Matcha Swiss Roll with red beans｜Super soft and moist, no cracks ｜Lisa's Kitchen

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#matchacake #swissroll #rollcake #lisaskitchen
Matcha Swiss Roll/Cake Roll with red beans - Matcha and Honey Red Bean are perfect match in dessert heaven, it is not as sweet as other cakes, tasting fresh and a natural matcha flavour. For swiss rolls with other flavours, please check out the links below:
Giraffe-patterned swiss roll - • 长颈鹿瑞士卷, 好吃到爆, 这么做绝对不...
Vanilla swiss roll - • 原味瑞士卷/蛋糕卷/奶油卷，教你如何正卷不开...
Hurricane swiss roll - • 飓风蛋糕卷/旋风瑞士卷，不开裂，超湿润绵软 ...
Strawberry swiss roll - • 草莓瑞士卷/蛋糕卷，不开裂，低甜度【Eng ...
Cow-patterned swiss roll - • 奶牛瑞士卷/蛋糕卷｜不开裂，味道还超棒｜萨姐...
🍞INGREDIENTS
_____________________________________________________
☘️Matcha green tea cake
4 large eggs (60-65g/each)
Cake flour 70g
Milk 80g
Vegetable oil 50g
Matcha powder 10g
Caster sugar 65g
Lemon juice
☘️Honey Red Beans
Red bean 70g
Water 250g
Caster sugar 15g
Honey 10g
☘️Cream filling
Thickened cream 150g
Icing sugar 10g
Matcha powder 1g
☘️Cream for frosting
Thickened cream 150g
Icing sugar 10g
Matcha powder 2g
Food coloring
** Preheat oven to 150C/300F，Bake for 20-22 mins
** Adjust to 165C/330F and bake for 6 more mins （adjust the baking time according to your own oven）

Пікірлер: 141

@leechin13952 жыл бұрын
谢谢萨姐的细心指导..❤️❤️❤️我已试做了真的好好吃😋😋😋👍👍👍
@vedivedi3 жыл бұрын
Love it! All your Swiss roll recipes are amazing ❤️
@FrenchieChen
2 жыл бұрын
萨姐，thickened cream 是哪一種？或者是whipping cream 嗎？我可以用什麼來代替請回覆謝謝
@user-rm5oj1fw9b2 жыл бұрын
感谢萨姐!终于做出完美毛巾卷了，开心
@blackpinkinyourareahk2 жыл бұрын
謝謝你的食譜，講解十分清晰，超超超好味，口感鬆軟和濕潤，蛋糕也不太甜❤之後會試著跟你做tiramisu 的朱古力卷
@lucieyoo56623 жыл бұрын
終於等到姐的抹茶蛋糕啦！薩姐的baking tutorials 是最棒的！❤️
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
谢谢你的夸奖
@maggieleung4545 Жыл бұрын
成功啦真棒謝謝你😆👏😄
@user-tf2wy2jx4m3 жыл бұрын
刚好昨天有考虑做这个~今天就出影片了!下次试一试~
@PrettyFoodies3 жыл бұрын
看着就想吃，最喜欢红豆甜品啦
@yeoboocouple46923 жыл бұрын
This looks amazing 💛💛💛💛😍😍😍😍
@user-zv1bd8ib1e3 жыл бұрын
, it's beautiful
@yeeteanlim59753 жыл бұрын
赞哦
@kw22123 жыл бұрын
萨姐的配方超好用每次都一次成功超推荐给烘焙小白
@yummyasian美味亚洲3 жыл бұрын
Mouthwash now, look so yummy, thanks for sharing your video
@Helen-yu9sc Жыл бұрын
跟薩姐的方法及注意細節打鮮奶油，是我目前最成功的一次（看其他視頻都教高速打發，只打到6分，再打下去變水水的）
@LisasKitchen
Жыл бұрын
恭喜成功！
@user-qx7qr2cs2s3 жыл бұрын
請問薩姐妳的配方都很好吃，但是每每烤時蛋糕體都會窿起大鼓包？請賜教謝謝感恩妳嘍！
@chanyui94423 жыл бұрын
很漂亮的一款蛋糕🥰给萨姐点大赞💞👍请问萨姐悉尼哪里有卖抹茶粉的，另外这款漂亮的蛋糕是否可以蒸，请抽出你的宝贵时间告诉我😅🙏
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
我在eBay买的，zen green tea
@chanyui9442
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 感谢回复🙏另外这个蛋糕是否可以蒸啊😅没烤箱特想做😋期待回复🙏🙏🙏
@songsheep Жыл бұрын
我照着做但是红豆一点也不软呀，后来改为小火煮两个小时才行。但放了一夜冰箱以后红豆又有点发硬了，怎么回事呀😂
@shinglee39572 жыл бұрын
谢谢老師分享这么好的蛋糕卷. 我有一个问题就是蛋黄可以先搅开然后加进抹茶漿裡面嗎？请賜教。
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以的
@JP-fp8uc3 жыл бұрын
Hi Lisa, everytime I try to whip cream, I check constantly when it starts to thicken. Though it reached stiff peaks, it's really liquidy and hard to spread cleanly. The cream's texture is also milky, not lotion like thick in the grocery store's cake. Is it melting, underbeaten or overbeaten? Thank you
@lorrainewang1659
3 жыл бұрын
Maybe it's not cold enough?
@JP-fp8uc
3 жыл бұрын
@@lorrainewang1659 Thanks, I'll refrigerate it and see if it thickens up.
@ssssr6908
3 жыл бұрын
Put whip cream in refrigerator at least 5 horas before whipping
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
As for cream whipping, please check out the video : kzread.info/dash/bejne/m6Vpj82ylrCsn9o.html
@TheTastyClassics2 жыл бұрын
Wow👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
2 жыл бұрын
Ellerine sağlık çok güzel ben de yapacağım ❤️☃️👍👍👍👍
@guirong30373 жыл бұрын
Lisa老師，妳的蛋糕卷卷得好美啊！看起來胃口大增，抹茶顏色真美，請問是什麽牌子的？在哪可以找到？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
我在ebay 的zen green tea shop买的
@applefool88883 жыл бұрын
撒姐你好，这个蛋糕卷的配方实在太棒了。我想用这个食谱做一个圆形抹面的抹茶生日蛋糕。请问这方子可行不？如果可以我该用什么尺寸的模具？烘烤度数和时间建议多少？先谢谢你哦！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
这个配方可以做一个8寸的圆形戚风，不过蛋白打发要打成硬性发泡(stiff peak), 否则不容易烤熟。具体可参考我另一个抹茶蛋糕视频。kzread.info/dash/bejne/hHyor7R9ca27ZLQ.html
@applefool8888
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 好的好的。那明早就可以开始制作了。很感谢你的迅速回复。 ❤❤❤
@johncheong31153 жыл бұрын
Hi Lisa's kitchen. Matcha swiss roll i bake already is very delicious my daughter like to eat Tq. i hope lisa will do lemon ciffon cake. i got buy tube pan mold 20 cm. i want to do 6 large egg is very delicious . i dont no how to do i hope lisa will do easy and delicious. i waiting your reply me ok 😃
@lucieyoo56623 жыл бұрын
希望姐有日會教大家做黑森林蛋糕！😊
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
好的
@lucieyoo5662
3 жыл бұрын
好期待啊！❤️
@XanthanGgum3 жыл бұрын
😄👍
@pansytan54542 жыл бұрын
Hi Lisa, can I use water instead of milk?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
Sure, you can juse water instead of milk, make sure to reduce the amount by 10%
@JT-rt3um2 жыл бұрын
Hiya Lisa 個人見議是每樣的份量,可否在片前頭顯示呢？雖然片由頭到尾看完才動手,還是覺得做前準備好材料比較順, 不可能用一樣材料,才去量一樣嘛！thanks
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
所有的配方都在视频下方的文字描述区里提供中英文。 Click “more"
@hengchoonlin793 жыл бұрын
看得我一直咽口水
@dannihuang69353 жыл бұрын
请问萨姐，抹茶粉是什么牌子啊🥰🥰
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
在eBay买的，zen.green tea
@shinglee39572 жыл бұрын
老師, 請問少量檸檬汁, 是多少 teaspoon or tablespoon?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
around 1 tablespoon
@ttyy15063 жыл бұрын
你好薩姐謝謝你的教學請問一下為甚麼我出爐了以後撕開油布以後有幾個地方黏在油布上沒有平滑的毛巾面而且壓下去蛋糕有沙沙的聲音？謝謝🙏🏻
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
蛋糕有沙沙声一般就是太湿没有完全烤熟？底部颜色是否很淡？
@ttyy1506
3 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 底部不是很淺色吃下去也不難吃就是底部壓下去沙沙聲底部也濕濕的可能太濕有一塊一塊黏在油布毛巾面不完整表面卻沒甚麼問題 😅 謝謝你的回覆！
@CherryLiuCherryLiu3 жыл бұрын
请问油布英文是什么？用普通的parchment paper可以吗？谢谢！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
Reusable baking mat ，普通油纸也可以，不过底部没有油布做出来那么平整好看
@yukfanpang64853 жыл бұрын
想問一下有沒有那個綠茶，味道好顏色好？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
我在Ebay买的Zen 抹茶，我觉得很不错
@kanshingchan65233 жыл бұрын
👍👍👍😋😋😋
@shuyuanhuang12543 жыл бұрын
請問烤箱20L，是不是做不出蛋糕捲🤔，謝謝薩姊
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
20L是比较小，但是可以做比较小的蛋糕卷吧
@annawang29183 жыл бұрын
谢谢萨姐的方子，今天照着做了一次，非常美味，大人孩子都喜欢。没有油纸，我用的是baking paper，就是撕开后毛巾面是原味蛋糕的颜色，里面才是绿茶的颜色，不知道哪里出了问题？求解惑。。。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
是否底部烤的有点过了，因为抹茶色稍微烤上色了之后就会发黄
@annawang2918
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 不清楚，明天打算再试一次。味道还是很不错的
@annawang2918
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢萨姐的快速回复。澳洲这边哪里可以买到油布？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
@@annawang2918 amazona好像有卖的
@annawang2918
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 多谢多谢，我去找找看。
@izziill19043 жыл бұрын
想請問薩姐，如果烤盤是30*24.5（高2cm）配方要怎麼改？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
配方不用改，体积差不多
@user-wk9lf2vp7k3 жыл бұрын
請問如何轉換材料是28x28x2 cm 模具尺寸？謝謝
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
不用更改配方，可用此配方
@ThiNguyen-fn3gv2 жыл бұрын
Hi Lisa, may I ask where could I buy good quality matcha powder?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
I bought it from an Ebay shop that is called Zen Green Tea
@JT-rt3um
2 жыл бұрын
I buy from Japanese shop , quite expensive.😅
@dancinggingerbread57963 жыл бұрын
请问如果奶油吃起来很腻口是奶油的品质不好？还是所有奶油都很腻？还是材料比例不对呢？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
不会太油腻啊，是不是奶油抹了太多了
@user-de4om2dn4h2 жыл бұрын
薩姐如果抹內餡的淡奶油要加馬斯卡彭奶酪打發的話這個配方的淡奶油是不是要減量呢？謝謝😘
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
是的，适当减量，或者不减量适当抹厚一点
@user-de4om2dn4h
2 жыл бұрын
謝謝薩姐
@johncheong31153 жыл бұрын
Hi Lisa i like your Matcha swiss roll cake. 150 gram whipping cream is to much for me. i want 100 gram whipping cream caster sugar and Matcha but how many gram. i like less sweet. i waiting your reply me ok
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
5g caster sugar & 0.5--1g of matcha powder
@user-vc7yq5kb6t3 жыл бұрын
請問烤盤是25/19/2釐米的，配方要改嗎？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
此配方 x 0.6
@soobieguan8532 Жыл бұрын
哈咯，我的烤盘是 32.5 x 27 x 2.8，应该可以采纳一样份量的食谱吧？
@LisasKitchen
Жыл бұрын
对的，可以用本配方
@user-yr9tt1ue1z7 ай бұрын
薩姊不好意思我想問一下蛋糕捲的時侯表面會龜裂是烤太久嗎！還是烤的溫度過高
@anitachiu9930
4 ай бұрын
應該是翻拌麵糊不均，翻拌至看不到麵粉，還要再繼續翻拌，直至麵粉完全吃進蛋白霜裡，可以試試😊
@teoh89303 жыл бұрын
我家烤模是35x41x2cm，请问如何转换材料？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
此配方的1.5倍
@kchen31112 жыл бұрын
萨姐您好，我想用斑斓精替代抹茶粉，蛋黄糊中是否要增加10克的低粉呢？谢谢！
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以加入，否则会比较稀
@kchen3111
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢萨姐！
@mercessb993 жыл бұрын
How to convert ingredients to pan size 20x30cm?
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
How deep?
@mercessb99
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen about 2cm
@kekwagoh50582 жыл бұрын
我喜歡抹茶甜品，但這個境界太像藝術品了，了不起！
@amymihray53632 жыл бұрын
Lisa 您好完全照着这个方子做的抹茶蛋糕、只是放到了8寸圆模里了、在烤箱里发的很高、还开裂了、但是取出来就塌了、蛋糕凉了以后表面还是湿的、我挑的烤箱290、烤了60分钟？您可以告诉我是什么问题吗？谢谢🙏
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
这个方子是用来做蛋糕卷的，蛋白打发的状态是不一样的，如果放在圆形有深度的模具里蛋白要打发成干性发泡，如果湿性发泡就不容易熟。
@amymihray5363
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢您
@jessiekong33602 жыл бұрын
為什麼焗完蛋糕後，表面的綠色會變啡色了？因為放在焗爐下層，是否太貼近發熱線？但如果放在中間，又怕上面的會變啡，但上面最後是放忌廉，是否不怕？
@anitachiu9930
4 ай бұрын
可能溫度較高的關係，可以試試在烘培紙和烤盤中間再放張紙看看😊
@joycelynsun59493 жыл бұрын
这个pan多大？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
03:40
@yeeteanlim59753 жыл бұрын
希望可以拍镜面蛋糕谢谢。
@user-cw5tw9iy5c
3 жыл бұрын
什么是镜面蛋糕
@yeeteanlim5975
3 жыл бұрын
@@user-cw5tw9iy5c 可以搜查yt哦，很漂亮的蛋糕，镜面巧克力
@justinqcpqcp99052 жыл бұрын
你好，请问烤盘可以用 28✘28 做蛋糕卷吗？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以的，不用改配方
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
可以的
@DarrenAZX Жыл бұрын
Thickened cream is non-dairy cream?
@LisasKitchen
Жыл бұрын
Dairy
@user-xs2sc3fi6n3 жыл бұрын
可以請老師做拿破倫千層蛋糕嗎？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
好
@liliensinghsueh98773 жыл бұрын
你好丽莎。我住在荷兰，想知道什么奶油？Lili
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
Whipped cream
@liliensinghsueh9877
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen thanks!!! 🌹🌹
@user-cw5tw9iy5c3 жыл бұрын
蛋糕部分不够绿了可不可以多放点抹茶粉增加色度
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
可能和抹茶粉本身质量有关，加多了会偏苦
@user-cp7ep6to7h2 жыл бұрын
萨姐你好，300度22分钟后调330度6分钟是怎么操作？是调好了330度开始算6分钟，还是调了330度等温度到了烤箱嘟嘟响了才开始算6分钟呢？
@user-cp7ep6to7h
2 жыл бұрын
你好萨姐，不转330度可以吗？后面6分钟要不要再烤？
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
直接22分钟后调到330F就开始计算6分钟即可，可能需要1-2分钟升到330F, 其实因为每个烤箱的温度和设定都有不同，相差1-2分钟没有关系，最重要在最后几分钟密切关注蛋糕上色情况，以免上色过深或者表面过干。
@user-cp7ep6to7h
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 好的，谢谢萨姐
@chschs85973 жыл бұрын
請問焗盤是什麼尺寸？
@user-mu6rg2nt3l
3 жыл бұрын
03:40 說了呀 25x38x 2 cm
@shihkayng14422 жыл бұрын
用中号的鸡蛋是否要用5粒？28x28 模具的，没有放红豆的话鲜奶油是不是要多一点
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
4颗基本也可以了，如果蛋黄糊稍干可以加多一点牛奶即可。没有红豆可以多加奶油。
@melissaloo98343 жыл бұрын
当在卷蛋糕时奶油就融化了，请问是什么原因？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
奶油打发太稀，或者蛋糕本身还比较温热，或者就是室温太高
@melissaloo9834
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 好的，谢谢
@jerrylin55102 жыл бұрын
谢谢萨姐分享。我做出来的颜色没有萨姐图片的那么绿，发黄，萨姐可以指导一下是什么原因吗？我的烤箱温度用的150度
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
发黄最主要原因可能就是抹茶粉的质量不一样（如果内部也是偏黄的），如果蛋糕内部是绿的，表面发黄那就可能温度偏高了。
@sandyho74823 жыл бұрын
老師如果烤盤是27*27，比例怎样算？謝謝
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
不用改比例，就用此配方即可
@sandyho7482
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 謝謝老師❤️
@JP-fp8uc3 жыл бұрын
First one first like
@annakean46043 жыл бұрын
Lisa eBay 买的绿茶粉是茶包不是烘培用的绿茶粉。你能否告知品牌名字和价格。谢谢你！
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
zengreentea.com.au/ 这家买的
@annakean4604
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢老师！
@cherrycherry31013 жыл бұрын
薩姐：請問Fb的名稱？
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
facebook.com/lisaskitchenette/
@cherrycherry3101
3 жыл бұрын
已按讚+追蹤了😉
@pingpingchan4197 Жыл бұрын
9263793637927263💿📀💵🧮