Je suis jaloux! La sauce semble mieux réussi que la mienne🤔 Le coup de laisser le couvercle un peu ouvert et puis de faire mijoter en 2 fois c’est pas mal D’autres mette le faitout au four mais moi je n’ai qu’un petit four alors je fais aussi sur le gaz à feu doux

Avec toutes les explications, je savourais d'avance ! J'en salive encore pour tout dire ^^ Une très bonne recette !

@simplysandje

2 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Bonjour,Je suis natif du Nord et je connais cette recette c est excellent....avec des frites c'est meilleur !merci beaucoup de faire découvrir ce plat!

Hello Sandrine c'est presque pareil que moi les seuls petites différences c'est que je rajoute des échalotes avec les oignons et je met d'abord la viande avant de mettre la biere. Je met une pelforth brune comme bière.

Il faut absolument que je la fasse. Facile à faire et sûrement délicieuse. Merci beaucoup.

bonjour Sandrine,je suis belge et ta recette est très semblable à la mienne .La seule différence c'est que je ne mets pas de vinaigre et que je retourne les pains d'épice avec la moutarde face à la viande .Souvent en Belgique on déguste ce plat avec une bonne frite maison mayonnaise et les ménagères proposent des carottes nouvelles persilliées.Bref ta recette set super et passe une belle journée

@simplysandje

3 жыл бұрын

Merci !!!

@Cwo85

2 жыл бұрын

Bonjour. Super recette, je suis belge aussi et je la fais quasiment pareil, sauf le vinaigre. Et à la place du pain d’épice, je tartine des spéculoos de moutarde.

@anne-sophievanvoorden1891

2 жыл бұрын

@@Cwo85 miam miam

Bonjour Sandrine, je viens de parcourir (et de mettre en favoris) pas mal de vos recettes et je vous remercie pour cet immense travail ! Plus de cinq cents vidéos ! Pour la bière, je confirme les deux commentaires qui conseillent la Chimay Bleue, c'est ce que m'ont également recommandé des amis ch'tis. Pour la cocotte, si vous désirez la blanchir, vous pouvez essayer de faire tremper du bicarbonate toute la nuit, ça marche bien et c'est sans danger😁 A renouveler éventuellement, si elle est culottée depuis longtemps.

@simplysandje

Жыл бұрын

Bonjour et merci Kalliste pour votre message. N'hésitez pas à découvrir mes nombreuses recettes à travers les playlists : en effet, il y en a pas mal et vous pourrez trouver votre bonheur. Très bon week-end à vous et à bientôt 😉

@kallistetrentekatre7157

Жыл бұрын

@@simplysandje Le problème c'est qu'elles me plaisent toutes, même en en faisant deux par semaine j'en ai jusqu'à la fin de mes jours 🤣😂Demain c'est gâteau semoule ricotta, miam !

Voilà j'ai essayé la recette et la sauce était super .très bonne recette et pas compliquée

J adore ♥ la carbonnade avec des frites 🍟 bravo

J'ai testé votre recette . Excellente cette carbonade . Mille merci

@simplysandje

4 жыл бұрын

Merci Catherine !!!

Sympa je vais essayer

Bonjour madame Vous m avez donné envie de manger chez vous 😀,votre recette à l air succulente. Merci pour la vidéo 👍

@simplysandje

2 жыл бұрын

Avec plaisir 😊

Très belle recette ressemble beaucoup à l originale bière brune ou ambrée c'est très bien je vais la tester cette semaine je suis de Lille bisous 💝💝

Coucou Sandrine, j'en fais une dimanche (et oui même à Noyelle), Pour la bière, j'utilise de la pelforth brune ou de la porter 39, et en viande, tu as bien sur le paleron, le gite et les joues (délicieux les joues) ou les 3 ! et un carré de chocolat également (un bon carré 😂) et idem, je fais samedi matin, et cuisson finale dimanche midi ! bon réveillon à toi (ps pour le rougail, il existe même du rougail à la mangue ..... )

@simplysandje

Жыл бұрын

Coucou Oliv C''est gentil de partager tes conseils : merci beaucoup 🙏👍😘

@olivdunord582

Жыл бұрын

@@simplysandje c est normal 😊 en prime on s est régalé hier avec frites maison

Merci beaucoup ! Je l'ai faite pour la 1ère fois et tout le monde adore ❤

@simplysandje

2 жыл бұрын

Bonjour Bernadette Et bien merci pour ce retour très positif : je suis contente. A bientôt 😘

Miam miam je vais en faire une pour le 25 décembre ça change un peu

Recette super nickel niveau ingrédients juste à la place de l'huile pour le démarrage c'est préférable du saindoux et on peut aussi avec la joue de bœuf mettre un peut de poitrine de porc salé non fumée coupé en gros morceau surtout après c'est pas obligatoire mais c'est assez courant. Accompagné de frite cuite au gras de bœuf c'est le top du top^^ merci pour votre travail !!!

Frites faite maison cuite dans la graisse de bœuf une tuerie

A testé merci beaucoup

@anthonyperraud8999

3 жыл бұрын

Perso vous devriez essayer, pour sublimer votre plat, la faire avec de la bière brune. Le top c’est avec de la Chimay Bleue voir avec de la St Bernardus 12. Ça fonctionne aussi avec de la Leffe Brune mais j’aime moins. Bon courage à vous 😊

Bonjour Sandrine...j'avais au congélateur de la joue de boeuf et depuis un moment je cherchais une recette et c'est la tienne que j'ai choisi 😂 J'ai suivi la recette sauf que j'ai mis du vinaigre balsamique et de la bière brune 🍺..j'ai servi avec des frites de patates douces cuitent au four 🥔 J'ai fait la première cuisson la veille pendant 2h ..puis le lendemain encore 2h j'ai juste rajouté des carottes la deuxième fois 🥕🥕🥕 C'était délicieux toutes ces saveurs 😋😋 c'était une première pour moi 😉 mais pas la dernière 😂 MERCI pour le partage cordialement Mamitine 😍

Bonjour et merci pour la recette, je l ai fait hier soir et j ai mis de la bière brune chimay bleue trappiste à la place . C étais un délice , tout le monde me l a dis . J ai jamais mangé une carbonnade aussi bonne . Donc je vous conseille de mettre cette bière la . Merci pour cette recette

@Lesaviezvous-9

2 жыл бұрын

Ola-kilua_2011 ,n oublie pas de boire une chimay bleue avec,c est encore meilleur

Moi pour décoller les suc je fais un déglaçage avec un fond d’eau et le sucre roux ensuite je remet viande plus oignons à l’intérieur

alors la je dis bravo je viens de découvrir votre site je me suis abonnée de suite,votre carbonnade est a tomber a première vue et onctueuse a souhait j'en fait depuis longtemps et je vais faire votre recette,pas besoin d'être un grand chef pour prétendre faire de la bonne cuisine ,je vais regarder vos autres recettes aussi merci pour votre bonne humeur et soyez assurée de mon soutien a bientôt bonne journée ..je précise que je vais la préparer samedi matin pour dimanche

@simplysandje

10 ай бұрын

Merci beaucoup Martine pour votre gentil message et bienvenue à vous sur ma chaîne. J'espère que vous avez activer la cloche sur TOUTES les notifications pour être avertie de mes prochaines publications 😉 En effet il n'y a pas besoin d'être un grand chef pour faire de la bonne cuisine...moi je suis une épouse et une mère qui aime cuisiner simplement pour régaler sa famille et...ses amis. A bientôt...

Je découvre votre chaîne et j'aime beaucoup votre simplicité à présenter vos recettes , je me suis abonnée :-) alors je ne suis pas du Nord ni Belge mais je fais la carbonade et dans la recette qu'on m'a donné on fait revenir oignons puis viande , mais tout le reste de la cuisson se passe au four à 180° dans la cocotte en fonte et au bout d'1hre 30 on ajoute le pain d'épice moutardé face moutarde contre la viande, et on poursuit la cuisson encore 1h30 ...pour la bière je l'aime aussi à la bière blanche mais ambrée c'est très bien aussi , la sauce est du coup un peu plus corsée je dirais .... le résultat au four est aussi très très bon, la viande est presque confite , c'est un délice ... j'accompagne avec des frites ou des carottes persillées et quelques fois ça peut être une purée de pdt ou de la polenta .... quelque soit l'accompagnement on se lèche les doigts lol merci pour toutes ces recettes !

@simplysandje

Жыл бұрын

Bonjour et bienvenue sur ma chaîne !!! Un grand merci pour avoir partagé votre façon de faire la carbonade : je pense qu'une cuisson au four est une très bonne idée. A bientôt 😉 Sandrine alias Simply Sandjé

Hello Sandrine , c'est presque la même recette que moi juste que je met des échalotes en plus et je met la bière après avoir rajouter la viande.

Bonjour j'ai suivi votre recette avec de la viande de Paleron et en bière j'ai pris de la Piedboeuf et c'était un régal

Moi j’utilise bière brune et c super

Je fais ma première demain pour dimanche avec des pommes de terre rissolées ! Merci de partager votre recette ! Sur ma recette il y a une brunoise de carottes !il me faut une grosse cocotte comme la vôtre !!!!!

Excellente recette que jai fait plusieurs fois . Je rajoute juste quelques tronçons de carotte une heure avant la fin de cuisson

Ta recette elle ai 10 sur 10 bravo

@simplysandje

4 жыл бұрын

Merci beaucoup !!!

Cela donne envie! !!! Je vais essayer. Je suis frustrée de ne pas avoir l odeur.

@simplysandje

4 жыл бұрын

Tu verras Danielle tu l'auras l'odeur quand tu feras cette carbonade.... et je sais que tu la feras !!!! Tu m'en diras des nouvelles....bisous à toi

pour la viande de la joue de boeuf très tendre après cuisson , et pour la bière de la marque piedboeuf foncée belge , si non c'est pas mal

@simplysandje

4 жыл бұрын

Merci pour les infos !!!

@lapieuvre3265

4 жыл бұрын

la joue !!!! oulalala la c est autre chose hihihi là on frole le paradis oui encore mieux

Miam !

bonjour en tant que belge j'y ajoute mon grain de sel lol , chez nous certain mettent du pain blanc, et du sirop de poire et date appeler aussi sirop de liège . bonne journée

La texture est très belle .

@simplysandje

Жыл бұрын

Merci !!!

Le pain d'épice avec la moutardes c'est mieux de la couper en morceau 😊 et laisser mijotée le plus possible de façons à se que la viande se coupe tout seul sans difficulté 🥰🥰

@simplysandje

10 ай бұрын

Que le pain d'épices soit entier ou coupé en morceaux, il n'y a pas de différences car le tout mijote pendant plusieurs heures et au final le pain d'épices disparaît dans la sauce.

Bonjour, moi je mets de la bière brune et du lard fumé couper en dès, et si la sauce a trop réduit je mets du fond de bœuf et eau voilà

❤❤❤

Bonjour, super bonne préparation :) rien de tel qu'une carbonade en hiver mmmmmm ! Big big like et +1abonné :) n'hésitez pas à passer voir notre carbonade :) bisous

Bonjour, ça y est cuisson lancée. ...j'attends la dégustation!

bjr alors pour la bière vous mettez celle qui vous convient , on peu aussi prendre du porc pour faire des carbonades la cuisson sera beaucoup plus courte, par contre moi je ne met pas de vinaigre car sa donne un mauvais goût avec la bière . Pare contre moi je passe les morceau de viande dans la farine et cela vous permet d'avoir une petite croute sur la viande et la rendre encore meilleur . la vergeoise s'appel Cassonade en Belgique et dans le nord de la France.

@simplysandje

8 ай бұрын

Merci pour tous ces conseils 😊👍

Coucou Sandrine 🤗 je trouve ta carbonade bien appétissante 😋😋 Tu prends quel morceau dans le bœuf ? Bon week-end gros bisous 😘

@simplysandje

4 жыл бұрын

Salut Brigitte j'espère que tu vas bien??? J'achète de la viande de bœuf "à bourguignon". Bisous à toi 😘

@brigittecrisante5099

4 жыл бұрын

Merci Sandrine 😉 je vais bien et toi ? pour faire mon bœuf carottes 🥕 je prends de la joue de bœuf tu as déjà testé ? Mes garçons adorent 😉 J’adore lorsque tu dégustes tes expressions 😋😋

@lapieuvre3265

4 жыл бұрын

@@brigittecrisante5099 poitrine de boeuf ou epaule de boeuf encore mieux comme pour le bourguignon et un conseil pour le couscous aussi tres tres tendre.....

@brigittecrisante5099

4 жыл бұрын

Max Vap merci pour les bons conseils 😉 je vais tester ....

@martinebailliez3883

4 жыл бұрын

du paleron aussi et surtout

Merci ! Et pour les grincheux , qu'ils aillent voir ailleurs !

Bonjour je suis de Nord ma recette carbonade flamande de la bière brune belge. Et pas de beurre que du saindoux et pas de vinaigre et la viande du paleron. Et 3h à feu doux affaire la veille 😜😜👍

la farine dans les oignons hahaha

Brune ou ambrée c est du pareil au même Cette recette est la bonne bien sur pas de fausses notes c est le principal Après avec les oignons on peut mettre un peu d ail mais ceci est un détail Dans tous les cas oui c est ça Merci pour cette video

Personnellement, j'utiliser de la bière brune et une cuillère à soupe de confiture d'airelles

Je suis pire qu un italien devant quelqu un.lui proposant une pizza Hawaï avec de la mayonnaise suivi de pâtes aux sucres quand il s agit de carbonnades flamandes... La je dois dire... ben que j ai rien à dire 😅 Juste le choix de la bière, je vous conseille si vous en trouvez d Opter pour une Kriek, une rodenbach ou une Leffe. Je ne connais pas la bière du chti ( enfin j en ai jamais bu ) mais si vous avez l'occasion de tester avec une de ces bières, je vous le recommande.

Bonjour, vous la mettez au frigo pendant la nuit ?

@simplysandje

3 жыл бұрын

Non la viande a cuit pendant plusieurs heures donc il n'y a pas de risque particulier et je laisse ma cocotte refroidir à température ambiante puis je fais cuire à nouveau.

Bonjour sandrine , je dois faire une carbonnade pour 8 personnes , quelle quantité de Bière ? J ai vu 2 litres de bière , 2 kg de viandes , 10 tranches pains d épices ? Ton avis merci

@simplysandje

Жыл бұрын

Bonjour Stéphanie Pour 8 personnes les quantités ne sont pas mal. On peut peut être prévoir un peu plus de viande mais 2L de bière ça me paraît beaucoup. Il faut voir mes quantités en barre d'infos et ajuster. Il vaut mieux en faire plus que pas assez 😉 et puis les quantités dépendent aussi de l'appétit des invités.

Possible de la faire 48h avant ?

@simplysandje

8 ай бұрын

Oui bien sûr 😉

Par quoi remplacer le vinaigre de vin ?

@simplysandje

4 жыл бұрын

Peut être par du jus de citron mais je ne garantis pas du résultat. Sinon il suffit de ne pas mettre de vinaigre !!!

Dans le nord, on fait revenir la viande et les oignons au beurre.

@simplysandje

4 ай бұрын

Merci pour l'information, c'est gentil.

Moi j y rajoute des carottes et je note les 2 cuissons biz de la belgique

Avec de la joue de porc aussi , bière brune ( ch'ti , jeanlain, meme stella )...Pas de vinaigre pour moi..

La recette svp.. merci

@simplysandje

2 жыл бұрын

En description

Pour la carbonnade une autre viande que le bœuf c'est pas pareille ... 😊 moi le pain d'épices je le coupe en dés... et j'utilise comme bière de la Chimay bleue ou bière piedboeuf mais introuvable en france la piedboeuf

@simplysandje

4 жыл бұрын

Merci pour tous ces conseils !!!

@jadevitalanselmo8244

4 жыл бұрын

Je veux faire cette recette pour mon anniversaire. J'adore la Chimay Bleue, est-ce que cela rend bon en bouche ? La bière vous la mettez sur les oignons ou au moment de laisser mijoter? Merci!

@simplysandje

4 жыл бұрын

@@jadevitalanselmo8244 Bonjour Vous pouvez faire votre carbonnade avec de la Chimay Bleue. Moi je ne connais pas mais quelqu'un dans un commentaire à écrit que c'est avec cette bière qu'il fait sa carbonnade. De plus pour répondre à votre question sur quand je mets la bière, la réponse est dans la vidéo !!!!

Carbonade, rougail, boeuf miroton..... il y a autant de recettes que de cuisiniers. Le fond de la cocotte n’est pas taché, il est culotté.😉

@simplysandje

Жыл бұрын

Je suis tout à fait d'accord avec vous !!!!

Bière ambrée c’est mieux vous aurez une belle couleur roux avec la bière ambrée

Il manque les quantités mergi

@simplysandje

2 жыл бұрын

Je ne pense pas être assez stupide pour proposer une recette sans donner les quantités. La réponse à votre demande se trouve au début de ma vidéo....

La vrais carbonnade flamande ce faitba bx avec dunsirop de liege plus moutarde

@simplysandje

11 ай бұрын

Il y a différentes façon de faire la carbonade.

@carolinelouis6313

11 ай бұрын

@@simplysandje oui met ca c est la vrais carbonnade flamande et aussi ont met de la geuze c est la vrais que l ont fait a bx

Bonjour je venez pour regarder votre recette de carbonade mais la entendre que les familles réunionnaises ont chacune leur façon de préparer le rougail saucisse. La réponse est non . C'est UNE recette et pas mille.

@simplysandje

2 жыл бұрын

Qu'est-ce que votre commentaire sur le rougail vient faire sur ma recette de la carbonade flamande ?????? De plus, il existe des quantités de recettes différentes de rougail : il suffit juste de regarder sur KZread, aucune recette n'est la même. Et ne me dites pas qu'il existe un seule et unique recette de rougail ce n'est pas vrai. Dans les critiques des réunionnais que j'ai eu en commentaires, ils ne sont pas d'accord entre eux puisque certains me disaient qu'il y avait trop de..., pas assez de..., qu'il ne faut pas tel ingrédient et j'en passe. Donc s'il vous plaît, ne racontez pas de bêtises !!!!!

@MrMaxime13600

10 ай бұрын

Pourriez-vous donner les quantités de vinaigre sucre et farine

@bibou9746

10 ай бұрын

@@simplysandje en tout cas ce n'est certainement pas vous qui allez me dire comment faire un rougail saucisse .