MERINGUE ROLL WITH STRAWBERRIES
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
The delicate meringue crust, which is only there to support the fine cream with egg yolks, and the wonderful seasonal strawberries are a combination that gives a perfectly light and refreshing treat.
My first association is that when you eat this roll, it's like you're eating some kind of foam, and each bite calls for the next one to taste this wonderful treat a little more.
This roll is one that can be eaten in a day, you sweeten yourself a little, the neighbors a little, and we'll wait until next year to make it again when these wonderful strawberries are in season.
Do not miss this recipe, it is simple but also extremely special.
Enjoy this wonderful treat!
Ingredients for the crust:
5 egg whites
180 g of sugar
10 g of corn starch or starch
1 tablespoon of vinegar
80 g of almond leaves
Ingredients for the filling:
5 egg yolks
120 g of sugar
250 ml of whipping cream
about 450 g of strawberries
Preparation
Prepare 5 eggs and separate the whites from the yolks.
Beat the egg whites until foamy and when they are half whipped, start adding sugar spoon by spoon.
Beat until you get a completely solid and stable mass.
Towards the end of the beating, add 1 tablespoon of vinegar and beat for another 1 minute.
Add 10 g of cornstarch and beat for a short time.
Prepare a pan as you wish and place baking paper on it. I baked the crust in a large pan from an electric stove.
Transfer the mass for the crust over the baking paper, flatten the crust and sprinkle it with almond flakes. You can use 80 to 100 g of almond leaves.
Bake the crust for 10 minutes at 130 °C, then reduce the temperature and bake for another 1 hour at 100 °C.
When the crust is baked, transfer it over another piece of baking paper so that the part with the almonds is facing down.
Leave the crust to cool.
Place 5 egg yolks and 120 g of sugar in a bowl. Beat this until you have a nice and foamy mass.
Steam this mass for about 15 minutes, depending on how hard the water boils.
The water needs to boil a little, but it doesn't need to boil so that steam rises up the pan.
When the water boils, I reduce the heat to 6 out of 9.
Make sure that the temperature of the mass does not exceed 75 °C. When the filling is cooked, remove the bowl from the steam.
Leave this mass to cool completely.
Beat 250 ml of whipping cream into a fine and foamy mass.
Add the cooled yellow filling to the whipped cream and beat only briefly on the lowest speed.
Also wash, dry and clean about 450 g of strawberries.
Cut the strawberries to the size you want.
Apply the filling over the cooled crust but leave a little space at the end edge where you will finish rolling the roll.
Arrange the chopped strawberries over the filling and gently roll up the roll.
Leave the roll to cool in the fridge for at least 2 hours.
Before serving, sprinkle the roll generously with powdered sugar.
#meringueroll
#pavlova
#cakes
Пікірлер: 106
Da li postoji jos neko ko sa toliko ljubavi i strpljenja objasni svaki recept❤️❤️❤️❤️
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Ohhhh hvala ti puno draga moja Jasmina!
@gocakazic1779
15 күн бұрын
Bravo savršenstvo svaka čast pozz 👍👌💋❤️❤️❤️💙💁♀️👏
Niko kao naša Aleks, sve pohvale , divna si , volim sveeeee tvoje recepte. Pozz iz Sarajeva ❤👍👌😋🤗
Це не просто рулет, це справжня казка 👍 Дякую за відео і за ваше пояснення 🌷🌷🌷🌿❤️
Ово је и вез глутена ❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Да, нема глутена у њему.
Najbolja kuharica na balkanu! kakva just kate bake i sl. ❤
Ti rolat izgleda fantasticno. Ko i uvik sve savrseno. Puno hvala na ovim lipim receptom .pozdrav ❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno od srca!
Bravo super rolat hvala pozdrav od srca ♥️♥️♥️ vama
Rolatot je top bravo Aleksandra 👌👌🍀🌷💖
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno Ljiljana!
Divota od divne dame , ❤
Divno
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno!
You’re perfect!!!
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Thank you so much! ❤️❤️❤️
Čudovito ❤❤❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno! ❤️❤️❤️
Carice moja,uz svaki tvoj video uzivam, a tek: kako dusu opustam.Veliko hvala draga Aleks.Verna gl.
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Milosava! Veliki pozdrav!
Фантастично изгледа ролат👌💐
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Хвала пуно Милице!
Bravo
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno Branka!
Divim vam se Vi ste izuzetna osoba koja sa toliko ljubavi i znanja priprema hranu,ovo je nesto vrhunsko
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala ti puno od srca!
Спасибо Александра за рецепт очень красивый и вкусный рулет 😋👍👍👍
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Большое спасибо и низкий поклон!
@user-wb6tl3lb2t
15 күн бұрын
@@mojamalakuhinja 💐❤️
Fantastičnoo... ujutru ga spremam... hvalaaaaa..❤❤❤❤❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala ti puno! Nadam se da će ti se svidjeti!
@lenagrmic6291
14 күн бұрын
Da li ste zadovoljni kako vam ispalo?
Wow..... SUPER... MMMMM
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno!
Super kolac . Ti draga Aleksandra to tako lako napravis sve pohvale❤❤❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Ljubice!
Fantastican recept kao svi tvoji recepti nemam reci hvala draga Aleksandra na divnom receptu pozdrav 🥰
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Vesna!
Odlično ! Lep pozdrav iz Slovenije !!! 👍🥰🍀
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno! Lijep pozdrav i vama u Sloveniji!
Aleksandrice ne bih se ponavljala , sigurna sam da je recept savršen kao svi tvoji recepti, sama prezentacija je savršena tako da nema sumnje u recept! ❤❤❤❤ Pozdrav iz Zemuna od ❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Milice na divnim riječima!
Perfektan rolat ❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno Milice!
Predobar rolat..sve pohvale za kuharicu 👌❤️🤩
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Kristina!
Aleksandra, predivno! Srdacan pozdrav ❤🌹👋
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Jadranka.
Uh još nisam usavršila dobro ni pavlovu kako treba, a sad moram i rolat da isprobam 😅…izgleda fantastično, sutra pravim 😍🤗 Hvala draga Alexandra.
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
E pa ovaj rolat je lakši od Pavlove a kada se jede ima se isti osjećaj. I jedno i drugo je dobro. ❤️
Divota svaka čast 💞♥️💞💞
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno!
Fantazijaa, pozdrav Sandra👍💁♀️❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno!
Bravo aleksandra,rolat je top,umjetnica si kulinarstva👍👋👋💝🙏👸
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Ljiljana!
Dobar❤❤❤❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno!
Draga Aleksandra,molim Vas ipak preporuku dimenzija " velike tepsiju iz električnom šporeta".❤
Čestitke za ruladu! Pozdrav iz Slovenije.
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno! Lijep pozdrav i vama!
❤
@mojamalakuhinja
9 күн бұрын
❤️❤️❤️
Mmmm, jedva cekam ovo da probam. ❤ Razmisljam se da li bih mogla iskoristiti slag umesto pavlake? Moj suprug je osetljiv i na laktozu i na masnocu, pa pokusavam iskombinovati sta god mogu za njega da mu lakse padne, a ovaj recept je savrsen, jer nema puter, gluten i sl. Samo jaja :)
🥰🥰👌👌❤❤
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
❤️❤️❤️
Uvek lajk od baka Dudine kuhinje ♥️ srećno
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala vam puno!
Fantastično izgleda.. Sjutra ga spremam Preslatka si dušo Biljana CG
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Biljana!
Jeste posebno samo ga valja urolati😂svaka čast na ovoj lepoti👏👏🫶🫶🫶❤️
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Zbog toga sam ostavila cijeli taj dio rolanja da se dobro vidi. Samo bez nervoze i polako i sigurno se može umotati.
Pozdrav Aleksandra, danas cu praviti ovaj predivni rolat mami za rodjendan, mnogo ti hvala na receptu! 🥰 Zanima me samo, zasto se dodaje gustin u beze koru, da li daje elasticnost kori da se lakse savija u rolat ili mozda zbog boje? Veliki pozdrav iz Banjaluke! 💘
@mojamalakuhinja
12 күн бұрын
Zdravo i želim sretan tođendan tvojoj mami. Gustin se dodaje sa jedne strane da upije vlagu a sa druge da daje spužastru strukturu ovom rolatu.
Bravo kao i uvek odlican recept i prezentacija.Recite mi molim vas da li ipak u ovom slucaju predlazete biljnu(tipa Hopla)slatku pavlaku ili mlecnu ?Sa mlecnom kada radim kupujem najkvalitetniju ali bez malosecera u prahu ne steze se uopste,ali i ja nju preferiram vise nego biljnu koja je prepuna secera.Puno uspeha u daljem radu
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala ti puno! Uvjek preporučujem mliječnu jer je ona mnogo bolja u odnosu na biljnu. Biljna je samo loša mješavina masnoća i svega što ne treba. Sa druge strane sa biljnom možete raditi šta želite dok je mliječna manje stabilna. Ja ne stavljam u mliječnu šećer i ako pitate mene za svoju porodicu samo biram mliječnu pavlaku.
Da li kada pecete koru ukljucujete gornji i donji grejac ili ventilator?unapred hvala
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Da, za sve moje recepte važi istoa ko nije drugačije naglašeno. Gornji i donji grijač sa uključenim ventilatorom.
Mamma mia che goduria 😋😋😋 bravissima Alexandra 💯💯💯💯💯💯💯😘😘
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Grazie mille cara Anna!
Prekrasno,ja bi u kremu stavila 1 listić želatine,šta kažete???l.p
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala ti puno! Možeš ako želiš. Ja nisam koristila želatin godinama. Jednostavno nemam naviku.
Ne znam ko mi je divniji, ti ili kolac. 🫶 Divna moja Aleksandra, slabo ce moja dijeta napredovat ako stalno nesta ovako divno objavljujes 🙈🤣
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Ohhh hvala ti puno draga Ramona! Jedan komadić neće naškoditi, upravo tako i ja radim. Veliki pozdrav za tebe!
Sve uvek sa zadovoljstvom pogledam, jedino imam zamerku na ovaj novi titl koji zauzme ceo donji deo ekrana i ometa gledanje. 😢
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Draga Ljiljana drago mi je da vam se recepti sviđaju. Na vašem profilu su uključeni titlovi i vidjećete ih na svakom videu na kome imaju titlovi. Morate vi kod sebe da isključite titlove i onda ih nećete vidjeti.
@ljiljanamilojevic255
15 күн бұрын
@@mojamalakuhinja hvala na odgovoru. To cu uraditi.
*'Ljudi vole da se nagode, dok jedu jagode..😅🤘💥
Zdravo, moze li bez badema, ne smijemo bademe??
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Može naravno!
Moze li slag pjena umjesto vrhnja za slag?
@mojamalakuhinja
9 күн бұрын
Nisam yaista probala. Nikada ne koristim ülag pjenu. Mislim da äe biti premeko.
@dadamirsada
9 күн бұрын
@@mojamalakuhinja Ja zivim u Svicarskoj i ovamo je vrhnje tako cudno i nedefinisano da mi malo kad uspije kolac ako pravim sa vrhnjem
Bravo sa takom lakocom sve raditte.
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Hvala puno draga Milice. Ovaj rolat je sav takav, ne mogu vam opisati kako je lagan i divan, zbog toga mi je i bilo takvo zadovoljstvo praviti ga.
Draga da li ce kora da puca u toku savijanja.. tebi nece ali..🤔
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Moguće je da pukne ali da se to ne bi dogodilo samo pažljivo umotajte rolat. Ako radite pažljivo neće se dogoditi.
Zamisljam ukus. Ako popuca moze zavrsiti u nekoj lijepoj zdjelici.
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Samo pažljivo umotajte i neće puknuti. A i ako negdje pukne nema problema. Sa ovom manjom količinom fila se ne bi trebala raspasti a vjeruj eksperimentisala sam sa drugim vrstama i količinama fila i znala mi se raspasti.
@dubravkaistuk5418
15 күн бұрын
@@mojamalakuhinja hvala😍
Ma ti imas zlatne ruke
@mojamalakuhinja
11 күн бұрын
Hvala puno draga Jasmina.
Olá boa tarde minha querida mais uma delícia já vi que está a receita escrita obrigada mãos de 🧚♀️ fada tenho visitas no fim de semana e esta que vou fazer ainda ontem fiz os Croissants 🥐 ficaram maravilhosos parabéns bjs Londres 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
@mojamalakuhinja
15 күн бұрын
Querida Helena, espero que você e seus convidados gostem do rolinho! Grandes saudações para você em Londres.