Macarrones gratinados: una receta lujuriosa | EL COMIDISTA
Para mí, y supongo que para mucha gente más, los macarrones gratinados son el plato estrella de lo que los anglosajones llaman comfort food: esa comida casera que ignora cualquier restricción calórica, recuerda a la infancia y tiene el poder de calentarnos el espíritu. Salvo que queramos inflarnos cual pez globo, no conviene tomarla con frecuencia, pero permitírsela de vez en cuando debería incluirse en la declaración universal de los derechos humanos.
Los últimos macarrones gratinados que han puesto patas arriba los centros del placer de nuestros cerebros han sido los de Monocrom. El restaurante comandado por los hermanos Xavier y Janina Rustia en Barcelona lleva al clímax esta preparación clásica, gracias a una boloñesa poliamorosa con ternera, pollo y butifarra, una bechamel ligera y una combinación contundente de quesos fundidos italianos. Si quieres saber cómo los prepara el cocinero del local, Germán Serafín, sólo
tienes que ver el vídeo de arriba.
RECETA ESCRITA: bit.ly/MacarronesGratinadosMo...
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Пікірлер: 248
Una boloñesa sencillita para cuando vienes de fiesta y te apetece comer algo.
@FranciscoGarcia-sl3hx
2 жыл бұрын
Y rápida, sobre todo rápida.
@saludperez58
2 жыл бұрын
Jajajaja
@patriciacasalrodriguez
2 жыл бұрын
😂
@kiliang96
Жыл бұрын
@@FranciscoGarcia-sl3hx Una boloñesa auténtica te lleva unas cuántas horitas más que la del vídeo, eso sí, es echarlo y que vaya sola casi, no tiene tanto trabajo cómo la del video
@pepal.f.4377
Жыл бұрын
nunca he entendido la gente que llega de fiesta y se pone a cocinar y comer. Como mucho yo he llegado a desayunar y ni eso, me he tirado a la cama desde la puerta de entrada
Día 231: la boloñesa parece que está terminada. Ahora toca ponerme con la bechamel. Mis padres van a flipar cuando la prueben, va a ser la mejor Nochebuena de mi vida.
@gerardogutierrez8685
Жыл бұрын
date vida que te pilla el toro
@marioiglesias4850
Жыл бұрын
crack jaja
@irisart9714
Жыл бұрын
😂😂😂😂 como la vida misma 🤣
Increíble trabajo de edición habéis hecho para resumir 3 años de preparación en tan solo 6 minutos!!
He empezado ahora mismo a hacer la receta, para el domingo seguro que la tengo hecha
@poqifrenti
2 жыл бұрын
Para cenar
@xqBUSToBISBImejorBRZ
2 жыл бұрын
Para qué domingo? El de Ramos?
@alfonsoxiii8343
2 жыл бұрын
El domingo estoy en tu casa 🤤🤤🤤😂😂😂
@juanaharillo1573
2 жыл бұрын
@@xqBUSToBISBImejorBRZ jajaja seguro que será el de ramos 😂😂😂😂
@saludperez58
2 жыл бұрын
@@xqBUSToBISBImejorBRZ jajajaja 🤣 de qué año?
Perfecto para mantenerse ocupado un año sabático.
@joaquinesponera6963
2 жыл бұрын
Si no es bisiesto ni lo intentes.
@8il8a
Жыл бұрын
@@joaquinesponera6963 jajajajajajajaajaja
He empezado hoy, el día del nacimiento de mi primogénito, a hacer los macarrones. La idea es que en su 18 cumpleaños se los coma recién hechos y con una copita de vino. Fuera bromas, buen vídeo.
Hago una gallina en pepitoria, un bacalao al pil pil, un marmitako, una paella y una fabada. Luego lo pico todo a cuchillo y se lo pongo a unos macarrones. No me quedan del todo mal pero bueno, es mi plato socorrido para un apuro.
Me he sacado dos carreras, y me costaron menos que hacer esta boloñesa. La virgen que pintaza!!! Para que luego la gente se queje de lo que le llega al plato, menudo currazo
@raulperezdeamo2698
2 жыл бұрын
Jajaja La virgen de donde eres que me resulta cercano yu expresion
@romanjoglar3770
2 жыл бұрын
@@raulperezdeamo2698 eso pense yo, fijo que es asturiano como yo jaja, esa expresion la decimos mucho
@meigalucia
2 жыл бұрын
Eres manchego?
@raulperezdeamo2698
2 жыл бұрын
@@romanjoglar3770 jaja Pues esta mas extendida de lo que yo pense Yo soy castellano
@pilip8161
2 жыл бұрын
Por Castilla y León se usa mucho también, y el "me cagüen D..." 😣😣
Vamos a ver, si por mucho que contara los secretos, no lo vamos a copiar jaja
@patriciacasalrodriguez
2 жыл бұрын
Jajaja eso mismo pensé yo!
No se si me da tiempo de hacerlos ya para tenerlos listos en la cena de nochebuena
Me faltó el solomillo de wagyu a5 con las carnes, pero igual así también está rico.
Increíble macarrones tengo que ir a probarlos!!! Serán caros la ración por 16 euros pero mejor esos 16 euros que hacerlos, con el tiempo que llevan y el precio del gas y de la luz pago ya media jubilacion
@saludperez58
2 жыл бұрын
En este preciso instante me congratula anunciarles que SON BARATOS
@meglobster
2 жыл бұрын
16 euros me parece un regalo...
En este caso sí que conviene ir al restaurante 😁
Si usas un acelerador de hadrones puedes tener los macarrones en 8 horas. Que os quejáis por vicio.
Es el tipo de recetas que va genial para cuando quieres algo rápido y rico. El secreto que no cuentan es cómo hacer la receta en 56 horas en lugar de en 97
ese es el plato que se come mi hija de 3 años. yo necesito 3 veces eso!
@pilip8161
2 жыл бұрын
Es poca cantidad. Estoy de acuerdo !! Serán contundentes y llenen, pero lo veo poco...
yo creo que si me pongo a hacer esa reseta, me tiento ni bien saco el pollo del horno y como eso! jaja
@PatriciaCarolinaZ
Жыл бұрын
Jajajajajajaja
Yo ya he ido a comer esos macarrones varias veces y son una locura de exquisitos!!!! desde hace dos años que cada vez que puedo vuelvo!!! los mejores que he probado en Barcelona. Los que dicen que es poco no tienen ni idea: el restaurant tiene muchos platos para compartir que son deliciosos, si te pedis entrada, unas croquetas y los macarrones, hasta los terminas compartiendo porque son llenadores!!
Grandísima receta!! Una pena que se me quemaron los macarrones en el horno tras las primeras 48 horas de elaboración, pero se ven apetecibles
puro sabor sin duda la mejor receta del 2022.
Que hambre me habéis dado. Ojalá comerme unos de cena.
Perfecta receta para hacer mie tras te sacas Medicina. Gracias Mikel!
Madre mía!!! Qué recetón! 😋😋😋
voy a empezar a hacerme uno cuando lo termine la semana que viene os digo como me ha salido
@bardugeth1469
2 жыл бұрын
Tal cual.
@juliarodriguez8411
2 жыл бұрын
😂😂😂😂
Un señor plato. Gracias.
Gracias por la deliciosa hora de humor y sabor .
Que riquísimo por favor, apuntado el restaurante para la próxima visita a Barcelona
Esto te lo hace El Gipsy Chef en 3 minutos y en mitad de las ramblas de barcelona... Eso si, con ralladura de limon!
Que maravilla!!!! Uf que pintaza
Esta salsa es la Requetemegahostia pero boloñesa no es, precisamente la cocina italiana se caracteriza por llevar pocos ingredientes... Creo que este año me toca preparar la Nochebuena en casa, si eso el Domingo ya me pongo, que luego todo son prisas :) !!! Feliz Finde!!! Txema.
Delicioso. Supongo que las patas del pollo con las plumas le daran un sabor especial. 😋😋😋
Muy buena receta. Voy a ver si la tengo lista antes del día del padre.
Yo si hago esta receta es para disfrutar de esa salsa boloñesa, sin queso ni bechamel para poder saborear esa salsa porque tiene pinta de que será mano de santo, obviamente la dejaria un poco más cremosa para que se ligara bien con la pasta
@LyaBathory
2 жыл бұрын
Yo he pensado lo mismo, me encanta el queso pero esa boloñesa tiene que estar muy rica, me guardo la receta para hacerla en vacaciones.
Madre mía cómo está Germán, y el Mikel ni se corta ni disimula... 😂😂😂😂
Ligerito, fácil de ejecutar pero sobre todo SALUDABLE!
Tengo en familia en Italia y no dudo que están buenísimos pero la idea de los Macarrones gratinados es aprovechar los macarrones sobrantes. Esta receta está muy bien aunque una boloñesa clásica no es, parece más un relleno contundente de canelones.. Una mezcla interesante para un día sin prisas 👏👏👏
Lo de poner un mono en la intro ahora mismo es... curioso. xD
Que pintaza!!!
Madre De Dios vaya receta
Pintaza!! Unos macarrones como para unas prisas 😂😂😂
Joder que hambre. Esa bolognesa es el sumun....
Muero en vida¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ como tiene que estar esos macarrones¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
De locos!!!!
jesucristo...diomio...omaigod...
Tremendísimo tiene que estar
Para hacer una pasta, te tiras toda la vida en la cocina!!!!!!
Qué salsa "boloñesa" más deliciosa!!!!!
Al mono na! 😂😂😂No me pierdo na de na!!
hoy sabado tengo tiempo y estoy haciendo la bolognesa, en el minuto 3:51, cuando hacen el sofrito, cebolla y una cabeza de ajo, esta la pone entera, sin pelar, y en q momento la pelan?hizo lo mismo en 2:20
Algo de toda la vida pero muy resultón, gracias compañero por el dato.
Tremendos macarrones.
Bueno, el paso de gratinar lo controlo.
Perfecto pa un tupper rápido para hacer la noche anterior
Menuda locura de macarrones. Pena que es una receta que no podría hacer en casa xd
Desde que tengo el nude mode si me salen bien las recetas
Me comería 1 o 2 kg de esos macarrones sin remordimientos 😍
Que ricooooooo
viva esos macarrones ricos y ricos, e incorrectos. me he apuntado la receta. que lo sepais
Si empiezo a hacerlos ahora me dará tiempo a terminarlos antes de morir? Tengo 25 años y me veo un poco pillao de tiempo
Hay varios ingredientes trampa, que no puede salir malo, y si le añades manos profesionales es para gozarlo
¿Qué paso ultrasecreto o qué ingrediente inconfesable se dejarían en el tintero? Ay, qué nervios.
LA MITAD PROGRAMA COMICO, LO OTRA DE COCINA, FELICITACIONES,
Quin fàstic
Anda que vaya tela con lo del mono. Parece hecho a propósito
Al final el plato lleva más queso y entrecot que macarrones 🤣 Tiene que estar espectacular
🤤👌🌞
😍😍😍
Si empiezo hoy..igual para noche buena y tal
Complicada de hacer, pero parece riquísima..y a mí no me gusta mucho en la pasta. Besitos.
que oportuno todo el inicio del video con el tema de la viruela del mono
Quins macarrons!! quina bona pinta
@alfonsoxiii8343
2 жыл бұрын
A escribir catalufo a tu casa, esto es España, por q España es España dentro de España, y España es la España de España 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@jordividal356
Жыл бұрын
@@alfonsoxiii8343 Si no t'agrada t'hi poses fulles, jo escric amb l'idioma que hem surt de la fava i ja estic a casa meva, a vore si despertes això no es espanya, es youtube. Salut i a rabiar ;)
@alfonsoxiii8343
Жыл бұрын
@@jordividal356 Txa nen si no ho entens q t ho dic de broma
@jordividal356
Жыл бұрын
@@alfonsoxiii8343 jajajajaj, acostumat a respostes d'aquestes ja respons per inèrcia, una abraçada, jajajjajjaj
@alfonsoxiii8343
Жыл бұрын
@@jordividal356Hay muchos retrasados de esos, pero tanto como para poner le de España dentro de España etc? Una abraçada ben forta company
El entrecot ahí no me pega, pero tiene que estar buenísimo
Ya estaba salivando cuando he visto la elaboración de la salsa pero cuando he visto que le ponía cubitos de mantequilla al queso he pegado tal chillido de gusto que se han debido asustar en Cuenca.
Madre mía… Ya pueden estar buenos, porque tardas en hacer unos macarrones con queso 5 malditas horas… 😅
El Elitista en EL PAÍS
Estoy dudando entre opositar para juez o hacer esta receta
Quién tuviera este sitio cerca, pero hay mar por medio 😭
Si consideramos imposible no disfrutar un buen tinto con ese plato, cabe decir "que bien bebían las abuelas!". La mía era completamente sorda y amaba ver a Raphael por TV, löl y nunca cocinó que yo recuerde.
@etorius22
2 жыл бұрын
Ánimo.
Se tarda menos tiempo en coger un ave desde cualquier parte de España e ir hasta el restaurante que hacerlo en casa....pero pintaza!!
@ramon.escudero
2 жыл бұрын
Y también sale más barato 🤪
señores, que es una receta de restaurante, para comerme unos macarrones con tomate orlando me los como en casa. A mi me flipa que un local se lo curre y meta trabajo a un plato, eso lo pago con gusto
Mare meva!
*Cuales fueron los ingredientes secretos Manolo?*
@marcosgutierrez7722
2 жыл бұрын
La cantidad secreta de sal
@carracedoman
2 жыл бұрын
La fórmula de la eterna juventud es el secreto para acabar la boloñesa.
@isakhayes
2 жыл бұрын
3kg de glutamato monosódico que le añade el cocinero cuando nadie mira.
@patriciacasalrodriguez
2 жыл бұрын
Faltan otros dos tipos de carne
@JAO981
Жыл бұрын
@@isakhayes éste me suena mucho, ese veneno es muy utilizado por restaurantes para realzar el sabor de las comidas.
"muy abundantes" no sé qué abuelas habrá por allí, pero la cantidad...ejem
Esta receta se ha convertido en la nueva “El bocadillo de Paco Roncero”
Sopa do macaco.
Cuanto valen esos macarrones?
Hoy he empezado a hacer los macarrones, creo que los terminaré cuando termine One piece
Cenita rápida y socorrida para cuándo vienes tarde de trabajar y tienes pocos ingredientes en la nevera
Sin contar el precio de la luz. 😂😂👍🏻 cuando vaya los comeré allí. 😋😋
Gracias Mikel, aunque la receta era demasiado sencilla para mi gusto, solo me va a costar 34 años hacerla.
Demasiada faena para cuatro macarrones
Estaría bien ir y probarlo, porque como lo tengas que hacer en tu casa... Jajajajaj
Macarrones lujuriosos
Calculo que tres días antes, tengo la pasta lista para comer!!!!! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Yo quiero una Lupe :/
Es que ya me perdonarás Mikel, pero entre tu y estos macarrones no se con quién me quedaría 🤔
Acabé antes la carrera que de hacer esos macarrones
5h para hacer unos macarrones gratinados menuda locura de plato xD
Madre mía, si pongo mi horno una hora y media a 200° juro que de esos trozos de pollo no quedan ni las cenizas...😨
Vivan las mariwanas joakin