Mat och vin i kombination vad ska man tänka på? I dagens video går Love Levander igenom hur man kan tänka när man kombinerar vin och mat.
🔔Glöm inte att prenumerera på vår kanal för att inte missa något.
📍 Följ oss gärna på Instagram: / harvardetvin
Vi har fått in frågor på hur man ska välja rätt vin till maten av flera av er och därför handlar dagens avsnitt om just att kombinera mat och vin. Om du har något annat du vill lära dig skriv gärna en kommentar!
Rätt vin till rätt mat kan lyfta bra rätter till fantastiska höjder. Men på samma sätt så kan en mindre lyckad kombination göra upplevelsen sämre.
Det viktigaste när man kombinerar mat tillsammans med vin är att man hittar en bra balans mellan vinet och maten. Du vill ha ett vin som i grunden matchar maten.
Om du inte har balans mellan vinet och maten så kommer den ena ta över den andra.
I avsnittet har Anna Fundin förberett några maträtter som hon vill att Love ska matcha vin tillsammans med.
1. Vin som passar till tacos
Den första maträtten är Tacos. Hur matchar man ett vin till stark mat?
Love väljer ett vitt vin på grund av att det finns hetta i tacos och i de flesta rödviner så finns det något som heter tanniner, det är strävhet ämnen som finns i druvan, de i möte med hetta blir inget bra. Du måste ha ett vin med mycket smak och du vill gärna ha ett vin med lite sötma i.
Här är vinet han tipsar om: www.systembolaget.se/dryck/vi...
2. Vin som passar till Fish'n Chips
Fish'n Chips är jättegott till vin. Här skulle Love rekommendera ett syrligt och torrt vitt vin. Det beror på att inte är kraftfull rätt smakmässigt den är ganska snäll det är pommes och fisk. Citronen i rätten så är det bra att ha lite syra i vinet.
Här är vinet han tipsar om: www.systembolaget.se/dryck/vi...
3. Vin som passar till kycklingspett med potatisgratäng
Här går Love till Annas förtjusning för ett rött vin. Potatisgratängen är det dominerande elementet i rätten på grund av att den bidrar med mycket kropp och mycket fett. Fettman kommer att ta hand om tanninerna som finns i rödvinet och välva in det i en god vin kombination. Dock är det kyckling till och då skulle man inte gå för ett allt för kraftfullt rödvin.
Här är vinet han tipsar om: www.systembolaget.se/dryck/ro...
4. Vin som passar till Glass-och Ballerinatårta
Det viktigaste att tänka på när man matchar vin med desserter är att välja ett vin som är sötare än desserten. Gör man inte det kommer vinet upplevas som surt.
Love väljer ett franskt dessertvin som heter Rivesaltes Ambré.
Tyvärr har Systembolaget för tillfället inget bra utbud av denna vintyp, men det går såklart utmärkt att beställa via privatimport.
Här är vinet han tipsar om från leverantörens hemsida: springwine.se/produkter/vin/r...
Ett alternativ som finns i systembolagets fasta sortiment är det här portugisiska starkvinet. Det fungerar också utmärkt till glass och ballerina!”
www.systembolaget.se/dryck/ap...
Vad vill du lära dig mer om? Kommentera gärna nedan.
Tack för att ni tittar!