抹茶ロールの作り方【後編】では、抹茶シャンティの作り方からはじまり、ロールを巻くコツ、仕上げ方をお伝えします‼️
前編後編を完全マスターして、ご自宅でプロの抹茶ロールを再現してください👍
⭐️レシピ⭐️
【抹茶シャンティ】
生クリーム38%　250g
グラニュー糖　12g
抹茶パウダー　7g
水　20g
グラニュー糖　5g
⭐️作り方手順⭐️
①鍋に水 (20g)・抹茶パウダー (7g)・グラニュー糖 (5g)を入れて火にかけ、抹茶のペーストを作り、目の細かいふるいで裏ごしをします。
②ボウルに生クリーム38% (250g)・グラニュー糖 (12g)を入れて生クリームを作ります。
③生クリームを少量抹茶のペーストの方に合わせ、しっかりと合わせてから生クリームに戻しハンドミキサーを使って泡立てます。
④前半で作った抹茶のロールスポンジと剥きグリ・渋皮付きのクリ・大納言の小豆などを使いデコレーションして完成です
あなたも清水シェフ、HomePastryメンバーと一緒に
楽しく美味しいお菓子を作ってみませんか？
【HomePastryって？】
⇒ bit.ly/3btqLW8
【菓匠Shimizuホームページ】
⇒ www.kasho-shimizu.com/
【菓匠Shimizu オンラインショップ】
⇒ shop.kasho-shimizu.com/
清水慎一【マネジメント】チャンネル
⇒ / @user-rx8gf5cd4n
⭐️⭐️⭐️　関連動画　⭐️⭐️⭐️
【プロも知らない】失敗しないロールケーキの泡立て方
• 【プロも知らない】失敗しないロールケーキの泡立て方
プロが教えるロールケーキの巻き方のコツ
• プロが教えるロールケーキの巻き方のコツ
抹茶ロールプロの作り方前編【ロールスポンジの焼き方】
• 抹茶ロールプロの作り方前編【ロールスポンジの...
抹茶ロールプロの作り方後編【抹茶クリームと仕上げ方】
• 抹茶ロールプロの作り方後編【抹茶クリームと仕...
絶対に失敗しない【いちごロール】の作り方
• 絶対に失敗しない【いちごロール】の作り方
絶対失敗しないショコラロールの作り方
• 絶対失敗しないショコラロールの作り方
絶対失敗しない‼️コーヒーロールケーキ【バナナ仕上げ】
• 絶対失敗しない‼️コーヒーロールケーキ【バナ...
絶対失敗しないロールケーキ【プロの作り方】
• 絶対失敗しないロールケーキ【プロの作り方】
【ダイジェスト版】本当は教えたくない！ロールケーキマル秘テクニック！
• 【ダイジェスト版】本当は教えたくない！ロール...
【グルテンフリー】プロ直伝‼️米粉のロールケーキの作り方
• 【グルテンフリー】プロ直伝‼️米粉のロールケ...
菓匠Shimizuの純生ロール
• 菓匠Shimizuの純生ロール
#抹茶ロール
#ロールケーキ
#抹茶
#パティシエ
#お菓子作り
#菓匠Shimizu
#清水慎一