上這一集的時候，剛好寒流來，看老詹做菜邊配碗湯麵來吃也是暖呼呼🥰真的好喜歡豬肝湯

有夠簡單的詹老師 謝謝老師

豬肝好厚切 看起來好讚 家境真好

誠摯感激詹哥的介紹 小弟會自己嘗試做看看 另外會想和麵線 或是煮成湯油麵或粄條一起吃 覺得天冷應該會很享受 很棒 給個大讚!

這碗湯感覺就好溫暖❤

看起来也太棒了。周末就试着做做看，希望明天超市有厚切的猪肝卖

英國天冷了 看到這道暖心暖胃的家鄉菜 趕快學起來試試看🎉

剛好寒流來了~太實用了🙂

原來是心在淌血

今日試了很好喝

太谢谢你们因为这个视频很好意思 !

這個好👍🏻

太香了

喔喔喔喔這個看起來超好吃，後天來做

吃過很多地方豬肝湯 這種湯底好想吃

看起來暖呼呼…😊

Delicious !!!😋😋😋👍

敲碗烏魚鰾

可以請詹姆士教做麻油腰只嗎？謝謝

想吃

Nice n yummy 🤤

羊肉片也要照一樣的前置做清洗嗎？？

想請問煎豬肝時下麻油跟薑絲是不是會更香？

有看到加白胡椒真讓人放心

老詹切得好厚啊 幾乎是外面快炒店的三四倍厚

老詹的笑話引來寒流🤣😆

請問，除韭菜外，可替代還有什麼？

薑先用麻油先煸過味道會更不錯些 就是多了道手續

@patrickma7219

Ай бұрын

煸薑絲還是煮湯的薑片？

我會再加個麻油麵線

想知道怎麼挑豬肝?怕買到不新鮮的

节目很好，老粉一直看。詹姆士年纪写在脸上了，怀念年轻绅士的时光，还有贵州卫视的妹子的目光。

跟六年前貴州衛視的看起來一樣好吃

有劳问您一下，麻油是什么油？胡麻油？芝麻油

請問有些豬肝會苦為什麼呢？

蔥鷄湯，蒜頭鷄湯，麻油鷄湯之後。。。終於放過鷄去煮麻油豬肝湯😆

素的话建议怎么调整呢

請問豬肝買一般的就好了嗎？還是要粉肝？

老詹毫不藏私 難怪受人愛戴

我会再放点肉片进去

市場帶回家趁新鮮沖洗後切片直接煮湯, 沒有STEP2-3-8-9, 不+酒.

手割到也太好笑了吧😂😂😂

先川燙去腥可以嗎? 還是會太老?

@a82412

6 ай бұрын

不用川燙，用煎的才有香味

請問一下，走水是把豬肝放在水龍頭下面讓水一直衝的意思嗎？

@user-dc7bs4re6h

6 ай бұрын

是的

好胎歌的瓦斯爐

汤放麻油是台湾的味型吗，平时我都没见过，有机会试试

@hamanotakumi500

Ай бұрын

很棒的🤤🤤

😊😊😮🎉

哥...你們都不洗灶台的嗎？😂 白博士方便

1:50 請問這裡的「走水」是什麼意思

@chef_jamestw

6 ай бұрын

把豬肝放在大碗中，水龍頭關小，用流動的水把豬肝的血水稀釋掉

@user-bo7vi8yp4c

6 ай бұрын

@@chef_jamestw 了解，感謝詹姆士

之前試著這樣弄太老 還是只能薄切

@user-Nathan3714

5 ай бұрын

我今天切差不多的厚度但不會老喔，可能您是後面放在湯中的時間太久了吧我想🤔

切薑那麼用力，我看那個刀子根本就是不利

猪肝也能吃不是全熟的嘛😱 medium well done… 有点怕啊

一直很好奇老師怎麼處理生熟食砧板的問題，感覺老師好像沒有特別在意，是我學食品多慮了嗎？

@queriamorir5662

5 ай бұрын

我也很在意，我都是生熟食各一個，可是家里老人家嫌麻煩都生熟一起用，講又不聽氣得我宁愿不要她煮

自己做出來又是另一道料理.... 真的哭阿

台湾说的麻油是芝麻油吗

@user-kl3nf1zg9h

6 ай бұрын

黑芝麻製成的麻油

@user-ct4dk7be3e

6 ай бұрын

谢谢 那就和重庆一样 以前去山东 那边说麻油是花椒油

有個小疑問 粉紅色真的是剛剛好嗎 不是沒熟嗎

@house0982723002

6 ай бұрын

但是全熟的豬肝跟全熟的牛肉一樣僵硬耶🤣

@chef_jamestw

6 ай бұрын

粉紅色，但是沒有血水一直冒出來就是熟了

@user-zs6xz5ii1k

6 ай бұрын

@@chef_jamestw 了解感謝詹姆士解答~~

姜丝炸过味道应该更上一层次。马来西亚槟城人的我会把姜丝炸过。

@taqula01

6 ай бұрын

姜絲就是要它的清香味，如果要炸應該是間豬肝之前先煸姜再把豬肝放下去煎

@taqula01

6 ай бұрын

煎豬肝前把姜片煸過再煎豬肝

終於沒業配了

標準市面上麻油熱湯的作法