马来西亚80年代风靡一时。小孩特喜欢，奶沙奶油蝦，奶沙怎樣煮？A popular dish in malaysia years 80s,butter prawn.only in malaysia
面包油在马來西亞也叫牛油.帶咸味,不是动物脂肪油,而是菜油！这款奶油虾是在蛋丝奶油虾之前就有了。流行一时。难度较高。容易粘锅，又耗时。后来出了个西式奶油虾。多数的海鲜楼或餐厅就用蛋丝奶油虾来代替了。现在想吃这个虾只有在酒楼了。不过，也已经不是这个味道。只因为了省时。多数都先煮一份半成品。就是用生奶，椰浆粉和牛油 煮倒分解。如果想吃这种奶沙粘着虾身的，也只有自己煮了。很多年紀輕的廚師都沒看過奶油虾原來可以这樣煮的。这支影片是剛学剪輯的时候完成的,所以有点長和啰嗦！
Пікірлер: 68
I was working at Chef Rasa Sayang Sharkfin Restaurant KL most popular menu that time
Thank you Masterchef. I made it for 13 people yesterday.... and they like it. 👍🏻🍤👍🏻🍤👍🏻🍤
感謝師傅無私分享👍🏻
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
謝謝支持
fantastic, thank you for sharing the recipe.
新朋友来访😋看你做马来西亚美食💕
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
欢迎
Thanks
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
Welcome
蛋丝比较快，做好，这个计较干，估计小朋友还是喜欢有浆的也下饭，配意粉也不错
谢2师傅
@chewaikthianaitian9450
2 жыл бұрын
谢谢师傅视频，第二次一定成功
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
沒成功嗎？什麼問题？
@chewaikthianaitian9450
2 жыл бұрын
虾太快下了，生奶还没出油就下了 细节不到位
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
最重要的就是牛油不可多過生奶.要煮到生奶变濃稠,才會成奶沙！
@chewaikthianaitian9450
2 жыл бұрын
@@olikitchen5655 知道了，谢谢师傅指点
👍👍👍👍👍👍
我喜歡煮食的聲音多過音樂，我過兩天也試做
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
謝謝你的支持！
请问师傅，最后加一些nestum麦片，煮成麦片虾，可以吗？
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
也是可以但麥片容易焦！
Sửa gì vậy bạn.cho mình coi hiệu được không . mình muốn học theo
忘记点赞订阅了。又跑回来了🈵️欢迎来我寄串门儿😋
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
謝謝妳！
感谢分享哟，奶油虾🦐是我去马来吃过印象最深的菜。不过我吃的那种没有像你做的汁收得这么干，盘里还保留了很多奶汁。你的烹饪方法应该会更香。改天试做了再告诉你。
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
哦！你吃的那種是濕奶油！干的多数都用旦絲,这种奶沙的就很少見了！这是最早期的！好的,如果有什么疑问也欢迎提问.謝謝留言.
這道菜式很多餐館都不做了
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
是的,現在多數是蛋絲！
@cyclone27ocl
Жыл бұрын
为什么不做了？
請問花奶又有哪些名稱呢
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
生奶,淡奶
请问师傅，下个星期我要煮80人的奶沙灰菇（义工用餐，三菜一饭）淡奶和黄油大约是多少份量呢？平时家里煮四人份较容易预算。 我预算煮的量是灰菇5k，淡奶8罐，黄油约1k。行吗？🙏
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
灰菇是什麼？8 罐太多了！大概4至5罐 吧！如果淡奶2 kg黃油1 kg！ 你可以煮這麼多就很厉害了！
@haipinchin7800
2 жыл бұрын
@@olikitchen5655 灰菇/平菇/鲍鱼菇，因为讨论菜单时自告奋勇的出了这道菜，煮酱大锅还是头一回，或许我要分三次煮较保障。 如果照视频里您的比例是黄油100g，淡奶200g，这样的比例加大可以吗？我的算法是淡奶9罐，黄油约4-5百gX3（3次的量）ok吗？
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
鮑魚菇？ 那不是要用脆漿粉炸？5 kg很多！ 你有煮過嗎？
@haipinchin7800
2 жыл бұрын
@@olikitchen5655 第一次煮酱多！😅
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
那你就試試吧！建議用canation 或者F&N 的淡奶.
👍👍👍👍👍👌👌👌👌
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
Thanks
👍👍👍
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
Thanks
需要那么多油？
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
什么油？
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
那個油？
@wongbing202
3 жыл бұрын
@@olikitchen5655 用来炸虾🍤的油吧？看到你把虾尾剪掉就猜到你要炸虾了。否则虾尾水分太高会爆锅。。。他说的应该不是最后的汤汁。
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
哦！是的,我們習慣用比較多油炸.如果在家里煮用適量的油就好.
@lightenedvoid9626
3 жыл бұрын
@@olikitchen5655 我觉得说的应该是面包油，不知什么叫面包油
这样煮 虾煮的太老了
@ohbama1008
2 жыл бұрын
证明你根本不会吃虾。。。
怎么我弄不到的？弄到浓郁了还是不会成沙的
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
应該是油不夠吧！用另外一個鍋燒熱放幾湯匙的牛油或者清油煮到微熱,然后將虾倒下去很快就會成沙了！如果沒有二個鍋就先將虾倒出來盛在碟子！洗乾淨鍋再用！
@mrbryan935
2 жыл бұрын
@@olikitchen5655 可以这样理解吗？浓郁了的时候另外开个热牛油倒下去..
@mrbryan935
2 жыл бұрын
@@olikitchen5655 谢谢你的指导，我再试看看
@olikitchen5655
2 жыл бұрын
濃郁了如果沒有黏鍋可以直接加点油下去！
@mrbryan935
2 жыл бұрын
@@olikitchen5655 哦 明白了，谢谢师傅
影片太长，建议尽量简短
@olikitchen5655
3 жыл бұрын
是的,謝謝你的建議.原本担心一些重要的点观众不清楚.現在才覺得多数只是想看你煮吧了！
@jeaniewong888
3 жыл бұрын
@@olikitchen5655 老師，請不要精簡教學啊，學生們很喜歡欣賞老師的手藝，謝謝老師☺
@user-eh7wd8bw3c
Жыл бұрын
其實現在要看到這種的作法和方式已經很少了，千萬不要精簡、也不要用蛋絲，就必須要這樣的忠實呈現
煮不吃