Боже мой, какое светлое, и нежное отношение к виноградному вину. Так воспевать его мог только мой дед. Спасибо Вам!

@user-cj9xj7qg8h

3 жыл бұрын

А мой дед говорил: кто не пьёт бо хворый, бо подлюга.

Светлана! Обожаю ваши видео! Все по-делу, просто, понятно, без использования каких то специальных дорогущих прибамбасов.Супер!

Большое спасибо,ви умничка, слушаю ваши советы с удовольствиєм.

Спасибо, как всегда очень интересно! Много разговоров про винный камень, вы меня просветили! Желаю процветания вашему каналу, вы умница!🤗

Светочка ! Посмотрел Ваши видео , очень полезно, для таких как я - хотя вино делаю лет 30 , много почерпнул полезного Живу на берегу Черного моря в виноградном крае Много узнал нового из Ваших лекций - огромное дякую , здоровья ВАМ ивашим близким -УДАЧИ !!!

Спасибо за очередную порцию приятных минут..всегда было желание послушать интересные мнения на эту тему..лайк..и..удачи..

Посмотрел не одну лекцию о приготовлении вина и остался очень доволен от того , как грамотно и доходчиво Светлана вкладывает в душу азы приготовления божественного напитка . Вы очень красивая и . Желаю Вам всего только хорошего . Анатолий с Кировоградщины

Спасибо Светлана , видео было прекрасное и позновательное....а про винный камень в точку..

Как хорошо, когда прекрасный специалист, ещё и по-настоящему интеллигентная женщина! Спасибо, Светлана!

Светлана, Большое спасибо. Все просто понятно со знанием дела. 👍

Очень доходчиво! Спасибо.

,большое спасибо за информацию. Все ясно и доходчиво.

Светлана, я из Болгарии. Удовлетворен Вашим професионализмом и доступностю изложении проблема. С удоволствием я пользуюсь Вашим советам. Желаю успеха Вам, буудьте здорова.

спасибо Светлана !!! теперь можно и смелее пробовать молодое

Спасибо Светлана. Очень полезная информация!!!

Хорошо подготовились и закрыли вопрос. Лайк.

Большое спасибо Особенно что касается винного камня

Светлана,Супер технолог виноделия и очень приятньій менеджер домашнего виноделия и употребления...!!!

Лайк, начинаю готовить вино! Слушать Ваш голос одно удовольствие! Спасибо. Успехов!

Умничка. Как вас приятно смотреть и слушать. Сам тоже делаю свое вино, и как хорошо, что есть где подсмотреть и подслушать хорошие советы и развеять бестолковые мифы!

Спасибо большое за полезную информацию!

Умничка,всё доходчиво и понятно .Спасибо сделал вино в первый раз в этом году по вашим советам,в одном испытываю сожаление что нет возможности угостить Вас своим шедовром

Спасибо, очень полезно, ещё раз убедился, что я на верном пути

Голос у вас ласкающий такой , любого приболтает))

@user-pf9dg4yy4s

4 жыл бұрын

То же хочу!!! И вино!!!

@user-sx9ft3kb5v

3 жыл бұрын

И я)

Здравствуйте Светлана. Привет из Молдовы. До ваших видео я делал вино интуитивно. Получалось по разному. Теперь я понимаю что происходит благодаря вашим лекциям. Попробую откорректировать своё вино. Урожай 2021 года был не очень хорош. Слегка не дозрел на севере. Буду экспериментировать на мелких дозах. Светик спасибо💜🙂👍✌️

Молодое вино... Восхитительное! В магазине такого не попробовать.

Спасибо.Очень интересно.В том числе слушать развитую культурную речь

В такой маленькой Беларуси так много умных людей.

@user-rm1ty4ms9e

3 жыл бұрын

Люблю Белоруссию это очень красивый народ

@kazakhkazakh7083

3 жыл бұрын

Бывал там. О Белорусах- впечатления только хорошие. Полная противоположность москвичам. Благополучия и мира этому народу.

@IzoldaMarkovna

3 жыл бұрын

@@kazakhkazakh7083 Оооо! Точно!

@user-ch9xx6pv3z

3 жыл бұрын

@@kazakhkazakh7083 в Москве и Москвичей то нет уже

Спасибо как всегда все ясно и интересно.

Очень интересно. Спасибо. Подписался

Умница и просто красавица👏

Спасибо за полезные советы!!!Интересно было послушать!!!

Спасибо, как всё верно сказано!!!!! Ещё можно добавить, пейте, но не упевайтесь!!!! 🍷🍷🍷

Спасибо за советы.

Ну просто молодец,,,,,,просто без пафоса и по делу

А ведь Вы хороший оратор и думаю, что педагог, Светлана. Очень познавательно и интересно. Легко и свободно излагаете свои наблюдения и свой опыт. Спасибо за труд. Лозунг Вашего ролика: Не спешите!

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

спасибо. Педагогом могла бы быть)), но не сложилось.

@user-vr2sv8cs4k

4 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Светлана! Очень даже сложилось. Ваши ролики так и дышат этим. Хорошо, что Вы нашли себя в этих видео. Хороший педагог так и слышится в каждом слове. Продолжайте, но помните, что количество, как правило переходит в качество.

Спасибо за ответ я Ваш поклонник

Сразу слушал про то что искал, а потом просто слушал не вдумчиво - приятный голос и лицо соответственно миловидное.

Подписан, благодарю !

Спасибо всем за то, что в комментариях нет хамства.Очень приятная женщина ,согласна со всеми мужчинами,надеюсь,что вы все добрые.Что касается вина,то нынче на дворе 21 год и,я вино сама делаю третий раз,все беру с интернета,он мой подсказчик.Так вот,как только впервые попробовала свое произведение,так то,что продают в магазине ОНО рядом не стояло с домашним.Люди,делайте сами,это не сравнимо!!! К слову хочу добавить и про чай Кипрей или Иван-чай,магазинный и то, что я делала сама,это небо и земля.Кстати,ферментировать можно лист малины,смородины и т.д.,не ленитесь! Последний раз я делала 7 литров чая,сейчас,к сожалению нахожусь в Крыму,здесь нет Кипрея,зато есть виноград! Как делать все есть в интернете...

Светлана Вы очень милая девушка!

@user-xd3pp2xj7k

3 жыл бұрын

Поправлю, женщина.

Случайно нашёл вас на ютюбе, буду изучать, то есть пополнять знания о всем что связано с виноделием!

Прекрасный ролик суппер

Светлана, обожаю Вас, вы 👉обояшка, умничка, мне интересно вас слушать

Такие знания от большой практики. Спасибо, познавательно.

@alexander5289

4 жыл бұрын

учиться учиться и учиться, а потом практика. А для большой практики она уж и не такая старая. Хороший был ученик. Называеться Технолог.

Как раз вовремя) я собирался уже угощать товарищей, один сказал что рано и вот и ваши слова ему в догонку) спасибо Вам!

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Можно, конечно и сейчас, но потом будет вкуснее ;-)

@0palev

4 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske да я посмотрел видео до конца)

@RusNovgorod

4 жыл бұрын

Так нельзя сказать что он и не прав в какой то степени) Есть люди, которым по вкусу, молодое вино категорически не нравится) И это не их прихоть а их вкусовые рецепторы так работают и привычка к другому вкусу. И с буквоедской точки зрения он даже прав) Вино как говорится на стадии рождения) Это как есть и свежеиспечённый хлеб) Он самый вкусный, но большинство врачей говорит, категорическое нет) Но сам люблю кусить совершенно свежего хлеба)

И чо я так поздно попал на ваш канал? Сейчас у вас узнал много чего очень полезного. Таких хороших каналов очень мало. Здоровья вам!

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Спасибо))

Ваш голос п'янит, а вино просто приятная составляющая ко всему остальному!!!

Привет!!! Классное видео познавательное👍Мне видео понравилось держи Лайк.

Спасибо.

Прекрасно. Лайк.

Спасибо, все понятно и с большим удовольствием послушал ваш ролик. Особо спасибо за винный камень, я этого не знал, думал что выпадет в почках.

Супер!

Вам большое спасибо всему научили 😉. По вашим советам вышло великолепно, первое вино а какое отличное.

Вы очаровательны))) Я бы попил с Вами винца)) И лекции послушал. Делал вино из Изабеллы по вашему рецепту,получилось настолько вкусно,что все выпил за сутки. Меня устраивает. Благодарю Вас...

Мадам.Вам надо подають заявочку,в киностудию.Умнічка.

Если очень хочется,почему бы нет! Хорошее молодое вино с ароматом лета всегда очень приятно.А,если ещё удачно приготовлено,то это праздник.

умничка.

Приезжайте в Гости ко мне в Грузию! С радостью встречу! И фонарик хороший вам подарю! 💐

Добрый день, Светлана! Не знаю почему, но я Вам верю? Было бы очень правильно, если бы Вы посвятили один фильм себе самой, кто Вы, какова Ваша профессия, образование, увлечения. Это добавило бы Вам веры Ваших слепых поклонников.

Приятная женщина

Добрый вечер, Светлана! Всё аналогично и у меня, кристалики, осадок и т. п., не знаю когда производить следующее снятия с осадка. После окончания брожения снял с осадка и опустил 20 л в подвал (5-7'С) через неделю появились кристалики и осадок на стенах. Есть смысл сейчас снимать с осадка или ждать выпадение камня? Моих 5-7 С достаточно или вынести на мороз? Заранее благодарен. Спасибо за видео! Некоторые пастеризуют вино подогревая до 65 С, что думаете по этому поводу?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Смотрите по тому, сколько осадка выпадает. Если много, 1 см и более, то снимите, если там почти ничего нет, то можно ждать . 5-7 градусов достаточно, особенно если никуда не торопитесь. Если хочется, чтобы камень выпал побыстрее. тогда можно вынести на больший холод. По пастеризации - я вижу смысл ее использовать в случае, если с вином произошел какой-то косяк, т.е .стали расти ненужные микроорганизмы - плесень, еще какие-то пленки. Тогда в этом есть смысл, а в остальном я считаю, что не нужно этого делать.

Света добрый день! Скажите пожалуйста а осветление делать до выпадения камня или после?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. После. Если ещё будет в нем необходимость

А можно его поставить после брожения в дверку холодильника, в бутылках на хранение?

Светлана роскажите пожалуйста о приготовлении полусладких и сладких вин.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/g6Rl2LaanNnYeNo.html вот здесь про полусухие и полусладкие. В сладких обычно останавливают брожение спиртованием. Для сладких нужно рассчитывать соотношение сахара и спирта - 1% сахара - 1 консервирующая единица, 1% спирта 4,5. В сумме должно быть 80 и более

Я использую винный камень для стабилизации меренги, безе.

@vasiliymyha9914

3 жыл бұрын

Какой такой безе ?

Спасибо большое за информацию! Ещё раз спрошу, вино которое отделили от осадка, нужно поставить в холод?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Когда вы сняли с осадка, посмотрите, не идет ли брожение. Если его нет - тогда в холод. если есть - пусть дображивает, а тогда в холод.

@lenagolub2311

4 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо)

Молодець 👍🍇🍷🍷🍷

Света а как насчёт бетонита для оклейки вина? Как вы к этому относитесь

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Я ко всему отношусь так - если без чего-то можно обойтись, я обхожусь. Если вино само хорошо осветляется, то не нужно ему "мешать". Если что-то пошло не так, а это может случиться у каждого, тогда да, надо что-то применять. мне пока не приходилось. Из отзывов слышала, что бентонин довольно агрессивен - забирает много ароматиуки. Лучше пробовать желатином или белком.

Светлана ,добрый день ,очень полезное видео ,спасибо огромное ,молодое вино мы тоже попробовали ,но решили что будем пробовать на Новый год, Светлана еще вопрос ,вот хотели белое вино сделать ,но у нас виноград Тефи,можно ли из этого винограда поставить вино.Заранее спасибо.

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

сам виноград белый или розовый? Ставить можно из всего, но столовые сорта содержат больше пектинов, меньше отдают сока, у них меньше танинов - тех веществ, которые придают вину особый приятный вкус. И что касается белого вина, можно делать и из розовых сортов, но в классике приготовления белое вино не держат на мезге, оно боится окисления и в идеале при его приготовлении использовать серу в качестве антиокислителя. Но, в домашних условиях мы делаем для себя и можем отходить от общепринятой технологии. К примеру я белое вино делаю по красному типу, т.е держу на мезге. Цвет получается янтарный, а вкус очень ароматный и насыщенный. Так что можете экспериментировать))

@user-tk3ni4ud1s

4 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Светлана большое спасибо ,все поняла ,буду пробовать.Вам удачи .

@88-turist-88

4 жыл бұрын

Да с любого можно делать. Даже с изюма. И не парьтесь технология одна

Когда можно пить? Всегда, когда захотелось ).

Света, спасибо!Умница и просто красавица!Лайк! А теперь вопросы: 1.В тексте была фраза про "розовые литовские(?) сорта винограда.Я правильно понял-литовские? Если "да",то что это за сорта? 2.Вы не пробовали делать винопродукт из жмыха?Если пробовали, то что из него делали-вино, чачу или что? Спасибо.

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Из жмыха делаю вино. Есть видео, можно в плейлисте найти, оно так и называется - вторичное вино. Розовые литовские у меня - Лепсна, Паланга, Ядвига Гайлюнаса, в ту же смесь пошли Вардува и Селе (они белые)

Благодарю

Всё верно.

Ах какая женщина! А голос, так бы слушал и слушал

@myxobbi4154

2 жыл бұрын

Я с тобой солидарен.

Спасибо очень познавательно, первый раз ставлю вино, вопрос только сегодня сливал вино и на стенках банки и на дне выпал камень, но на поверхности ещё были кристалики светлые, может я поторопился с переливом, что скажете?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Если перелили, ничего страшного. Подержите еще в холоде, камень еще выпадет и еще раз перельете.

@user-un5ro7vy3z

4 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо, и за быстрый ответ тоже!

скажите, а что вы думаете про осветление бентонитом?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Мне категорически не понравилось. Как нибудь сниму отдельный ролик.

Не, таким голосом надо говорить ласковые слова в определённом месте и в определённой ситуации. Лайк и подписка. А, и про вино послушаю заодно.

Просто слушаю, и упиваюсь! Какая подача материала! Умничка! Спасибо....

Добрый день. Светлана, подскажите если виноградному вину несколько лет, на вид - хорошее, на запах и вкус резковатое с привкусом уксуса, то его можно ли как то реанимировать. Виноград- изабелла.

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Если уксусный запах и вкус, то уже ничего не сделаешь. НО! Не выливайте, такой продукт очень хорош в кулинарии, как салатная заправка, при приготовлении мяса.

вопрос начинающего. в яблочном вине винный камень выпадет? вымораживание кроме осветления и выпадения камня что нибудь даёт? ну вкус там аромат. спасибо.

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Вкус и аромат стабилизируются со временем. Винный камень теоретически может быть, но вроде в яблочном вине мало винной кислоты, поэтому и камня может быть мало либо не быть вовсе

Спасибо! Сегодня все вино убрали в подвал. )) Это первая наша проба. Сливовое. 6л полусладкого и 8л полусухого. Мне больше понравилось полусухое. Подождем до Нового года))

@aggressor5566

3 жыл бұрын

А я не стал ждать)) сижу пробую и смотрю данное видео)))

Здравствуйте! Вино у меня молодое около 4 месяцев стоит, каждый раз после снятия с осадка,"проветриваю" его. Может есть ещё какие-нибудь способы избавиться от посторонних привкусов (спиртовых и дрожжевых) и запахов.

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Время - лучший способ. Но можете попробовать туда пару дубовых щепочек закинуть, вкус заметно смягчается

После снятия с осадка в какой температуре допустимо отстой чтоб випал винний камень.спасибо.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Для выпадения винного камня (быстрого) оптимум минус 4, но вы держите в такой, в какой есть возможность. Даже если +10, это нормально, просто медленнее все будет

Завтра буду ставить черноплодку с небольшим количеством яблока. Есть еще калина. Может все это смешать?? Или калину лучше отдельно?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Калину точно отдельно ставьте

Светлана у меня выпал осадок на стеках , я его попробовал на вкус чистая соль.. Это так...Или у меня что то не то получилось с вином, емкость была из пищевой пластмассы как у вас только на 180 литров....

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Все нормально, это винный камень

Интересно, я пока переливала, немного попробовала молодое вино, от него почему то в пот бросает. Неодиданный эффект!

Учительница,за вас.

А в смородиновом, рябиновом есть камень?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Точно не подскажу. К примеру в яблочном очень мало, такая же ситуация может быть и с другими фруктовыми винами

на 6,28 мин бутыль коричневая? или вино окислилось? Вообще по красному вину я сторонник холодного брожения(16*С), потом снятие с осадка , хранение при температуре 5-8*С . К новому году вино абсолютно прозрачное. До весны еще снимаю с осадка один- два раза. Далее в бутылки и в подвал, точнее в погреб.

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Бутыль коричневая. Хорошо, если у вас есть возможность поддерживать постоянную температуру при брожении, но такая возможность есть не всегда

А как отмывать этот винный камень ,легко потом со стекла?)

Обезательна снимать каждый раз с осадка при поевления его,или на новый год адин раз с осадка снял и все?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Я снимаю приблизительно раз в месяц, а то и реже. Если видите, что осадок большой, 1 см и более - есть смысл снять, если там совсем чуть нападало, то можно и не трогать. Камень как выпадет, тогда все вместе снимете.

Совсем не могу пить молодое вино. Или мне кажется или на самом деле, оно окончательно не выброжено и отдает брагой. Спасибо за видео!!!

2021 ЛАЙК!!!!

„Есть люди, которые, оказав кому-нибудь услугу, тотчас считают себя в праве ожидать за неё награду; другие, не рассчитывая на прямую награду, ни на минуту, однако, не забывают оказанной услуги и в душе своей признают, что у них есть должники; наконец, бывают и такие, которые всегда готовы услужить, почти невольно, по одному влечению сердца; эти подобны виноградной лозе, которая, вырастив свои грозди, вполне удовлетворена тем, что созрел на ней одной свойственный плод её." Марк Аврелий.

здравствуйте) а Вы сказали постояло в холоде(после снятия с осадка), а сколько это градусов? 10°?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Здравствуйте. Любая, которая доступна, до -4

@user-gn9qu8qf5x

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо большое

Спасибо за видео. Всегда полезные советы. Вопрос: как снизить сильную кислотность яблочного вина и не испортить его?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Спасибо. По фруктовым винам я - не специалист. выдержка на холоде частично снизит уровень кислоты, но будет ли этого достаточно, точно ответить не могу. Также есть специальные средства для снижения кислотности, в том числе и народные - мел и яичная скорлупа. Но никогда не пробовала. Если решитесь на что-либо, не делайте сразу на всем объеме, попробуйте на малом количестве, а тогда сможете принять решение, применять этот метод ко всему объему либо нет

@88-turist-88

4 жыл бұрын

Разбавь водой свой концентрат из яблочного сока. Добавь сахар и дай побродить. Другое ни что не поможет. Если эта Кислота не уксусная то будет вкусное фруктовое вино. А если уксусная то заправляй салатики и маринуй шашлык. Только не вылей. Яблоки жалко. Я виноградный сок разбавляю 1 к 3 воды и тогда получается вкуснее всего, при этом жмых становится белопрозрачным.

@user-sc7sw6fh6e

4 жыл бұрын

@@88-turist-88 спасибо за совет. Сегодня попробую выставить на холод. Буду ждать выпадения винного камня. Если не получится буду разбавлять.

@88-turist-88

4 жыл бұрын

Да откуда яблоках винная Кислота? Если это был чистый яблочный сок разбовляйте до приятной кислинка как у сухого вина и не сомневайтесь всё получится. Добавьте сахар и пусть бродит. Сахар 0.5 кг на 10 литров. 2-3 раза так. А дальше можно по вкусу. Удачи

Света вопрос не по теме!скажи пож.почему залил вчера в бутыль сусло на затворах ноль!хотя в банке видно бурное движение!может это из за щирокого горла?я уже не выдержал свой затвор поставил всё равно ноль?!как бы фотки скинуть?бутыль 27л.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Может быть проблемы крышки или затвора

@prorok_nigo_

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske да с крышкой подсасывала)вам спасибо за внимание!

Светлана, млжете описать все этапы приготовления вина вкратце со сроками выдержки каждого этапа. Просто перечислить в общем. А то здесь мне непоеятно вся последовательность технологии приготовления вина

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Выдержка на мезге 3-5 дней Брожение 3-6 недель снятие с осадка выдержка в прохладном месте (до потребления) Сроки приблизительные. На последнем этапе мы периодически снимаем с осадка, как часто, зависит от самого осадка. Я рекомендую наблюдать, если осадок выпал большой - около 1 см - снимаем. Но с течением времени его может становиться все меньше и меньше. В среднем можно остановиться на снятии раз в месяц до момента, когда вино станет полностью прозрачным.

@nikuka3455

4 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо большое. Потом ещё задам вопрос, можно?

@Vinograd-v-Minske

4 жыл бұрын

Конечно))

Добрый вечер, а если процедить через фильтр который воду фильтрует

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Вино фильтруют через картонные фильтры. Можно, конечно, пробовать. Но насколько это целесообразно