Медова ПАХЛАВА тане у роті | Простий рецепт | Євген Клопотенко
Сьогодні приготуємо з вами справжню східну зірку - хрустку та солодку медову пахлаву. Її існує багато видів, тому і багато рецептів. Я ж розкажу вам, як приготувати пахлаву з тіста філо - це надзвичайно спростить процес. Горіхи я обрав волоські, але якщо є змога - можете використати фісташки, так частіше роблять, коли готують турецьку пахлаву. Ще ми приготуємо медовий сироп з ароматними спеціями, аби просочити готову пахлаву. Обіцяю, буде смачно! Дивіться покроковий рецепт пахлави.
Порції: 10
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Інгредієнти для пахлави
450 г тіста філо
450 г волоських горіхів
½ ч. л. меленої кориці
¼ ч. л. солі
200 г вершкового масла
Для сиропу:
200 г цукру
200 мл води
200 г меду
1 ст. л. соку лимона
2 палички кориці
1/2 лимона (цедра)
4 коробочки кардамону
1 бутон гвоздики
Покроковий рецепт приготування медової пахлави вдома
Важливо при роботі з тістом філо постійно тримати його під вологим рушником після того, як ви розкриєте упаковку, інакше воно дуже швидко сохне.
У сотейнику розтопіть 200 г вершкового масла, ним ми будемо змащувати листи тіста філо.
Для сиропу в сотейнику з'єднайте 200 г цукру і 200 мл води. Додайте в сотейник до цукру з водою 200 г меду.
Влийте сік 1/2 лимона. Потім додайте спеції: 2 палички кориці, 4 коробочки кардамону і 1 бутон гвоздики.
Варіть сироп 7-8 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуйте до розчинення цукру. Дочекайтесь появи великих бульбашок і зніміть з вогню, дайте охолонути.
Перебийте в дрібну крихту 450 г волоських горіхів блендером. Можна використовувати і ніж або качалку, за допомогою блендера вийде більш дрібна крихта, якраз така і потрібна. Змішайте в мисці перебиті горіхи з ½ ч. л. меленої кориці і ¼ ч. л. солі.
На деко, змащене невеликою кількістю розтопленого масла, викладіть шар тіста. Решта листів відразу ж накрийте вологим рушником. Лист тіста змастіть вершковим маслом, викладіть наступний шар, і так 3 шари.
На 3-ий шар викладіть половину горіхів. Зверху викладіть ще 3 шари, змащуючи розтопленим маслом. Посипте другою половиною горіхів, залишивши трохи для прикраси. Зверху викладіть ще 3 листи тіста, а зверху горіхи, що залишилися.
Дуже гострим ножем або ножем для піци наріжте листи спочатку на поздовжні смужки, а потім ромбиками. Запікайте пахлаву 25 хвилин за температури 180 градусів.
Полийте готову пахлаву сиропом. Дайте їй охолонути і просочитися соусом хоча б 2 години.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пахлава #МедоваПахлава #РецептКлопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Медову Пахлаву
1:25 - Секрети роботи з тістом філо
1:40 - Розтоплюємо вершкове масло
1:53 - Готуємо сироп
2:30 - Як зробити інвертний сироп
4:43 - Перебиваємо в крихту волоські горіхи
5:08 - Формуємо пахлаву
6:59 - Нарізаємо пахлаву ромбиками
7:30 - Ставимо випікатися
8:12 - Заливаємо пахлаву гарячим сиропом
9:30 - Куштування пахлави
10:03 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
******************************************************
Онлайн-курс: course.klopotenko.com/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Пікірлер: 191
*Скучили за літом? Пишіть свої вподобання літніх страв*
@sterlikova
2 жыл бұрын
Скучила за літом ще 1 вересня 🤣
@klopotenko
2 жыл бұрын
Щось швидко🤣
@mariykacat3527
2 жыл бұрын
Дині та кавуни 😚
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
Курабье Крым.тат...если Клопотенко зробит просто по рецепту по Qrim.то зачет...
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
там 2ингридиента и все прикинь?ждем.
Вважала цю страву дуже важкою в приготуванні, але ви перевернули все)) дякую за такий простий рецепт
Євгена приготуйте справжній рамен. Заздалегідь вдячний.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за ідею, подумаю
Як же приємно споглядати,як людина,а особливо чоловік, кайфує від того,що робить 😻🥰Женя,Ви неймовірні 💪😻Пішла шукати то тісто 😉
@klopotenko
2 жыл бұрын
Так! Так!! Обожнюю !!
Все геніально і просто! В руках майстра все прям горить 😊
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️🔥
Приготувала вперше пахлаву і вона вийшла неймовірно смачна і волога🔥 одразу згадалась остання відпустка в 2021 році..
@klopotenko
5 ай бұрын
Радий, що у вас все вийшло )
Рецепт бомба......неодмінно приготую!!! Дякую!!!! Але звертання у множині до багатьох)))) мені подобалось більше, а ніж в однині!! Ріже вухо...капец!!!))))))
Пахлаву люблю і знаю що це таке, а от тісто філо це новинка для мене🤔 Відео як завжди бомба💥
@dolores1900
2 жыл бұрын
Тільки що загуглила і тісто філо продається в атб, тому скоро буду готувати пахлаву😋
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую. Філо-це спасіння для тих, хто має мало часу, але полюбляє смачненьке
Є, є тісто філо, я перевірила, ще після відео штруделя, пішла купила і зробила, а тепер буду готувати пахлаву. Дякую за рецепт. Готувати просто!😌😉
@klopotenko
2 жыл бұрын
Єє😋
@mykolaudovytskyi9131
2 жыл бұрын
А якщо немає? :( Що тоді робити - сухарі сушити?
@klopotenko
2 жыл бұрын
В інтернеті можна замовити будь-що ))
Спасибо за рецепт) Обожаю Вас за позитив, открытость, любовь к своему делу и то, как легко делаете как простые, так и сложные блюда)
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Пахлава- це як борщ, на другий день ще добріше😁😁😁👍👍👍 круто придумав🥰🇺🇦
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️
недавно готував пахлаву, класна штука, але калорійна)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Головне куштувати свідомо )) 😉
Філа є в новусі, купила, тепер зроблю пахлаву прекрасну, ням!
Євгене, ну як завжди легко, смачно та неперевершено! Дякую! Всім нам смачного!😉
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачно і тільки смачно )
Один з найулюбленіших десертів і найулюбленіша турецька страва. Дякую за рецепт)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готуйте та посміхайтесь )
@klopotenko
2 жыл бұрын
В будь-якому разі пахлава приготована власними рученятами дуже смачна))
Женя,Велике Вам Дякую за видео рецепт 👍👍👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻❤️
Дуже дякую!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка
Дякую Женю: як завжди, смачно
@klopotenko
2 жыл бұрын
Не смачного нам не потрібно ))
Супер 😻Дякую за рецепт
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️
Вогонь! У мене дві упаковки тесту Філо лежить і чекає !!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це доля 🤣
@wshurik
2 жыл бұрын
@@klopotenko 100 відсотків!!
Вийшло неймовірно легко, швидко та друже смачно! Дякую🙏
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного !)) Дякую за відгук
Є тісто філо,навіть у Павлограді,у Сільпо😁
Приготовила по рецепту. Действительно легко и очень вкусно.А ещё очень-очень сладко,но сладкое я люблю. Спасибо за рецепт!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це маленька насолода) Дякую
Чудова пахлава вийшла, цікава ідея з тістом філо, обов'язково зроблю пахлаву тільки в менших пропорціях щоб багато не з'їсти за раз звичайно ж Євгену спасибі і великий лайк😅😉😘👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую!! Я зловив 😉
Кайф!!! 😀
@klopotenko
2 жыл бұрын
😋
У АТБ по всій Україні є тісто філо. Роблю з нього ще пиріг з шпинатом:)
@klopotenko
2 жыл бұрын
В мене теж є такий рецепт kzread.info/dash/bejne/hI540beShsSaYco.html можна брати філо
Цьом красунчіку , дякую за смаколики
@klopotenko
2 жыл бұрын
☺️ Красунчик вдячний
Ням ням 😋
Педивляюсь відео, зараз буду готувати пахлаву, дякую за рецепт🍎 Філо купувала в Сільпо
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻😉 Вдалої вам страви
Я приготувала пахлаву за вашим рецептом і у мене вийшло💪
@klopotenko
2 жыл бұрын
Я вами пишаюсь ))
Женя я ваш фанат
Який збіг) якраз маю це тісто і думаю що б ще зробити) вчора з нього вийшов дуже гарний штрудель) а завтра буде така пахлава)))
@klopotenko
2 жыл бұрын
Крутезних вам вражень )
в Черкасах філо є)) приготую пахлаву, доповню комент
@klopotenko
2 жыл бұрын
Чекатиму
Коли робиш перший раз то другий, третій швидко і як по маслу) філо купую в атб, сільпо , майже завжди є)
@klopotenko
7 ай бұрын
Клас !)
Тесто фило есть готовила пирог с яблоками , легко и быстро.
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
26 березня. Поки у Луцьку, на відміну від Львова, не лунають постріли, відволікаюся приготуванням пахлави, у надії відчути той смак, що колись вперше відчула на одеському пляжі. Дякую. 💙💛
@klopotenko
2 жыл бұрын
Все буде добре!!
Приїхала з Єгипту, де постійно їла пахлаву, але тут ніде не могла знайти таку ж смачнющу(до цього моменту)
@klopotenko
2 жыл бұрын
😉 Хто шукає, той знайде )
👍
Евгений ви Бог ❤️ А ось цікаво ,як що немає такого тіста,то з лаваша можно 😜
@klopotenko
Жыл бұрын
Просто їжа це моя пристрасть 😍❤️
Я з тіста філо на сніданок частенько роблю "слоїчки" з моцареллою та зеленню. А от про те, що з нього роблять пахлаву не знала. Треба порадувать своїх малят.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Чудова думка, смачного вашій родині
У Луцьку є тісто філо🔥
Обожнюю пахлаву з філо, і ще роблю штрудель із цього тіста😋
@klopotenko
2 жыл бұрын
І в мене є рецепт штруделя з фото kzread.info/dash/bejne/e4iTt6Ovkda2kaw.html
@alionahofmeyer2496
2 жыл бұрын
@@klopotenko супер! Щось я пропустила цей рецепт❤️
@klopotenko
2 жыл бұрын
Обов’язково спробуйте! Результат крутезний
Оце смакота! Навіть краща за Чорноморську😁
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую
@yultsianakuhni
2 жыл бұрын
@@user-el5op6dj9v ну є таке містечко на березі Чорного моря Чорноморськ😁 там відпочивали і купували пахлаву😁
@klopotenko
2 жыл бұрын
А ще моїм рецептом можна ласувати в будь-яку пору року)))
@yultsianakuhni
2 жыл бұрын
@@user-el5op6dj9v та тю...чесно, не люблю тої пляжної пахлави, не вражає нічим) піддалась тиску обстановки😂 треба їхати в Туреччину за найсмачнішою пахлавою) або куховарити самій😉
@yultsianakuhni
2 жыл бұрын
@@user-el5op6dj9v тепер знатиму, яким рецептам довіряти😉
Купила це тісто в Брюсселі в арабській крамничці, думаючи, що купую пахлаву🙈 мушу тепер готувати😂
@klopotenko
Жыл бұрын
Вдалого експеримента)
З листковим тістом теж було смачно❤ за рецептом вірменки з дріжжовим тістом не зайшло. Спробую ще з тістом філо😊
@klopotenko
8 ай бұрын
І обов’язково напишіть відгук ☺️ Мені ж цікаво )
у мене останнього разу позаминулого 2021 літа були такі "афігенні" враження від пахлави у Кирилівці - 50 грн за штуку!!! Шо послала продавця куди подалі коли воно почало мені щось верзти на тему типу вартості олії
Тільки позавчора купив це тісто у Львові. Робили з дружиною чи то піцу, чи то запіканку. Вийшло дуже смачно. У мене якраз завалялися грецькі горіхи. Так що скоро буде пахлава :)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Не гарно коли горіхи завалялись)) треба їх використати )))
@Nazarii_Velychko
Жыл бұрын
А же саме ви його знайшли?) Можна знайти його у Сільпо?
@klopotenko
Жыл бұрын
Практично в кожному супермаркеті воно є
😍😍😍 хочу пахлаву! А спеції до сиропу обов’язкові?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Так смачніше))
😃😃😃
в оригінальному рецепті там листи тіста через які можна газету читати такі тонкі, і їх штук сорок, чи ще більше, не памятаю, але це напевно адаптований для нас рецепт)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Так. Роблю все для того, щоб кожен міг вдома готувати смачні страви, навіть ресторанні
@klopotenko
2 жыл бұрын
Я хочу щоб ви розуміли, що кожен рецепт може бути адаптгван та урізноманітнен) Це під споживача) Це не погано. Те, що ви знаєте начебто аутентичний рецепт - це добре)
@klopotenko
2 жыл бұрын
@[D I A N A]- Go To My ChanneI! L!VE NOW Я впевненний, що все вийде дууууже смачно )
@grita988
2 жыл бұрын
@@user-el5op6dj9v хто Вас так сильно образив?
Оооо пахлавусічка😍😍😍 Чи не замало сиропу?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Можна більше ) Це за смаком
дуже рада ,чио Евген за восточку взялся...нарешти😂😂😂услышал...урааааа....
7:20 Евгене не хвилюйся за свою українську, ти гарно на ній спілкуешся і пару російських слів лише тимчасові
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за вашу підтримку
@klopotenko
2 жыл бұрын
💙💛
А деку гаплик після такої нарізки? :)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Якщо обережно, то все буде добре )
У нас в городе продают, только состав мне не нравится, хотелось бы поменьше ингредиентов в нем)
Привіт А як стати таким крутим кухарем?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Можете почати з мого онлайн курсу superludi.com/ua/simple-cooking/
Тісто філо у нас продається і навіть акції на нього бувають.
Чи був у вас такий досвід в реальності? Торгувати на пляжі різними смаколиками.
Чи існує безглютенове філо?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Не вивчав це питання
Слюни бегут ручьем 😀 Вы пол килограммовую упаковку расходовали?
@klopotenko
2 жыл бұрын
🤣 450 г
@user-fx5hv8pg5p
2 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую ❣️
Яка ж вона солоденька!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
🤤 Важко втриматись
Нямуа знайду тісто - приготую! А тобі нове завдання: приготуй таке тісто власноруч - хочу рецепт на таке тісто, бо і маркеті всі можуть 😜
@klopotenko
2 жыл бұрын
Прийняв
Тісто філо купляю в АТБ Одеса.Ціна за 400 гр. 35 гр.
@klopotenko
6 ай бұрын
Можете використати в звичайне листкове тісто та дуже тоненько його розкатати
Я хочу пахлаву. Але я немаю можливості купити тісто (я за межами України) Можна рецепт тіста від Клопотенка ?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Можна використати листкове та дуже тоненько розказати) Результат може відрізнятись, але можна спробувати. Як знайду час, обов’язково поділюсь рецептом філо
@just2look
2 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую , та перепрошую за off topic... Не знайшов Вас на Patreon....
С юбилейчиком! Сто лет в любви и здравии.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую ))
Нє, ну це не рахується. Треба тісто самому робити)
@klopotenko
Жыл бұрын
Рахується, якщо ви катастрофічно обмежені в часі
Що таке пахлава ??!!!
@mariia5900
2 жыл бұрын
Відразу видно хто не був в одесі 😂
@klopotenko
2 жыл бұрын
Довго пояснювати, загугліть. А краще дивіться відео і скуштуйте
@irynabobyr7884
2 жыл бұрын
@@user-el5op6dj9v А прі чьом тут фьокла? Щі і рєпа - ваше фсьо.
я свои рецепты не отдам...бесплатно...Клопотенку тем более.😂😂😂
@klopotenko
2 жыл бұрын
А я з усіма ділюсь. Це ж так круто😍
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
@@klopotenko ты за те гроши робишь,я ще не придумала как з моих рецептов зробить гроши...тому..
ой...я с Крыма (крымлыконечно,когда в 90нам не довали прописку и работу)мы этим занимались.
давай по венгерский...дуже цикава кухня...и вопрос Богрыч ...чья кухня ,у нас тут траблы,по этому поводу
ну и на том спасибо...Женя...шоумазгоон
10%и рецепты ваши
Пане Євгене, я страви з таким вмістом жирів взагалі не їм, та й іншим і вам також не раджу часто споживати.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Кожна людина має право на власний вибір)
тебе прожить треба на пляже..в Крыму😂😂😂щоб понять ,як по быренькому...зробить и продать Женя Це просто....
Евген дуже уверенный в себе...лицо по проще не на рокете летишь...Женя...вспоминай...
тесто не правельное...
@etulia2010
2 жыл бұрын
Готовьте правильно....
если бы вы создали платформу...10% к вам бы потянулись миллионы..людей всех наций.и вы были бы в шаколаде и мы со своими рецептами...,думаю Женя это не плохой стартап для тебя ...не блогажари😂😂😂
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
любим тебя кучеряха
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
у меня идеи есть...просто...я сижу ..и готовлю ..ЕДУ...
ты сторался ....чего уж...ну с 10 /7балов
цукром в османии не пользовались...ха
@klopotenko
2 жыл бұрын
А ми будемо вирізнятись ))
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
ну так гоу....свеклой ...
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
мне тыква подобается...дуже...а вам нет...вы профаны с тыквой полные...лузеры!
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
советуйся...с нами..с обычными людьми...це тебе комильфо..Евген.!
@sevilbarikova2993
2 жыл бұрын
@@user-el5op6dj9v ага
хотите уузнать поживите с нами в одной хате...
старые рецепты вам никто не даст...уЗпокойтесь...вечно уверенные
Это не пахлава! Это пародия на пахлаву!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Скоріш інтерпретація )
Все, как всегда: словесный поток (я - бы сказала - словесное недержание!!!), а конкретики мало!!! 1.Сколько г теста (упаковки бывают разные и колич-во сиропа и масла тоже будет другим)! 2. Желательно-бы указать температуру и режим. Не верю, что вы могли победить в шеф-кухарі, глядя на вашу такую некрасивую пахлаву!!! Страшнее в ютубе не видела! И так многие блюда: хочешь посмотреть у профессионала, а всё как-то небрежно. Мне вообще кажется, что ваше любимейшее занятие - поговорить, а под поговорить и сварганить лишь бы что можно! Или ещё чем-то заняться... Много лет пытаюсь к вам относиться хорошо, но вы не даётесь... 👎👎👎 Есть ещё один "финалист" - Самвел Адамян, так тот вообще капец: берёт рецепты из ютуба (сам когда-то проговорился) и говорит, что это ему прислали или друзья, или подписчики, или просто его старинный рецепт!!! А когда готовит - часто не знает элементарных вещей!!! Похоже, что шоу - это просто Ш О У !!!