Маслята. Где собирать эти грибы, как готовить и причем тут лишайники
Ойын-сауық
Известный грибной блогер, обладатель звания "лучший гид России" Дмитрий Тихомиров знакомит зрителей канала с самым таинственным царством живой природы в проекте "Царство грибов". Эта серия программы посвящена одному из самых массовых и популярных грибов - маслёнку. В каких лесах и под какими деревьями стоит искать маслята? Где в нашей стране можно собрать за день десятки килограммов этих грибов? Почему собирать маслята стоит лишь в самых чистых лесах? Ученые-микологи откроют тайны грибного леса и его обитателей - загадочных лишайников. А лучшие сборщики маслят поведают секреты своего мастерства и дадут совет - в какую погоду лучше ходить за этими грибами. В заключение вы узнаете лучший рецепт приготовления вкуснейшего маринованного масленка.
#грибы #весна #живаяпланета #природа
Пікірлер: 141
Обожаю смотреть про грибы с Дмитрием Тихомировым! Удачи Вам и здоровья!
Даже у грибов - свобода выбора! Они - счастливы!!!
Солёные грузди и маринованные опята - это шедевр русской кулинарии. С варёной картошечкой, да с маслицем... Мм мм...
@user-du1nk1gf1k
10 ай бұрын
Да, если вы жаренных рыжиков не пробовали. )
@Rihtainshtain
8 ай бұрын
С жареной картошкой)
@user-jc9cr2jx3s
8 ай бұрын
опята? фу, абсолютно безвкусный гриб, просто никакой. Грузди хороши
@user-jc9cr2jx3s
8 ай бұрын
@@user-du1nk1gf1k ага, люди почему-то воспринимают рыжики только в солёном виде,хотя он и в жареном весьма хорош
@sergiyivanov4619
8 ай бұрын
Опята лучше жареные и солёные.
Одно дело читать справочники, а другое - слушать мастера своего дела! Спасибо.
Спасибо! Фильмы Дмитрия Тихомирова о грибах - прекрасно помогают от депрессии и грусти :)
Сегодня нашла цеоую полянку!!!! 👆 Уже замариновала!!! 💪👍
Как приятно глядеть на картинку, а т.е. на настоящие лесные грибы! Я на эти шампиньоны из супермаркета глядеть уже не могу! Боже мой, они без вкуса и запаха! Грибной суп из них - это одно название! Настоящие грибы ела только в детстве, когда ездила с мамой в подмосковье, в деревню в гости!
@dimakalash-777
9 ай бұрын
на авито полно грибов продают , только чтоб червивые как на трассах не впарили бы )))
@user-mw8ld6mf2h
4 ай бұрын
Это Вы готовить не умеете...
Владимир абсолютно прав: даже убрав червячков, оставшийся туалет так и останется внутри! )))
Чуть слюной не подавилась 👍👍👍🤤
Совершенно не обязательно варить. Жарю, мариную.
Так интересно! Лучше больше звуков леса, музыка на мозг действует не всегда радостно. А звуки леса- благодать для слуха. Спасибо! Много интересного! Маслята и у нас есть! Штат Вашингтон.
Прекрасный фильм!
Кара неизбежна. Неважно, когда она совершена
Жареные червячки с картошечкой очень вкусно кладезь белков и витаминов.
@user-kk8sq9ox4i
10 ай бұрын
Согласна, натурпродукт😊
@magnolija7187
10 ай бұрын
Знала я одного такого соседа, взяли его с собой за грибами. Брал все подряд и с червями и без))) А что сложно сразу на месте проверить и ножку и шляпку, по полам ? Может кому то и вкусные черви, но мы брезгливые, проверяем и в лесу и дома второй контроль.
@user-kx6le5nb4x
8 ай бұрын
Мне не нравятся червивые грибы, плотность не та, да, и на вкус не очень.
@user-mw8ld6mf2h
4 ай бұрын
Бред...
Маслята и подосиновики для меня самые вкусные грибы.
Обожаю грибочки, они даже мяско затмевают, особенно со сметанкой❤😂 и лучком
спасибо вам за ваш опыт, которым вы делитесь с нами.🌲🌲🌲
Грибы любят кладбища, как не придёшь, там их вечно много и все шикарные, крепкие😬
@user-jo2wq7rj2y
9 ай бұрын
Дааа 🥲 но там трупный яд 😭
Прочитал отзыв врача ипедимиолога. Хочу спросить: Вы когда- нибуть бывали на производстве? Я мареную грибы около 50-и лет. Угощал друзей, брал с собой на охоту, рыбалку и не было случая отравления. Просто наду уметь зто делать и, конечно с душой и любовью. Будьте здоровы!
@user-dw6uo7gw9i
Ай бұрын
Конечно была. В С-Питербурге. Идет автоклавирование любых консервов (t выше110 и давление), а если это пресервы, то так и написано. Это разные процессы. Для вас эксперимент над собой и друзьями продолжается. Но переубеждать не буду. Есть физика, эпидемиология и микробиоогия как науки. И есть реальная практика врача.
У нас в Ленинградской области лишайники за 100км от города 100%...даже на участке😍🥰
Огромное спасибо Вишневскому за такое хорошое различие бледной поганки и зелёной сыроежки очень понятно
@cynic3859
3 ай бұрын
Вы, наверное, и вишню со сливой путаете?
Ох и возни с маслятами. В детстве собирал с родаками. Но у нас в Запсибе до снега они не держатся.
@Gala7878.
Жыл бұрын
Новокузнецк?
@alek6468
Жыл бұрын
()Что это? Шахтером и я не стал.
@alek6468
Жыл бұрын
@@Gala7878. Магнитогорск.
@alek6468
Жыл бұрын
Сергей Ларионов Возня когда вы изменяйте мыслям. Улитки тоже можно собирать.
Спасибо!
Молодцы! Красивое видео!
@liveplanettv
4 күн бұрын
Спасибо за просмотр! ♥️
Шляпку у маслят сначала нужно чистить, а потом мыть, помоешь- потом пленку не снимешь!
@user-kk8sq9ox4i
10 ай бұрын
Да зачем их чистить то???? Моете, отвариваете и маринуете Всю жизнь так делал мой дядя. Единственно, слизь будет, но мне она, лично, не помеха, даже вкуснее.
@dimakalash-777
9 ай бұрын
делать нечего совсем ? они даже вкуснее , ну отмочите немного и всё . Какой дурак придумал их вообще чистить ? у красных мухоморов ещё снимите и шаману предложите потом )))
@LyubovRF
2 ай бұрын
@@dimakalash-777 👍👍👍👋👋👋👋👋😂😂😂
А потом приходит участковый и выписывает офигенный штраф по новому закону о сборе биоматериалов...
У нас в октябре грибы можно собирать только с ломиком😂
@user-qs1br7cf1g
6 ай бұрын
А в Крыму сейчас маслята попёрли со страшной силой и не только маслята.Грибы собираем даже в январе👍
Мы тоже всё лето жбём осеннте маслята- они толстоногие и нечервивые❤
Один раз переплостал кучу маслят и большинство из них было червивыми - даже маленькие.
А в Крыму грибной сезон идёт по своему ноябрь - декабрь маслята, декабрь - январь рыжик, сморчки в марте-апреле. Белые с мая по июль идут.
Ох этот нож грибника😂
@user-is6ne2dt3i
3 ай бұрын
Да из него грибник, как космонавт из обезьяны
Вау 😮. А будут ещё серии про грибы?
@Skald32
Жыл бұрын
У этого автора целая серия передач "Царство грибов", поищите на Ютубе.
@sergiyivanov4619
8 ай бұрын
@@Skald32Зачем рыться по всему YT ??? Достаточно нажать на название этого канала, и - вуаля, все серии на выбор.
Маслята❤
У меня домик в деревне. Живу там каждое лето и каждое лето загатавливаю маслята возле дома. По забору давно посадила 2 елки и2 сосны. Аа
❤
Видео полезное, за это отдельное спасибо. А Биборан то кто-нибудь читал? 😂
Про токсичные вещества маслят в засушливую погоду чем то подкреплено? Или просто домысел, основаный, может быть, только на внешнем виде.
@dimakalash-777
9 ай бұрын
да бред они несут , ну может концентрация выше немного , но не едите же вы их постоянно и много , короче всё в нормах пдк .
@user-mw8ld6mf2h
4 ай бұрын
Бред.
Госорят что в якутии много вкусных грибов. ....тема для вас ..... рассказать.
Корни оставлять в земле когда срезаешь?
Говорят эти грибы очень вкусные
А Вы в заморозки собирайте сыроежки. Во где классно😊
С червяками не беру
@asmodeus1187
10 ай бұрын
Ну и зря Самое вкусное упускаешь)))
@user-fw3km2vy6f
Ай бұрын
А я с червяком грибы сушу,и ни чего страшного,все вылезают,а зимой солянка идет на ура, положить,,кулочки,,соленые и сушеных,,белых,,или ,,мослят,, вкусно очень.
Боровик гриб номер один
@cynic3859
3 ай бұрын
...да, если слаще морковки ничего не пробовали. ;)
Под березой еще как ростут
вы хотьбы промыли грибы чтоли , а то прям с мусором сварили ))))
ПОЧЕМУ НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ РЕОСТАТНОЕ ТОРМОЖЕНИЕ????????
а нахуха такой нож?...
Самые геморройные грибы-чистить пытка, и без червей мало. Белые и рыжики-фавориты. Масленок самый сложный к обработке гриб. Собирать легко, но потом беда)
@LyubovRF
2 ай бұрын
Чем он сложен в обработке? Помыл,пожарил....
Добро пожаловать к нам в Челябинску область! Не видела ни разу коричневых маслят, кроме шляпок. У нас они желтые. Похожи на белые, в т.ч. при сушке (если про мякоть). И комарики с мушками просто уснули, а не умерли.
@LyubovRF
2 ай бұрын
👍👍👍👋👋👋👋
А дальше растут яблони,вишни и другие плодовые деревья и кустарник. Масля растут
Я никогда не встречала 8% уксус, только 9%. Я активно понимаю, что 9% надо немного меньше? А насколько?
@user-ou8fj4rm5t
7 ай бұрын
А лучше 7 -процентный,такой есть
@cynic3859
3 ай бұрын
А Вы отмеряете уксус пипеткой, по каплям? ;) И грибы при укладке в банку взвешиваете? PS А в том, что химию не учили - нет и тени сомнения.
Маслята водятся на заросших пашнях
Корицы то сколько ?!
...эхх!...зависть белая терзает!!!...у нас в ПМР есть конечно грибы ..но таких к сожалению нет...давно общалась с чел с России ..так он писал что у них даже голубые грибы есть...не помню как называются ..но говорил что они по полям растут..очень вкусные жаренные и мяса не надо.
Маслята так же растут в зарослях кустарника, который мы называем "хлопушками". Растут вместе с подберёзовиками.
@cynic3859
3 ай бұрын
Что в вашей местности называют "хлопушкой"? Что-то из дроковых? (Например: Genista tinctoria?)
Ку,а че так ма...
Надо ли снимать кожицу со шляпки масленка? Иногда она не снимается. А ещё лень её снимать
@sergiyivanov4619
8 ай бұрын
С молодых - не надо.
@user-rm4px5bf3g
6 ай бұрын
Почистить от иголок, замочить минут на 20, потом соскребти слизь со шляпки но не пленку. Так меньше слизи будет в банке. И все, я не снимаю пленку. Так грибы красивее.
@cynic3859
3 ай бұрын
Если не волнует цвет "конечного продукта" - можно не снимать.
@AB-vd2gs
2 ай бұрын
@@user-rm4px5bf3gтоже кожицу не снимаю,морочливо,жарю не отваривая,сушеные с кожицей- лекарственные свойства есть
Вы серьезно? Как можно варить такие грибы грязные и долго? 20 минут варим и маринуем. Этого достаточно. И только чистые естественно.
@user-jo2wq7rj2y
9 ай бұрын
Так они на продажу, поэтому пофиг
Зачем вы обманываете людей! Маринование грибов в домашних условиях - прогулка по минному полю. Я, как врач-эпидемиолог с большим стажем, знаю это не из блогов. СПОРЫ Clostridium botulinum прекрасно сохраняются в любом маринаде, даже при многочасовом кипячении. При попадании в анаэробную среду (безвоздушную), при закатанных наглухо банках, прорастают в палочку ботулизма, которая выделяет ТОКСИН, обладающий страшными патогенными свойствами. Именно токсин, а не сама палочка, вызывает ботулизм. При этом ни запах, ни внешний вид опасного продукта могут не изменится. Есть два варианта, чтобы не "нарваться на мину" даже многоопытным хозяйкам. Первый - закрывать маринованные грибы капроновыми крышками, причем крышки должны пропускать воздух и хранить такие банки на холоде. Второй - если вы планируете завтра накормить семью и гостей маринованными и закатанными грибами, то уже сегодня проварите грибы в отдельной посуде 10-15 минут. Токсин разрушится, а грибы за ночь охладятся и на вкусовых качествах это не скажется. Зато сохраните родным и близким здоровье, а возможно и жизнь (были у меня и такие случаи). В целом передачи о грибах очень интересные и познавательные. Только прошу, не касайтесь вопросов, которые не относятся к вашей компетенции!!!
@jilijil5212
8 ай бұрын
Хаха, расскажи это моим родственникам, которые всю жизнь занимаются сбором и заготовкой грибов))) ни одного случая не припомню, чтоб хоть кто-то отравился, не говоря уже о более критичных случаях.
@user-dw6uo7gw9i
8 ай бұрын
Продолжайте в том же духе. Эксперимент продолжается. Вы не знаете статистику, а я ею владею.
@user-uk6uk1rd5f
Ай бұрын
а чем тогда маринование в домашних условиях отличается от м в недомашних условиях? Их на предприятиях радиацией обеззараживают? Или УФ?
@user-dw6uo7gw9i
Ай бұрын
@@user-uk6uk1rd5f Спасибо за ваш правильный и важный вопрос! В промышленности стеклянные и металлические консервы СТЕРИЛИЗУЮТ методом автоклавирования. Это t 113-120 град + ДАВЛЕНИЕ. Это гарантирует полное обеззараживание продуктов от бактерий и СПОР. При пастеризации - кипячении в кастрюле не будет даже 100 град. Можете проверить. Домашние автоклавы можно использовать, если есть. Но самый простой способ - тиндализация или дробная пастеризация. Это спровоцировать споры прорасти в анаэробной (безкислородной) среде и повторно покипятить. Я уже написала об этом выше. Или капроновые крышки и на холод.
При всём уважении смотреть, как вы скидываете грязные маслята в чан...Вы меня извините! При сборе грибов, не поленитесь, каждый гриб перед тем, как положить в корзину- очистить от всякого мусора. Слизистую плёнку снимать перед мытьём значительно легче.
Масленок идет искать маслят, лучше бы биборан почитал
Не симбиоз, а взаимовыгодное сотрудничество!
@az0009990
Жыл бұрын
Это одно и тоже
@Dr_Eber
Жыл бұрын
Договорняк.
А,маслята разве не в Красной книге? Наберёшь,а тебя посадят.
@user-cf1cq2ko2g
8 ай бұрын
Нет, не в красной.
Спрашивай у дятла ,считать замучиешся.
@sergiyivanov4619
8 ай бұрын
👍🤣
Наши депутаты вряд ли дадут собирать грибы и травы, уже сочинили новые ограничения.
@LyubovRF
2 ай бұрын
Меньше обращайте внимание на их нелигитимные "указы" и "законы".....ни один из них не подписан.
Увидел на вашем видео, что грибы некоторые (особенно маленькие) выдернули с ножкой! - спрашивается за каким....дёрнули гриб молоденький с ножкой? Почему не срезали, а там(на месте среза) через 3 дня появился бы новый! Ну не чудаки вы на букву М?!... Типа сам соберу на других насрать... Всегда считалось, что грибы надо срезать, а не выдергивать! (Но есть поговорка - в глупой деревне валенки ...бут)
@user-kk8sq9ox4i
10 ай бұрын
Да, совсем безбашенные, о других не думают🤦♀️
@user-cf1cq2ko2g
8 ай бұрын
Когда и кем считалось? Неучами? Сбор грибов не влияет на грибницу никак. Учи строение грибницы, а потом высерайся.
@jilijil5212
8 ай бұрын
Почитай умные книги
@user-cy8to7jx7b
7 ай бұрын
Грибнице нет разницы срезаете вы плодовые тела или выкручиваете.
@user-mw8ld6mf2h
4 ай бұрын
Совершенно не обязательно срезать!
Обожаю вашу передачу, посмотрел, и решил, ну нафиг эти грибы.... Как РенТв посмотрел, все, и не о чем.... Ваши МЫкологи еще стопятьсот разновидностей пусть придумают одному виду грибов, что б всем всё было понятно... Неужели нельзя сделать без балабольства передачу..типа вот, это маслёнок, он может выглядеть так, может так, везде и всюду растет по разному .... а то начали за здравие, кончили за упокой...спасибо блин, куплю в пятёрке шампиньонов лучше.
Путаница полнейшая у мужика в красной шапке. А подача картавого с использованием усилителя вкуса Белого гриба вообще отстой ! Что тут настоящего ? Тьфу.
Это же старое видео? Сегодня 27 апреля 2023 г, Когда вы снимали это видео?
А что с маслят не надо снимать шкуру с шляпок?
@user-kk8sq9ox4i
10 ай бұрын
Если много наберёшь, задолбаешься снимать😂 Мы никогда не снимаем и маринуем Много рецептов на ютьюбе, где не снимают шкурку.
@dimakalash-777
9 ай бұрын
А зачем снимать ? они так даже вкуснее .
@sergiyivanov4619
8 ай бұрын
С молодых - не надо.
Как можно сравнивать масленок с белым? У нас маслята и за грибы не считают, так сорный грибок.
@LyubovRF
2 ай бұрын
Обожаю маслята....вкус детства..
23:32...Дичь..Масленок абсолютно никакой, ни вареный ни жареный. Он адекватный только в маринованном виде.
@LyubovRF
2 ай бұрын
Обожаю жареные на сливочном масле маслята с луком и "сопливый суп" со сметаной из них же,а маринованые маслята не очень нравятся....у всех вкусы разные...
@user-is6ne2dt3i
2 ай бұрын
@@LyubovRF Уберите сливочное масло, и сметану. И найдите вкус,его просто нет. А со сливками и сметаной так все вкусно.
@user-uk6uk1rd5f
Ай бұрын
@@user-is6ne2dt3i Это с возрастом у вас притупились вкусовые рецепторы. Маслята имеют довольно сильный вкус.