Mengyi-féle HÁZI KIMCHI 😜🥢
RECEPT: streetkitchen.hu/alapkeszitme...
A kimchi egy igazi dél-koreai kuriózum. A koreai három királyság időszakából származik, eredeti neve Chimchae. A koreai kimchi akkoriban retekből és ecetes zöldségekből álló savanyúság volt, de a Joseon-dinasztia idején Amerikából bekerült a paprika Ázsiába és a Koreai-félszigetre. Innentől kezdve a chilipaprika nagy hatással volt a kimchi készítésére, javítva annak ízét és színét egyaránt. Csak akkor álljatok neki, ha van időtök, türelmetek, és sikerült beszereznetek a megfelelő chilipelyhet.
🌍 Még több recept: streetkitchen.hu
😎 Facebook: / streetkitchenhu
🖼️ Instagram: / streetkitchenhu
🎶 TikTok: / streetkitchenhu
📌 Pinterest: / streetkitchenhu
🎤 Spotify: goo.gl/vKduJV
😉 Webshop: skshop.hu/
📱 App: streetkitchen.hu/app
Intro: (0:00)
A kínai kel feldolgozása: (0:30)
Pácolás: (1:05)
Shiitake: (2:20)
A pác többi eleme: (2:50)
Koreai chilipehely: (3:50)
A kínai kel átmosása: (4:30)
Pácolás és a kimchi összeállítása: (5:00)
Tálalás: (5:30)
Outro: (6:14)
Пікірлер: 94
Már egy két privát üzenetben kifejtettem mennyire fantasztikus, hiánypótló a jelenléted a gasztronómiában itthon, most megteszem még egyszer! A receptjeid egytől egyig fantasztikusak, imádom ahogy beszéled a magyart de közben a saját gyökereidből eredő csodákat osztod meg velünk 😍😍❤️. Koszonom a Kimchi receptjét is, szinte biztos hogy kipróbálom! 😌💕💕
@Mengyigastroandtravel
2 жыл бұрын
Nagyon kedves vagy Kriszta! Köszönöm 😊
@kraukatha7849
2 жыл бұрын
Azért Kriszta tanulhatnál egy kis jó modort!
@lujzynella1998
2 жыл бұрын
@@kraukatha7849 mi van?? mi bajod azzal amit írt?
@kraukatha7849
2 жыл бұрын
@@lujzynella1998 na tessék! Erre itt van még egy negatív, ès kimondottan negatív attitűddel rendelkező és hozzászóló személy👎😔
@crystalwitch7671
2 жыл бұрын
@@kraukatha7849 Kussolj már, láthatatlan kommentekkel harcolsz.💀
Szia!Engem a Tteokbokki érdekelne,főleg a benne lévő rizssütemény. :)
@hoooloo9244
2 жыл бұрын
IGEEEEN, légyszi légyszi , tteokbokkit szeretnék enni!! :D
Én gyakran készítek kimcsit. Nagyon szeretjük. Már készítettem karalábéból is. Isteni volt. Akit érdekel még több koreai étel, annak ajánlom Maangchi-t a KZreadon.
@allabirinyi1259
2 жыл бұрын
Maangchi-t a KZread
@paradicsom8034
Жыл бұрын
Ez az étel savanyúságnak felel meg?
@evigyorke2041
Жыл бұрын
@@paradicsom8034 igen, fermentálodik a zöldség. Én kicsit csípősen keszitem el. A dél-Koreai változat brutál csípős..(nekem).
Már nagyon vártam köszönöm!
Köszi Mengyi! Imádom a kimchit, és fogom csinálni a recepteted 💖
Mengyi csoda vagy, egy élmény nézni a SK videóidat! 😍
Én nem szoktam gombát és gyümölcsöt belerakni a pépbe, de most kipróbálom ezt a változatot, biztos nagyon finom. Köszönöm :)
Nagyon jó volt köszönöm
Köszönjük szépen a receptet .Meg probálom mert szeretem az ilyesmit❤😊
Jó sok fokhagyma kell bele én szoktam vékony kis csíkokra vágott sárgarépát és koreai retket vagy jégcsapretket is tenni bele. Pakcsojjal is lehet csinálni. Frissen is remek rizzsel. Van nem csípős változat is az a fehéf kimcsi. Isteni.
Nagy kedvenc a kimcsi, de Mengyi előadásai is :)
Az SK többi videóját az ételek miatt nézem. Mengyi videóit pedig Mengyi miatt...
Mar kivancsi voltam hogy keszul a kimchi . :)
Elkészítettük és különlegesen finom! Mindenkinek ajánlom! Sajnos 3-4 hétig érlelôdik, de akkor a legfinomabb!😋
Összefutott a nyál a számban. Imádom a kimchit.
Imàdom
A befőttesüveg gumit fermentáláskor vegyétek ki, mert a keletkező gázok felrobbantják az üveget! Vagy naponta szellöztessétek! Egy tetőt pl.kistányért szoktam kis nehezékkel rátenni, igy szabályozva van.
@BaliBoy28
2 жыл бұрын
Meddig kell szellőztetni? Amíg szobahőmérsékleten van?
@gabelli67
Жыл бұрын
@@BaliBoy28 Igen, utána a hűtőben lelassulnak a folyamatok.
na ez betalalt, pont kimchit akartam csinalni, koszi!!! :)
@r.cs.2424
2 жыл бұрын
Én is pont erre gondoltam só van is itthon többit még be kell szerezni 🤣🤣
Mengyiben nem lehet csalódni. Az a vigyori borítókép pedig...:D :D :D
Szia, úgy örülök, hogy magyarul is van recept. :) olyan kérdésem lehetne hogy Jeyuk-Dup Bap milyen sertés húsból készül? Esetleg készítesz egy videóban egy ilyen ételt? Írországban leltem egy korai étteremben erre a fantasztikus kajcsira és nagyon meg szeretném csinálni :) Segítséged előre is köszönöm 😊
Érthető és világos előadás!!!! SZUPER!! Ha valaki nem tengeri sóval készíti úgy is jó lesz vagy változik az íze???? Előre is KÖSZÖNÖM A VÁLASZT!!!!
@Mengyigastroandtravel
2 жыл бұрын
A tengeri só kevesebb feldolgozáson ment keresztül és személy szerint jobb íze van egy sima asztali sónál. Persze ha nem akarsz külön ehhez venni, akkor lehet használni a sima sót is, de a tengeri só megadja azt a pici extra ízt 🤤
@gasztromolnar3320
2 жыл бұрын
@@Mengyigastroandtravel Nagyon szépen köszönöm a választ!! Szép napot kívánok NEKED!!
@evaandreabaloghnemihalyko2113
2 жыл бұрын
@@gasztromolnar3320 Szia, én most csináltam parajdi sóval! Egy kicsit sósabb ízű és ropogósabb lett az állaga, mint tengeri sóval.
@gasztromolnar3320
2 жыл бұрын
@@evaandreabaloghnemihalyko2113 Köszönöm a segítséget és a választ!! Szép napot kívánok!!
@jozanparasztpeti
Жыл бұрын
Mindkettő só. Jelentéktelen különbség van köztük. Ez olyan, mint a himalája só. Sima marketing - iszonyat drágán adják a "semmit". Ahogy minden más egyéb sónál. Kihasználják az emberek hiszékenységét. A tengeri sóban van valamennyi ásványi anyag, de úgysem azzal fogod pótolni a szervezetbe ezeket. A sima konyhasóhoz pedig adagolnak jódot is, ami itthon elég hasznos, mivel jódszegény a táplálkozásunk. Ha valaki azt mondja, hogy a konyhasó önmagában káros, csak mert konyhasó, azonnal tiltsd, mert konteós bolond. :) Egyesek azt is hiszik, hogy a cukor a feldolgozás miatt fehér... nem, tényleg fehér és igazából a barna cukor a cukorgyártás mellékterméke - amit még drágábban adnak el :D Szóval: nyugodtan használj sima konyhasót, mert olcsóbb és kb semmi különbség nincs; mindkettő NaCl.
Szuperek a videóid,van ahol meg is lehet venni? Ami tenyleg közel all az eredeti koreai kim chi hez? En nem tudom elkészíteni de imádom.
Sokszor hallottam! Szívesen kipróbálnám!
@techsend
2 жыл бұрын
főzzél pelmenyit! az való a magadfajtának.
Hello Kedves! Mennyi vizben oldod fel a cukrot, majd a lisztet? Koszonom!
Szia Mengyi :) köszi a receptet, imádom nagyon a kimchi-t ! A chili-t lehet helyettesíteni Go-chu-jang-al ? köszönöm :)
@Mengyigastroandtravel
2 жыл бұрын
Nem javaslom mert a gochujang-nak sokkal komplexebb már az íze mert már egyszer átment egy fermentációs folyamaton. A Gochugaru pedig egy chilis füstösebb ízvilágot képvisel. Itthon Budapesten vettem a Gochugarut egy nagy ázsiai üzletben :)
@ferenctoth788
2 жыл бұрын
@@Mengyigastroandtravel köszönöm :) Megfogadom a tanácsodat Mengyi :) ! További szép napot :)
Nekem az lenne a kérdésem, hogyha engedett egy kis levet a kimchi az normális e, illetve le kell e önteni róla? ( most próbálkozok először ilyesmivel, szóval nem tudom, hogy elrontottam e valamit vagy sem😅😅😅)
De hol a répa és a retek? Mert az is kell de amúgy szuper
isteni vagy
Nálam negyedévente van kimchi készítés, 4 káposztányit csinálok, röpke 6 óra :)
Köszönöm szépen ❤️kiprobálom🙂leírnád a Koreai chilli nevét?! 🙂
@r.cs.2424
2 жыл бұрын
Gochugaru - Koreai Chili, tört - Koreai nyelven gondoltad akkor 고추가루
😊
Szia. Légy szíves készítsd el az uborka Kimchit is. 🤤
@r.cs.2424
2 жыл бұрын
Meg a krumplisat is 😜
@andibiro7537
2 жыл бұрын
Na annak az uborka kimchinek én is örülnék...
Muzsáj egyben hagyni a leveleit? Vagy szét lehet szedni, ha csak úgy férbek el a befőttesüvegben?
Szia lenne egy vagyis kettő nagyon fontos kérdésem a halszosznak mi a neve és a paprikanak? Németországban élünk és próbálom itt be szerezni hátha sikerulnek is ezért érdekel a neve ! Válaszod előre is koszonom 😊
@katalinsz
Жыл бұрын
A paprikát gochugaru néven keresd.
A liszt helyett mehet rizsliszt vagy keményítő?
A halszószt ki lehet váltani valamivel?
Ha már Korea Theokpoki 😁?! Azt nem tervezel bemutatói nekünk?
A Chili pelyhet lehet helyettesíteni Piri-Piri pehellyel? Az az igazság, nemigen találtam eféle chilipelyhet sehol. (Nem budapesti vagyok)
@r.cs.2424
2 жыл бұрын
Söuli esetleg...🤣🤣 Nem lehet elmondta világosan csak az a jó többször is !
@swiftlanderella
2 жыл бұрын
Online lehet kapni ha név szerint rákeresel es nem ódzkodsz a netes rendelésektol. ☺️
halszószt lehet valamivel helyettesíteni?
@milankovitsmartina5434
Жыл бұрын
Én világos szója szósszal szoktam receptekben helyettesíteni.
Sziasztok! Lenne egy kérdésem Mengyi felé! Kínai filmekben láttam valami hófehér gombóc félé , omlósnak tűnő sütiszerüséget. Nem tudod véletlenül mi lehet és hogyan készül? Köszönöm ☺
@viktoriaballa5741
2 жыл бұрын
Mochi?
@alexandrabenke6932
2 жыл бұрын
@@viktoriaballa5741 A mochi japán, nem kínai :)
@liviavincze3187
2 жыл бұрын
Nem a gőzgombócra gondolsz? Dumpling?
Megnéztem jópár receptet kimchi ügyben. Annyiban hasonlít az elkészítésük mint a bajai halászlé meg a vlagyivosztoki cékla leves. Értem én hogy sok féle, na de annyira, hogy köze sincs az egyiknek a másikhoz?😔
Meglepo, hogy nincsen megnyomkodva az egesz, igy nincs meg az oxigenhianyso kornyezet, amiben a tejsavbaktériumok elpusztitanak kb minden mast. Az en tapasztalatom alapjan, ha levego marad a retegek kozott, akkor peneszesedik.
Hová tűnt Handi?
Kimchi, vajon fincsi?
Kimcsi vagyok mi lesz a kövcsi kajcsi! 😉
@Mengyigastroandtravel
2 жыл бұрын
😂🤣😂🤣
@ropeti
2 жыл бұрын
@@Mengyigastroandtravel 😘
@swiftlanderella
2 жыл бұрын
Az úgy komcsi 🤣😂
@ropeti
2 жыл бұрын
@@swiftlanderella köszcsi lavcsi puszcsi! 😃
@swiftlanderella
2 жыл бұрын
@@ropeti cuppcsi 🤣🤣
Nálunk a savanyú káposzta
azért az az aluminium a sóra nem semmi!
A hölgy nagyon erősen küzdött azért a videóban, hogy senkinek ne jöjjön meg a kedve az otthoni kimchi készítéshez. Sok felesleges lépés meg alapanyag.
Kim jong un engedélyezi északoreanak eszt a szuper kaját😯😯😯
Veszedelmes keveréknek tűnik, nem valami vegyifegyver ez? 😁
Méreg a erős savanyú saláta