Mafé au Poulet : une sauce bien équilibrée !
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Je vous propose de faire un mafé au poulet. Ce mafé est riche en umami, il a des saveurs intenses d’arachide, de tomate et d’épices. L’oseille apporte une touche acidulée qui réhausse le plat. Bon appétit.
Je voudrais remercier Sandrine de l’association « Cuisine Sans Frontières » à Grenoble pour m’avoir donné avec le livre du même nom l’inspiration pour faire ce plat.
www.cuisine-sans-frontieres.fr/
👩🏽🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
500g de chair de hauts de cuisse ou blanc de poulet
4 gousses d’ail
1 c à s de gingembre râpé
¼ c à c de poivre moulu
½ c à c de sel
⅓ d’une noix de muscade
1 c à c de fécule de maïs
1 c à s d’huile de tournesol
2 oignons moyens
4 gousses d’ail
140g de concentré de tomate
½ c à s de cumin en poudre
⅓ d’une noix de muscade
½ c à c de poivre moulu
150g de pâte d’arachide
2 poivrons
500g de tomates en conserve ou fraiches
1 c à c de sel
150g d’oseille ou 2 c à s de jus de citron
3 c à s d’huile de tournesol
📕Pour trouver mon nouveau livre Cuisines d'Asie : linktr.ee/CookingWithMorgane
💖www.cookingwithmorgane.com/
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🎵 Musique 🎵
Josef Suk, Serenade, Op 6 - A Far Cry - KZread Audio Library
Пікірлер: 127
Çà c'est le mafé à l'Asiatique merci pour le partage
@massoudadakar1020
Ай бұрын
Nene 👏👏👏👍 Elle a fait au moins un effort Force a vous Morgane
Bravo madame vous êtes quelqu'un avec une grande ouverture d'esprit je vous inviterais bien a faire un tour du monde culinaire sans quitter la France en réalisant des vidéos chez des familles
Vous nous mettez l'eau à la bouche. Merci pour cette recette et à Sandrine!
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Oui, merci à Sandrine ! 🥰
Vos recettes sont magnifiques. J'adore vos videos, vos explications et aussi votre ouverture sur le monde et les cultures. Mille mercis. Continuez à nous régaler ! ❤
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous 😊
Le mec le plus heureux du monde...😉
❤merci Morgane pour cette recette ❤on se régale à chacun de vos plats🎉😂
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir 😊
Punaise Madame vous êtes trop forte🙏🔥. J'ai failli manger mon écran 🤭😂😂😂. Mes salutations de la Réunion 🇷🇪🙏🤝😘.
@maypong2302
Ай бұрын
" j ai failli manger mon écran " 😂😂 👍
@DonaldTrānh
Ай бұрын
@@maypong2302😭😭😭😂😂 c'est trop! A travers l'écran j'ai senti l'odeur et tu sais que c'est bon!
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci ! 😊
Magnifique je vais essayer ce mafe merci
Très bonne variante du mafé👍🏿💯👌🏿plus légère 😋🤤
Ça a l'air délicieux. Je veux bien l'essayer un jour. Merci Morgan ❤
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir 😊
Toujours bien expliquer merci pour votre sincérité ❤
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous 😊
Waouh! Excellent !!!! Miam.....
Bonjour Morgane. MERCI 🩷 Très belle journée 🌷🌸💚
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci ! Bonne semaine !
Tu nous a transporter ailleurs et c est super grand merci pour tout
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci ! 😊
Huuum ça à l'air excellent. Je vais vite tester votre recette . Merci pour ce partage 🙂.
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir 😊
Très belle interprétation du Mafé, et cela sans le cube Maggi. Bravo Madame 😊😊
🙏Morgane pour cette nouvelld recette. Je mets systématiquement un 👍. Vos recettes sont tjs simples et delicieuses! Je n'ai jamais fait le mafé, ce sera donc l'occasion! 😘
Coucou, recette testée ce soir : une réussite ! Merci de tout cœur ❤️
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Génial ! 👍
Bonjour Morgane, je suis toujours ravie de découvrir vos succulentes recettes. Elles sont riches en goût, mais vous nous les présentez avec art et simplicité ! C’est un plat qui sera très prochainement sur ma table ! Un grand merci, je vous souhaite une belle semaine.
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous ! 😊 Belle semaine !
Tres delicious merci pour le partage ❤❤❤❤❤👌👍
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir !
J'adore !
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Super ! 😊
Ça a l'air délicieux ! Je vais essayer cette recette... Merci â vous.
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir 😊
L'ai réalisée hier, un vrai régal même sans le cumin que je n'avais pas. Merci
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Fantastique !
Vos recettes sont tjrs super ❤🎉
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci !
Assurément le prochain grand chantier à la maison !
Merci Morgane, il faut que j’y pense à en faire, ça à l’air bien bon . Bonne soirée à vous 🙏👍👏
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci ! Belle semaine !
Cette recette mafé de l'effet 😋
Avec le gombo c pas mal et le beurre de cacahuète donne souvent envie d’y retourner 😊
Merc pour cette super recette typique goûteuse et vraiment délicieuse ❤😊❤
@Maratopa06
Ай бұрын
C’est parfait❤
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous 😊
❤bonjour Morgane ❤c'est toujours avec plaisir que je vous retrouve chaque lundi ❤merci ❤Marie 🎉
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous 😊
Parfait comme recette, je note :)
Bonjour et merci Morgane pour cette belle recette qui donne envie 😊 Très belle journée 😘
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous ! 😊 Belle semaine !
Hate de gouter 😊
Bonjour merci beaucoup pour cette excellente recette je vous souhaite une excellente semaine merci beaucoup
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous 😊 Belle semaine !
Ah super je sais faire le Mafé version africaine... génial je vais tester cette version ce weekend... merci beaucoup j'aime vos recettes toujours excellente 👌🥰
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Génial ! Merci.
Bonjour Chef et merci beaucoup pour la recette 💛 à bientôt 👋🇫🇷🍪🧋🍜🍣🍗🥗🍤🍵🇱🇦😘
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir 😊
Ca a l'air trop bon...Je vais essayé
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Super !
Merci pour la recette
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir !
Merci beaucoup pour cette magnifique recette je vous souhaite une très bonne journée et bon courage à bientôt j'espère ❤❤❤❤❤😊😊😊
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous ! 😊 Belle semaine !
On peut mettre dessus au moment de servir des cacahouètes non salées pour un peu de croquant. Merci beaucoup pour la recette !
Encore une recette parfaite, nous avons tous adoré. J’ai du remplacer l’oseille par des feuilles d’épinard et jus de citron. (La feuille de manioc peut se remplacer par des épinards et du Martini). Et puis, recette africaine oblige, j’ai ajouté du piment. Merci Morgane.
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Super ! Bravo ! 👍
Merci beaucoup Morgan
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir 😊
Bravo morgane super je suis très content de regarder la recette au Sénégal nous on prépare le mafé aussi avec les feuille de manioc ou feuille de patate très bon?merci chef morgane chapeau ❤❤❤
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci à vous ! 😊
Salut tu nous gâte bonne appétit et merci
👍😊
J'ai hâte que vous nous montriez la recette du TIÉBOU DJÉN
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
C'est déjà fait: kzread.info/dash/bejne/mYOorc2OY7XFYMY.htmlsi=z7VfGiANEJHL_rGT
😍👍 Bon appétit.
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci 😋
Merçi beaucoup pour la recette🤝🏽🤝🏻🤝🏿😘🤩🤗😋😊😋😊😋😊Vous êtes toujour comme sa👍🏻🤗😋😋😋Comme en Afrique chez moi🤝🏽🤝🏻🤝🏿🇬🇦
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci !
Bjr je fait souvent le.mafe mais jamais tester avec l oseille .merci pour l idée
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Avec plaisir !
Vu le nombre de recette que j'ai testé de chez vous, je suis certain de ne pas être déçu! Mais par contre... c'est une torture de se dire que je ne peux pas le faire tout de suite :p
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Merci !
Nous le préparons avec l'oseille de Guinée appellée aussi bissap ou ngai ngai ( ça ressemble a une feuille de vigne) le goût acidulé est très proche de l'oseille.
@Madgiq
Ай бұрын
Bissap c'est une boisson à l'hibiscus ? 😅
@MALEWAMODERNE
Күн бұрын
@@Madgiq bissap ce sont les fleurs d'hibiscus, oui on fait des boissons avec et les feuilles peuvent etre appelles feuilles de bissap ou oseille de Guinée par raccourci certains disent oseille mais c pas la même chose que l oseille de la vidéo. Toutefois le goût est quasi identique et en Afrique c est plus avec cette oseille là qu onvfait différentes sauces.
Super recette ! Merci ! Une Q : Par quoi puis-je remplacer la pâte d'arachide s'il vous plaît ?
@deboramokhtarigiroux2246
Ай бұрын
Le but de la sauce mafé c'est l'arachide...
@dinonsaveclouie
Ай бұрын
@@deboramokhtarigiroux2246 Merci ! Bon à savoir pour les allergiques !
@deboramokhtarigiroux2246
26 күн бұрын
Avec plaisir mais n'hésitez pas si vous voulez des recettes (je suis d'origine sénégalaise), ce sera avec plaisir
Bonsoir, avec quoi peut on remplacer l'oseille? Ici ce n'est pas toujours disponible..
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Bonjour, vous pouvez la remplacer par 2 c à s de jus de citron.
Et merci à Sandrine cuisine sans frontières c super ❤🎉
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
J'ai été ravie de rencontrer Sandrine de l'association "Cuisine Sans Frontières" lors d'une séance de dédicace à La Rochelle. C'est une personne généreuse et bienveillante qui tend la main aux autres. 💐
bonjour, est ce que ça marche avec du beurre de cacahuète?
🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏 👋👋👋😉⚘️
Le mien est en train de cuire. 😊 Impressionné par la fraîcheur de votre oseille, je n'ai pas réussi à en trouver moi... 🤷
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Génial ! Bon appétit ! 😊
😅😅😅😅
Bonsoir belle recette et je respecte le travail fourni pour la cuisine cependant en tant que ouest africaine je dois vous dire que ceci n'est pas du mafé. Néanmoins cela semble très bon ❤
🧄🥘🍲🍗🙏🤳
De quel pays vient certe recette ?
@rayhan_3415
Ай бұрын
Sénégal.... je crois
La pâte de cacahuète, désolée mais j'aime pas du tout 😥😥! Merci morgane pour cette recette bien sympa...👍🌹🌹
On sent qu'il y a un engouement pour la cuisine du continent africain et c'est très bien, ça change du coréen. Par contre, perso, je digère très mal les sauces à base d'arachide, j'ai goûté du poulet à la sauce arachide dans un resto à Paris, très bon mais pas du tout pour mon estomac. Je préfère les couscous 😪
I am 45 years old but, could you adopt me? 😅😋
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
😂😂
La façon dont elle écrase les gousses d'ail je ne voudrais pas me trouver sur son chemin durant une chicane 🤣🤣🤣
Elle est où la pâte d'arachide
Je voulais dire asiatique et non pas "aquatique "
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Mon Dieu c'est pas du Mafé🇸🇳 ça voyons😢
Pourquoi l'avoir appelé Mafé ?
Ça a l'air bon mais assez compliqué à réaliser. En fait c'est une recette très métisse à la fois aquatique et africaine ?☻🤢😧🤠💂♂️👳♂️
@CookingWithMorgane
Ай бұрын
Le mafé est une spécialité culinaire de l'Afrique de l'Ouest. C'est un plat populaire au Sénégal, au Mali, en Gambie et en Guinée.
@angedanielleobou285
Ай бұрын
Tu est vraiment gênant
@fabi00148
Ай бұрын
Compliqué ? C'est à la portée d'un enfant de 10 ans...
Comme d habitude c'est de l espionnage culinaire
@aurelienruhahult8585
Ай бұрын
? Hein
@jacquelineroux7374
Ай бұрын
🤔🤨 c'est c'la oui!!! N'importenawouak comme disent les d'jeunes
😨😱😯Ah non désolé ce n'est pas du mafé !!! Dans le mafé on met pas de cumin, ni Muscade, ni d'oseille et il y a beaucoup trop de poivrons 😩les ingrédients pour le mafé c'est le gombo, guedj, netetou, nokoss +laurier et c'est 2 cuillères à soupe de tomates et 3 cuillères d'arachide et ça se mange uniquement avec du riz blanc mais surtout pas de bananes pardon madame faut pas saboter nos plats 🇸🇳🇸🇳