Mì Quảng, món ngon bình dị
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Món ngon và có truyền thống nhất nhì miền Trung có lẽ là Mì Quảng. Cách nấu tuy bình dân nhưng lại cầu kỳ nhiều công đoạn, bù lại khi ăn vào người ta sẽ khó quên hương vị cực kỳ đặc biệt của món mì nửa ướt nửa khô. Hãy cùng Maclam's Kitchen ghi nhớ món này trên căn bếp của bạn.
The cooking method is popular but sophisticated in many stages, but in return, when eating it, it will be difficult to forget the extremely special flavor of half-wet, half-dry noodles. Let Maclam's Kitchen remember this dish in your kitchen.
Пікірлер: 203
Sự hiểu biết của nhà báo Mặc Lâm về ẩm thực ở các địa phương thật sâu sắc: bản thân tôi ở Sàigon, trước đây chưa hề nghe nói tới củ nén. Tuy nhiên sang bên này, khi chia sẻ kinh nghiệm gia chánh với các bạn người Quảng, mới được nghe giới thiệu và giải thích về củ nén. Tô Mì Quảng của nhà báo Mặc Lâm rất đặc sắc, cũng như các món khác mà ông hướng dẫn cách làm.
@vo4rum74
Жыл бұрын
còn dầu phụng thì dùng lúc nào vậy nhỉ b?
@milk2007ful
2 ай бұрын
Dầu phụng dùng xào thịt
Con cảm ơn bác Mặc Lam, nhờ bác mà con mới biết củ nén là pearl onions!!
Ăn nguội nhỉ ? Anh Mộc Lam nấu mì Quảng chuẩn 🤩👍. Thanks ❤️ chúc anh vui khỏe bình an 🙏
Ngon quá! Cám ơn chú đã chia sẻ..👍🏻
Anh Maclam hướng dẫn rất chu đáo, nhìn ngon và hấp dẫn quá.Cám ơn
Cám ơn Mặc Lâm đã chỉ dẫn rất tỉ mỉ, chi tiết.
Thật tuyệt,công thức rất rất ngon, xin cảm ơn chú
Món nào cũng ngon và cách hướng dẫn thật kỹ, dễ hiểu 👍❤ rất thích kênh của MacLam's.Cảm ơn bạn nhiều lắm !🌹👍❤.
Mỳ quãng chú làm ngon và dễ hiểu...👌
Cảm ơn Bác. Món ăn nhìn rất ngon.
Cám ơn anh Maclam's nhiều, không ngờ món mì quảng đặc biệt vậy, bắt đầu tôi sẽ ăn thử để biết hương vị của món nầy...
Rất ngon anh dạy nấu ăn tận tình cám ơn nhiều
ở Mỹ mà nấu được một tô Mỳ Quảng như vậy là tuyệt lắm rồi ! Ở đâu ra mà đòi dầu phộng ép bàcon ơi. Cảm ơn bác hướng dẫn tận tình ❤❤❤❤!
Cảm ơn chef nấu ăn hướng dẫn cách làm rất tận tình dễ hiểu, món nào cũng vệ sinh và rất bắt mắt, chúc anh luôn vui khỏe và mọi sự như ý 👍👍👍❤
@kiengiocn7
2 жыл бұрын
👍👍👍
Cháu rất thích học những món ăn mà chú hướng dẫn chúc chú nhiều sức khỏe và cám ơn chú
Tôį râť nhąc nhiên khi ånh nâú món mì Quång râť côņg phu và nhìn râť ngon nhů vây! Tôi có ăn thů môț lân ö môț nhà hàng sang ö Saigon, dö đêń đô tü đó ćü nghe đêń mì Quång là tôi şö!
Ngon quá Chú ơi Nấu như Chú là OK ,,, còn làm Theo công thức Chú hướng dẫn Và đã ăn rồi Rất ngon miệng rất xuất sắc Món Mì Quảng độc đáo Cảm ơn Chú(con)
Cảm ơn anh ML chia sẻ món ăn ngon, em học được thêm vài món nữa,ông xã em thích lắm
Tôi được ăn một tô mì Quảng đúng y như vậy cách nay 55 năm. Va nhớ hương vị đến bây giờ. Khg có tô thứ hai ngon như vậy. Cám ơn Anh MacLâm , tôi sẽ nấu y như Anh chỉ. Va hy vọng tô thú hai cũng ngon như thế.
Cam on cau da chi dan tan tinh chuc cau nhieu may man
Mon an nay cach an la qua co ban Trang nuss as👍🤪🤪. Tui chac chan giong noi lai can va ten ho cua anh trai nay la nguoi viet goc hoa 100%. Nghe rat la hoa dong hien lanh.. cam on su phu 🙏👍👍👍💐💐💐💐😎❤️❤️❤️
Bác nấu ngon quá . Sẽ cố gắng học để nấu . Cảm ơn bác xin tặng like cho Kênh
Yummy, thank you.
Thay ngon qua anh a.minh se nau vao cuoi tuan de ban . Cam on anh da chia se.
Thank you sir, God bless you and your family 🇺🇸🌹❤️
Món ăn hấp dẫn quá..!
Tuyet voi lam chu oi .con cam on chu .chuc chu cang ngay cang thanh cong. Va co nhieu video hay .
Bác này chắc là bếp trưởng ks 5 sao, nói rất đúng, vài nguyên liệu căn bản phải có còn lại là biến tấu từng vùng
@phuongho1604
2 жыл бұрын
Đúng nè. Chú ấy đúng là đầu bếp mới chỉ cách nấu chuẩn vị mà ko cầu kì. Còn nhiều kênh học lõm mỗi thứ 1 út nên chỉ dẫn rườm rà mà nấu ra ko ngon.
@julianguyen1295
2 жыл бұрын
@@phuongho1604 Bạn dùng chữ kg cầu kỳ chính xác luôn! Lắm kênh cầu kỳ phát mệt
@phuongoregon170
2 жыл бұрын
@@phuongho1604 b nói đúng gê. Giờ nhìu kênh làm j cug na ná nhau rồi dùng edit chỉnh màu sắc này kia nhìn giả tạo. Kênh chú nấu đúng chuẩn nấu ăn gia đình. Đơn giản kg màu mè mà đặc biệt.
Nhìn thèm quá luôn ,cám ơn Anh
Mon nào cũng ngon cảm ơn a đau bếp
Chú Mac Lam tuyệt vời!
Cám ơn chú, bây giờ con mới biết có thể mua củ nén ở chợ Sprout.
ngon quá! chú ơi! cảm ơn chú ạ!
Em mê món này lắm.... nhưng nấu thì thật là 1 giai đoạn không ít. Giờ xem mới thấy càng khâm phục người đầu bếp.
Ngon quá cám ơn chú
Nước nhưn có thể sử dụng nước thịt kho của ngày Tết vào cũng đc, chỉ thêm dầu phộng,nghệ,củ nén vào, ít tôm đất là có một nước nhưn mì Quảng ngon, nhớ có trứng vịt bỗ đôi, không dùng trứng cút
Chac Chan la Ngon va hap dan,
Ngon qua Anh,thank you
Wow!!! So beautiful and wonderful Mi Quãng recipe by the great Chef Maclam’s Kitchen Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in Holiday Season 2022 you are Such an incredible amazing cooking artist Try to complete the authentic Food as much as you can …❤️👍🌹🌷⭐️⭐️⭐️🌟
Người Quảng chính gốc bật mí là mì Quảng đặc biệt là mùi vị bằng cách phải có dầu phụng khử bằng hành nén.😊😋
@thuyhongtrinh-nguyen7326
Жыл бұрын
Chuan!
@xuandoan7395
Жыл бұрын
Nén là ném của người Huế phải không bạn
@namannguyen5711
Жыл бұрын
@@xuandoan7395 Củ nén giống củ hành nhỏ, mới nhìn tưởng củ kiệu.Sau nay mình thấy Wartmart có bán. Ném là gì mình không biết.
@ThucAm-wv6wz
10 ай бұрын
@@xuandoan7395củ ném người Huế gọi là củ nắng người quản nam đó
@milk2007ful
2 ай бұрын
Ở VN cũng chỉ có chợ có người Trung mới có
Cam on Chú Maclam’s nhiêù
Tuyệt vời , thèm quá Maclam ơi .
@dungnguyen-vx2sc
2 жыл бұрын
This did Ba Que Xo La food
Ngon quá , cháu làm theo món này ạ
Chú MacLamlàm món nào cung ngon
Cảm ơn anh MacLam! Từ ngày xa VN, tôi rất thèm 1tô MìQuảng xâm xấp đậm đà đúng y như cách nấu anh đã chỉ dẫn này... Tuyệt quá ! Vô cùng cảm ơn anh....
@dungnguyen-vx2sc
2 жыл бұрын
This did don`t Vietnamese Food this did Ba Que Food
@daoquach8585
2 жыл бұрын
@@dungnguyen-vx2sc Không biết tiếng Mỹ thì đừng viết tầm bậy, người ta cười vào mặt!
@vinhphanhuu1674
Жыл бұрын
@@dungnguyen-vx2sc đi học thêm ngoại ngữ đi bạn
Ngon quá!😋cám ơn!
Wow them chit lun chef oi❤️❤️❤️❤️
Tôi ăn mì quảng nhưng k biết nấu..Cảm ơn ông
chú nói chuyện nghe giọng dễ mến quá. nên mặc dù thích ăn hủ chíu nhưng sẽ làm mỳ quảng ăn.
@dungnguyen-vx2sc
2 жыл бұрын
Thang nay la mot thanh vien ky cuu cua Viet Tan Mac Lam tung lam phong vien RFA may chuc nam an trom tin tuc nuoc My ban cho tinh bao Chinese nen bi RFA sa thai Mac Lam is Spy of Chinese
ngon quá chú ơi
Chỉ người miền trung chính gốc ,mới nấu đúng nước lèo chan mì quãng , còn lại toàn là tự chế theo ý ,
👍 Đúng Chuẫn MQ miền trung luôn đó Anh Lâm ơi ! ở Sài gòn nhiều khi thèm tìm ăn cho đở vậy thôi chứ nhiền nước dùng đầy nhóc như bún riêu thì ôi thôi ! Thank Anh đã chia sẻ bí quyết nấu món khoái khẩu của Em rất nhiều,,
@lamphuong7087
Жыл бұрын
Lớp trẻ bây giờ không hiểu rõ về các món ăn của các miền quê hương, và người bán cũng chiều theo kh vì thương mại đã góp phần làm mai một những món ngon của ba miền và cách để thưởng thức một món ăn và ăn như thế nào cho đúng !😥
Fantastic cooking! This recipe looks so tasty! Thanks for showing us how to create this dinner! You are the best Vietnamese chef! 5 Star ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
@MaclamsKitchen
3 жыл бұрын
Thank you for warmly comment
@tonghuynh517
2 жыл бұрын
@@MaclamsKitchen Chú ơi con rất thích nóm mì quảng và ước mơ bán mì quảng chú giúp con để con mở tiệm bán mì quảng cám ơn Chú nhiều
@diemvtt
2 жыл бұрын
z /. ☺️ 😂
@diemvtt
2 жыл бұрын
A
Nhin ngon qua ong anh oi em cung dang o nam ca L I em se lam coach nay cho cac con em an tham k you ong anh day ty my cho moi nguoi chuc gia dinh anh nhieu suc khoe may man
Anh làm thèm món cao lầu qúa
Tuyệt vời 🤩 thank tụi em vào bếp ngay
Cũng được chưa đúng lắm món truyền thống của Quảng nom tôi. Sợi mì phải trộn với dầu phi củ hành và củ nén . món mì Quảng phải có rau diếp cá và tất cả rau sống cắt nhỏ khoảng 3 đến 4 cm cho rau sống vào tô trước đến sợi mì rồi cho nước nhân lên đến đậu phụng bánh trán nướng .ngon phải biết
Thanks a lots Mac Lam
Anh lâm quá tuyệt vời món nào cũng làm được hết khi nào anh hướng dẫn cách làm món cao lầu đi anh ơi thanks you anh lâm
@MaclamsKitchen
Жыл бұрын
Món Cao lầu không nấu ở chỗ khác Hội An vì nó cần nguồn nước và cách làm bánh rất khó tìm nguyên liệu.
Cám ơn anh 🌹❤️
Thank you very much so good 👍🙏❤️
Chuyên nghiệp có khác
Ann MacLam nói đúng tui ăn mì quảng khi còn nhỏ chỉ có con tôm nhỏ và thịt ba chỉ ít nước cùng lắm cho thêm sườn heo , bây giờ họ chế biến bỏ thịt gà vao không thể nào gọi mì quảng , xin cám ơn cho xem video này để có một nồi mì quảng rất ngon
@doanh2008
2 жыл бұрын
👍
Cam on anh lau nay di kiem cu nen khong duoc
Cảm ơn bạn ❤
Cū nén lân dâu tiên toi duoc nghe qúa sao giông cū hành nhõ trāng Goi mì sao giông hū tiêu lon Nêu ko tìm duoc cū nén thi ko dúng cám on loi chī dân cūa chú
Thịt ba chỉ đem xíu thì sẽ ngon hơn và ăn kèm với sứa (nếu có sứa tươi càng ngon)
Su phu! Con thieu dau phong
không bao giờ ngon hơn mỳ quảng SONG TÂN
wow so much yummy delicous can i have some?
I like your cooking method, very creative yet technical. It looks good and I am sure very yummy. However, I have trouble finding Pearl onions in Australia (củ nén) 🤷🏼♀️🤔
@MaclamsKitchen
3 жыл бұрын
You may order it on Amazon. Good luck
@helenlephan
11 ай бұрын
Ở California, thấy bán trong chợ Ấn Độ, có lẽ khu có nhiều người Ấn và họ cũng ăn cứ nén (pearl onions)này. Người Mỹ hay người Âu Châu cũng nấu với củ này, đôi khi thấy có bán ở chợ Mỹ hay trong bọc đông lạnh (frozen).
Your voice remind me of my grandpa. so warm and soothing. I will definitely try to make this dish soon, wish me luck 😊🤞
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Best of luck!
Sao không thấy công thức dưới phần description vậy anh MacLam?
Lần sau anh chỉnh lại âm thanh lớn hơn.. Cảm ơn anh đã hướng dẫn thật lòng
Mì quảng ăn ngon nhất là phải có tương ớt quảng nam
Cách nấu chuẩn, nhưng là Mì Quảng theo kiểu sau này , còn kiểu xưa thường là gà , vì dân Quảng Nam thời xưa thường là nuôi gà và chợ thì rất xa vài tháng thường là dịp lể , Tết mới có ngày họp chợ và dịp đó mới có thể mua thịt heo vì vậy khách đến thăm hay cúng thì thường ra vườn bắt con gà và hái cái bắp chuối , rau quanh vườn , còn tôm thì loại tôm sông mỏng vỏ , loại này củng để làm nhân bánh xèo ,khi ăn luôn vỏ vì vậy tôm xào riêng với tỏi với chút mắm muối và ớt bột màu để cho giòn vỏ tôm và khi ăn là nhai luôn , dân Quảng Nam nấu gì thường dùng ớt bột màu để ướp. Trước kia có lẻ trứng cuốc không có nhiều nên luộc trứng gà cắt đôi . và khi Mì Quảng ra dần thành phố Đà Nẳng hay ra Huế thì có nơi thêm sứa .
@aidieuai3714
2 жыл бұрын
Giờ về Đà Nẵng thấy nhiều quán người ta bán mì quảng Bò, gà, tôm thịt, ếch cũng ngon lắm bạn. Xưa thịt hiếm thì sao cũng được, giờ thức ăn phong phú nên cải tiến cũng hay.
Ngon tuyêt
Ngon
Bác ơi mang bao tay vô nhìn thấy nó vệ sinh và lịch sự hơn
món mì này còn thiếu thịt gà ta, củ hành ngâm dấm
Còn một nguyên liệu quan trọng để có hương vị mì Quảng là dầu phộng ép của xứ Quảng!
@MaclamsKitchen
Жыл бұрын
Đúng lắm nhưng dầu phộng nhiều người không biết!
👍👍👍
Đầu bếp ô thêm thịt gà xào làm nhân nữa nha tui quang n nè
Chú có biêt làm bánh bao ko chú
Hồi trước tui tưởng là’ Mì Quảng Tây, Mì Quảng Đông!’
👍👍😋😋😋💝
👍☺️
Looks very good!
@MaclamsKitchen
3 жыл бұрын
Thank you
em thử loại pearl onion này rồi, ko phải mùi củ nén, ko giống chút nào luôn
Chu Mac Lam oi..cho toi hoi 1 cau nhe...co phai chu tung la MC cho dai RFA khong vay chu ?????
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Đúng rồi nhưng không phải là MC mà là nhà báo!
Dạ, tôi đang ở Atlanta- Georgia. Anh cho hỏi mua củ nén ở đâu vậy anh? Cám ơn anh rất nhiều.
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Có thể vào Walmart hay Hmart (chợ Hàn Quốc) tên của nó là Pearl Onion
@ngoclannguyen5340
2 жыл бұрын
@@MaclamsKitchen Dạ, cám ơn anh rất nhiều.
Món này dùng nguoiij hả bác?
Cám ơn chú cho biết chỗ bán củ nén
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Chợ Hmart, thỉnh thoảng Walmart cũng có
🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
Phi củ nén bị cháy
Cu nen nó giống cu kieu nhỏ phải không bạn Thank bạn đã chia sẻ món ngon mỗi ngày
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Củ nén khác với củ kiệu. Ở Mỹ có thể mua ở Walmart hay HMart, tên nó là Pearl Onion
chú chỉ nấu mì quãng bằng gà đi chú. thank you
Chú Cho dầu phụng vào sợi mì trộn đều để tăng hương vị đặc trưng của mì quảng ạ
@MaclamsKitchen
Жыл бұрын
Cám ơn nhiều
Con xin hỏi củ nén tiếng anh kêu là gì vậy chú để đi shop biết để mua. Cám ơn chú.
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Pearl Onion
@ngoclaw1353
2 жыл бұрын
Dạ con cám ơn chú.
Anh co the ghi ten cu nen bang tieng anh de toi tim mua o wallmart co duoc khong a,cam on anh
@MaclamsKitchen
2 жыл бұрын
Củ nén: Pearl Onion
@victorluu2818
Жыл бұрын
Cu nên là cứ hành nhớ phải không anh 12:40 12:41