Lv Da Gun (Sticky rice cake with red bean paste) 驴打滚 | Sweet, Soft and Comfort Snack
Sweet and glutinous Beijing-style snacks [Donkey Rolling] Red beans, glutinous rice, and soybean flour, dressed as a donkey and rolling in the soil
Donkey rolls, old Beijing snacks, and a name called "Bean Noodle Cake" is almost a household name in northern China, as famous as sesame fritters and fried cakes. The feeling of sweet, soft and filling the lips is the warmest memory of childhood.
300 g glutinous rice flour
450 g cold water
Homemade red bean paste:
1. After soaking red beans overnight, pour out the water used to soak the beans and pour in more water to just cover the beans. Cook for 30 minutes in a pressure cooker.
2. Put the cooked red beans and the remaining water into a blender to puree. If it is too dry, add a little cooking oil.
3. Pour the red bean paste and rock sugar (brown sugar or white sugar can also be used) into a non-stick pan and stir fry continuously over medium heat.
4. Pour cooking oil in three times during the frying process
5. Stir-fry the red bean paste until it is dry and smooth
Homemade soybean flour:
1. Soybeans are washed and dried
2. Put it in the oven and bake at 350 degrees Fahrenheit for about 20 minutes
3. Put it into a food processor to break it up
4. Pour the soy flour into a mesh sieve and filter, then put the coarse particles into the food processor again and stir until the soy flour is fine
5. Seal and store for later use
老北京传统小吃系列
漂亮喜庆又好吃【开口笑】老北京传统小吃系列之一
• 漂亮喜庆又香酥的【开口笑】老北京传统小吃系列...
老北京小吃【芝麻烧饼】老北京传统小吃系列之二
• 老北京小吃【芝麻烧饼】老北京传统小吃系列之二
香甜软糯的【驴打滚】老北京传统小吃系列之三
• 漂亮喜庆又香酥的【开口笑】老北京传统小吃系列...
美食记忆 芝麻酱【糖火烧】老北京传统小吃系列之四
• 美食记忆 芝麻酱【糖火烧】老北京传统小吃系列之四
经典点心【沙琪玛】老北京传统小吃系列之五
• 经典点心【沙琪玛】老北京传统小吃系列之五
Blender for making soybeans: amzn.to/2XH3fkM
Non-GMO Soybeans: amzn.to/31BZ7VA
My kitchen:
Potato Smasher: amzn.to/3iY3Rdw
Silicone Steamer Liners: amzn.to/2CHa7qP
Bamboo Steamer: amzn.to/2PJLWLb
Thermometer: amzn.to/2PNeymX
Digital Kitchen Scale: amzn.to/3g2CihJ
KitchenAid Stand Mixer: amzn.to/3146tAs
Meat grinder: amzn.to/2PAjADl
Noodle pressing machine: amzn.to/2XKYKFB
My favorites：www.amazon.com...
Disclaimer: I will earn small commissions from Amazon Associates Program for qualifying purchases.
Пікірлер: 364
这位大哥，你真的是一位细心的 干活认真的男人，给你点赞
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
嘿嘿，谢谢啦
@demodemo8899
3 жыл бұрын
一定長的很帥
@kgao7294
3 жыл бұрын
做你老婆太幸福啦
從小聽我爸說過驢打滾，從來沒見過，總算開眼界了！ 最近才看到你的頻道，一口氣看了好幾個幾十年年沒吃到的北方麵點 ..令我更加懷念老爸.😪 謝謝🙏🏻🙏🏻
Nice one! Thank you. The food must be very tasty! Looks delicious.
讲解非常详细，又有文字说明，让我们学的轻松又省时。希望以后也能这样给我们教课。谢谢。
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
我上烹饪课的时候更有意思，上课除了记笔记还拿着一副筷子，特级大师一边讲一边炒，每炒完一个，我们品尝一个，比看视频更带劲儿。
@user-rl3ey4ti5y
3 жыл бұрын
羨煞、'
照着您的配方做了驴打滚，很成功，怀念许久的驴打滚终于吃上了。
@shangshikitchen
7 ай бұрын
最近回北京吃了驴打滚，感觉还是自己做的好吃😄。多谢留言反馈🙏
看了这视频早就想做了，今天终于圆梦。步骤简单易操作，没提前准备豆沙，把馅儿改成花生碎➕黑白芝麻➕糖，糯米皮子软糯，上桌秒光。谢谢尚食！铁粉儿了！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
您这馅一定好吃😋。多谢留言反馈与支持🙏
@bellachou2413
3 жыл бұрын
我觉得花生芝麻的比豆沙的好吃
@appreviewer583
3 жыл бұрын
哇 ! 肯定好吃 。👍
若作改良.可能同样好吃.方法如下列: 調拌时加入椰子汁入糯米粉浆内,入鍋蒸熟.加入已蒸熟的糯米飯、整成薄片.入椰蓉内打滚.内不用紅豆沙、而採用煮熟栗子肉、磨茸.加入牛油/砂糖/椰蓉炒匀.整成薄片夾心.(其它如驴打滾的做法).
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢您的建议，我找时间试试。
遵照您的教法製作兩次都成功非常好吃 ，分享朋友也得到相同的讚賞。感謝您不藏私。珍惜您的大量！
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
您真客气，谢谢您的鼓励
細心又有手藝的版主！今日是我第一次覌看，非常欣賞，現在立即加入訂閲了！
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
谢谢支持
@heiheiman
3 жыл бұрын
尚食厨房 姢奾月戈月戈
好仔細好厲害👍👍👍
照您的方法第一次做驴打滚，找回了儿时的记忆，真好。
北京话好听。视频很清洁，不拖泥带水
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
谢谢
想念家乡的美食只能靠自己，这种操作简单又好吃😋的视频对小白来讲太适宜了。谢谢分享
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
说得太对了！多谢留言反馈🙏
頂極中式甜點；現在很難吃的到了，還好有看到您的製作教學，謝謝分享這麼好的茶點心，開心！
我在北京居住时就爱买驴打滚吃，从未自己做过。谢谢您的视频🙏👍👍👍
家鄉的味道，童年的回憶。
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
是呀！想家了就做点吃。
谢谢大厨专业分享昨天试做了非常好吃，感恩祝福您
@shangshikitchen
10 ай бұрын
很高兴你喜欢，多谢反馈🙏
只眼看就色香味俱全了, 好工夫！
家的回味，使人懷念。
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
那是一定的
超喜歡此系列，還有炸油條。非常感謝您！
方子非常好，其实大家家里烤箱有蒸锅功能的话，拿个长方形烤盘蒸，几乎都不用擀面皮无比方便
@shangshikitchen
5 ай бұрын
好主意👍，多谢🙏
小時候在台灣的台北“京兆尹”就吃過這道精緻的北京點心，真的令人難忘的滋味❤ 現在想吃的話，只能買手工麻糬有花生、芝麻、紅豆餡，外層裹上花生粉解饞😊
刚按方子做了，太赞了。比卖的还好👍这个方子非常靠谱
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
多谢肯定，很高兴你喜欢😄
實在太好吃了! 謝謝分享!
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
谢谢你的支持
你好！每天的播出内容我很感兴趣，虽然也没亲手操作过，但天天欣赏你干净，细致的美食看着就很开心 ，谢谢你！你的亲人和你生活在一起太有福气啦！
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
多谢你的喜爱与支持🙏 ！有家人、喜爱我的朋友们的支持与陪伴，我才是那个有福气的😄
🥰👍💗真心棒棒哒! 有了这个视频指导，自己动手，丰衣足食!😍十分感谢🙏
这地道的驴打滚做的真棒👍，我曾经做过一次，不知道怎么弄那个红豆沙，根本铺不好，索性后来不做了，看了您的视频我有信心了🌹
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢夸奖，很高兴能帮到您😄
@Fengxinzi2468
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 看您的视频，听着乡音，还能学到很多东西，一举多得😀
非常間單，步驟清晰贊。
靠谱的方子！特别软糯！多谢
按照你的比例做的糯米饼非常软糯，赞👍
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
听到你的成功很高兴
突然想吃驴打滚，搜到这么好的教学视频简直太惊喜了，讲解细致还特别贴心的配上文字说明，一万个赞都不够，立马订阅😄谢谢您！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
感谢您的肯定与美言，很高兴能帮到您。
@michelledu2
3 жыл бұрын
Same here :)
喜欢吃货，感谢无私的分享💞
这个太给力了，看得口水直流
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
终于被KZread系统发现，小推了一下✌️
这是我去东来顺必点的小吃，但还是第一次自己做。这个粉和水的配比非常好，放冰箱里隔夜依然软糯！👍
@shangshikitchen
4 ай бұрын
很高兴你试做成功，多谢肯定🙏
你好， 跟食譜做過一次，非常之成功，隔夜也非常之軟糯。多謝😘😋🙏🙏
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢留言反馈🙏
真正的手艺人！ 👍
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
哈哈，过奖了
北京人冒个泡儿，必须手动点赞👍🏻
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢冒泡儿点赞😄
真是很功夫的一道甜點、給你點贊👍👍👍🇺🇸🌹
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
多谢🙏
您这教的都是我爱吃的，方法看着一点都不复杂，我也跃跃欲试了😁👍
第一次做就很成功，非常感谢🙏，怀念已久的老北京驴打滚😋，下次试试豌豆黄！
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
多数时候，做得不好看，不成功也好吃。对我来说，只要把糯米红豆沙鼓捣一起就好吃😊
@yan3304
4 жыл бұрын
🤝红豆沙+糯米糕=😋
这个我喜欢😁
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
从小我就喜欢吃这个
哎呀！太棒了！美国这卖得好贵，过两天安排起来！谢谢大哥！
嘿~~好想吃呀~~!感謝您分享食譜
第一次覌看讲解细致立刻订阅了
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
感谢支持
非常感謝！
画面精美，讲解细致，下面还有详细的文字说明，太赞了！立刻订阅了频道，期待您不断推出更多美食！
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
每一期都不敢马虎，谢谢，我继续努力
又实用，又艺术。Love, Bravo!!!
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢您的高度评价！
@user-py1jg6bb2r
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 不虚谈，您关键细节到位。实实在在！
和我小时候在北京阜成门大街路边摊上卖的一样。
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
是呀！北京人就好这一口儿😄
誠心建議，保鮮膜最怕熱與油，所以不要將保鮮膜拿去蒸，也最好別包覆食物，尢其是含油的豆沙，生或熟的肉，都應避免，塑膠製品釋放毒素與溫度成正比，為了您的健康，保鮮膜避免直接接觸食物。
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢提醒
@2024-l9n
Жыл бұрын
@@shangshikitchen 台湾人就爱好为人师 天天这点儿破事儿没完没了的说教
@user-cv4mj8xk3h
Жыл бұрын
鋁箔也有同樣顾慮.請大家注意一下
这个驴打滚视频是我试过最好吃，也是最好操作的，谢谢您啦！😊
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢您的肯定与支持🙏
以前就一直想做了，看了視頻，可以來試做了，謝謝你的分享
超棒！最好的版本！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢肯定🙏
尚食厨房 是姓尚吗？ 很喜欢你的视频 😻简单明了干净利落
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
很高兴你喜欢我的频道，取名尚食有崇尚美食之意。
謝謝您的分享
以前在林海音的書裡(城南舊事)看過這個名字~~那時就在想到底這是什麼小點心呢??~~沒想到多年後都幾乎忘了這三個字~~今天就這樣因緣際會出現在我眼前~~看了真想吃上一口!!!~~太誘人啦!
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
这的北京的著名小吃，非常好吃，如果买不到强烈建议自己做一下尝尝。多谢留言！
配乐音量也恰到好处❤
豆沙，我有给简易方子： 直接买罐装的低盐红豆，洗一洗，加糖，破壁机打碎。 就这么简单。😂。 已经足够好吃了，而且极为简单
@shangshikitchen
Жыл бұрын
这么简单！下次试试。
原来北京有这么细腻的小吃😋
好棒！
真喜歡
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢！
好多年没吃过驴打滚了，想念！感谢分享！新朋友已订，欢迎常来往！👍
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
看过你的农场视频了，很有意思
好棒，教的好仔細
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢🙏
老師好厲害喔
視頻佳，旁白好，文字更有味道
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢肯定！
🎉😂谢谢您的示范。
看起來超棒
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢🙏
大哥哥，祝你新年快樂，身體健康❤️🙏
@shangshikitchen
Жыл бұрын
多谢🙏 新年快樂，身體健康！
讲解细致清晰，第一次观看，果断订阅！谢谢分享！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢支持🙏
讓人流口水!好想吃!
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
哈哈😄很好吃！
看着就想吃
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
看着12头呆头呆脑的驴😊
Delicious glutinous rice flour with red bean filling coat soyabean powder. Very good recipe. Thank you
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
You are most welcome!
驴打滚，好可爱的名字😂
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
是呀！😄
精工制作, 大开眼界!
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
把做黄豆粉和红豆沙的时间也算上，两天才完成。
看起来很好吃！！！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
谢谢！
好手艺，棒棒的👍👍👍准备材料去
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
谢谢鼓励，做驴打滚，我的经验是：怎么做都好吃，即使做的失败、难看，都不影响味道
@yy9618
4 жыл бұрын
尚食厨房 支持是一定的，我從未做過，也沒有吃過，只是看上去應該很好吃，准備學著做
好長時間沒吃了，很懷念。
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
做一次试试吧，好吃😋
@user-fe1ls6jx3g
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 回北京我一定買來吃！而我居住的地方沒有黃米麵。
@user-fe1ls6jx3g
3 жыл бұрын
黃豆粉也沒有。
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
自制黄豆粉： 1. 黄豆洗净晒干 2. 入烤箱，350华氏度烤20分钟左右 3. 放入料理机打碎 4. 将豆粉倒入网筛中过滤，粗的颗粒再入料理机搅拌，直至豆粉细腻 5. 密封储存备用
@user-fe1ls6jx3g
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 多謝你的分享！太棒啦，我會試一試自己做。
謝謝老師詳細的說明與分享。
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
谢谢你的支持
吃饱饭了，都在咽口水，真会做美食呀
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
在美国买不到，只好自己做
太厉害了
小時候就聽過有這麼樣的甜點，始終沒有機會一飽口福，今天就先讓眼睛吃了！果然可口，一定得趕快自己練習做一做，感謝分享！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
很好吃，值得一试。
感谢您，太好吃了
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢喜欢！
真不错！也看你做烤鸭的那个视频了，我们也自己在家做了，欢迎交流！订阅点赞👍
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
无宗无派，自创的
这个靠谱👍
这个必须要👍！最爱吃糯米做的东西，在美国买不到啊。太牛啦
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
谢谢美言。
你太棒了👍，果斷訂閱+轉發了
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
非常感谢🙏
试着做了一些，盘子真的要很浅，否则之后很不好擀平正。我用花生黑芝麻白糖做的馅，味道也很好吃。
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
花生黑芝麻馅也肯定好吃😋，多谢留言反馈🙏
做得真好👍 才发现您是左撇子啊😊
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
哈哈，是呀！😄
@lazyqqinkitchen4843
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 我小时候本来也是左撇子，但在幼儿园时期被强行改回了右手😂
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
我是写字被强行改右手了😅
@lazyqqinkitchen4843
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 9494啊😭 但我用剪刀菜刀也改了。现在基本就是平庸的右撇子🥺
以前在北京吃過，極度懷念。但是，黃豆粉紅豆泥沒比例
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
比例写在描述栏了： 糯米粉和豆沙的比例3:2比较合适。 糯米粉和黄豆粉的比例也是3:2。 大概用了不到200克红豆做了500克左右豆沙
偉大，謝謝
谢谢您！
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
🙏
喜欢
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
谢谢
Please teach us how to make 凉皮 easily please, thank you.
@e.nutrition
Күн бұрын
There must be an easy way to make 凉皮。
@shangshikitchen
Күн бұрын
Here you go: kzread.info/dash/bejne/naKLsatydpu0osY.html
@e.nutrition
Күн бұрын
@@shangshikitchen Wow! Thank you!
马上学做🤞
@shangshikitchen
4 жыл бұрын
夏天容易坏，别做太多
這個可以改為糯米糍嗎？祝新年快樂，心想事成🧧萬事如意🧧🧧🧧
@shangshikitchen
6 ай бұрын
可以试试。祝新年大吉大利🙏
哪天试着做做看
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
有耐心就没问题
请问，剩下的驴打滚怎样保存并加工？谢谢🙏，很喜欢您的美食
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
剩下的要冷藏，吃的时候用微波炉转半分钟。谢谢！
Looks freaking awesome! Your cooking is simply mouthwatering. Thanks for sharing this recipe with us.
@shangshikitchen
2 жыл бұрын
My pleasure 😊 Thank you!
Hi Thanks for the great recipe. Can you keep the unfinished roll in the fridge and how many days can the roll be kept? Thanks.
@shangshikitchen
Жыл бұрын
Store in refrigerator, 3-5 days
喜歡
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢
绝活再加上一口京腔，这叫一个亲切👍问个问题，为什么要盖保鲜膜？有点隔异
@shangshikitchen
3 жыл бұрын
多谢🙏！盖保鲜膜是为了防滴水
@maplebeaver
3 жыл бұрын
@@shangshikitchen 谢啦！下次试试不盖膜。