Nguyên Liệu:
230gr bột gluten (Wheat vital gluten)
30gr bột mì số 11-13 (all purpose / bread flour
500ml-520ml nước sôi
dầu mè
chút đường
chút bột nêm
Tiêu,bột tỏi, bột hành chút muối
Cách Làm:
1 - Trộn đều bột gluten, bột mì và các thứ gia vị
2 - Chế nước vào trộn đều rồi cho vào hộp, gói hay khuôn để tủ lạnh 1 giờ.
3 - Sau khi nghĩ thì hấp cách thuỷ 30 phút là có mì căn
4 - Sau đó thì mì căn có thể chiên, kho hay xào tuỳ thích.
Có thể để vậy ăn cũng được, hoặc biến chế món khác.
Nếu cho bột đậu nành ít hơn thì chả sẽ dai hơn. Ngoài ra nếu gói chặt đễ hấp, sẽ chắc miếng chả hơn.
Ingredients
230gr gluten flour (Wheat vital gluten)
30gr flour 11-13 (all purpose/bread flour
500ml-520ml boiling water
Sesame oil
little sugar
some seasoning
Pepper, garlic powder, onion powder, a little salt
Making:
1 - Mix together gluten flour, flour and spices
2 - Pour water into mix well and then put in the box, wrap or mold to fridge for 1 hour.
3 - After thinking about steaming for 30 minutes, you will have noodles
4 - After that, gluten can be fried, cooked or fried as you like.
It can be eaten as well, or prepared other dishes.
If you put soy flour less then it will be tougher. Also, if you wrap it tightly to steam it, it will make it more delicious.