안녕하세요~ 뜨리베이킹 입니다!!
오늘은 노색소, 초간단 버터크림으로 만든 오레오마카롱을 만들어봤는데요 :)
마카롱과 버터크림에 오레오 분태를 넣어 만든 맛있는 마카롱 완성!
그럼 지금부터 노색소, 초간단 버터크림으로 만든 오레오마카롱 레시피 알려드릴게요!
오레오 마카롱 (Oreo Macaron)
(꼬끄)
아몬드 가루 90g
슈가파우더 80g
흰자 70g
설탕 70g
(버터크림)
버터 100g
슈가파우더 50g
바닐라 익스트렉 2g
오레오
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사전준비
1. 오레오는 과자와 크림으로 분리해 과자만 사용하세요
2. 버터는 미리 실온에서 해동시켜주세요
3. 오븐은 150도 예열해주세요
4. 가루재료는 미리 체쳐주세요
오레오 마카롱 레시피 (Oreo Macaron Recipe)
1. 흰자 중저속으로 휘핑하다 거품 올라오면 설탕 1/3넣고 30초 정도 휘핑하기
2. 설탕 1/3넣고 30초 정도 휘핑하기
3. 나머지 설탕 넣고 30초 휘핑 후 중고속으로 머랭 모양 끝이 살짝 휘어질 때까지 휘핑하기
4. 1분~1분30초 정도 저속으로 휘핑하기
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5. 머랭에 체친가루 넣고 가볍게 섞어주기
6. 마카로나쥬 작업 후 폴딩 작업하면서 농도맞추기(고추장 농도)
7. 오레오 분태넣고 섞어주기
8. 짤주머니에 반죽 넣고 오븐팬에 짠 뒤 오븐 팬 치면서 기포제거하기
9. 10분 건조 후 150도 예열 후 140도에서 13분 굽굽하기 (오븐마다 달라요)
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10. 버터 풀기
11. 슈가파우더와 바닐라 익스트렉 넣고 저속(버터와 슈가파우더 합쳐질 때까지)으로 휘핑 한 다음 고속으로 5분 정도 휘핑하기
12. 오레오 분태 넣고 섞기