У меня всё получилось отлично. Очень удачный рецепт, большое спасибо, булочки пышные и очень вкусные. Думаю буду теперь их печь часто. В процессе расстойки сделала пару обминок и тесто стало просто воздушным. А чтоб не липло к рукам и столу, стол совсем чуть-чуть смазала растительным маслом и муки дополнительно не использовала. В следующий раз попробую не раскатывать скалкой, а слегка расправить руками и скатать в шарики. Посмотрим, что получится.

@user-cw5xs9nq9y

2 жыл бұрын

Можно рецепт?

@user-ck8ud1bn4q

2 жыл бұрын

@@user-cw5xs9nq9y так рецепт же в ролике, а ингредиенты сразу под роликом.

@Milolika_Amur

Жыл бұрын

Тоже была такая мысль. Надо попробовать! Хотя если раскатать, то во внутрь можно положить что-то вкусное: орехи, корицу, сухофрукты, пасту какую, урбеч или просто какао. Будет тоже очень вкусно!

@riaodessa1188

Жыл бұрын

@@Milolika_Amur Вы можете лепешку растянуть руками, чуть смазанными маслом. Чтобы не катать и не присыпать мукой. Будет чуть менее некрасиво возможно, но это уже мелочи

@Milolika_Amur

Жыл бұрын

@@riaodessa1188 Да, нет! Если тесто делать изначально не тугим, то от припыления мукой ничего не будет. Лично мне с этим тестом удобнее работать именно припыляя мукой. Хотя пробовала по-разному! Рецепт чудесный! Постоянно им пользуюсь!

Вашим голосом и внешностью надо выступать на телевидении в « В гостях у сказки».

Спасибо огромное за рецепты на закваске! Три года наша семья не покупает хлеб,всегда дома свой готовим.Дом наполняется ароматами выпечки,это создает уютную,доброжелательную атмосферу в семье,я так чувствую😊👍 Всем добра и желаю🤗🤗🤗

Ваш канал самый лучший! Быстро, понятно Спасибо вам

Спасибо большое за простой рецепт! Все получилось!

Отличный рецепт, все получилось, спасибо большое!

шикарная!!!!!!

Большое, ну просто, огромное спасибо!!!

Спасибо большое

Спасибо за рецепт. Подписка и лайк!

Спасибо 🙏 давно такие хотела приготовить!!!

Татьяна, спасибо за рецепт и видео-урок🌷

Спасибо огромное ❤Обязательно попробуем.!!!!

Какой замечательный рецептик😋

Какая красота и вкуснота! Какой волокнистый мякиш, не сомневаюсь, что безумно вкусно

Подписана на ваш канал и изучаю с удовольствием,спасибо,Татьяна!

Рецепт БОМБА!!! Нет слов, аромат потрясающий!

Первый раз здесь и приятно удивлена короткой, но конкретной и информативной подаче!!! И техника обработки теста на профессиональном уровне. Подписалась с удовольствием! 🌞

Самый лучший Мастер-Класс!у вас талант на всю выпечку!

Спасибо огромное за рецепт обязательно попробую приготовить давно ждала таких булочек надеюсь получится

Большое спасибо за рецепт. Великолепные булочки.

Татьяна спасибо за ответ теперь попробую постряпоть булочки по вашему рецепту

Спасибо за рецепт 😊 У вас очень приятный голос, понравилась слушать. Обязательно попробую.

Спасибо за рецепт! Булочки получились😋

Отлично!!! Много чего пеку именно по Вашим рецептам, спасибо!❤

Приятное название и очень вкусные булочки. Татьяна, спасибо!

Благодарю вас! Пеку такие булочки не первый раз и зашла опять вспомнить последовательность. Всего вам Доброго ! ❤

Спасибо за рецепт ,нам больше рецептов на закваске пожалуйста

Сегодня испекла Ваши булочки. Спасибо огромное, все получилось. Просто супер. Ещё раз спасибо. Хочу попробовать испечь и хлеб по Вашим рецептам.👍👍👍

Татьяна, большое спасибо за ваш труд! Сегодня спекла ваши булочки. Сказать, что вкусно, это ничего не сказать. Булочки великолепные!!!! Сразу вспомнилось детство и магазин, где продавались такие булочки со слипшимися бочками. Пойду срочно всех угощать. Удачи Вам и процветания вашему каналу. Вы теперь мой фаворит по выпечке.

Спасибо за рецепт, это первое что у меня получилось на закваске, обалденные булочки вышли. А я уже расстроилась была что у меня ничего не получается на закваске, лишь муку перевожу. А вот теперь я прям вдохновилась и буду далее печь :)

Танечка, огромное вам спасибо! Испекла булочки по вашему рецепту, получились чудесные булочки. Спасибо вам огромное! У вас прекрасный канал! Вы большая умница. Здоровья вам и всего наилучшего вам, всей вашей семье!

Супер булочки ! Из всех рецептов в ютьюбе я выбрал этот вариант ! Выпекали уже много раз и получается отлично ! Благодарю !

Татьяна, спасибо огромное 🙏🏻 за такой простой и прекрасный рецепт. Не только моя семья в воссторге, но и друзья. Жаль, нельзя фото сюда прикрепить.

У меня получились булочки просто Обалденные!! Спасибо огромное за такой простой и вкусный рецепт!!👍👍🥰🥰😘😋😋

Татьяна, благодарю Вас за то, что имеете талант в кулинарии и делитесь своими знаниями с нами! Я новичок в выпечке, но пересмотрела массу роликов и рецептов. Строго следуя Вашему рецепту, сегодня испекла булочки с изюмом - это шедеврально 👍🏻👍🏻👍🏻! Огромное спасибо от всей моей семьи! Лайк + подписка и огромное уважение с Киева ♥️

попробую)

Прекрасный булчатушки‼️👩🏻‍🍳👌🏽👨🏻‍🍳😋Иду подкармливать Левито Мадре, и готовиться к этому вкусному рецепту😅 А Вам спасибо!

Какая красота, обязательно сделаю,это просто находка для меня,и бездрожжевое тесто и мука 1 сорта! спасибо большое за рецепт, всё просто и понятно❤

Татьяна я обычно не пишу комментарии,но вам напишу Спасибо огромное за такой лёгкий рецепт,булочки получились очень вкусные,воздушные и самое главное без дрожжей.Теперь буду пробовать все ваши рецепты

Благодарю вас, Татьяна Булочки получились очень вкусные даже без изюма. Готовлю по вашим рецептам на закваске ещё и хлеб. Всё получается великолепно.

Такой приятный.уютный у вас голос! Немногословно.все по делу.нет ненужной информации о бабушках-дедушках-мамах-тетях!

@avrovablog

4 жыл бұрын

К моему сожалению, именно ненужная информация о бабушках-дедушках-мамах-тетях дает блогеру большее количество подписчиков, но мне не хочется идти по этому пути, поэтому и подписчиков у меня немного. Спасибо Вам большое за Ваш комментарий, очень приятно!

@juniorcastiel952

2 жыл бұрын

sorry to be off topic but does someone know a tool to get back into an instagram account? I was stupid lost the account password. I appreciate any help you can offer me!

@briarimmanuel3156

2 жыл бұрын

@Junior Castiel Instablaster :)

@juniorcastiel952

2 жыл бұрын

@Briar Immanuel i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im trying it out atm. Looks like it's gonna take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.

@juniorcastiel952

2 жыл бұрын

@Briar Immanuel it did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy! Thank you so much, you really help me out !

Сегодня испекла булочки по вашему рецепту. Получились очень вкусные и главное на закваске. Закваску я вывела тоже по вашим видео.Ржаная пахнет яблоками, а пшеничная тоже какими-то фруктами. Спасибо за ваш труд, что делитесь знаниями и опытом.

Есть лишняя закваска, не знала куда пустить ее в дело. Теперь определилась! Сначала попробую без изюма, посмотрю, что получится! Видео очень обнадеживающее.

Булочки получились, мягкие воздушные. Один раз поднялись и стала выпекать. Немного прыпыляла мукой. Спасибо за рецептик 🌸🌸🌸

Татьяна, спасибо большое за рецепт и технологию приготовления! Сегодня испекла булочки молочные с изюмом и цукатами в качестве начинки. Все получилось отлично. Опара была заранее приготовлена. Практики у меня всего несколько месяцев (выпечка разного хлеба-ржаного, бородинского, пшеничного) с использованием ржаной и пшеничной закааски.

Спасибо большое за ваш труд! Сегодня приготовила булочки, получились просто невероятно вкусными. Воздушные как пух. Единственное, я взяла не растительное , а сливочное масло.

Спасибо Татьяна за рецепт. Очень легкий. Пеку не первый раз, поэтому низкий поклон вам за ваш труд, за то что поделились своим опытом и замечательным рецептом. Здоровья вам и вашим близким ❤️

Голос С.Немоляевой) спасибо....рецепты прекрасны

@hohlu6ka

3 жыл бұрын

Да и аватарка на Немоляеву похожа! Мне в первое мгновение так показалось!

Как чудесно озвучено видео.Слушала с удовольствием.Даже булочки мне показались живыми.Благодарю! Ставлю лайк,беру рецепт!!!!!

@avrovablog

4 жыл бұрын

Благодарю! Очень-очень приятно! Спасибо!

От всей души благодарю Вас за рецепт! Давно искала именно что-то такое! Булочки получились с первого раза и очень вкусные! А самое главное, что продукты самые доступные! Тоже сливочное масло в выпечку добавлять не всем по карману (я про хорошее, качественное), а маргарины использовать совсем не хочется. В общем, очень Вам признательна за рецепт и желаю всего самого доброго! 💐

Приветствую Вас Татьяна ! Сегодня испекла молочные булочки по Вашему рецепту . Булочки мягкие , лёгкие , со вкусным запахом , но той пышности , что у Вас , в моих булочках не было , хотя они хорошо увеличились на расстойке и в духовке , когда пеклись . Тесто я замешивала на муке высшего сорта и как в рецепте добавила 500 гр. . По готовому изделию поняла , что муки всё же многовато . Вообщем-то результатом осталась довольна , но в другой раз возьму муки поменьше хотя бы на 30-50 гр . .

Спасибо за рецепт. Булочки получились вкусные, напоминают хлеб "Солнышко", 15 - 20 летней давности. Сейчас он, по вкусу, стал хуже.

Дякую!❤️

Испекла булочки по Вашему рецепту. Получились отличные, аромат на всю квартиру. Только я их обминала 4 раза через 40 минут, и ставила на 15 часов в холодильник.

@avrovablog

Жыл бұрын

Спасибо, что поделились опытом. Для меня это всегда ценно. Можно будет Ваш опыт порекомендовать подписчикам.

@ninapo1851

Жыл бұрын

@@avrovablog конечно

@ninapo1851

Жыл бұрын

Хочу выслать Вам фото готовых булочек, но не пойму, как это сделать

@avrovablog

Жыл бұрын

Спасибо, буду рада. Можно выложить фото в мой Телеграм по ссылке: t.me/avrova_home_cakes Я как раз собираю фото выпечки пользователей моего канала, чтобы потом сделать ролик.

@ninapo1851

Жыл бұрын

@@avrovablog конечно, буду рада Вам помочь

Можно заменить на левито Мадре? И ,если да,то сколько. Заранее, спасибо

Нашла)

Скажите пожалуйста, а можно эти булочки делать другой формы и можно ли добавить ванилин? Благо дарю.

Татьяна здравствуйте просмотрела ваши ролики выпечка булочек подскажите пожалуйста когда заводишь тесто на опаре сколько нужно положить муки, раст.масла, молока, сахара извините просто не поняла

Спасибо за рецепт ! Завтра спеку ! Я бы с удовольствием показала вам свою выпечку по вашим рецептам на закваске, но не знаю как это сделать ! Все что выпекала , фоткала , все вкусно ! БЛАГОДАРЮ!

@avrovablog

5 жыл бұрын

Спасибо! Вы можете выслать фото Ваших шедевров мне на почту: avrovatg@mail.ru Если не возражаете, я их помещу в каком-нибудь из своих роликов под Вашим именем?

Благодарю Татьяна. Всё чётко и понятно. Отдельная благодарность за подробный рецепт и что воду или молоко берёте в миллилитрах, как и положено, а то некоторые блогеры берут в граммах, отчего и изделие получается совершенно другого вкуса. Здоровья вам!

И пекла на закваске левито мадре 100 % влажности, а все ингредиенты по Вашему рецепту. Спасибо, Вы просто молодец

@avrovablog

Жыл бұрын

Спасибо!

Вкусные получились булочки по вашему рецепту, но видимо закваска моя немножко не достояла. Не такие уж пушистые...не совсем как пух) Но все равно, спасибо. Буду еще раз пробовать!

А на цельнозерновой получится ?

Лайк

Замечательный рецепт ,спасибо!🤗повторю обязательно! Но,почему- то у меня выпечка с целым яйцом (белок и желток) получается всегда жестковатое...не знаю почему? А вот только на желтках- замечательное☺ Поэтому всегда кладу только желтки....

@avrovablog

7 ай бұрын

Вы правы, если хотите выпечку помягче, понежнее, то нужно использовать только желтки без белка. Спасибо за комментарий! Удачной Вам выпечки!

Наконец-то нашёл настоящие булочки на закваске хлеб пеку давно на закваске буду пробовать ваше чудо !!!!!

Здравствуйте Татьяна! Заинтересовал ваш рецепт, решила сделать такие булочки. Но видимо отвлеклась в тот момент, когда вы говорили, что тесту надо постоять 4 часа. А я после замеса разделала тесто на булочки, поставила на расстойку и только потом решила пересмотреть видео, поняла что накосячила. А если в таком виде заготовки построят не 30 мин, а хотя бы 3 часа, раз уж так получилось, получится выпечка или пропало дело? Спасибо, если ответите.

@avrovablog

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Должно получиться, но нужно дождаться, чтобы заготовки увеличились в объеме минимум раза в 3. На это может уйти времени больше, чем 3 часа.

очень понравилось здоровье вашем рукам. как делать закваску чтобы сахранилось долго. заранее спасибо

@avrovablog

2 жыл бұрын

Спасибо!!! kzread.info/dash/bejne/d6xnm8qdhLCshps.html

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а можно ли сахар заменить на мёд, а растительное масло на сливочное? Если можно, то граммовку сохранять или мёда надо поменьше взять?

@avrovablog

2 жыл бұрын

Растительное масло можно заменить на сливочное в том же объёме. С мёдом не пеку так как его не рекомендуется нагревать.

Спасибо за рецепт, я по этому рецепту сделала ватрушки и пирожки. Фото пришлю вам на почту.

@avrovablog

4 жыл бұрын

Буду ждать с нетерпением! Спасибо!

@avrovablog

4 жыл бұрын

Получила фото Вашей шедевральной выпечки. Прекрасная выпечка! Можно тесто сделать более сдобным, для этого замените растительное масло на сливочное. Сливочное масло делает тесто более нежным, более сдобным, более вкусным, учтите этот момент на будущее. Все рецепты всегда можно корректировать на свой вкус. Всего Вам наилучшего!!!

@user-fb8ii3yo8k

4 жыл бұрын

Спасибо. Буду ждать ваших новых рецептов с закваской.

Здравствуйте! Попробовала испечь булочки по Вашему рецепту. Поднялись, но они же такие и не пышные и не мягкие, как показано у Вас в ролике. Какое тесто должно быть при замесе? Может много муки?

@avrovablog

3 жыл бұрын

Может.

Как будут отличаться булочки друг от друга, если одну проформавать, а другую просто оставить так как вы изначально нарезали? В чем отличие?

Таня, а яйца в видео вы брали средние или большие?

@avrovablog

5 жыл бұрын

Lena Bob Категории С1

Сразу скажу спасибо за рецепт. Давно наблюдаю за вашим каналом). Готовлю эти булочки часто. Но с расстойкой в холодильнике. Как хлеб. Приходится подстраиваться под работу. Иногда делаю как вы, за один день. В выходные. У меня вопрос. Было такое,что булочки( с иэюмом), кислили. Хотя закваска была дважды кормленая. От чего это зависит???

@avrovablog

Жыл бұрын

Если Вы храните закваску в холодильнике, то возможно у неё уже поменялась структура. Даже если Вы будете ее освежать часто, она все равно будет давать лишнюю кислоту.

@sawinanatascha

Жыл бұрын

@@avrovablog мне кажется, в холодильнике замедленые процессы. А вот постоянно на столе держать, боюсь перекиснет..

@avrovablog

Жыл бұрын

Только что увидела Ваш ответ и решила, всё-таки, ответить. Дело в том, что закваска - это живой организм и ей абсолютно противопоказан холод, он её медленно, но верно убивает. Сейчас, практически, все хранят закваску в холодильнике, потому что не у всех есть время ухаживать за ней ежедневно. Но нужно помнить, что в какой-то момент закваска начнёт сильно кислить, а ещё через какое-то время умрёт. Я уже через это проходила и не раз. Приходилось выращивать новую закваску. Сейчас, если я долго не пеку на закваске, я её высушиваю и храню в холодильнике. И, при необходимости, оживляю. Это совсем недолгий процесс в отличие от выведения новой закваски. И теперь выпечка на закваске у меня никогда не кислит. Удачи Вам в хлебопечении и всего доброго!

Уважаемая, Татьяна! Вы такая хорошая Женщина! У Вас Редкий (бархатистый) голос!. и не видя вас за кадром, складывается впечатление. Что Вы такая Дооообренькая бабушка. Которая с Любовью объясняет нам, таким еще неопытным хозяйкам! Воистину Закваска-ВЕЩЬ Чудесная!!! Хлеб и булочки и квас и кисель овсянный. И многое многое другое!!!!она способна сделать Вкусным и легко перевариваем продуктом!!! Моей семье очень нравиться этот ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБУШЕК!!!! С закваской знакома давно. Но "подружилась" с ней только сейчас.)))))) Мне нравиться что у вас всегда много интересных видео. очень все подробно объясняете! очень мотивирует!!!. А потом процесс готовки и результат особенно радует. И так Хочется поскорее "скушать")))) Очень Аппетитно!!!! И прямо сейчас я пеку Ваши булочки)))) и запах по дому ну просто вкусный!домашний и уютный... Жаль что раньше не знала о закваске....... да и мамочки и бабушки наши не пекли. Потеряли столько опыта. Вот Учусь как могу... Спасибо интернету;))))) Так-с-с-с!!!!!! .... Спеклись булочки!!! Просто прекрасно!!!! вкусные! ароматные! с изюмом. и с повидлом сделала.Хорошо пропеклись. Кислинка присутствует.(((( (почему не знаю. У меня и хлеб всегда кислый выходит....(((((( Может Закваска голодала. и имеет много кислоты? Корочка тоненькая. и вверху и внизу! Замечательный мякиш. Ноздреватый. Ням-ням! Внутри булочек с повидлом Начинка сохранилась. Тесто пропеклось равномерно! Дай Бог , Вам здоровья, Татьяна! рецепт в кулинарную книжечку свою впишу. Булочки Удачные!!!! Здоровья, и многое Лета Вам. и Вашей Семье! Вот мои домочадцы обрадуются завтра утром булочкам!!!! P/S. А еще мне нравиться, что готовая выпечка ПРУЖИНИТЬСЯ! А не как покупная!!!слипается и не разлипается вовсе.......превращается в комок теста.... Именно это меня и допекло! то хлеб крошиться на второй день, будто разваливается на сухари.... А другой нам привозят Сыроват как будто..... из него сухари не сухари. острые, грубые! И решила я. Хватит... Пора и свой выпекать...... Что не получиться. Режу на сухари. обжариваю

@avrovablog

3 жыл бұрын

Дорогая Настенька! Спасибо Вам за Ваш такой интересный комментарий. Только вот бабушкой меня еще никто не называл, да у меня пока и внуков-то нет. Мне кажется это неправильно, энергичных, полных сил и творческих замыслов женщин называть бабушками. Это чисто российская черта. Попробуйте в Италии назовите женщину интересного возраста бабушкой. Ой, как ей это не понравится! Бабушки - это, все-таки, для своих внуков. Удачи Вам и всего наилучшего!!!

@user-sc3dd6rq3i

3 жыл бұрын

@@avrovablog Простите меня, пожалуйста. Я совсем не хотела вас огорчить. Я не подумала.....

@avrovablog

3 жыл бұрын

@@user-sc3dd6rq3i Спасибо, Настенька! У меня тоже, как Вы пишете, не видя Вас за кадром, складывается впечатление, что Вы юная, очаровательная и замечательная девушка. И очень хороший человечек!!! Пусть у Вас все в жизни сложится так, как Вы задумали!!! Успехов Вам во всем!!!

@user-sc3dd6rq3i

3 жыл бұрын

@@avrovablog Угадали)))) Мне 28. а моей мамочке 45. и я ей пять внуков подарила))) Поэтому наверное я по себе и сужу=))))) кстати, она категорически не хочет чтобы ее бабушкой называли=))) потому что она чувствует себя еще молодой женщиной)))) Поэтому я и сама могу вас понять)))

Здравствуйте Татьяна! Спасибо за ваши рецепты. Очень интересный канал. У меня опара поднялась а тесто нет и к сожалению думаю изза этого булочки получились очень жесткими. Можете пожалуйста подсказать почему опара поднялась а тесто нет? спасибо!

@avrovablog

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Опару нужно было проверить на способность поднимать тесто. Если небольшое количество опары не тонет, значит она вполне способна поднять тесто. Либо Вы не дали расстояться тесту в полной мере. Возможно у Вас дома прохладно и тесту не хватило времени для его поднятия.

@nikafar2118

4 жыл бұрын

@@avrovablog Спасибо за ответ! Понятно...опара поднялась а потом упала. в следующий раз обязательно проверю. У меня дома холодно, но я держала в тепле, думаю может быть наоборот я с температурой перестаралась... можно спросит пожалуйста Оптимальная температура для расстойки теста должна быть от 26-35 ?

@avrovablog

4 жыл бұрын

Nika Farzullayeva Из моего опыта оптимальная температура для расстройки должна быть не выше 30 градусов.

Татьяна извините не нашла количество ингридиентов в описании под видио напишите пожалуйста зараннее благодарю

@avrovablog

3 жыл бұрын

Ингредиенты всегда в описании под видео (infobox). Поспрашивайте у друзей, Вам должны показать. Ингредиенты для 9 булочек: Для закваски: 2 ст. л. пшеничного стартера 100% влажности 100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 100 мл воды Для теста: вся закваска 500 г пшеничной муки высшего сорта 120 мл теплого молока (может быть чуть больше в зависимости от размера яйца и влажности муки) 2 яйца 80 г сахара щепотка соли 30-40 г растительного масла

Татьяна, напишите, пожалуйста, сколько пшеничного стартера в граммах надо брать, чтобы я могла пересчитать на Левито Мадре; либо скажите, сколько брать Левито

@avrovablog

3 жыл бұрын

Используйте 30 г Левито Мадре как стартер, а дальше всё по рецепту.

Добрый вечер,Татьяна.Мои булочки не получились,к сожалению.На каком то этапе напартачила,не пойму где.Тесто вкусное,хорошо поднялось и в духовке еще поднялись,но внутри очень плотные как буд то не пропеклись.Буду пробовать еще раз.

@avrovablog

3 ай бұрын

Не расстраивайтесь! В следующий раз должно получиться. Мне кажется нужно побольше дать расстойки заготовкам, главное, чтобы не перестояли. И поэкспериментировать с температурой и временем выпечки. Нужно приспособиться к своей духовке. У меня, когда я меняю духовку, тоже не всегда получается хорошая выпечка, пока я не определюсь с температурой и временем. Удачи Вам и хорошей выпечки!

@avrovablog

3 ай бұрын

Не расстраивайтесь! В следующий раз должно получиться. Мне кажется нужно побольше дать расстойки заготовкам, главное, чтобы не перестояли. И поэкспериментировать с температурой и временем выпечки. Нужно приспособиться к своей духовке. У меня, когда я меняю духовку, тоже не всегда получается хорошая выпечка, пока я не определюсь с температурой и временем. Удачи Вам и хорошей выпечки!

Татьяна, подскажите пожалуйста что нужно сделать если тесто кисловатое.

@risskrysa4875

3 жыл бұрын

для изделий из закваски характерно кисловатый вкус, в этом и отличие от дрожжевых. но если уж слишком кисло, то возможно закваска перекисла, или в холодильнике долгое время стояла

Добрый день! Скажите пожалуйста не нашла список ингредиентов. Все комментарии пролистала, не нашла.

@avrovablog

2 жыл бұрын

Список ингредиентов в описании к видео. Попросите кого-нибудь, Вам покажут.

Татьяна у вас есть булочки на хмелевых дрожжах. Спасибо

@avrovablog

Жыл бұрын

Нет.

Татьяна здравствуйте. Скажите пожалуйста, а модно ли делать расстойку этого теста в холодильнике? Заранее благодарю

@avrovablog

2 жыл бұрын

Здравствуйте! В принципе это делать можно, но насколько это отразится на кислинке в выпечке - неизвестно. Зависит от закваски, от ее кислотности, от ее качества. Закваска у всех разная т.к. уход за закваской и ее хранение у всех индивидуальный. Попробуйте и удачи Вам!

Добрый вечер подскажите если нет тестомеса то по какой последовательности вводить ингредиенты.

@avrovablog

11 ай бұрын

Когда замешиваю без тестомеса, выкладываю в той же последовательности. Сначала перемешиваю всё лопаткой, затем уже вручную на рабочем столе. Вымешиваю тесто минут 10. Главное, не забить его мукой. Тесто не должно быть плотным.

@user-el4eu1ee3n

11 ай бұрын

@@avrovablog спасибо вам большое

Скажите, пожалуйста, а на этом тесте пирожки получатся?

@avrovablog

Жыл бұрын

Можно.

Здравствуйте! Сколько изюма положить?

@avrovablog

3 жыл бұрын

На свой вкус.

Здравствуйте, ещё раз! А если бы хотелось сделать сдобу со сливочным маслом, можно ли в этот рецепт включить сливочного масла? Или у Вас есть подобный рецепт на канале? Буду рад Вашему совету! Заранее благодарен👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳☘️

@avrovablog

5 ай бұрын

Растительное масло можно заменить на мягкое сливочное. Булочки будут нежнее.

@edvernyi

5 ай бұрын

А если такое тесто использовать потом для формовки пирога с не жидкой начинкой? Или у Вас есть для пирогов с начинкой другой рецепт сдобного теста на закваске? Спасибо!

@avrovablog

5 ай бұрын

@@edvernyi Посмотрите плейлист на моем канале Сладкая выпечка на закваске: kzread.info/dash/bejne/ZJ2kuNyemKi-qaw.html Возможно здесь подыщите тесто на закваске для пирогов. Тесто для булочек тоже отлично подойдет для пирогов.

А сколько молока, сахара муки для теста?

@avrovablog

Жыл бұрын

Ингредиенты в описании к видео.

К сожалению, такие пышные у меня не получились, булочки твёрдые, не знаю что не так , попробую ещё раз

@sabstrel7860

3 жыл бұрын

и у меня тоже

Закваска с каким % влажности у Вас?

@avrovablog

4 жыл бұрын

Стартер 100% влажности.

Скажите а можно закваску оставить на 12 часов

@avrovablog

3 жыл бұрын

Можно.

почему у меня получилась внутри хлебная структура? закваска наисвежайшая . не кислая, тесто подошло в 1,5 раза, расстойка тоже была хорошая . Мука макфа. белок 12 . Но сама булочка по структуре внутри как хлеб. И так со всей сдобой. что на закваске. Что я делаю не так?

@avrovablog

Жыл бұрын

Я не могу сказать, что Вы делаете не так. Если замес теста на молоке с добавлением яиц, то мякиш в готовой выпечке в принципе не может быть похож на хлебный. Может быть дело в муке. Макфа- это мука твердых сортов пшеницы, а сдобная выпечка любит мягкие сорта пшеницы. Может быть в этом причина?

@user-nr6wk5gg9i

Жыл бұрын

@@avrovablog Спасибо. Какие сорта пшеницы относятся к мягким сортам? Может содержание белка должно быть меньше?

И что будет, если не добавить подсолнечное масло? Я его стараюсь избегать, так как такое масло сильно закисляет организм.

Не нашла где рецепт записан. Сколько молока и всего остального

@avrovablog

4 жыл бұрын

yekaterina bonyak Состав ингредиентов в описании под видео.

Татьяна меня зовут Людмила а телефон зарегестрирован на мужа извините пожалуйста подумала вдруг вы не ответите

Очень плотная выпечка получилась. Слишком много муки! Хотя тесто хорошо расстоялось и поднялось в духовке. Но это, скорее, рецепт батона. И щепотки соли маловато. Теперь думаю, что со всем этим делать: сухарики или гренки в молоке?

@elvirafarrah3642

3 жыл бұрын

Муку надо всегда индивидуально класть.

Добавила вместо двух яиц одно, а муки вместо 500г положила 400г! Все остальные ингредиенты по рецепту. Тесто всё равно получилось плотное😞. 500г - это, я думаю, перебор!!!

@AlbinkaMalinka_

4 жыл бұрын

Может быть дело в муке, бывает мука влагоемкая, а бывает нет. Я вот хочу попробовать сделать... Но не знаю, последний раз делала пирог с тестом на закваске, с другого канала, оно получилось жёстким, плотным, кислым. Хотя поднималась нормально

Скажите пожалуйста, а можно эти булочки делать другой формы и можно ли добавить ванилин? Благо дарю.

@avrovablog

5 жыл бұрын

Ванилин добавляется по желанию. Форму булочек можно делать любую.