Mafé au Poulet : une sauce bien équilibrée !

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Je vous propose de faire un mafé au poulet. Ce mafé est riche en umami, il a des saveurs intenses d’arachide, de tomate et d’épices. L’oseille apporte une touche acidulée qui réhausse le plat. Bon appétit.
Je voudrais remercier Sandrine de l’association « Cuisine Sans Frontières » à Grenoble pour m’avoir donné avec le livre du même nom l’inspiration pour faire ce plat.
www.cuisine-sans-frontieres.fr/
👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
500g de chair de hauts de cuisse ou blanc de poulet
4 gousses d’ail
1 c à s de gingembre râpé
¼ c à c de poivre moulu
½ c à c de sel
⅓ d’une noix de muscade
1 c à c de fécule de maïs
1 c à s d’huile de tournesol
2 oignons moyens
4 gousses d’ail
140g de concentré de tomate
½ c à s de cumin en poudre
⅓ d’une noix de muscade
½ c à c de poivre moulu
150g de pâte d’arachide
2 poivrons
500g de tomates en conserve ou fraiches
1 c à c de sel
150g d’oseille ou 2 c à s de jus de citron
3 c à s d’huile de tournesol
📕Pour trouver mon nouveau livre Cuisines d'Asie : linktr.ee/CookingWithMorgane
💖www.cookingwithmorgane.com/
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🎵 Musique 🎵
Josef Suk, Serenade, Op 6 - A Far Cry - KZread Audio Library

Пікірлер: 127

  • @neneyamediallo7081
    @neneyamediallo7081Ай бұрын

    Çà c'est le mafé à l'Asiatique merci pour le partage

  • @massoudadakar1020

    @massoudadakar1020

    Ай бұрын

    Nene 👏👏👏👍 Elle a fait au moins un effort Force a vous Morgane

  • @user-it7no4wq7x
    @user-it7no4wq7xАй бұрын

    Bravo madame vous êtes quelqu'un avec une grande ouverture d'esprit je vous inviterais bien a faire un tour du monde culinaire sans quitter la France en réalisant des vidéos chez des familles

  • @groovybee7
    @groovybee7Ай бұрын

    Vous nous mettez l'eau à la bouche. Merci pour cette recette et à Sandrine!

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Oui, merci à Sandrine ! 🥰

  • @alice974-yg2pg
    @alice974-yg2pgАй бұрын

    Vos recettes sont magnifiques. J'adore vos videos, vos explications et aussi votre ouverture sur le monde et les cultures. Mille mercis. Continuez à nous régaler ! ❤

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous 😊

  • @Lol-rx7sx
    @Lol-rx7sxАй бұрын

    Le mec le plus heureux du monde...😉

  • @user-cr6xp9rz9l
    @user-cr6xp9rz9lАй бұрын

    ❤merci Morgane pour cette recette ❤on se régale à chacun de vos plats🎉😂

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @DonaldTrānh
    @DonaldTrānhАй бұрын

    Punaise Madame vous êtes trop forte🙏🔥. J'ai failli manger mon écran 🤭😂😂😂. Mes salutations de la Réunion 🇷🇪🙏🤝😘.

  • @maypong2302

    @maypong2302

    Ай бұрын

    " j ai failli manger mon écran " 😂😂 👍

  • @DonaldTrānh

    @DonaldTrānh

    Ай бұрын

    ​@@maypong2302😭😭😭😂😂 c'est trop! A travers l'écran j'ai senti l'odeur et tu sais que c'est bon!

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci ! 😊

  • @beatricetendeng7790
    @beatricetendeng7790Ай бұрын

    Magnifique je vais essayer ce mafe merci

  • @khoudiaseye5861
    @khoudiaseye5861Ай бұрын

    Très bonne variante du mafé👍🏿💯👌🏿plus légère 😋🤤

  • @lokhatousman2683
    @lokhatousman2683Ай бұрын

    Ça a l'air délicieux. Je veux bien l'essayer un jour. Merci Morgan ❤

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @malyamalya6825
    @malyamalya6825Ай бұрын

    Toujours bien expliquer merci pour votre sincérité ❤

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous 😊

  • @victoirembourou38
    @victoirembourou38Ай бұрын

    Waouh! Excellent !!!! Miam.....

  • @candycoquelicot2299
    @candycoquelicot2299Ай бұрын

    Bonjour Morgane. MERCI 🩷 Très belle journée 🌷🌸💚

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci ! Bonne semaine !

  • @valerieduval1120
    @valerieduval1120Ай бұрын

    Tu nous a transporter ailleurs et c est super grand merci pour tout

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci ! 😊

  • @naimaboussuri4325
    @naimaboussuri4325Ай бұрын

    Huuum ça à l'air excellent. Je vais vite tester votre recette . Merci pour ce partage 🙂.

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @mat.saw.7423
    @mat.saw.7423Ай бұрын

    Très belle interprétation du Mafé, et cela sans le cube Maggi. Bravo Madame 😊😊

  • @jacquelineroux7374
    @jacquelineroux7374Ай бұрын

    🙏Morgane pour cette nouvelld recette. Je mets systématiquement un 👍. Vos recettes sont tjs simples et delicieuses! Je n'ai jamais fait le mafé, ce sera donc l'occasion! 😘

  • @DanslabulledeMeyli
    @DanslabulledeMeyliАй бұрын

    Coucou, recette testée ce soir : une réussite ! Merci de tout cœur ❤️

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Génial ! 👍

  • @mariahr673
    @mariahr673Ай бұрын

    Bonjour Morgane, je suis toujours ravie de découvrir vos succulentes recettes. Elles sont riches en goût, mais vous nous les présentez avec art et simplicité ! C’est un plat qui sera très prochainement sur ma table ! Un grand merci, je vous souhaite une belle semaine.

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous ! 😊 Belle semaine !

  • @BhanumatteeHenri-xb4wd
    @BhanumatteeHenri-xb4wdАй бұрын

    Tres delicious merci pour le partage ❤❤❤❤❤👌👍

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir !

  • @Champa_Flemi
    @Champa_FlemiАй бұрын

    J'adore !

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Super ! 😊

  • @alainesdras782
    @alainesdras782Ай бұрын

    Ça a l'air délicieux ! Je vais essayer cette recette... Merci â vous.

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @sylviebvf2981
    @sylviebvf2981Ай бұрын

    L'ai réalisée hier, un vrai régal même sans le cumin que je n'avais pas. Merci

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Fantastique !

  • @user-bj6bm2ik8g
    @user-bj6bm2ik8gАй бұрын

    Vos recettes sont tjrs super ❤🎉

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci !

  • @Madgiq
    @MadgiqАй бұрын

    Assurément le prochain grand chantier à la maison !

  • @lesbonheursdesofie8678
    @lesbonheursdesofie8678Ай бұрын

    Merci Morgane, il faut que j’y pense à en faire, ça à l’air bien bon . Bonne soirée à vous 🙏👍👏

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci ! Belle semaine !

  • @jeanmazerin8370
    @jeanmazerin8370Ай бұрын

    Cette recette mafé de l'effet 😋

  • @wily5367
    @wily536728 күн бұрын

    Avec le gombo c pas mal et le beurre de cacahuète donne souvent envie d’y retourner 😊

  • @Maratopa06
    @Maratopa06Ай бұрын

    Merc pour cette super recette typique goûteuse et vraiment délicieuse ❤😊❤

  • @Maratopa06

    @Maratopa06

    Ай бұрын

    C’est parfait❤

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous 😊

  • @user-cr6xp9rz9l
    @user-cr6xp9rz9lАй бұрын

    ❤bonjour Morgane ❤c'est toujours avec plaisir que je vous retrouve chaque lundi ❤merci ❤Marie 🎉

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous 😊

  • @artemiiiiiiissss
    @artemiiiiiiissssАй бұрын

    Parfait comme recette, je note :)

  • @sylvieducrot9056
    @sylvieducrot9056Ай бұрын

    Bonjour et merci Morgane pour cette belle recette qui donne envie 😊 Très belle journée 😘

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous ! 😊 Belle semaine !

  • @mauricetatane3252
    @mauricetatane3252Ай бұрын

    Hate de gouter 😊

  • @sandrinespecht773
    @sandrinespecht773Ай бұрын

    Bonjour merci beaucoup pour cette excellente recette je vous souhaite une excellente semaine merci beaucoup

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous 😊 Belle semaine !

  • @CUPRAMAN50
    @CUPRAMAN50Ай бұрын

    Ah super je sais faire le Mafé version africaine... génial je vais tester cette version ce weekend... merci beaucoup j'aime vos recettes toujours excellente 👌🥰

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Génial ! Merci.

  • @olivier2938
    @olivier2938Ай бұрын

    Bonjour Chef et merci beaucoup pour la recette 💛 à bientôt 👋🇫🇷🍪🧋🍜🍣🍗🥗🍤🍵🇱🇦😘

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @cadeau1197
    @cadeau1197Ай бұрын

    Ca a l'air trop bon...Je vais essayé

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Super !

  • @mariejochretien9645
    @mariejochretien9645Ай бұрын

    Merci pour la recette

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir !

  • @mirabelle8425
    @mirabelle8425Ай бұрын

    Merci beaucoup pour cette magnifique recette je vous souhaite une très bonne journée et bon courage à bientôt j'espère ❤❤❤❤❤😊😊😊

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous ! 😊 Belle semaine !

  • @vincentremazeilles504
    @vincentremazeilles504Ай бұрын

    On peut mettre dessus au moment de servir des cacahouètes non salées pour un peu de croquant. Merci beaucoup pour la recette !

  • @972georges
    @972georgesАй бұрын

    Encore une recette parfaite, nous avons tous adoré. J’ai du remplacer l’oseille par des feuilles d’épinard et jus de citron. (La feuille de manioc peut se remplacer par des épinards et du Martini). Et puis, recette africaine oblige, j’ai ajouté du piment. Merci Morgane.

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Super ! Bravo ! 👍

  • @salimatoudiallo9404
    @salimatoudiallo9404Ай бұрын

    Merci beaucoup Morgan

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir 😊

  • @bintajuf2989
    @bintajuf2989Ай бұрын

    Bravo morgane super je suis très content de regarder la recette au Sénégal nous on prépare le mafé aussi avec les feuille de manioc ou feuille de patate très bon?merci chef morgane chapeau ❤❤❤

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci à vous ! 😊

  • @vincent9371
    @vincent9371Ай бұрын

    Salut tu nous gâte bonne appétit et merci

  • @cvrin9632
    @cvrin9632Ай бұрын

    👍😊

  • @ackahseverin5875
    @ackahseverin5875Ай бұрын

    J'ai hâte que vous nous montriez la recette du TIÉBOU DJÉN

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    C'est déjà fait: kzread.info/dash/bejne/mYOorc2OY7XFYMY.htmlsi=z7VfGiANEJHL_rGT

  • @Claude88ful
    @Claude88fulАй бұрын

    😍👍 Bon appétit.

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci 😋

  • @alassanesogodogo4996
    @alassanesogodogo4996Ай бұрын

    Merçi beaucoup pour la recette🤝🏽🤝🏻🤝🏿😘🤩🤗😋😊😋😊😋😊Vous êtes toujour comme sa👍🏻🤗😋😋😋Comme en Afrique chez moi🤝🏽🤝🏻🤝🏿🇬🇦

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci !

  • @faniamarseille9954
    @faniamarseille9954Ай бұрын

    Bjr je fait souvent le.mafe mais jamais tester avec l oseille .merci pour l idée

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Avec plaisir !

  • @toraryugraphiperso3411
    @toraryugraphiperso3411Ай бұрын

    Vu le nombre de recette que j'ai testé de chez vous, je suis certain de ne pas être déçu! Mais par contre... c'est une torture de se dire que je ne peux pas le faire tout de suite :p

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Merci !

  • @MALEWAMODERNE
    @MALEWAMODERNEАй бұрын

    Nous le préparons avec l'oseille de Guinée appellée aussi bissap ou ngai ngai ( ça ressemble a une feuille de vigne) le goût acidulé est très proche de l'oseille.

  • @Madgiq

    @Madgiq

    Ай бұрын

    Bissap c'est une boisson à l'hibiscus ? 😅

  • @MALEWAMODERNE

    @MALEWAMODERNE

    Күн бұрын

    @@Madgiq bissap ce sont les fleurs d'hibiscus, oui on fait des boissons avec et les feuilles peuvent etre appelles feuilles de bissap ou oseille de Guinée par raccourci certains disent oseille mais c pas la même chose que l oseille de la vidéo. Toutefois le goût est quasi identique et en Afrique c est plus avec cette oseille là qu onvfait différentes sauces.

  • @dinonsaveclouie
    @dinonsaveclouieАй бұрын

    Super recette ! Merci ! Une Q : Par quoi puis-je remplacer la pâte d'arachide s'il vous plaît ?

  • @deboramokhtarigiroux2246

    @deboramokhtarigiroux2246

    Ай бұрын

    Le but de la sauce mafé c'est l'arachide...

  • @dinonsaveclouie

    @dinonsaveclouie

    Ай бұрын

    @@deboramokhtarigiroux2246 Merci ! Bon à savoir pour les allergiques !

  • @deboramokhtarigiroux2246

    @deboramokhtarigiroux2246

    26 күн бұрын

    Avec plaisir mais n'hésitez pas si vous voulez des recettes (je suis d'origine sénégalaise), ce sera avec plaisir

  • @lizlefilliatre
    @lizlefilliatreАй бұрын

    Bonsoir, avec quoi peut on remplacer l'oseille? Ici ce n'est pas toujours disponible..

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Bonjour, vous pouvez la remplacer par 2 c à s de jus de citron.

  • @user-bj6bm2ik8g
    @user-bj6bm2ik8gАй бұрын

    Et merci à Sandrine cuisine sans frontières c super ❤🎉

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    J'ai été ravie de rencontrer Sandrine de l'association "Cuisine Sans Frontières" lors d'une séance de dédicace à La Rochelle. C'est une personne généreuse et bienveillante qui tend la main aux autres. 💐

  • @crazybang123
    @crazybang123Ай бұрын

    bonjour, est ce que ça marche avec du beurre de cacahuète?

  • @MegaAnniemal
    @MegaAnniemalАй бұрын

    🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏 👋👋👋😉⚘️

  • @bacriloo
    @bacrilooАй бұрын

    Le mien est en train de cuire. 😊 Impressionné par la fraîcheur de votre oseille, je n'ai pas réussi à en trouver moi... 🤷

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Génial ! Bon appétit ! 😊

  • @khadyfallkhadyfalliloufall9377
    @khadyfallkhadyfalliloufall9377Ай бұрын

    😅😅😅😅

  • @deboramokhtarigiroux2246
    @deboramokhtarigiroux2246Ай бұрын

    Bonsoir belle recette et je respecte le travail fourni pour la cuisine cependant en tant que ouest africaine je dois vous dire que ceci n'est pas du mafé. Néanmoins cela semble très bon ❤

  • @zazalili7864
    @zazalili7864Ай бұрын

    🧄🥘🍲🍗🙏🤳

  • @vannizaniboni3502
    @vannizaniboni3502Ай бұрын

    De quel pays vient certe recette ?

  • @rayhan_3415

    @rayhan_3415

    Ай бұрын

    Sénégal.... je crois

  • @mariemartino1310
    @mariemartino1310Ай бұрын

    La pâte de cacahuète, désolée mais j'aime pas du tout 😥😥! Merci morgane pour cette recette bien sympa...👍🌹🌹

  • @Hylas67
    @Hylas67Ай бұрын

    On sent qu'il y a un engouement pour la cuisine du continent africain et c'est très bien, ça change du coréen. Par contre, perso, je digère très mal les sauces à base d'arachide, j'ai goûté du poulet à la sauce arachide dans un resto à Paris, très bon mais pas du tout pour mon estomac. Je préfère les couscous 😪

  • @pjlovish
    @pjlovishАй бұрын

    I am 45 years old but, could you adopt me? 😅😋

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    😂😂

  • @Roccodabest
    @RoccodabestАй бұрын

    La façon dont elle écrase les gousses d'ail je ne voudrais pas me trouver sur son chemin durant une chicane 🤣🤣🤣

  • @edithajavon2555
    @edithajavon2555Ай бұрын

    Elle est où la pâte d'arachide

  • @paulrakotomalala3833
    @paulrakotomalala3833Ай бұрын

    Je voulais dire asiatique et non pas "aquatique "

  • @fafagouro5647
    @fafagouro5647Ай бұрын

    😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

  • @soukeynatoufall833
    @soukeynatoufall833Ай бұрын

    Mon Dieu c'est pas du Mafé🇸🇳 ça voyons😢

  • @seckaissatou4898
    @seckaissatou489815 күн бұрын

    Pourquoi l'avoir appelé Mafé ?

  • @paulrakotomalala3833
    @paulrakotomalala3833Ай бұрын

    Ça a l'air bon mais assez compliqué à réaliser. En fait c'est une recette très métisse à la fois aquatique et africaine ?☻🤢😧🤠💂‍♂️👳‍♂️

  • @CookingWithMorgane

    @CookingWithMorgane

    Ай бұрын

    Le mafé est une spécialité culinaire de l'Afrique de l'Ouest. C'est un plat populaire au Sénégal, au Mali, en Gambie et en Guinée.

  • @angedanielleobou285

    @angedanielleobou285

    Ай бұрын

    Tu est vraiment gênant

  • @fabi00148

    @fabi00148

    Ай бұрын

    Compliqué ? C'est à la portée d'un enfant de 10 ans...

  • @roupatira1
    @roupatira1Ай бұрын

    Comme d habitude c'est de l espionnage culinaire

  • @aurelienruhahult8585

    @aurelienruhahult8585

    Ай бұрын

    ? Hein

  • @jacquelineroux7374

    @jacquelineroux7374

    Ай бұрын

    🤔🤨 c'est c'la oui!!! N'importenawouak comme disent les d'jeunes

  • @kardiatousarr7997
    @kardiatousarr7997Ай бұрын

    😨😱😯Ah non désolé ce n'est pas du mafé !!! Dans le mafé on met pas de cumin, ni Muscade, ni d'oseille et il y a beaucoup trop de poivrons 😩les ingrédients pour le mafé c'est le gombo, guedj, netetou, nokoss +laurier et c'est 2 cuillères à soupe de tomates et 3 cuillères d'arachide et ça se mange uniquement avec du riz blanc mais surtout pas de bananes pardon madame faut pas saboter nos plats 🇸🇳🇸🇳

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