このオイスターソースを加えるだけで、おうちで作る野菜炒めや炒飯が、あっという間にプロの味になっちゃう💕
今回は、牡蠣の旨味が凝縮した、自家製オイスターソースの作り方をご紹介します♬
是非、お試しください。
牡蠣の旨味が凝縮♪最強【オイスターソース】作り方
今回のレシピはこちらになります↓
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【材料】
・加熱用牡蠣　10個（200g）
・塩　大さじ1（振り洗い用）
・水　200ml
【調味料】A
・醤油　大さじ1
・昆布パウダー　小さじ1/2
・甜菜糖　7g
・みりん　大さじ1/2
・ナンプラー　少々
【ポイント】
・オイスターソースは手作りすることで、より滋味深くフレッシュな旨味が凝縮した極上の調味料になります。
野菜炒めや、炒飯、スープなどに大活躍のオイスターソース。ぜひぜひ作ってみてくださいね！
・生食用の牡蠣は、殺菌した海水で洗ってあるので、旨味が流れてしまって水っぽいため、加熱用の牡蠣で作るのがおすすめです。
・保存は、煮沸した保存ビンにいれて、夏場は１週間程度、冬場は２週間程度で食べ切りましょう。
【作り方】
・牡蠣10個に対して、大さじ1の塩をふって、塩の粒がなくなるまで優しく振り洗いする。
・塩洗した牡蠣を水洗いする。
・洗った牡蠣の水気を切り、フードプロセッサーでペースト状にする。
・鍋に入れて、水200mlを加え、強火にかけて沸騰したら、中火にして3分煮たら、漉し器でこす。
・鍋に戻して、1/3の量になるまで煮詰める。
※底が焦げないように、途中何度か鍋底をかき混ぜてください。
・Aの材料を加えて、3分煮詰めたらナンプラーを加えて火を止める。
・保存ビンに入れて、冷蔵庫で保管する。
■効果音【OtoLogic】
otologic.jp/
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森田 周子 （料理研究家　パティシエ　美容モデル）
・国民的美魔女コンテストファイナリスト
・TEAM美魔女 8期生
・テレビ信州　ゆうがたGet！「西野周子の今晩ときめきおしゃレシピ」レギュラー出演
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