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MOJITO MOLECULAR, cómo hacer un mojito esferificado, uso de alginato para preparación de bebidas.
En este vídeo podrás encontrar la forma de hacer un mojito clásico y una versión de mojito molecular. también encontrarás una técnica sencilla de hacer esferificaciones con el uso de alginato y calcio evitando el uso de bases o moldes. Esperamos sea de tu agrado.
Пікірлер: 13
Soy conservador me quedo con el tradicional mojito... Interesante la presentación molecular... Felicitaciones Chef y Lic.
@guillermolechuga1458
3 жыл бұрын
Gracias por escribir Juan, agradecemos los comentarios y todas las opiniones son tomadas en cuanta. Ya habrá tiempo de hacer unas esferas de Cubas quemadas para invitarte a degustar.
En qué consiste que el de la cucharita blanca si quedó bien formada? Gracias
muy bueno molecula y letucce felicidades, los esperamos en mezcalitos anita en la vecina republica de saint vincent chicoloapan
@guillermolechuga1458
3 жыл бұрын
Gracias por tu palabras y agradezco la invitación. Cuando.gusten los visitamos.
Súper interesante!!!! Para impresionar a las visitas estaría súper saludos ...
@guillermolechuga1458
3 жыл бұрын
Te invitaremos con gusto al taller que abriremos en el 2021 de cocina molecular. Gracias por ver nuestros vídeos.
mi estimado, una vez terminado el proceso como ser conservan y cuanto tiempo aguantan???
@guillermolechuga1458
Жыл бұрын
Hola xxxicologist! Las esferas se mantienen en su forma en promedio 30 minutos y es importante que las tomes con cuidado para evitar romperlas. Espero que está respuesta sea de tu agrado. Éxito
El Cloruro de calcio suele amargar en las preparaciones, practíquenlo con gluconolactato de calcio saludos
@guillermolechuga1458
2 жыл бұрын
Hola Sergio, mil gracias por la recomendación, sin lugar a dudas modificaremos el ingrediente. Saludos!!
Por mas q intento no me sale la receta del molecular 🥺
@guillermolechuga1458
Жыл бұрын
Hola Cristian! Gracias por escribir. Estoy por cerrar una asesoría de este tema para principios de diciembre y vamos a reforzar las recetas. Con todo gusto te compartiré los detalles y la receta para que la tengas a la mano. Saludos y que tengas mucho éxito!