абсолютно случайно наткнулся на канал. мужик прикольный, харизматичный. сам я не пьющий и алкоголь не люблю, но смотреть очень интересно))) подпишусь, продолжай в том же духе

Если жители Земли станут смотреть с утра твои ролики - мир станет добрей)

Виктор,смотрю недавно вашу "кухню",и каждый раз мучают обильные слюнеотделения.Так смачно проходят итоговые испытания?!...С удовольствием смотрю))),удачи Вам !

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Спасибо! Самому нравится !)))

просто лакшери обзоры.ДЕГУСТАТОР МЁДА КРАСАВЧИК

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Аха-ха! Спасибо!)))

Ням Ням. не ну все как всегда прекрасно, а рецептик то хотелось бы увидит........

У меня был такой компьютер как у тебя, точнее корпус. Видео офигенное, впрочем как и всегда.

Привет. Просто умничка👍✌

Тебе просто нравится жизнь!)

ну что могу сказать, повезло вашим друзьям)

18% сыты дадут 9% оборотов алкоголя максимум (думаю 8%)когда полностью перебродит. нужно потом делать карбонизацию для хранения но чтобы сделать более крепкую медовуху, нужно сыту делать 27-29% сахаров

мне тоже хмель в медовухе не нравится, надо будет попробовать с чаем)))

Запах меда- запах детства. Дед раньше держал пчел, на пасеку ходили вместе! Пчелы, вообще, уникальные насекомые!

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Это да! Удивительные труженицы!

Не Вить, у тебя точно талант к подобным вещам!!!!! И мне на шампанское похоже))) Вкусно поди!!!))

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Да, Лёш, вкус обалденный, а запах...!!! Добродит через полгода вообще БОМБА будет!

Приветствую. Поставил медовуху. Дрощи начали работать, образовалась пена, на второй день пена пропала, но в гидрозатворе происходит выделение пузырьков, тоесть брожение происходит. Так должно быть?

Супер👍

@DeMeurg

6 жыл бұрын

)))) Спасибо)

хорошее видео ,хорошая музыка.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Спасибо!

Приветствую! То же сварил с мёда. 25л охмелил всего 20гр жатейского. НП 17 и активно сбродило за 3 недели до 3. Решил не дображивать и разлить по бутылкам. На вкус чуть сладковатое с лёгкой винной спиртовой кислинкой. Хмеля не слышно. Смотрел видео где вы добавляли каркадэ и вот осенила мысль попробовать несколько бутылок заправить заваркой каркаде придав цвет и тёрпкость. 20гр каркаде на 200мл воды и 30мл на 1л напитка. Дозы подбирал в пробирке на рубиновый цвет и сам не пробовал но сын заценил и улучшение вкусовых качеств. Это я к чему - в подкрашеных бутылках через пол часа появились оседаемые какие то чёрные хлопья а сама жидкость осветлилась как слеза. Ну думаю кирдык дрожам, а нет ешё через пару часиков бутылки не вдавить и удачно выгнал муть осевшую в крышке. А вот не крашеные бутылки к концу вторых суток ещё чуть мягкие (на карбонацию ничего не добавлял т.к. сладость была и брожение). Может вы или хто растолкует что это было за явлекие осветления и такой резкой карбонизации от каркадэ.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Здравствуйте! Скорее всего в осадок выпали флабофены каркаде. В горячей воде флобафены растворимы, поэтому при экстрагировании они переходят в раствор; при понижении температуры растворимость их, однако, понижается и в холодных экстрактах они выпадают в осадок.

@012345679801

6 жыл бұрын

Да то же так подумал что ошмотья с каркадэ но заправлял холодным какое то время был рубиновый мутнячёк. Видать с собой и всю муть эти флобафены забрал в осадок. Цвет и прозрачность как для напитка обалденный. Продегустирую через недельку.

нейлоновый фильтр для меда нужен для фильтрации сыты

ДЕГУСТАТОР привет, скажи с осадка нужно снимать медовуху или за пол года ни разу не надо ?

классно) посмотрел почти все видео) молодцы) как насчет попробовать сделать сидр? яблочный например

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Обязательно!!! Очень мной любимый напиток. Но не хочу делать из магазинных концентратов, подожду своих яблок, с сада.

В медовуху бадьян добавлять хорошо.

Виктор еще забыл спросить. мне с Ебэй пришли дрожжи для медовухи но пакетики по 5г типа на 20 литров. у меня вопрос я собрался варить сразу литров 40-45. Стоит ли тратиь 2 пакетика на мой обьем или достаточно одного, в надежде что расплодяться.Или лучше не жопиться,? С пивом я знаю что и одного бы хватило ,а тут не в курсе? Будь ласка подскажи!

@DeMeurg

6 жыл бұрын

В мёде нет аминного азота для размножения дрожжей, по этому туда надо или подкормку вносить, или задавать достаточное количество дрожжей.

Здравствуй Виктор! у меня вопрос по дезинфекции емкостей. Я думаю к медовухе не очень строгие требования, как к пиву . Или стоит строго отнестись ?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Лучше строго! Тут лучше перебдеть ))) Микробиоте и плесени всё равно сусло это или медовая сыта, только и ждут как бы поселится там и испортить продукт.

Забыл с Новым годом! Подскажите где покупаете дрожжи и другие составляющие? Интернет магазин?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Здравствуйте! И Вас с Новым Годом!)) Ингредиенты покупал в интернет магазинах. По рецепту, что бы не заморачиватся с рамками, можно мёд развести до какой вам надо плотности. Просто у меня лишние рамки с закристаллизованым мёдом были, вот я их и использовал. Варил 90 минут, из за того что было много пены от воска и перги. Просто мёд можно проварить не больше часа.

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Спасибо, хочу попробовать сделать. А если без измерителя плотности то сколько воды и меда надо?

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Насчитал 3 рамки правильно? Хочу повторить с рамками

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Рамки может и три, но в них меда по разному было. 1,3 кг на 10 литров дают примерную плотность в 10%. Вот и считайте сколько вам надо.

Товарищ Медовуха, ....... переводим вас на нелегальное положение.... в подполье.....))))))!!!!!!!!

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Серьёзный товарищ, четвертый месяц в подполье, а окончания и не видно. Так чувствую, к Новому Году созреет.

ДД. А в пивоварне с открытым ТЭНом можно кипятить? к ТЭНу не прилипнет? И какие пропорции? PS: не нашёл роликов по дальнейшей дегустации( Она была?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Да конечно, при небольшой плотности не пригорит

@RodionS_006

5 жыл бұрын

@@DeMeurg , 16, разве, не большая плотность?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Нет не особо

👍

После слов про запах, погнал я в магазин за медовухой однако

Как бы вы рассчитали праймер на готовую медовуху, если использовать мед? Как на пиво 7-9 грамм?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Мёда надо использовать на 20% больше. Так как у него влажность 20%

Здравствуйте) не подскажете вы чай ферментированный использовали?

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Здравствуйте! Нет, чай чисто зелёный.

@user-je9ne8ce8q

7 жыл бұрын

ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо)

Смотрю уже не помню сколько лет спустя и какой раз)), есть поэтапная дегустация? Пол года то подержалось?))

@DeMeurg

4 жыл бұрын

Нет, всё выпили. Не дожило))

Здравствуйте,Виктор. Давно в голове мечта сварить своё пиво.И вот настало то время когда я начал заниматься этим вопросом.Почти сразу попал на Ваш канал и надолго завис на нём.Потом понял,что больше ни чего не надо.Вкупе с каналом Инквизиторов - полная информация по домашнему пивоварению.Посмотрев Ваши ролики сложилось впечатление,что Вы раньше работали в этой или пересекающейся с ней отраслью.Я не прав? Когда дошёл до роликов по своей пивоварне,то вообще обалдел!Такое дело поднять!Вы большой молодец!Дай Бог Вам и Вашей команде здоровья и успехов!!! По медовухе есть один вопрос на который не ответили Инквизиторы.Инквизиторы и Вы мёд советуют кипятить от 0,5 до 1-ого часа. У меня есть пчёлки и общеизвестная истина,что при нагревании мёда выше 36 градусов он теряет свои целебные свойства.Что скажете? И ещё вопрос - по времени засыпки в медовуху чая и специй. Успехов в Вашем интересном и не простом деле - ПИВОВАРЕНИИ!!!

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Здравствуйте Александр! Спасибо за ваш отзыв, очень приятно. Про кипячение мёда могу сказать следующее. Мёд далеко не стерильная вещь, что бы получить чистый профиль брожения надо его простерилизовать. При нагревании мёда образуется вещество со сложным названием оксиметилфурфурол. Это продукт гидролиза глюкозы в кислой среде. Это достаточно ядовитое вещество, но его образуется крайне мало для какого нибудь отравляющего действия. Во многих компотах или сиропах и вареньях этого вещества в десятки а может и сотни раз больше. Ведь их тоже варят и там присутствует глюкоза и кислоты. Но почему то принято ругать именно мёд в этом отношении. А специи и чай в медовуху засыпаю за полчаса до конца кипячения.

@aleksandragoshkov3740

5 жыл бұрын

Добрый вечер, Виктор. Спасибо за скорый ответ. Весной при ревизии семей обязательно будут рамки на перетопку. Вот из них и сделаю медовуху по вашему рецепту. Только погреба у меня нет, так что получится, то получится. А Ваш то белый мёд добродил?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Выпили уже, не дали в сухую сбродить)))

@aleksandragoshkov3740

5 жыл бұрын

Ну вы молодцы!!!

Ору, хонневайн🤣

Супруга, наверное, порадовалась- отмывать мед с ламината после проволочек, переливания, фильтрования )))

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Не-ет! За собой убираю сам!

Таким скрытым концовкам сама студия Marvel обзавидуется)))))

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Вынужденная мера! Терпения нет полгода ждать!)))))

Приветствую!!! Вы не продаете свою продукцию? Хотелось бы попробовать и купить.

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Ger Stal Пока нет, вот откроем пивоварню тогда.

Подскажите сколько варили по времени и через сколько добавляли специи.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Варил 1 час, а специи добавлял примерно за полчаса до конца варки.

@user-zp2lp5kc8c

6 жыл бұрын

Спасибо,попробуем сварить,должна очень уж вкусная получиться.

Привіт.підкажи будь- ласка де можна купити такі дріжджі для медовухи.

@DeMeurg

4 жыл бұрын

Привет. То в интернете искать надо, сейчас магазинов полно.

В жизни один раз пил медовуху настоящую, помню три стакана всадил было очень весело голова светлая, а ноги не ходили, потом ни чё не помню ))) многие даже удивлялись три стакана чё с ума сошёл )))

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Классный напиток, лмонадик такой))) Правда потом шатает))))

@user-gd3mb5gp3l

7 жыл бұрын

Да ноги не слушаются состояние невесомости )

добрый день! сколько меда на сколько воды? и нужно ли добавлять воды до первоначального объема после уварки? спасибо

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Здравствуйте! Всё зависит от того какую начальную плотность Вы планируете. Рассчитать это просто. Влажность мёда примерно 20%, соответственно чистых сахаров там 80%. По этому если мы возьмём, на пример, 1 кг мёда на 10 литров воды, то получим, примерно, 10,5 литра 8%-го раствора. Если у Вас получилась слишком большая плотность, воду добавлять можно, только чтобы всё прокипело обязательно.

@user-oi2pd8sp6e

7 жыл бұрын

спасибо

@user-tn1el8zu9b

6 жыл бұрын

Влажность или плотность 20% ?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Влажность мёда в среднем 18-20%

@user-tn1el8zu9b

6 жыл бұрын

Так что , если варить из меда нужно еще рефрактометр покупать ? Или там стандартно 18-21 %. Кстати благодарю за ссылочку про магазин на Рымарской .

Давно собираюсь сварить медовуху на чистом меде, но все руки не доходят.

Смотрел, смотрел и пошел варить медовуху по твоему рецепту, благо все ингредиенты в наличии. Учёл твои замечания, делаю плотность поменьше. Да, дрожжи использую специально для медовухи. Что получится отпишусь

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Суперская медовуха получилась. Единственно если станет брожение, можно добавить нашатыря, для подкормки дрожжей азотом.

@user-vu7gc8nd9q

5 жыл бұрын

Спасибо за наставления

@wateryit4962

4 жыл бұрын

Максим, так что, получилось? И при какой температуре бродили?

Дрожжи разбродить бы, работали бы нормально)))

Очень красиво и доходчиво! Сделаю с осеннего мёда. Только не понял зачем в кастрюлю змеевик засовывали?

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Что бы быстро, в течении 20-25 минут, охладить медовуху и быстрее засеять дрожжами. Чем больше по времени она будет остывать тем больше вероятности что там поселится что нибудь ненужное.

@user-ut4qc4kx8w

7 жыл бұрын

Понял, учту.

почему ты не мой сосед?

@DeMeurg

7 жыл бұрын

😬

@Mihalychnext

7 жыл бұрын

где ты живешь? я дом рядом куплю! или построю!

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Аха-ха! Рядом с Харьковом

В итоге какой градус медовухи? Извините,имени не знаю.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Слабенькая была, градусов 7

@TheJohnny850

6 жыл бұрын

А,должна быть сколько? Кстати,сидр не пробовал изготовить?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Сидр ещё не доводилось, попробую как только яблоки будут) А медовуха и 12 и 18 градусов быть может.

я бы в место праймера мёд добавлял.😀

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Роскошно выйдет!)))

@user-lw8dn5ku8s

7 жыл бұрын

да вещь будет!-)

это не ареометр а бытовой виномер-сахаромер с погрешностью, ареометр это АС-3 ,так на всякий случай)))

Полугодовое, как вышло?

@DeMeurg

4 жыл бұрын

С выдержкой только улучшается

😁 спасибо за оперативный ответ! Температура брожения должна быть какой? И хватит ли одного пакетика дрожжей?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

18-24 градуса делайте, нормально бродить будут. Да одного хватит.

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Можно ли добавить воды? Сварил 20 литров перелил в бродильный бак 30 литровый. Есть место для воды где то 10 литров. Можно ли или нужно ли добавить воды? Концентрация меда большая, будет ли бродить? А если добавить воды не испортить бы вкус и аромат?

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Ура!! Забродила

@DeMeurg

6 жыл бұрын

👍😁 Поздравляю))

купите дубовую бочку 20л, и вот эту медовуху на пол года туда. потом ободеете.

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Всё со временем, лимит золотого запаса пока исчерпан)))

@fanisgainiev5660

3 жыл бұрын

@@user-zp4zf9wh7c если не трудно дайте рецепт ставленова меда

Можно ли подбить рецепт? Сот 4 рамки?

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Сколько по времени варка?

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

В погребе под водяным затвором? Когда разливать по бутылкам?

На Серёгу Шнура похож !!! Тот тоже Колдырь ещё тот !!! Не в обиду сказанно !!!

@DeMeurg

7 жыл бұрын

😂😂

@user-gw6gr2km1p

7 жыл бұрын

Я не понял

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Уже не первый говоришь))

@user-gw6gr2km1p

7 жыл бұрын

Правда похож !!! Ты в сетях есть??? Если есть скинь ссылку.

@DeMeurg

7 жыл бұрын

vk.com/kgbrewery

Делаю медовуху по Вашему рецепту, переборщил с медовыми сотами. Ариометр не тонет вообще. Кастрюля 20 литров, больше нет. Были соты, но пошла моль, решил сварить . Что делать? Кастрюля на плите назад ходу нет. Может дрожжей двойной комплект? Дрожжи как и у Вас один в один.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Попробуйте конечно, но с такой плотностью надо будет чуть ли не год выбраживать)) Ну или температуру брожения поднимать, что бы быстрее бродило. Но тогда аромат будет посильнее)

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Снял медовуху, оччень крепкая, но еще сладкая. Получилось 17 литров. Спасибо за советы, сейчас буду наслаждатся😁

@user-zd5te7cq7v

6 жыл бұрын

Медовуха получилась просто кайф, извеняюсь за сленг но все оценили. Спасибо за науку! Делаю повторно

@moxno0912

Жыл бұрын

@@user-zd5te7cq7v а поподробнее не поделитесь вашим рецептом?

Добра! Гидромодуль какой?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Я же здесь солод не затирал в пропорциях. Плотность получилась 18%

@user-tg4gg5it8v

5 жыл бұрын

@@DeMeurg ну да, правильно, сахаристость у каждого сорта своя - ареометр в подмогу )). Понял, спасибо большое. Ещё вопрос - градус какой получился и дрожжи все таки весь сахар высосали?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Выпили всё пока ещё сладкая была))

Эх, товарищ, спортил продукт почти. Смешал ставленную медовуху и вареную. Убил все дрожжи в перге, самое главное.

Добрый день! Подскажите, а вот после запуска дрожжей,вы 6 месяцев под гидрозатвором держали?Или какое то время так, а потом разливали по бутылкам?Я сам хочу попробовать разлить в стеклотару, но на каком этапе лучше это сделать не знаю.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Держал под гидрозатвором всё время. А разливать на любом этапе можно. Как понравился вкус, так можно разлить по бутылкам, оно закарбонизируется, а потом охладить и держать в холодильнике.

@Deitsevaa

6 жыл бұрын

ДЕГУСТАТОР МЁДА А для карбонизации нужно что нибудь добавлять или медовуха сама по себе закарбонизируется?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Если есть остаточная сладость то не надо.

Витя а что за чай? Какой сорт или это не имеет особого значения?!

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Какой чай?

@user-tf3fc1hn3z

5 жыл бұрын

@@DeMeurg Чай зелёный, который ты вместо хмеля добавил во время варки.

@DeMeurg

5 жыл бұрын

А! Хороший китайский чай. Дешёвые сорта лучше не брать, прелыми льстьями могут оттдавать.

@user-tf3fc1hn3z

5 жыл бұрын

Спасибо за совет, учту! 😉 Буду пробовать!!

@user-ci9qu9tk1i

5 жыл бұрын

Антон Карзанов на вид похож на тегуанинь

ну не надо варить мёд,сделай ставленную

а как-же утверждение , что мёд нельзя нагревать иначе становится ядом ?

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Все эти страсти насчет оксиметилфурфурола ну, очень сильно преувеличены! Можно сказать раздули из мухи слона) В обычном компоте из слив или вишен этого вещества намного больше чем образуется в мёде.

@hyperion100500

6 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите, а как готовить если есть просто мёд в банке, сколько нужно мёда, воды?

Дрожжи для медовухи М05!!!!!!! Не благодарите!!!!!!

Чай улун?

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Не помню точно, какой то китайский но не дешёвый

не пойму в чем секрет~ медовуха если есть, буль~ буль, то её сразу нет) ))))

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Это точно! Уходит на ура!))

С какого хр*на добавлять чай именно в медовуху..., но по-любасу лайк

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Ну что бы не сильно горчила от хмеля))) А я в принципе и в пиво добавлял, отлично получилось)

@user-sw4ht6rd7h

5 жыл бұрын

Так то так, может попробую сам))) В порядке информации: 1) Попробуйте изучить тему "время варки мёда". Есть мнение, что после 40 или 60 мин. (точно подзабыл, но "переползаю" за 60 мин.) варки, на молекулярном уровне происходят необходимые изменения меда, что полезно для раствора и хомо сапиеса 2) Попробуйте ферментировать в диапазоне +20-23С, сократится ферментация ровно на 1 месяц +/- 1-2 дня.

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Спасибо за инфу, обязательно попробую.

Пчелы ещё когда погибают обсерают не хило рамки и запах абалденный.

у меня стойкое ощущение, што афтар варил медовуху под газом гыгы))) наш чувак

@DeMeurg

7 жыл бұрын

:)))

А где же дегустация выброженной медовухи? или я что-то пропустил?

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Не получилось заснять процесс, как то всё быстро выпили)))

@kuzya2031

6 жыл бұрын

делал по Вашему рецепту,но дрожжи вносил пивные, т. к. с Gervin у нас проблема-не купить. от винных дрожжей неприятный привкус

@kuzya2031

6 жыл бұрын

опечатка- дрожжи вносил винные

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Винные они под большую кислотность рассчитаны, может по этому не корректно работали в медовухе.

@DMITRII-stiker

5 жыл бұрын

@@DeMeurg А вы какие дрожжи использовали ? И какие лучше для медовухи подойдут-специальные, типа пивных или вообще любые можно купить в магазине ?

А ОБЯЗАТЕЛЬНО МЕД В СОТАХ? ИЛИ МОЖНО УЖЕ ТАКОГО БУХНУТЬ???

@DeMeurg

5 жыл бұрын

Нет не обязательно))) Можно просто мёд)

@serikov26

5 жыл бұрын

@@DeMeurg это на 30л сколько 3-х литровых банок нужно?

@serikov26

5 жыл бұрын

@@DeMeurg банку хватит думаю...

я дрожжи не добавляю вообще

А если не кипятить, а сразу в танк? Давление скиснуть не даст, дрожжи уже должны там быть.

@DeMeurg

6 жыл бұрын

Всё равно кислота будет, а со временем всё больше.

Чуть не так сбродили, нужно было выбродить до 3-4% в комнате, снять с осадка и только тогда убрать на дображивание или разлить на карбонизацию по бутылкам, по желанию, какого результата хотели достичь.

Смотреть на скорости 1.75!!!!!!!!!!!!!!!!!!

очень странный напиток если настоящий

Ещё бы на кровати все делал..

Ставленная медовуха kzread.info/dash/bejne/ZJ6Ozqhwd9jKaLg.html

Я не специалист в мёдоварении, но как вы храните все специи в одной емкости говорит о многом!

@DeMeurg

7 жыл бұрын

Я купил их в таком виде.

@Old_Evrey

7 жыл бұрын

ДЕГУСТАТОР МЁДА Ну так уважаемый разложите по разным банкам, у каждой свой аромат кто сильнее кто то тоньше.. вы же рыбу с курицей и открытым молоком вместе не храните! Надеюсь?)

А где рецепт в массы???

@DeMeurg

7 жыл бұрын

В видео всё )))

Пряности в медовухе это извращение