Möhren: Gesundes Gemüse und gutes Hausmittel bei Durchfall | ARD Gesund
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Ob als Möhrensalat, als Möhrensuppe oder pur als Snack auf die Hand: Das auch als Karotte bezeichnete Wurzelgemüse ist sehr gesund. Die Möhre ist nicht nur kalorienarm, reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Möhren sind - richtig zubereitet - auch ein effektives Hausmittel bei Durchfall. Roh oder gekocht? Mit Schale oder ohne? Wie ihr das Beste aus dem regionalen Superfood Möhre rausholt, erfahrt ihr im Video!
00:00 - Alleskönner Möhre?
00:30 - Prof. Dr. Andreas Michalsen; Naturheilkunde, Immanuel Krankenhaus, Berlin
00:40 - Lea-Martine Lotz, Ernährungsberaterin, Health-Balance-Coach
00:45 - Axel Szilleweit,Diplom-Landwirt Obst- und Gemüsehof Teltower Rübchen
01:20 - Ursprung der Möhre
01:45 - Karotten-Lachs zubereiten
02:40 - Unterschied zwischen Möhre und Karotte
03:10 - Gesunde Inhaltsstoffe in der Möhre
03:30 - Möhren roh oder gekocht?
04:00 - Möhren schälen oder nicht?
05:20 - Möhrensuppe nach Moro bei Durchfall
06:40 - Roher Karottensalat gut für Hormonhaushalt?
07:20 - Möhren - ein regionales Superfood
07:40 - Zurück in die Küche: Karotten-Lachs
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Gesunde Augen: Was das Auge gerne "isst":
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Rezept für Karotten-Lachs:
- 600g große Karotten
- 1/2 EL Räuchersalz
- 1 Nori-Blatt
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- Optional: Soja Soße (1-2 TL)
Serviervorschlag mit Brot:
- Brot nach Wahl
- Pflanzlicher Frischkäse
- Kapern
- Dill
Zubereitung:
Karotten in feine Streifen schneiden oder mit Mandolinsmhneider oder Sparschäler in dünne Scheiben schälen.
Karotten dämpfen: Lege als nächstes die Karottenstreifen in einen Dampfgar-Einsatz oder ein hitzebeständiges Sieb in einem großen Topf mit etwas Wasser. Setze den Deckel darauf und lasse sie ca. 5 Minuten dämpfen.
Karotten aus dem Gareinsatz rausnehmen und mit den Zutaten vermengen. Nori Blatt kleinschneiden und hinzugeben und luftdicht über nacht im Kühlschrank lagern.
Auf Brot mit Frischkäse, Kapern und Dill garnieren.
Rezept für die Karottensuppe nach Moro:
Zutaten:
- 500 g Karotten
- 1 l Wasser
- 3 g Salz
Zubereitung: Die Karotten schälen, mit 1 l Wasser in einen Topf geben und 1 Stunde lang weich kochen. Anschließend durch ein Sieb drücken oder pürieren. Mit kochendem Wasser wieder auf 1 l auffüllen und salzen. Wer Durchfall hat, sollte die Suppe gleich zu Beginn der Beschwerden mehrmals täglich essen, um die Durchfallbakterien schnell wieder loszuwerden.
#RBB #möhren #Durchfall
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein KZread-Kanal der ARD Gesundheitsredaktionen
Пікірлер: 18
Sehr informativ. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Schöne bunte Mischung von Expertinnen und Experten. Und mal ein anderes Rezept zu Möhren als üblich. Eine unterhaltsame und informative Reportage 👍
Meines WIssens enthalten die Blätter mehr Nährstoffe als die Karotten selbst ,was zur Folgefrage führt , weshalb diese entfernt werden sollen
@SusanWay-dp3mn
6 ай бұрын
im Beitrag wird nur gesagt man soll das Grün nach dem Kauf entfernen, da der Möhre sonst Feuchtigkeit und Nährstoffe durch das Grün entzogen wird, nicht aber dass das Grün nicht gegessen werden kann. Ich mache z.B. grünes Möhrenpesto daraus oder tue es in die selbst gemachte Gemüsebrühe
@mavdermarienkafer2597
6 ай бұрын
@@SusanWay-dp3mnwie machst du das mit der Erde? Ich bekomme die kaum aus dem Grün heraus.
@SusanWay-dp3mn
6 ай бұрын
wahrscheinlich hängt das von der Erde ab, in der die Möhren wachsen. Ich hatte das Problem zum Glück nur selten, bei uns ist die Erde allerdings auch nicht sandig oder so. Vielleicht entfernst Du einfach den unteren Teil des Grüns und nimmst nur die oberen Blätter falls diese nicht zu dreckig sind?
Was machen Möhren mit dem Blutzucker?
@fjo1007
5 ай бұрын
Das würde ich auch gerne wissen
Und was ist mit Leuten die Verstopfung haben, sollten die besser keine Karotten essen? Habe auch bei Babys öfter gelesen, dass die von Karotten Verstopfung bekommen.
@ardgesund
6 ай бұрын
Karotten verschlimmern unseres Wissens nach nicht die Beschwerden einer Verstopfung. Gemüse jeglicher Art ist hilfreich für den Darm. Ausführlichere Infos dazu haben wir hier gesammelt: www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Den-Darm-auf-Trab-bringen-Ernaehrung-bei-Verstopfung,obstipation104.html 👍
@SweetPurpleCherryLove
6 ай бұрын
Babys vom Karotten Verstopfung 😮 ? ! Karotten sind eines der ersten & einzigen Lebenmittel die man bei Beginn der Breikost füttert
@Melanie-ob1go
6 ай бұрын
@@SweetPurpleCherryLove Ich weiß dass viele mit Karotten beginnen, trotzdem kann man viel darüber lesen, dass einige Babys von Karotten Verstopfung bekamen und Pastinake auflockernd war.
@Melanie-ob1go
6 ай бұрын
@@ardgesund Danke
@ute5293
6 ай бұрын
@@ardgesund Ne jedn Tag nen Becher 150 g Naturjoghurt,, Unne Möhrn ba Babys sollte mane als Brei kochn unne zerdrückn mit da Gabel Unne an bisschen Butta dranne, Na jede Region kocht da anders.,Unne rohe Möhrn essn unne Baby noche stilln?, Viel Spaß bam Wickeln am nächsten Tag, Baby hatte mehr wie jute Verdauung jehabt,,,
Bei aller Wichtigkeit solcher Themen... "Food Influencer" - dass ich für so einen Blödsinn TV Gebühren zahlen muss, ist einfach nur verrückt 🤦.
@SweetPurpleCherryLove
6 ай бұрын
Dann zahlen Sie halt nicht 🤷♀️ Muss man ja auch nicht 😉