今回は米粉で抹茶マーブルシフォンケーキを作りました。
抹茶のみのシフォンケーキも美味しいですが、マーブルはおしゃれにプレゼント用に最適な見た目と上品な味でした！
簡単な工程ですので、すぐに作れます。
ぜひ、作ってみてくださいね！
【米粉で抹茶マーブルシフォンケーキの作り方】
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▷材料　21cm型
プレーン生地
・卵黄３個
・グラニュー糖６５g
・水４５cc
・米油３０cc
・バニラエッセンス３〜４滴
・米粉７０g
抹茶生地
・卵黄３個
・グラニュー糖６５g
・水３０cc＋グリーンティーリキュール４０cc
・米油３０cc
・米粉４５g
・抹茶粉末１５g
メレンゲ用
・卵白７個
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・粉ふるい器
・21センチトール型
▷準備しておくこと
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。
▷作り方
０．プレーン生地から作る。卵黄３個にグラニュー糖の半分量を加えてホイッパーで混ぜる。卵黄生地が白っぽくなるまで混ぜる。
１．０に米油、水を順に加えてその都度混ぜる。
２．１に米粉をふるいながら加えて混ぜる。
３．抹茶生地を作る。卵黄３個にグラニュー糖半分量を加えて混ぜる。プレーン生地同様で白っぽくなるまで混ぜる。
４．３に米油、グリーンティーリキュール入りの水を加えてその都度よく混ぜる。
５．４に米粉と抹茶粉末をふるいながら加えて混ぜる。
６．メレンゲを作る。メレンゲはプレーン用と抹茶生地用同時に作り、あとで半分ずつ生地に加える。卵白に残っているグラニュー糖を何回かに分けて加えてハンドミキサーで混ぜる。つのが動画のようにたつくらいの硬さまで泡立てる。
７．できたメレンゲ半分量をプレーン生地に３かいくらいに分けて入れる。１回目はしっかりと混ぜる。２回目以降は気泡を潰さないようにホイッパーで大きく混ぜて、最後はゴムベラで生地を整える。
８．残りのメレンゲも７の手順同様に抹茶生地に加える。
９．型にプレーン生地と抹茶生地を交互に入れていく。少しずつ入れると綺麗なゼブラ模様になるが、気泡が潰れないように注意する。（動画参照）
１０．予熱しておいたオーブンで180℃で40分焼く。
１１．焼き上がりは型を逆さにして粗熱をとる。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。生地が冷えたら型から外して食べやすい大きさにカットして完成！
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