মাটন রোগান জোশ। Mutton Rogan Josh Recipe In Bangla। Authentic Rogan Josh Recipe। Rogan Josh Recipe।
মাটন রোগান জোশ তৈরিতে যা যা লাগছে--
খাসির মাংস ১+১/২ কেজি
পানি ৪ কাপ
রসুন ৫-৬ কোষ
লবণ ১ চা চামচ
তেজপাতা ৪-৫ টি
রোগান জোশ তৈরীর জন্য একটি স্পেশাল মশলা লাগে। তার জন্য লাগছে-
মিষ্টি জিরা ২ টেবিল চামচ
এলাচ ৪টি
দারচিনি ৩-৪ টি
কালো গোলমরিচ ১০-১২ টি
লবঙ্গ ৫-৬ টি
**সবগুলো মসলা কে একসাথে হালকা করে টেলে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এতে করে মসলার ফ্লেভারটা ভালোমতো পাওয়া যায়।
সরিষার তেল ১/২ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
কেটে নেওয়া টক দই ১/২ কাপ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
*কাশ্মীরি স্টাইলে রোগান জোশ রান্না করার সময় রতনযত নামে একটি মসলা ব্যবহার করা হয়। এটি ব্যবহার করা হয় রোগান জোশের যে ডিপ লালচে কালার আসে তার জন্য। কিন্তু সব জায়গাতে এটা পাওয়া সম্ভব না। এই রতনযতের কারণে রোগান জোশের টেস্টের কোন পার্থক্য হবে না। এটা ব্যবহার করা হয় জাস্ট কালারের জন্য।
KZread channel link: / @mushkishealthyplate
Facebook page link: / mushkishealthyplate
Facebook group link: / 1007669346418778
#roganjosh #rogan_josh #mushkishealthyplate