Шоколадный Бельгиец

Приготовил Бельгийский Особый Шоколадный Эль! Результат превзошел все мои ожидания! БОШ Эль!!!
Сайт Харьковская Зерновая Пивоварня: www.hzp.com.ua/
На канале можно посмотреть как варят пиво дома, разные интересные рецепты, не только пива , но и других вкусняшек. А так-же держат пасеку. Ну и много разных интересных видео!
-Подпишитесь / @demeurg
-Твиттер / degustator_y

Пікірлер: 196

  • @alkaponchik8611
    @alkaponchik86116 жыл бұрын

    Просто красавец. Так держать. Все твои видео смотрю с удовольствием! Рассказываешь со вкусом)

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Спасибо)))

  • @user-lw8dn5ku8s
    @user-lw8dn5ku8s7 жыл бұрын

    канал отличный!!! Приятно смотреть!!!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Спасибо! 😋

  • @user-kw1rv4xo3y
    @user-kw1rv4xo3y3 жыл бұрын

    Привет с уважением, 11 вечера варю этот рецепт с обеда, запах абалдеть, уже представляю какое оно будет. Спасибо за контент.

  • @jhonnyd5617
    @jhonnyd56172 жыл бұрын

    Мужик, я пока твои видео смотрел я чуть слюной не захлебнулся!

  • @kirillzuev7234
    @kirillzuev72344 жыл бұрын

    Сварил его сегодня. Цвет это нечто) думаю к новому году можно будет пробовать.

  • @zaipala

    @zaipala

    4 жыл бұрын

    Отпишись о результате

  • @user-zw8ri5of6u
    @user-zw8ri5of6u5 жыл бұрын

    Музыка на фоне класс, и посмотрел и потанцевал

  • @evgenibakulin1442
    @evgenibakulin14424 жыл бұрын

    Хороший контент!!!!👍👍👍👍👍 всё что снял,буду пробовать варить,от Подмосковья привет)))) солод покупаю в грейнрус,скоро буду греча Эль разливать))

  • @evgenibakulin1442

    @evgenibakulin1442

    4 жыл бұрын

    Краснознаменск с тобой, и КВ космические войска)))

  • @user-kq1fw8zf7w
    @user-kq1fw8zf7w5 жыл бұрын

    Виктор,у меня теперь все выходные заняты,как не увижу тебя,варю новые рецепты,давай еще свежачка,молодчина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Это же классно! Постоянно что то новенькое!))

  • @user-sg2lp7gw1h
    @user-sg2lp7gw1h7 жыл бұрын

    Сидел оптикал слюнями поставил лайк и тутже подписался,чувак жду новых видосов и буду старатся повторить.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Спасибо!)) Хорошие рецепты))

  • @jhonnyd5617
    @jhonnyd56172 жыл бұрын

    Всё, решено, попробую сварить пиво,долго не решался, знай, виноват ТЫ! 😁

  • @anatolay2008
    @anatolay20083 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт! Музыка в середине и в конце видео: Laïs - 't Smidje

  • @LeoLeoniduS
    @LeoLeoniduS5 жыл бұрын

    Балтика 5 и 6 пробовал в 2000 ом году) подарочный чемоданчик был) вроде понравилось,но и любителем тёмных сортов не стал) сейчас только приходит понимание-какого пива хочу) но для разнообразия надо пробовать рецепты)

  • @leondegrelle9560
    @leondegrelle95607 жыл бұрын

    классный канал, жалко раньше тебя не нашел!)

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Спасибо!))

  • @RomanVolga134

    @RomanVolga134

    7 жыл бұрын

    Такая же петрушка! Позитивный мужик! При случае(если конечно подфартит) - приеду в гости и привезу баул волжской рыбки к пиву.))

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Всегда рады, ждём в гости 😆

  • @basegamestv260

    @basegamestv260

    7 жыл бұрын

    ++++

  • @Avstriyskiy_Provodnik
    @Avstriyskiy_Provodnik5 жыл бұрын

    Чувак, у тебя в квартире очень холодно) а так очень круто!

  • @Mo4alokKomandir
    @Mo4alokKomandir7 жыл бұрын

    Самая вкусная дегустация )))) Молодец!!!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Спасибо! Так самому понравилось!:))))

  • @woldemarfizurs1332
    @woldemarfizurs13326 жыл бұрын

    Привет! Все круто, подписался на канал, лайк, само собой. Единственное, если бы еще рецепт под видео был написан, было бы вообще все круто. Это так, как дружеский совет, думаю подписчиков бы еще прибавилось.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Привет, обычно так и делаю)) Тут просто немного поленился))

  • @user-gx9lc2oc4c

    @user-gx9lc2oc4c

    5 жыл бұрын

    Можно и в тетрадку заглянуть выписать рецепт.

  • @HIKINGUA
    @HIKINGUA7 жыл бұрын

    Нужно будет и мне повторить рецептик темного)) С меня лайк))

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Спасибо!)) Обязательно попробуй! Бомба, сам не ожидал. В темные сорта хоть немного, но овса надо добавлять, пена получается не хуже как у пшеничного!

  • @user-js4qh5pl2p

    @user-js4qh5pl2p

    6 жыл бұрын

    +ДЕГУСТАТОР МЁДА Добрый день. Овес несоложеный применяли или хлопья. Спасибо.

  • @RomanVolga134
    @RomanVolga1347 жыл бұрын

    - "Кофе, а потом - пиво!" Виктор, может всё таки - пиво, а потом - кофе?!))) Шутка минутка.)

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    )))

  • @vovakent3245
    @vovakent32455 жыл бұрын

    Снова все на хорошем Уровне!

  • @user-td4nj8jc6n
    @user-td4nj8jc6n5 жыл бұрын

    Хорош!)))

  • @user-ke4vr8kf5r
    @user-ke4vr8kf5r5 жыл бұрын

    Где такие названия солодов берёте? Как в магазин не придёшь там таких даже нет. За ролик лайк.

  • @djhacker1283
    @djhacker12836 жыл бұрын

    хм, не плохой контент. Лайк и подписка.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @cofemaniac772
    @cofemaniac7723 жыл бұрын

    За Laïs сразу лайк ! 👍

  • @cofemaniac772

    @cofemaniac772

    3 жыл бұрын

    @Kohen Malik срули нах в ужасе

  • @wtnikolaysakha1855
    @wtnikolaysakha18557 жыл бұрын

    Доброе время суток! Такое пиво, свежее и настоящее пиво, блин мне не светит попробовать!!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Здравствуйте! Я уверен в каждом городе есть энтузиасты и крафтовых пивоварни. Так что можно найти хороший продукт))))

  • @oleglukianov4457
    @oleglukianov44574 жыл бұрын

    Подскажите, можно ли варку затора и кипячение разбить на два дня? А то сложно выделить сразу 5-6ч для варки.

  • @harsen4289

    @harsen4289

    3 жыл бұрын

    Нет, закиснет. Хотя если заморозить, а потом растопить и прокипятить. Только вопрос на сколько вкус поменяется после такой обработки...

  • @Sevan1205
    @Sevan12054 ай бұрын

    А бак кастрюля у Вас чьей фирмы?

  • @ludivari3307
    @ludivari33077 жыл бұрын

    Добра Вам из России! Подскажите, Вы пользуетесь постоянно отдельно термометром. Который на котле не правильно показывает?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Да, заржавела резьба регулирования, не могу настроить. Надо новый купить, да всё не досуг.

  • @MrSerjunt
    @MrSerjunt7 жыл бұрын

    Скажите честно, после карбонизации медовым сиропом все бутылки были одинаковы по газу ?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Да, ведь медовая сыта хорошо перемешалась с пивом. Все бутылки были одинаковые.

  • @svareff
    @svareff3 жыл бұрын

    Про сусло оставшееся- Ни капли дьяволу!

  • @vetalicom11
    @vetalicom117 жыл бұрын

    Здравствуйте. Где вы ингридиенты покупаете?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    В Харькове есть магазинчик для пивоварения и виноделия. homebrewery.

  • @ff-il3ol
    @ff-il3ol5 жыл бұрын

    Каково ваше мнение бутылки какие лучше на карбонизацию пластик или стекло за видос однозначно лайк

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Особой разницы не заметил)) Но стекло эстетичнее)

  • @user-rw7wh6zo4u
    @user-rw7wh6zo4u3 жыл бұрын

    Виктор доброе время суток. Скажи пожалуйста Карафа и Карахель можно чем-то заменить? Как я понял Карафа тип 1это- женый а Карахель это карамельный? Спасибо

  • @user-rw7wh6zo4u

    @user-rw7wh6zo4u

    3 жыл бұрын

    И по поводу овса это не соложенка или соложенка

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    3 жыл бұрын

    Да, что бы не заморачиваться жженка и карамельный. Овес обычные хлопья, несоложенные

  • @Barelef_art
    @Barelef_art7 жыл бұрын

    здравствуйте! скажите пожалуйста сколько будет стоит примерно 1 литр пива самовареного?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Здравствуйте! Примерно от 0,5 $ и выше за литр. Это если всё покупать, а если делать самому, солод, вода с колодца, то дешевле.

  • @Barelef_art

    @Barelef_art

    7 жыл бұрын

    СПАСИБО!

  • @dimirovich9363
    @dimirovich93634 жыл бұрын

    Виктор приветствую! что скажешь по поводу специй,которые кидал на вторичку, что то было в послевкусии или тока кофе..? есть ли смысл их добавлять?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    4 жыл бұрын

    Очень интересную ноту дают

  • @dimirovich9363

    @dimirovich9363

    4 жыл бұрын

    @@DeMeurg спс будем пробовать

  • @user-kl4ok2fg4x
    @user-kl4ok2fg4x7 жыл бұрын

    посмотрев и ленивый начнет варить,класс!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    А попробовав своего пива, уже не кинет этого дела))

  • @MrDimluck
    @MrDimluck6 жыл бұрын

    Виктор, а вот дрожжей вроде пачка на 25л идёт? Или я где то, что то пропустил. Может незнаю, варю пиво всего 3мес. Поясни пожалуйста.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Дрожжи это живые организмы, которые размножаются. Это как инфекция, достаточно немного "заразить" сусло и там через некоторое время будет полно дрожжей. Единственное отличие это во времени начала брожения. Если закинете пачку, начнёт бродить через 5-6 часов. А если насыпьте 1/5 пачки то заведется через 10 часов. Вот и всё отличие. А производителям выгодно продавать больше дрожжей, по этому и пишут про задачу их в сусло в промышленных масштабах.

  • @MrDimluck

    @MrDimluck

    6 жыл бұрын

    ДЕГУСТАТОР МЁДА это получается их можно в воде кипяченой развести с декстрозой и всё?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Конечно, разбродятся, и ещё часик выиграете)

  • @MrDimluck

    @MrDimluck

    6 жыл бұрын

    ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо большое за совет-ответ)))

  • @thecloz23
    @thecloz237 жыл бұрын

    а где гервины промытые делись от первой варки?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Одну банку пустил на медово-вишневый эль и одной банкой спасал пшеничное пиво. Две банки еще стоят в погребе при +2 градусах. Живые уже 2 месяца!

  • @user-gk4eu6hg5m
    @user-gk4eu6hg5m5 жыл бұрын

    Сколько раз можно использывать бутылки или каждый раз новые надо покупать?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Я по 3-4 раза использовал, всё нормально было. Главное чщательный подход к дезинфекции.

  • @user-gk4eu6hg5m

    @user-gk4eu6hg5m

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg Спасибо

  • @Sodel_for_People
    @Sodel_for_People5 жыл бұрын

    Подскажите друзья сколько праймера отливать с 50 литров готового?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    10-12%, то есть 5-6 литров

  • @Sodel_for_People

    @Sodel_for_People

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg спасибо, я читал про 10%, но думал что 5 литров дохрена)) а оказывается всё верно. На днях первая варка будет, готовлюсь))

  • @user-rz1gm1zn1k
    @user-rz1gm1zn1k7 жыл бұрын

    сколько обычно градусов получается пиво?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Это зависит от начальной плотности пива. Если 11% то получается примерно 4% алкоголя.

  • @gromis1975
    @gromis19757 жыл бұрын

    Привет. А пшеничный шоколадный прямо так и называется? Просто в магазах смотрел что-то нет такого.На сколько я понял овса 200 гр., а в скольки литрах варишь его??

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Привет! Chocolate Wheat Malt называется у Weyermann. И у Castle Malting называется Château Wheat Chocolat

  • @gromis1975

    @gromis1975

    7 жыл бұрын

    Благодарствую. От видосов аж настроение поднимается, один позитив. РЕСПЕКТ

  • @user-uq5qk2hb2w
    @user-uq5qk2hb2w2 жыл бұрын

    Добрый день. Подскажите, если я правильно понял - в процессе затирания берете несколько литров из сусла и доводите до кипения, а затем этим отваром поднимаете температуру всего сусла. А что это даёт, на сколько будет хуже(менее вкусно), если делать без данного отбора? Ps: варил Ваш кофеин. Но кофе добавлял только после кипячения сусла, перед охлаждением. Пока месяц в бутылках, но уже с мороженным очень интересно и необычно! Спасибо за рецепт.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    2 жыл бұрын

    Отварки это старинная чешская традиционная технология. Они без них и не варят

  • @user-uq5qk2hb2w

    @user-uq5qk2hb2w

    2 жыл бұрын

    @@DeMeurg спасибо!

  • @user-he6rn4tt7q
    @user-he6rn4tt7q4 жыл бұрын

    Что овсянка дает?)

  • @harsen4289

    @harsen4289

    3 жыл бұрын

    Пеностойкость из-за высокого содержания белка.

  • @user-pe1kw1vu1d
    @user-pe1kw1vu1d5 жыл бұрын

    Подскажите где такой бак купить,я тоже варю но бак маловат.У меня 26л и без крана. Я из Харькова

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Я на барахолке нашёл. На центральном рынке, за речкой, где всяким старьем торгуют.

  • @user-pe1kw1vu1d

    @user-pe1kw1vu1d

    5 жыл бұрын

    Привет! Сегодня варил портер, ну это я так думал,что портер. Не попал в плотность-вместо12 получилось 10. Засыпь 4.5 венский малтюроп,карафа 1 0.17, караарома 0.25, special w 0.25. Вода всего 33л. Затирал двойным отварочным. Отварка 52* - 20', 65*- 30', 72* - 15', кипячение 10'. Основной затор 52* - 45' ,65* -30', 72* - 10. Грешу на крупный помол. Молол продавец. Кстати у меня такая же кофемолка, когда молол сам вроде бы получалось лучше,но это предположения.

  • @user-pe1kw1vu1d

    @user-pe1kw1vu1d

    5 жыл бұрын

    Да, забыл. Наброжение пошло 19л

  • @user-uq5qk2hb2w
    @user-uq5qk2hb2w2 жыл бұрын

    Добрый день. А подскажите, по количеству воды: 19 на гидромодуль + 10 на промывку + овёс + кипятком поднятие температуры. Какой объём на овёс и на поднятие температуры? Или проще, сколько всего требуется воды?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    2 жыл бұрын

    На 38 минуте полностью рецепт расписан

  • @user-uq5qk2hb2w

    @user-uq5qk2hb2w

    2 жыл бұрын

    @@DeMeurg Спасибо большое!

  • @user-eg5rz1ez9t
    @user-eg5rz1ez9t7 жыл бұрын

    а может паузу 72 подольше подержать, что-бы больше из солода вытянуть, или отдельно в кастрюле выдержать паузу, а потом добавить до основного затора уже на мэш-аут? и как вы обычно делаете отварку, делаете еще какую-то паузу на ней,к примеру 67 - 10 мин, потом до кипячение и прокипятить 10 мин, или же просто прокипятить? и сколько обычно по времени занимает кипячение?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Все варианты можно использовать, я делал и с паузами и без пауз отварки. Кипятится по разному от 5 до 40 минут. На мэш-аут лучше не добавлять отварку, по тому что ферменты большей частью деактивируются и если останется крахмал, то он не доосахарится.

  • @Deitsevaa
    @Deitsevaa6 жыл бұрын

    Добрый день,расскажите про второй фильтр. Первый я видел у многих, а вот второй впервые.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Это фильтр для грубой очистки воды. Хорошо защищает от крупных кусков хмеля

  • @Deitsevaa

    @Deitsevaa

    6 жыл бұрын

    это типа муфты с сеткой?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Да, плохо только то что резьба там пластмассовая, деформируется

  • @harsen4289

    @harsen4289

    3 жыл бұрын

    Можно купить фильтр типа "базука" или соорудить из сетки от ситечка.

  • @Historicalshoescraft
    @Historicalshoescraft5 жыл бұрын

    Мне интересно, вы спирт с бутылок (который на дезинфекции) просто сливаете в канализацию?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Зачем? Опять сливаю в бутылку и использую в следующий раз.

  • @Historicalshoescraft

    @Historicalshoescraft

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg и на сколько партий вы используете один и тот же спирт? Мне кажется его свойства уменьшаются с каждым разом

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Пока концентрация не упадёт до 70%

  • @Historicalshoescraft

    @Historicalshoescraft

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg спасибо большое за ответ) классные видео, вдохновляют! Желаю вам успехов!)

  • @gromis1975
    @gromis19757 жыл бұрын

    И еще один вопрос: промываешь до 25 литров или до 28? И чего-то я пропустил какая НП?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Да когда как, смотрю по плотности. Сильно плотные не делаю, обычно от 11 до 14, фолльбир, так сказать. У этого сусла к примеру плотность была 12,5. Обычный выход готового пива от 24 до 27 литров.

  • @gromis1975

    @gromis1975

    7 жыл бұрын

    Понял, спасибо.

  • @victorgrygorovych9895

    @victorgrygorovych9895

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg а от этого вроде как вкус меняется или нет?

  • @user-dq5gv2sk5v
    @user-dq5gv2sk5v5 жыл бұрын

    Виктор поздравляю с 23 февраля! Сварил по рецепту...всё супер! Запах, цвет и вкус на высоте. Бродило правда всего полтора суток, но зато какое брожение...как из пулемета строчил гидрозатвор! Сегодня прошла неделя и решил поставить на вторичку. Перелил, добавил на сухое как и ты приправки со "Сладеком" и вот теперь очкую, а пойдет ли у меня карбонизация...что то совсем как без дрожжей на вторичку пошло. Или за 3 месяца наберет газа? Что скажешь? Спасибо.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Дрожжей там огромное количество))) Так что всё будет пучком. не переживай))

  • @user-jq3ub6ux1r
    @user-jq3ub6ux1r4 жыл бұрын

    Кто знает,где взять таблицу для пересчета плотности?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    4 жыл бұрын

    drive.google.com/open?id=1Rq9iIrEF7Dd9mGLn0IA2piUqgTZcwTSN

  • @user-jq3ub6ux1r

    @user-jq3ub6ux1r

    4 жыл бұрын

    Огромное человеческое спасибо!

  • @user-ke4vr8kf5r
    @user-ke4vr8kf5r5 жыл бұрын

    Надо как то поподробнее снять ролик для начинающих пивоваров. Как расшифровываются эти названия солодов . Если нет таких чем их можно заменить? Что такое карафа или карахель? Что такое спец солода?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Так в Гугле написать, он выдаст всю информацию)

  • @user-gx1my1jb3j
    @user-gx1my1jb3j3 жыл бұрын

    сколько меда на 1 л ? а меня темные отвратили когда борьба была с алкоголем попробовал бархатное

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    3 жыл бұрын

    Для корбанизации мёдом можно добавлять по 12 грамм на литр. А просто так добавлять можно сколько угодно

  • @user-gx1my1jb3j

    @user-gx1my1jb3j

    3 жыл бұрын

    @@DeMeurg не много все пишут 5 гр ?

  • @harsen4289

    @harsen4289

    3 жыл бұрын

    Мед не сухой а влажный там около 20% влаги, потому и 12 гр на литр вместо 10 декстрозы

  • @user-gx1my1jb3j

    @user-gx1my1jb3j

    3 жыл бұрын

    @@harsen4289 пиво то закарбонилось через месяц хорошо но я добавил по 7гр сахара одна даже улетела в потолок но долго не простояло скисло грешу на мед

  • @harsen4289

    @harsen4289

    3 жыл бұрын

    Мед не чистый, он с бактериями( а не бродит потому что много сахара как консервант) поэтому нужно мед прокипятить( примерно в литре воды). На пластик(тару) 10 гр сахара/декстрозы на литр, на стекло 6-7гр на литр. Меда всегда примерно на 20% больше.

  • @RomanVolga134
    @RomanVolga1347 жыл бұрын

    Виктор, дай свой талмуд скопировать! С меня - кега разливного!))

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Снимаю его а каждом видео, не такая уж большая ценность))))

  • @user-cq4mw7tb5q
    @user-cq4mw7tb5q6 жыл бұрын

    Привет дружище, как обстоят дела с открытием твоей крафтовой пивоварни?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Привет! Да вот всё ещё получаем разрешения на открытие)

  • @user-cq4mw7tb5q

    @user-cq4mw7tb5q

    6 жыл бұрын

    +ДЕГУСТАТОР МЁДА Я от всей души тебе желаю, чтобы у тебя все получилось! С наступающим Новым Годом!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    Спасибо огромное! И тебя с наступающим! Удачи и всего самого лучшего))

  • @henrywill3416
    @henrywill34167 жыл бұрын

    что ж у вас дома такой дубак -16градусов?

  • @user-ys2wn5rx4e
    @user-ys2wn5rx4e7 жыл бұрын

    задрал дразнить!слюни по полу.

  • @user-gn9ed9nh3u
    @user-gn9ed9nh3u5 жыл бұрын

    Где же я так промахнулся...🤣 у меня при том, что основного солода на 1 кг меньше, плотность получилась 16.5 по ареометру 😳😁

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Так всегда получается)) Разный солод, разная экстрактивность. Да и оборудование разное)

  • @user-gn9ed9nh3u

    @user-gn9ed9nh3u

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg Виктор, спасибо вам, что снимаете такие интересные рецепты. Снимайте их больше!!! Их тут реально не хватает!!! Завтра поставлю к новому году медовуху по вашему рецепту...😁

  • @Tardolin386
    @Tardolin3867 жыл бұрын

    Доброго времени. Мельничка для солода - мрия у Вас?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Здравствуйте! Да я даже не знаю как она называется. Покупалась очень давно, еще во времена СССР как кофемолка))

  • @Tardolin386

    @Tardolin386

    7 жыл бұрын

    Как у нее помол? Хочу такую себе приобрести

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Средненький если честно, и очень долго молоть. Даже с дрелью.

  • @Tardolin386

    @Tardolin386

    7 жыл бұрын

    а оболочку зерна сильно перемалывает или можно степень помола регулировать?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Я пытался, но получается плохо (

  • @aleksej4909
    @aleksej49097 жыл бұрын

    Виктор Привет!!! Пора открывать пивоваренный заводик))))) Вообще конечно это дело не простое!!! Не у каждого я думаю получится. А у тебя всё получается!!!! Удачи!!!!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Привет Леша! Спасибо на добром слове. Да уж, мечта прям, что бы пивоварня своя и рядом пасека. И я такой, пиво да меды варю. Красота!!!:)))

  • @aleksej4909

    @aleksej4909

    7 жыл бұрын

    У меня похожие мечты))) про пиво правда не думал))))

  • @user-qm4wv7rv7o
    @user-qm4wv7rv7o5 жыл бұрын

    Здравствуй Виктор,ты не просто пивовар ,ты фанатик пивовар,}}Скажи пожалуйста друг,при вторичном брожении дрожи не добавляют ведь правильно,а просто сусло переливают в другую тару,и еще вопрос бродит на вторичке совсем мало,правильно,ведь уже все отбраживается при первичном брожении. Все пиво можно ставить на вторичное брожении,это не повредит ему?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Дрожжи вносятся только один раз. Дображивание длится дольше чем основное брожение. Например пшеничка бродит активно 5 дней, а потом дображивает 10. Дрожжи при первичном брожении съедают почти всё, но выделяют очень много побочных продуктов, деацетил, альдегиды и т.д. Это всё пахнет не очень, зелёное пиво. Вот на вторичке дрожжи всю эту невкусную фигню перерабатывают и пиво что называется созревает. А дрожжи после первички можно удалить, те что осели. В основном это уже мёртвые клетки и брух. Они только ухудшают вкус пива на дображивании. Все молодые и здоровые дрожжи плавают в пиве и вы их никак не удалите.

  • @user-qm4wv7rv7o

    @user-qm4wv7rv7o

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg Спасибо за супер оперативный ответ}}}А насчет ,все ли пиво можно или нужно на вторичку ставить?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Конечно всё. Принцип одинаковый, только температуры разные.

  • @user-qm4wv7rv7o

    @user-qm4wv7rv7o

    5 жыл бұрын

    @@DeMeurg Вторичка поможет избавиться от привкуса дрожжей ?Хотя бы не полностью,а частично,полностью в домашней варке не избавишься наверное никак

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Да, дображивание улучшает пиво.

  • @user-vi7dv8kb5t
    @user-vi7dv8kb5t7 жыл бұрын

    Во как, начитался, напрактиковался, уже и "по фене ботать" начал правильно: инфузионный, отварочный, декстрины.... Молодец, приятно смотреть и слушать человека, который "чисто" апеллирует терминологией при правильном выражении своих мыслей! Совет тебе: не начинай затирать жженные солода с "малых оборотов", лучше задавай их только на 72 и не более чем на 30 минут. Раз сейчас сделал не так, то в следующий раз попробуй наоборот и даже при таком способе базовый не нужно будет на 72 задавать.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Да, уж очень мне по душе пришлось это дело! Информацию поглащаю, сам удивляюсь:))) И учиться в радость! Спасибо за советы, попробую обязательно! Вы думаете спецсолодов, чисто на 72, хватит для хорошей доли декстринов?

  • @user-vi7dv8kb5t

    @user-vi7dv8kb5t

    7 жыл бұрын

    Я дважды не отвечаю на свои же мысли! Дело вкуса и личных предпочтений! А наука пивоварения столь многогранна и многосложна, поэтому и существует миллионные вкусов, казалось бы, простых "Сложений" "Чисел", но так не похожих друг на друга!!!

  • @user-hq3kq4zl5b
    @user-hq3kq4zl5b7 жыл бұрын

    есть ли возможность попробывать ваше пиво?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Да я готовлю то маленькими объёмами, всё в основном по друзьям и знакомым расходиться. Вот прикуплю кастрюлю побольше и если вы с Харькова, то почему бы и не попробовать!

  • @user-hq3kq4zl5b

    @user-hq3kq4zl5b

    7 жыл бұрын

    а чем вы плотность меряете?

  • @user-hq3kq4zl5b

    @user-hq3kq4zl5b

    7 жыл бұрын

    аромат от специй был?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Аромат специй ярко не ощущался, но приятные нотки в послевкусии присутствовали. А плотность я меряю пивным ареометром. И прикупил еще сахаромер, там шкала проще сразу показывает процент сахаров в растворе.

  • @wererabbit70
    @wererabbit707 жыл бұрын

    ну где автор влога берет ингридиенты? в моей стране я не видел такого

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    В Харькове есть пара интернет магазинов, и на сайте ОЛХ тоже многие продают.

  • @Torvaldson24

    @Torvaldson24

    5 жыл бұрын

    Пивных форумов с рецептами полно. Допустим, биир.рф

  • @LeoLeoniduS
    @LeoLeoniduS5 жыл бұрын

    А в писание рецептик бы)

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Уже и не помню подробности рецепта к сожалению((

  • @LeoLeoniduS

    @LeoLeoniduS

    5 жыл бұрын

    ДЕГУСТАТОР МЁДА надо значит внимательно пересматривать)

  • @nickalex951
    @nickalex9517 жыл бұрын

    Как сложно все с этим пивом.

  • @user-td4nj8jc6n
    @user-td4nj8jc6n5 жыл бұрын

    )

  • @user-td4nj8jc6n
    @user-td4nj8jc6n5 жыл бұрын

    НУК15 в место перекиси

  • @user-qx8tu8lg3p
    @user-qx8tu8lg3p2 жыл бұрын

    Очень нравится этот канал! И рецепты Виктора. Но вот про это пиво могу сказать: если не добавлять пряности, может и ничего получится. Но с пряностями- откровенный "пектусин" . Ужасный вкус! Всю партию вылил в канализацию.

  • @goodwin2526
    @goodwin25263 жыл бұрын

    Зря овсянку отдельно варил. Надо было осахарить отдельно таким же количеством солода, прокипятить и влить в основной затор. Она была бы жиденькой.

  • @user-jl1sq6qi7k
    @user-jl1sq6qi7k7 жыл бұрын

    Во,блин! И шеколадное пиво бывает?Никак не пойму,как можно пить пиво с прифкусом фруктов например... Для меня пиво это только солод,хмель и вода.Остальное от лукавого.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Так тут вкус и ароматика достигаются исключительно солодом! Никаких добавок!

  • @svareff
    @svareff3 жыл бұрын

    похмельное пиво

  • @Deni4k_KH
    @Deni4k_KH7 жыл бұрын

    Сколько денег обошелся такой чиллер? Почему медный не сделал из кондиционерной трубки? Сколько метров гофры использовал?

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    750 гривен, это цена 10 метров гофротрубы с фитингами, диаметр 16мм. Медный обошёлся бы дороже + гнуть сложнее + окисление. Нержавейка дешевле и удобнее.

  • @RomanVolga134

    @RomanVolga134

    7 жыл бұрын

    То есть - чиллер с нержи предпочтительнее чем с меди?

  • @Deni4k_KH

    @Deni4k_KH

    7 жыл бұрын

    Роман Волга , думаю нет разницы, просто автору так было удобнее

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    7 жыл бұрын

    Да, и дешевле))))

  • @user-eg5rz1ez9t

    @user-eg5rz1ez9t

    7 жыл бұрын

    ту медь нельзя использовать в пищевых целях

  • @ilyabredov6567
    @ilyabredov65676 жыл бұрын

    Блин, сколько солодов. Для каждого рецепта отдельный заказ делать... В лучшем случае получается на два рецепта сырья заказать. А ведь столько всего хочется перепробовать! И светлых, и чёрных! И технологий разных... уже испробовал многопаузные инфузионные, одно, двухотварочные... Эли, лагеры. Однопаузный светленький эль хочется... Наконец-то обзавёлся двухвальцовкой, теперь из-за удара по карману не скоро солода закажу. Тоже как-то купил тёмного магазинного пойла - но если светлое было просто дерьмовым, то тёмное - вообще моча какая-то. Вот из-за таких обманок неоправданно страшно пробовать делать своё тёмное пиво. Прям тёмная сторона какая-то!

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    ))) Если темные сорта не нравятся, тут уж ничего не поделаешь. Тут конечно на вкус и цвет.... Мне вот этот сорт понравился после 2-х месячной выдержки.

  • @ilyabredov6567

    @ilyabredov6567

    6 жыл бұрын

    Виктор, я имел в виду, что отвращение к магазинному тёмному - ещё не показатель отсутствия "нравистости" к тёмным сортам. То есть я ещё не знаю, нравятся ли они мне, т.к. не пробовал настоящие :). Делать всё равно буду, уж больно привлекательно они смотрятся.

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    6 жыл бұрын

    А, ну магазинное вообще не стоит пробовать))) Тут, точно, надо самому забабахать и понять.)

  • @ilyabredov6567

    @ilyabredov6567

    6 жыл бұрын

    Дык поздно, и было оно настолько отвратительным, что даже домашнего пивовара удерживает в недоумении

  • @user-gq6nl1rl4w
    @user-gq6nl1rl4w7 жыл бұрын

    8,5 кг солода на 25 литров пива??? Это не пиво, а вино получится!

  • @baraholkaua8164
    @baraholkaua81645 жыл бұрын

    прекрасное видео. если можно подробней о фильтр системе на kzread.info/dash/bejne/mX6slJWMddzYm9o.html самодельная или где то купленная

  • @DeMeurg

    @DeMeurg

    5 жыл бұрын

    Это фильтр грубой очистки для воды. Продаётся в сантехмагазинах

  • @romangr7126
    @romangr71263 ай бұрын

    Мозаик на горечь, это кощунство. Его в вирпул, а лучше на сухое охмеление.

  • @simoxin24
    @simoxin246 жыл бұрын

    ДАННЫЙ ШТАМП ДРОЖЖЕЙ ДАЕТ СПЕЦИИ А МОЗАИК НЕ УМЕСТЕН ДЛЯ ДАННОГО ТИПА ПИВА ....МОЗАИК ИСПОЛЬЗУЕТЬСЯ ИПА АПА .

  • @danacat9044
    @danacat9044 Жыл бұрын

    Д

  • @antonrione2409
    @antonrione24097 жыл бұрын

    Нахуя там ковер ? Обои наверное клеил по размеру ковра ?

  • @RomanVolga134

    @RomanVolga134

    7 жыл бұрын

    Ты, даже если и повесишь ковёр, с таким гонором - рядом не стоял с автором видео!

  • @valeryrodriquez3197
    @valeryrodriquez31977 жыл бұрын

    По лицу сразу видно что лажа вышла )) ну нечего, бывает

Келесі