کاملترین آموزش سس بشامل (سس سفید) به روش کلاسیک مکتب آشپزی فرانسوی به دو روش ساده و اینفیوزد
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
بشامل یکی از ۵ سس مادر در مکتب آشپزی فرانسوی محسوب می شود، و البته مهمترین سس پایه در بین آنهاست. مهیار در این ویدیو طرز تهیه صحیح این سس را به دو سبک متفاوت و با روش مدرسه عالی آشپزی کوردون بلو فرانسه به شما آموزش می دهد. نکات مهم در مورد نسبتها، زمان بندی، تکنیک، دما، انتخاب ظرف مناسب، و تمام فوت و فنهایی که با بکار بستن آنها موفقیت تضمین شده در تهیه این سس همانند یک شف درجه یک سوسیه (شف متخصص سس) نیاز خواهید داشت، در این ویدیو به زبان ساده به شما آموزش و نشان داده می شود.
این ویدیو قطعا کاملترین و فنی ترین مرجع آموزش بشامل به زبان فارسی است
مواد لازم برای تهیه نیم لیتر سس به روش ساده
نیم لیتر شیر تازه سرد
کره طبیعی ۴۰ گرم
آرد گندم ۴۰ گرم
نمک یک قاشق چای خوری
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه ساییده نوک قاشق چای خوری
برای تهیه سس بشامل به روش انفیوژن مواد زیر اضافه می شوند
سیر تازه یک حبه
پیاز نصف یک پیاز کوچک
شوید تازه یک شاخه
و مواد پیشنهادی دیگری که در ویدیو مثال زده شده
دستور چند خوراک متنوع با استفاده از سس بشامل:
• لازانیای لذیذ گیاهی با...
• بیف استراگانف ممتاز به...
• گراتن سیبزمینی با سس ...
Пікірлер: 359
درود و سپاس. بسیار عالی بود . من طبق دستور شما لازانیا رو با این سُس درست کردم وحاصل کار یک لازانیای سه لایه پنیر، قارچ و اسفناج خیلی خوشمزه شد که تا بحال نمونه اش رو حتی در بهترین رستوران ها نخورده بودیم. بدون اغراق سطح کاری شما و آموزش و دستور پخت که ارائه می فرمائید بالاتر از کار آشپز های بنام مثل Robuchon, Ducasse , Ramsay, هست. امیدوارم که لطف کنید و همچنان با آموزشهای بیشتر ما رو بهره مند بفرمایید. شاد و تندرست و پایدار باشید.💐
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
درود بر شما جناب کاکاوند عزیز از اینکه بنده را با لطف بسیار وسیع خود شرمنده فرمودید، صمیمانه سپاسگزارم مُهر تایید فردی فرهیخته و عمیقا آشنا با فرهنگ خوراک و فنون آشپزی، قطعا در دفتر خاطرات گرانبهای یامی گسترونومی به یادگار محفوظ خواهد ماند ممنونم که همراه هستید
@fardinkakavand3409
2 жыл бұрын
@@YummyGastronomy ارادتمندم، هر چه از هنر آشپزی و فن بیان شما بگوئیم کم گفته ام و برنامه های شما گویای این مطلب هست . سپاس گذارم که با این برنامه ها ما رو مستفیض می فرمائید. 💐
@Leila.A-to-Z.Here-and-There
Жыл бұрын
دانه فلفل سیاه و خال مه رویان سیاه هر دو جانسوزند اما این کجا و آن کجا خیلی قشنگ مقایسه کردید به نظرم رامسی با اینکه خیلی هیجانی و جالب البته کاراش رو انجام میده ولییییییی اینقدر که بد دهنه و همش عبارت های زشت ف بکار میبره که …☹️
@davoodasadi6274
Жыл бұрын
@@YummyGastronomyعالی
آدم لذت میبره از دیدن ای حجم از اطلاعات و سواد و فرهنگ🥺
حرفه ای ترین برنامه تلویزیونی اشپزی موجود در مدیا ایرانی! دمتون گرم اکادمیک درس میدید😊
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به دوست گرامی خوشوقتم که در خدمت هستیم و از نظرِ لطف شما سپاسگزارم. امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمندتان باشیم. قربان جنابعالی.
بهترین و کاملترین رسپی سس بشاملی بود که دیدم. بینظیر بود. سپاس جناب مهیار گرامی 👏👌🌹❤️🌹❤️🌹
آقای محیار عزیز من عاشق آشپزی شما هستم خیلی قشنگ توضیح میدین و از شما خیلی آشپزی یاد گرفتم تشکرات فراوان👏👏👏🤙🙏🌺
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
متشکرم سرکار خانم، نظر لطف شماست 🙌
چه عالی که اندازه وزمان دقیق را آموزش دادید ممنون
عالی بود استاد🙏 ممنونم که دانش و تجارت ارزشمندتون رو با ما به اشتراک میگذارید🌷
سلام ممنون از شمادقيقا سركلاس بهترين شف هاي دنيا شركت ميكنم عمرباعزت داشته باشيد.
درود بر شما استاد گرامی و فرهیخته،با این شخصیت جذاب و کاریزماتیک و فن بیان عالی و گوش نواز.. پاینده باشی عزیز
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما جناب مهرداد گرامی از لطف شما متشکرم قربان سرکار
واقعا فوق العاده و حرفه ای بود. بسيار سپاسگزارم
بسیار عالی دانش شما بسیار تحسین برانگیز است
مثل همیشه عالیه خیلی خوبه که علاوه بر روش صحیح آشپزی زبانمان هم قوی میشه. من کمی فرانسه و انگلیسی بلدم و هر بار که ویدئو شما را میبینم کلمات جدید یاد می گیرم 👍👍👍👍
سس بشامل رو درست کردم بینظیر بود مچکرم بی نهایت و زبان قاصر است برای تشکر از این همه علم وهنر شما استاد بزرگ 👏🏻💯💐
بسیار ممنون آقای مهیار از طرز آموزش و آرامشی که در کلامتان هست لذت می برم . منتظر ویدیوهای بعدی شما هستم در ضمن پیشی دوست داشتنی نازنین تان را بیشتر جلوی دور بین بیاورید .🙏😻🌹
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
سرکار خانم نصیری عزیز از محبت بسیارتان ممنونم هرچند گربهها و سگ مهربانمان از اعضای خانواده هستند، ولی به علت جلوگیری از اعتراضات متعدد هموطنان متخصصی که احتمالا اغلب تابحال از نزدیک گربه ندیده باشند ، ناجاریم سعی کنیم از ایجاد فرصت حاشیهسازی وقتگیر، جلوگیری کنیم قربان لطف شما
سپاس از اینکه تجارب استادانه و با ارزش خودتون رو با حوصله و افتادگی اموزگارانه، زبانی ساده و گویا در اختیار همگان علاقه مند قرار میدهید. ❤️
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
ارادتمندم🙏💐
سپاسگزارم که وقت گذاشتید و پاسخگویی من بودید💐💐💐
Bonjour. ça me fait plaisir de vous souivre. merci beaucoup با سلام. باعث خوشحالیم هست که شما رو دنبال میکنم و کاملا برام مفید هست
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
bonjour, s'il vous plait madame! C'est tout mon plaisir d'avoir des amis chers avec un goût aussi raffiné.
ممنون از آموزش فوق العاده حرفه ای شم🙏ا🎉🎉🎉🎉
بسیار کامل و حرفه ای آموزش دادید سپاس
واقعا از پایه اون چیزی ک ما میزدیم اشتباه بوده . ممنون از شما استاد 😊
سلام جناب مهیار دعا کنین من هم مثل شما آشپز خوبی بشم... ساده و قشنگ و علمی و جذاب توضیح میدین. حق استادی به گردن ما دارین و نهایت تشکر را از شما عزیز بزرگوار داریم استاد.🤗
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
فاطمه عزیز به عمل کار برآید😉 حتما آشپز بسیار خوبی خواهید شد برای شما آرزوی موفقیت میکنم.
با عرض ادب و سلام من اخر هفته غذای خونه رو به عهده دارم و از وقتی از کانال شما یاد میگیرم دید و طرز فکرم نسبت به پخت غذا دگرگون شده و خیلی راضی هستم از این تحول . ممنون از روش خوب و توضیحات عالی شما. بدرود
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
درود بسیار جناب توکلی از لطف شما متشکرم و بسیار خوشوقتم که مطالب مفید واقع شده قربان شما
شما بی نظیرید استاد🙏🏻
خانواده ماشما رو خیلی دوست دارن از اطلاعات وسواد ودانش اشبزی تون خیلی لذت میبریم مرحبا تبارکلا آفرین ماشاالله آقا ی وطن دوست 🙏
سلام درود بر شما از آموزشهای بسیار پر بار و کاربردی متشکرم از خداوند متعال برای شما سلامتی خواهانم
سلام مهیارجان سپاس از این مقدار دقت وتلاش ومداومت . انشاالله که همیشه سلامت باشید❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
عالیییی بود عمو منا بیتی🌷🌷
واقعا آموزش زیبایی بود، باعث افتخار بودش
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما دوست عزیز حمایت شماست که باعث افتخار است قربان لطف سرکار
درود بر شما با تشکر از زحمات شما بسیار گویا وبیانی فوق العاده جالب وبی نظیر سلاتی همیش در خانواده گرام شماها مهمان باشد با شادی وحساب بی نهایت بیهمتا فدایتان شهلا 🌹🌹🌹🏵🏵
درود بی کران لذت بردم
سلام استاد عزیز من از آشپزی شما لذت میبرم سلامت و پیروز باشید
@YummyGastronomy
10 ай бұрын
درودها و تقدیم سپاس بیکران قربان مرحمت سرکار. سلامت و مسعود باشید.
فوق العاده.ممنون واقعا
مرسی عالی است برنامه اشپزی شما و خیلی professional 👆👍🌷❤️
دست مریزاداستاد.👌👌👌👌👌
درود خدمت شما قربان واقعا ممنون از این ویدئو هاتون لطفا غذا بیشتری آموزش بزارین ممنونم 👏👏🙏🏻🙏🏻
بینظیرید💎
بسیار عالی
سپاس ❤
عالي و دقيق بود ممنون 🙏
سپاس فراوان
Perfect🎉
سپاس گزارم.
به به، عالی بود
بسیار عالی با سپاس
عالی بسيار عالی
عالی سپاسگذارم
سپاس استاد گرامی
بسیارعالی
فوقالعادست و البته متفاوت با رسپیهای دیگه بزودی تجربه ش میکنم و میدونم بهترین😊😊😊 سپاسگزارم استاد خوبم 🪷🪷🪷🪷
@YummyGastronomy
3 ай бұрын
درود بر دوست مهربان سرکار خانم نوژان متاسفانه روشهای مندرآوردی زیاد هستند. این روش اصلی تهیه این سس کلاسیک مادر مکتب آشپزی فرانسه است، که روش صحیح طعمدار کردن سس نیز در کنارش تقدیم شده. سلامت و فرخنده باشید.
بسیارعالی بوداستاد
عالی بود جناب مهیار
عالی 👌👌👏👏🙏🙏
عالی بود استاد ممنون
عالی بود
سپاس بی کران
عالی، متشکرم.
سپاسگزارم🎉🎉🎉🎉🎉thank s
عالی🍎🍎
😊❤ ممنون تشکر
سلام،ممنون از آموزشهای عالیتون
مرسی جناب مهیار مثل همیشه عالی
عالی
ممنون استاد عالی بود👏👏
عالییی
بسيار عالى استاد عزيز 🙏💐
Muchas gracias 🌷
ممنونم مفید بود برام❤
بله عالیه
عالی بود اموزش تون❤
سپاسگزارم از شما ❤🌻🙏
عمو مهیار عالی
Well done 👏 ✔️ 👍 👌
Thanks 🙏🙏🙏
ممنون استاد
عالی و حرفه ای و قابل فهم بود . سپاسگزارم
بسیار عالی تدریس می فرمایید . ممنون وسپاسگزارم
متشکرم استاد عالی بود🙏
بسیار عالی طبق معمول.سلامت باشید.
ممنون.مثلهمیشه عالی🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪
ممنونم واقعا لذت میبرم ویدئوهای شما رو میبینم ، خدا قوت 🌺🙏
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
خیلی متشکرم💐🙏
درود بر شما بسیار عالیه😊😊
سلام و خیلی متشکرم . بسیار انتخاب خوبی بود .
Excellent comme toujours mon ami❤
This sauce was a work of art
It was great. Thank you for your kindness, Mr. Mahyar
سپاس
واقعا لذت میبرم از نحوه آموزشتون استاد☘️پایدار باشید
عالیییی
درود بر شما کار شما بسیار حرفه ای ومورد پسند میباشد . از اینکه دانش گرانقدر آشپزی خودتون را دقیق و بی نقص در اختیار ما میگذارید ، بینهایت سپاسگذارم موفق و پیروز باشید .
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
درود بر شما جناب پرویزخان عزیز از لطف و تشویق شما بسیار متشکرم. خوشحالم که مفید واقع شد قربان شما
بسیار عالی ممنون از اموزش عالی😂
سلام بسیار عالی من عاشق آشپزی هستم و تازه دارم غذاهای بین المللی رو یاد میگیرم. ممنون از شما
🙂🙂🍒🍒Grate job
خیلی حس خوبی داره ویدئوهاتون .
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
سرکار خانم سمیرا، از لطف شما سپاسگزارم. امیدوارم همواره لایق حفظ حمایت ارزشمند شما باشیم. سلامت و کامروا باشید.
Très intéressant Monsieur. Merci beaucoup.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
Ma chère Mademoiselle, vous êtes très gentille, et je suis contente que cela ait été utile.
درود برشما بینهایت گویا و جالب است در مورد اموزش غذا نسانی فوق العاده هستید بسیار ارام و دلنشین سپسگزارم با ارزوی های بی نظیر برای شما بمهر وفامیل گرامی روز گار به کام شهلا🍅🍅🍅🍑🍑🍎🥭🥭🍉🍉🍓🍓🍒🍒
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم شهلا از محبت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
Merci beaucoup
@YummyGastronomy
5 ай бұрын
De rien, ma chère madame!
ممنونم 🌺🌺🌺🌺
@YummyGastronomy
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏🌼🌼
that's perfect. i like it and i would like to see more videos from you.keep going
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
Dear Amir, thanks very much for watching and I appreciate your kind comment. It has been decided to go on, and we'll be back soon.
مرسی عالی و بادقت بسیار و professional ❤🙏🌷
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به سرکار خانم پری گرامی از لطف شما سپاسگزارم و مقدم عزیزتان را گرامی داشته، امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمندتان باشیم. نیکبخت و کامروا باشید.
مرسی از رسپتتون