Madeleines - Cách Làm Bánh Chi Tiết - 2 Công Thức
Nhận được yêu cầu nên Diễm tìm hiểu và thử công thức bánh Madeleines - Pháp. Món bánh này nguyên liệu chỉ là nhữnv nguyên liệu rất cơ bản, trứng bột đường và bơ. Nhưng điều làm nên sự khác biệt ở phần bơ được nấu tan lâu để chuyển sang màu nâu thơm lừng. Bơ nấu kỹ tan thì khi nguội sẻ không đông cứng giữ cho bánh được mềm lâu hơn. Mình vẫn có thể dùng bơ tan nhưng cốt bánh lại giống cốt bông lan bơ, mịn ăn dễ bị nghẹn chứ không xốp, nhiều bọt khí như dùng bơ tan nâu. Diễm chia sẻ 2 công thức để mình có thể tham khảo. Hai công thức này Diễm tìm hiểu từ nhiều nguồn tiếng Anh lẫn tiếng Nauy và sách. Mình cùng vào bếp nướng bánh với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients:
🔆 Nướng 9 - 12 phút nhiệt 180°C / 356°F
Bake at 180°C / 356°F for 9 - 12 minutes
◽️ Công thức 1 / Recipe 1
100g bột mì / 100g all purpose flour ( 1/3 cup + 1 tbsp )
4g bột nổi / 4g baking powder ( 1 tsp )
2 trứng gà / 2 eggs
75g đường / 75g sugar ( 5 tbsp )
20g mật ong / 20g honey ( 1 tbsp )
100g bơ đun chảy nâu / 100g brown melted butter ( 1/2 cup )
[ 130g bơ / 130g butter ]
1/2 mcf vỏ chanh bào / 1/2 tsp lime zest
1 mcf nước cốt chanh / 1 tsp lime juice
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
◽️ Công thức 2 / Recipe 2
80g bột mì / 80g all purpose flour
20g hạnh nhân xay nhuyễn / 20g ground almond ( 3 tbsp )
4g bột nổi / 4g baking powder
2 trứng gà / 2 eggs
75g đường / 75g sugar ( 5 tbsp )
20g mật ong / 20g honey ( 1 tbsp )
75g bơ đun chảy nâu / 75g brown melted butter ( 6 + 1/4 tbsp )
50g kem phô mai / 50g cream cheese
#diemnauy #madeleines #banhmadeleine
____________________________________________
Music : No.1 A Minor Waltz - Esther Abrami
Fan page: profile.php?...
Fan Group: groups/59511...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
Пікірлер: 146
Cô rất thích 2 công thức của Diễm chia sẻ, vì xem rất dễ thực hiện và bảo đảm thành công ngay lần đầu. Cô cám ơn Diễm nhiều lắm. 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏❤️❤️
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn Cô nhiều 🥰
Bánh nhìn ngon lắm chị Diễm ơi. Cảm ơn chị đã chia sẻ món bánh ngon. Mãi ủng hộ chị Diễm ❤❤❤
Жыл бұрын
Chị cảm ơn em gái nhiều 🥰♥️
Cảm ơn Diễm đã chia sẽ cách làm mới nhìn ngon lắm😋. Luôn ủng hộ Diễm nè ❤
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
nhin thay banh ngon lam em se thuc hanh lam cho gia dinh thuong thuc, cam on chi Diem da chia se video cach lam banh rat ngon de hieu cho moi nguoi ❤❤
Жыл бұрын
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
Hướng dẫn món gì cũng nhẹ nhàng,dễ dàng cho người xem muốn làm ngay à...Thank you ❤❤❤
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị 🥰😘
Cảm ơn em đã chia sẻ những món bánh ngon cảm ơn em nhiều lắm
Жыл бұрын
Em chúc chị làm bánh thật ngon ❤️
Diễm giỏi thiệt cuối tuần chị sẻ làm cám ơn em nhen ❤
Жыл бұрын
Em chúc chị làm bánh thật ngon ❤️
Bánh thơm ngon đẹp mắt nữa cám ơn bạn chia sẻ công thức hay
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn bạn nhiều ♥️
Nhất ! Nhất ! Nhà mình mê món này lắm. Cảm ơn Diễm nhiều !
Жыл бұрын
Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ♥️
Thank you Diễm. Đã làm thử 2 công thức thì thấy công thức 2 thơm và ngon hơn. T đổ vào khuôn cup cake và được 12 bánh cho mỗi công thức. À mình chỉ làm cho bơ vừa tan ra thôi chứ không để lâu cho khét và có màu nâu như Diễm.
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều! Nếu vậy thì bánh giống bánh cupcakes 🥰
nay em làm bánh này nè, em làm công thức 1 và để tủ lạnh, thành công luôn lần đầu, khoái chí, kkk, em cảm ơn c Diễm nhiềuuu. ❤❤❤
Жыл бұрын
Chị rất vui khi em làm thành công 🥰
Cám ơn Diễm Nauy đã hướng dẫn rất rõ ràng
Жыл бұрын
Diễm chúc Cô / Chị làm bánh thật ngon ❤️
Chao Em, Banh nay thay Ngon do, y nhu bong lan nuong , Chi se lam , thay Tu Cai , Tu Cai , vay cung Dep lam. Cam On Em,Chuc Em cung gia Dinh , Le Giang Sinh Vui Ve , May man.
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị và gia đình lễ phục sinh vui vẻ ❤️🥰
Ông Xã chị rất thích ăn Món Bánh này, chị thường hay mua ở trong Costco, nay có em chia sẻ công thức và cách làm, để hôm nào chị làm thử cho Ông Xã chị ăn thử, chị Thank you em Diễm rất rất là nhiều nha em ❤.
Жыл бұрын
Em chúc chị sẻ làm bánh thật ngon ❤️
Diễm ơi em rất khéo tay làm món bánh ngon lắm cho chị ăn với nè chúc em ngày mới thật là nhiều sức khỏe và nhiều may mắn em nghe like
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Hấp dẫn quá- Tuyệt vời quá 👍👍👍Cam ơn em đả chia sẻ video này rất hay đến mọi người 👍Chúc em cùng gia đình luôn an vui và may mắn Luon trẻ khoẻ và xinh đep 🌹🌹🌹
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều ❤️
Đẹp và ngon ❤👍🌸🌺Diễm ơi❤
9 ай бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Cám ơn Diễm nhiều lắm.
Жыл бұрын
❤️🥰
Cảm ơn Diễm ❤❤❤
Жыл бұрын
❤️
wow nhin hap dan qua ban oi
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn bạn nhiều ♥️
Ek cam ơn c D đã chia sẽ nè 😊😊
Жыл бұрын
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
@giangtran-tr2qn
Жыл бұрын
Năm rồi ek có làm thử 1 lần nhưng bánh nó k nhô cao ở giữa như của chị Diễm nhất định ek sẽ thử ct này của c😊😊
Cảm ơn chị Diễm 😍🥰☺❤💥💯 ...
Жыл бұрын
❤️🥰
Wow nhin ngon và hấp dẫn quá like ❤
Жыл бұрын
Em cảm ơn chị nhiều! 🥰
Merci em gái chia sẻ công thức! Đường làm caramel 👍 beurre để cháy ăn ko tốt Cho sức khỏe Em gái xem lại công thức nhé ❤
Жыл бұрын
Dạ, công thức này là chuẩn bánh Madeleines truyền thống chị ah.
Đẹp thật nha bạn 👍💯 ngon tuyệt vời 😋😋😋😋😋
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn bạn nhiều ❤️
Bánh nhìn ngon gói đẹp giá em gái nhớ chưa chị hai cái nha cảm ơn em gái hôm nào chị sẽ làm những món em làm chị làm Theo các con chị thích lắm thank you ❤❤l
Жыл бұрын
Còn nhiều lắm chị ui, 10 cái cũng có 😘😘😘
Co cam on diem da chia se co thay banh ngon lam co se lam cam on diem da chia se tk
Жыл бұрын
Diễm chúc Cô làm bánh thật ngon ♥️
Cám ơn Diễm nhiều chịu khó làm nhiều cách, bánh này chị thường ăn và rất thích
@ngathuy6196
Жыл бұрын
Diễm ơi nhìn ngon quá bạn,mình muốn hỏi Diễm là mình có thể đổ khuôn cupke bằng silicon đc không bạn
Жыл бұрын
@kcparis9804: Em cảm ơn chị nhiều ❤️
Жыл бұрын
@ngathuy6196: khuôn cupcake bạn cho bột 1/3 khuôn được bạn nhé!
@ngathuy6196
Жыл бұрын
Diễm ơi mình đã làm thử công thức của bạn mà đổ khuôn cupcake đó ,rất tuyệt nhé,ngon hơn bánh bông lan rất nhiều tại nhiều bơ đó ,mình làm công thức cơ bản của bạn đó mà đổ khuôn nên đc 12 cái à, nướng xong bánh dòn bên ngoài mà mềm xốp bên trong ngon quá mình ăn một lèo hết sáu cái mà còn,thankkịp nguội luôn đó😂
@ngathuy6196
Жыл бұрын
Mình thanks Diễm nhiều ,đa phần những công thức bạn chia sẻ mình đều làm thành công,nhờ bạn mà mình đảm đang hẳn lên😄,mình sẽ làm thử công thức thứ hai,mà nói Diễm nghe mình đang lên kí nữa ,chúc bạn và gia đình hạnh phúc ,mình trông video mới của bạn,giọng bạn thiệt dễ thương và gàn gũi 😘
Cảm ơn con nhiều! Thêm một thứ bánh cô thích lắm luôn. Cả nhà thích thì đúng hơn. Bé Nhi cũng thích, như vậy thì bà nội có việc làm dài hạn Diễm ơi. 😊 Cảm ơn con nhé! 💯💕💕
Жыл бұрын
Diễm chúc Cô làm bánh thật ngon 😘
Món bánh mình thích lắm nà..Ngon..đẹp..quá nha Diễm, cảm ơn nhiều lắm lắm..❤❤❤
Жыл бұрын
Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ❤️
Cảm ơn Diem Hôm nào rảnh mình sẽ làm. Khi nào có dịp Diem làm bánh ít ram nhé D và làm sao để bánh ram giòn và để lâu vẫn giòn . Thanhs !
Жыл бұрын
Diễm đã ghi lại yêu cầu 🥰
Cảm ơn chị Diễm nhiều lắm ạ . E đã làm và thành công ngay ở lần đầu tiên , ruột bánh mềm xốp , vỏ giòn và mùi thơm bay khắp nhà luôn . Nhưng để 1 lúc ở ngoài vỏ nó sẽ bị ỉu . Không biết e phong từng cái vào túi nhỏ thì có giữ đk bánh trong mấy ngày ạ ?
6 ай бұрын
Bánh này mình để nguội là mềm nếu em gói kín mình để được bên ngoài 3 - 5 ngày.
món bánh mà bạn đang hướng dẫn cách làm rất ngon và tuyệt vời mình cũng rất thích Nhưng mà mình ở nông thôn Việt Nam những nguyên liệu mà bạn hướng dẫn ở nông thôn không có 🌹♥️🌹🌹🌹🌹🌹👍
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn bạn ❤️
Merci madame
Ngon nữa nhé
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn P nhiều ♥️
Diễm ơi, cám ơn bạn chia sẻ. Bánh nhìn ngon lắm. Mình muốn làm từ lâu rồi nhưng chưa tìm được bơ nào thơm hợp với bánh. Cho mình hỏi bạn dùng bơ gì để làm bánh vậy? Mình đang ở Úc.
11 ай бұрын
Diễm dùng bơ hiệu Tine, hiệu của Nauy. Bạn dùng bơ động vật nguyên chất là ngon.
@natalietran9101
11 ай бұрын
Cám ơn bạn.
Diem có thể dạy 2 món này không? Canh chua cá lóc và bao tử hầm tiêu vì đã lâu lắm không về việt nam nhưng mà lại thèm 2 món này…… ở California lại ít ai làm 2 món này …cảm ơn nhiều nha !
Жыл бұрын
Diễm đã ghi lại yêu cầu ♥️
Chị ơi. Hôm nào chị ra video làm pizza nhân nhồi chicago đi ạ
Жыл бұрын
Chị đã ghi lại yêu cầu em nhé! ♥️
Hôm nào chị làm thử
Жыл бұрын
Em chúc chị làm bánh thật ngon ♥️
Diễm ơi ! Diễm đã từng chỉ làm Egg waffle chưa? Nếu chưa thì chỉ cho mọi người học hỏi nha . Hôm bữa thấy con gái cô mua ngon lắm . Cám ơn Diễm
Жыл бұрын
Dạ, đã ghi lại yêu cầu ❤️
C diem ơi cho e hỏi.e ko có khuôn bánh so chi có khuôn donut liệu có nướng được bánh này ko vậy a.e cảm ơn c diem rất nhiều a
Жыл бұрын
Nướng được em, nhưng bánh ko có hình dạng giống thì lại ko giống bánh Madelines.
Cảm ơn chị rất tuyệt vời👍👍
Жыл бұрын
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
Ngon
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Chị ơi, em có thể dùng khuôn cupcake để nướng bột này đc không? Bánh nhìn ngon nhg em k có khuôn.
Жыл бұрын
Được em, em chỉ nên cho bột 1/3 khuôn thôi để bánh mỏng nhỏ em nhé!
Bên chị k bao giờ có double baking powder chị dùng loại bên đây hay bán trong siêu thị được không em? Bánh này bên đây bán mắc lắm để chị làm cho nhà ăn thanks em gái nhiều ❤
Жыл бұрын
Dạ, chị dùng loại bán trong siêu thị là được. Hiện giờ theo em biết thì chỉ có hiệu Alsa là single acting.
Chào cháu, dùng bột nổi alsa, bột mì hoa ngọc lan đc ko cháu ? Cám ơn cháu.
Жыл бұрын
Bột mì hoa ngọc lan được. Còn bột nồi Alsa thì ko nên Cô ah vì đây là loại single acting.
Bánh đẹp nhe
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều ♥️
@mautim8144
Жыл бұрын
Diễm à,Cô mới biết món Bánh khoai mì hấp,cuộn...nhưng của Người Thái, xúi Con làm rồi có đụng Bản Quyền khg..hấp dẫn lắm,ngon nửa..
@mautim8144
Жыл бұрын
Kênh Dapur Ibun Firafi.. Modal singkong 3000 Hadid kue cantik dan enak..tên Bánh 🫠
Жыл бұрын
@@mautim8144 để con xem thử Cô nhé! ☺️
Chị xin phép góp ý với Diễm tí nhé , nên làm chảy beurre thời gian ít và lửa nhỏ.Theo chị biết mình kg nên làm beurre cháy kg tốt.
@vantran5066
Жыл бұрын
Em cung tinh nói giống chị.
@kimoanhlorant8800
Жыл бұрын
Rất đúng ăn beurre cháy có hại cho sức khỏe, để tránh cho beurre không bị cháy nên cho một chút xíu dầu ăn .phát âm cho đúng tên bánh là (ma đơ len )
@Ntmt2603
Жыл бұрын
Chị nói đúng ạ. Nhưng phương pháp chị Diễm làm là mục đích làm bơ có vị caramel , cũng có trong cách làm butter scotch của phương tây. Cách này là cách truyền thống đó ạ. Nhưng đúng là mình nên ăn ít thôi thì sẽ ko hại sức khỏe ạ
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn góp ý của chị và các em ❤️ Thật ra, nếu mình ko thích bơ cháy, thì chỉ cần làm tan bơ là được, nhưng bánh sẻ xốp mịn kiểu butter cake, thiếu vị thơm của bơ nâu, ko phải Madeleines. Diễm cũng suy nghĩ nhiều trước khi làm 1 video công thức, vì đã gọi là Madeleines thì phải là bơ nấu chảy nâu như vầy, đây là đặc trưng của bánh.
@vantran5066
Жыл бұрын
@ chi cam ơn sự nhiệt tình của em. Thì nếu ai sợ bệnh ( nhu chị😂) thì k làm cháy butter ma cho chút màu caramel hoặc làm đường nau chac cung ra mau giong em ha… nhg vị co the k giong nhu em nói.
Xem kênh của diễn làm không bao giờ bị hỏng
Жыл бұрын
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Chị ơi hỗn hợp bột này e để tủ lạnh qua đêm rồi mới nướng được ko ạ?
Жыл бұрын
Được em nhé!
Neu minh ko co mat ong,minh thay the bang gi vay diem. Thanks
Жыл бұрын
Mình thay bằng sirup lá thông hoặc mình tăng thêm chút đường.
Diễm ơi, Diễm có thể làm công thức bánh bông lan mini nhỏ nhỏ như ngày xưa ở miền Tây ngta hay nướng mỗi dịp Tết ko? Mình thèm quá mà khi áp dụng công thức bánh bông lan thường lên khuôn bánh mini của Nordic Ware thì lại ko giống và thường bị khô cứng khi nguội ;(( Cảm ơn Diễm nhiều lắm. Cuối tuần sau mình sẽ thử làm bánh Madeleines này của Diễm :D
Жыл бұрын
Đúng rồi, ct bánh bông lan thường là bị khô. D sẻ thử ct, thành công D quay video ♥️
@MinYoonGi_613
Жыл бұрын
@ Yêu Diễm. Mình sẽ chờ :D Ngày mai mình sẽ làm công thức này :D
Жыл бұрын
@@MinYoonGi_613 Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ❤️
@MinYoonGi_613
Жыл бұрын
@ Diễm ơi, mình mới nướng xong mẻ bánh. Mình làm công thức 1. Cực kỳ ưng ý. Bánh vô cùng ngon, giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong mà ko bị khô. Thơm ngát mùi bơ và vỏ chanh. Mình làm gấp đôi ct, ra được 1 khuôn sò dài 6 con, 1 khuôn sò tròn 9 con và 1 khuôn Nordic Ware 24 bánh nhỏ hình các loại quả hạt mùa thu. Mình quá vui luôn. Vậy là mình có thể áp dụng công thức này để làm mấy bánh bông lan nhỏ nhỏ kiểu ngày xưa rồi. Cảm ơn Diễm rất nhiều. Chúc Diễm và gia đình cuối tuần thật ấm áp và vui vẻ.
Жыл бұрын
@@MinYoonGi_613 Diễm cảm ơn bạn thật nhiều ♥️ Rất vui khi bạn thích công thức này. Chúc bạn và gia đình cuối tuần nhiều niềm vui 🥰
Bơ caramen cho vào bột là bơ ở nhiệt độ ấm hay để nguội hẳn vậy em?
5 ай бұрын
Dạ, đã nguội hoặc chỉ ấm nhẹ chị nhé.
@huynguyen7053
4 ай бұрын
@cảm ơn em!❤️
Mn có thể review giúp em công thức nào ngon không ạ :)
Nó có giống bánh Champane ko Diễm !
Жыл бұрын
Bánh này vừa nướng thì bên ngoài giòn bên trong mềm xốp. Khác bánh champane.
Mình ủ bột nó gần giống như b.mì ha D thay vì xài men thay bằng bột nở
Жыл бұрын
Ko dùng men nở bạn ah. Bột nổi sẻ giúp bột có bọt khí như vậy.
Aktifkan subtitle
Cho e hỏi,m có thể làm bơ lạt ko muối đc ko c
Жыл бұрын
Được em nhé! Em cho thêm chút muối nếu thích bánh có vị mặn nhẹ.
@giangngocnguyen8566
Жыл бұрын
@ Dạ e cảm ơn c
Em ơi bánh này để ăn được mấy ngày vậy em?
Жыл бұрын
Bọc kín để được 4 - 5 ngày chị nhé!
@thuhuong8071
Жыл бұрын
@ cảm ơn em
👍💐
Жыл бұрын
♥️🥰
Chị cảm ơn em đã chia sẻ. Diễm ơi, khuôn này gọi là khuôn gì?
@kcparis9804
Жыл бұрын
Mình xin phép trả lời,khuôn này gọi là (khuôn làm bánh Madeleine) Bạn xem thử trên mạng
@kcparis9804
Жыл бұрын
Mình kg biết Bạn ở đâu, ở VN gọi là : (khuôn bánh con sò Pháp)
@trangtranthithu6798
Жыл бұрын
@@kcparis9804 cảm ơn bạn nhé!
Жыл бұрын
Chị gõ thử Madeleines form lên google sẻ thấy chị nhé!
💖💖💖💖🌹🌹🌹