Hier verraten wir die Geheimzutat: kzread.info/dash/bejne/qn9ls8yqmKTfhKg.html Nix weitersagen ragazzi 🤫

@DoubleYouatgarten

8 ай бұрын

Pizza Hawaii😅

@jonasballer6348

8 ай бұрын

Calzone :)

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

@@DoubleYouatgarten Mario schick die Polizei 👮‍♂️ bei diese man 👮‍♂️🚫

@clw2058

8 ай бұрын

Eine Pizza mit scharfe Belag

@Boonxster

8 ай бұрын

Calzone!

Luigi, ich habe deinen Pizzateig für meine Schwiegermutter gemacht. Jetzt möchte sie öfter zu Besuch kommen. Du hast mein Leben zerstört.

@pizzaiolo_luigi

7 ай бұрын

😂😂😂😂

@aliplt

7 ай бұрын

😂

@ostseevolleyball7336

7 ай бұрын

😂😂😂😂😂

@Anna-yx2pj

7 ай бұрын

😂😂

@pingoocool5278

6 ай бұрын

😂😂😂😂😂😂

Es ist eine Freude Ihnen zuzusehen und zu hören. Ein Mann mit Authentizität und viel Freude am Tun. Ein Mann der Praxis. Besten Dank.

@agnes-juliemartin7030

8 ай бұрын

hehehehe :) Und lautentico gibts jetzt auch in der millenium city

@roswi9861

3 ай бұрын

Schaut super schmackhaft aus. War jetzt wieder in Napoli, da gibt’s eben die beste Pizza der Welt. Sie sind sehr lustig, macht Spaß zuzuhören.❤

Ich freue mich dass du wieder regelmäßig videos machst... Ich finde deine videos so gut gemacht und freue mich jedesmal darauf

Luigi du bist Weltklasse. Nr 1 im ganzen Internet. Super Erklärungen und super Ergebnisse. Danke!

Mensch Luigi, wie schön, dass ich den Kanal entdeckt habe! Du bist ja so liebenswert! 🥰

Mein Gasofen heizt vor. Her mit der Geheimzutat :p Hammer, danke fürs aufklären und zeigen der Handgriffe. Pures Gold! ❤

Ein Wahnsinn wie du das alles rüberbringst. Da muss man immer schmunzeln, weil es Spas macht dir zuzuschauen. Und das Ergebnis ist immer der Hammer. ❤

Perfetto! Mein Sohn gab mir den Tipp dein Rezept auszuprobieren. Ich bin begeistert!!! Vorher hatte ich immer 1 kg Mehl und einen Würfel Hefe, Teig von Hand geknetet. Ab jetzt werde ich nur noch dein Rezept mit deiner Anleitung verwenden. Vielen Dank. Gruß aus Deutschland 🙋‍♀️

Endlich mal kurz und knapp erklärt ohne viel Schnick Schnack und ohne daraus ne Wissenschaft zu machen. Wenn der Italiener sagt dass es so gemacht wird dann wird es so gemacht. Vielen Dank :D

Backe seit mehreren Monaten sein "altes Pizza Rezept" von seinem Video mit Lukas. Meine Familie und ich gehen seit je her nicht mehr auswärts Pizza essen! 😀

Ich bin sehr begeistert und unendlich dankbar! Mille Grazie, Forza Napoli und meine besten Wünsche für dich! ❤

Super Rezept Luigi Danke dir !!Die kleinen Kniffe waren wichtig . Du hast damit meine ganze Familie glücklich gemacht 😊

Bravo Luigi, das sieht perfekt aus und das alles ohne Schnick-Schnack! 🙂

Das ist eine wahre Pizza ❤️ lui ist super sympathisch! :)

Es macht einfach Spaß dir zu zugucken, und vor allem dir zuzuhören. Bitte geheim Rezept 😁 bist abonniert und geliked.

LUIGI und MARIO haben mir meinen Wochenstart "versüßt" :))) IHR seid der Hammer und all die Erfahrung von Luigi ist natürlich GOLD wert :))) Vieelen Dank für das lehrreiche und unterhaltsame Video, best wishes to YOU and also all Viewers ... greetings from WIESBADEN :)))))

Ein Mann der sein Handwerk versteht und uns Menschen glücklich macht

Seit Luigi in mein Leben getreten ist, ist das Leben noch besser 😊 Grazie 🙏

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

🏆

@Monalisa-fn3hm

6 ай бұрын

😂😂😂 wie,soll ich das verstehen

@CuteFunnyAnimalsTV-yk7hb

3 ай бұрын

​@@Monalisa-fn3hmdas ist doch klar verständlich😅

Weniger ist tatsächlich mehr. Liebe zum Essen/Kochen ist die wichtigste Zutat! Das Video animiert, habe wahnsinnigen Hunger auf eine gute Pizza bekommen.

Ich hab viel gesehen! Aber du bist mit abstaaaaaaaaaaand der BESTE und lustigste! 🍕

Hab schon den Pizzateig nach deinem Rezept gemacht! 👌👌🫶🫶😋😋 Bester Pizzateig ever!!!!!

@frankvarlach5083

8 ай бұрын

welche Mehl hast du genommen bitte.

So einfach geht's auch mit "normalen" Zutaten. Danke Luigi für die Tipps.

Super vielen Dank macht extrem Spaß dir zu zuschauen 👍😊

Mega Sympathisch 👌 bitte macht weiter so👏🏻

Obwohl ich selber Pizzakoch bin, komme ich sehr gerne bei euch im 19. Bezirk vorbei Luigi. Danke für deine Videos 👏👏👏👍👍👍

Luigi und Mario in Aktion 🎉❤😊

Bitte bitte bitte mehr Videos von dir du bist super Sympathisch und deine Rezepte sind der Hammer.

Ich liebe Pizza und ihnen zuzuschauen macht echt Appetit..👍👍👍

Habe den Pizzateig ausprobiert, super Ergebnis, die Rezeptur ist hervorragend

@DaScorp

7 ай бұрын

und die Geheimzutat? :D

@user-hv5hn5uc7u

7 ай бұрын

Habe ich selber nicht

Endlich mal jemand der die Wahrheit spricht. Ich benutze immer den Mixer bei den Tomaten und die hat noch nie bitter geschmeckt. Weiter so Luigi

🤩👍Was für ein wunderbares Video 👏. Es hat mir insgesamt sehr gut gefallen🤝.

Ich habe die Pizza nach deiner Anleitung nach gemacht und ich muss sagen, einfach nur grandios. Hab noch nie so eine gute Pizza gegessen

Das sieht so einfach und lecker aus. Ich werde es unbedingt nachmachen. Mit oder ohne Geheimzutat 😂.

Tolles Video und Präsentation. Echt super gelungen. Ich lehne mich jetzt mal aus dem Fenster und wage zu behaupten, dass der tolle 450°C Pizzaofen auch eine wesentliche Rolle, bei der Herstellung von guter Pizza, spielt.

@ami1a1

3 ай бұрын

Ne. Er hat dieselbe im Ofen auch gemacht, da gibt's auch ein Video zu

Luigi, du bist der beste Mann, wenn es um Pizza geht 💯%👍🏻

Super Sympathisch! Toller Typ 👍👍👍

bester mann

Bitte geheimzutat 🙏❤️ Bester mann luigi!! 💪

Luigi danke für die tolle Video! ❤

Der sympathische Pizza Mann Luigi ❤️ sehr unterhaltsam.

Unglaublich wie einfach das bei die aussieht!😂 Jeder der es schon mal selbst probiert hat weiß wieviel schief gehen kann ! Mich treibt das immer in den Wahnsinn ! 😂 Du bist super mach weiter so ❤

@danielDefoe81

6 ай бұрын

Kann ich unterschreiben... verzweifele immer noch daran... Video ansehen, denken : easy. Genauso machen. Wird anders. Anfall.

@justuskarlt8625

6 ай бұрын

Ich verzweifel. Probiere es nun seit Monaten. Mittlerweile 14g protein mehle. Teilweise runter bis auf 60% wasser trotzdem klebt es wie sau. Heute 70% gemacht aber der Teig ist kein bisschen fluffig trotz 48 stock und stückgare.

@danielDefoe81

6 ай бұрын

@@justuskarlt8625 sollten das mal zusammen machen. Ich weiß auch nicht weshalb das bei mir nie was wird. Manchmal glaube ich, das mehl entwickelt nicht genug gluten. Auf jeden fall ist der teig alles andere als a) elastisch und b) fällt er meist in der Ballenbox zusammen.

@norepeato

6 ай бұрын

Tipp: Nach dem 48h Rezept vom teichners Pizza Palace (KZread) ist die Pizza sehr schnell sehr gut gelungen

@salvounbkannt5144

3 ай бұрын

​@@justuskarlt8625 bei mir klebt der Teig auch immer total. Keine Ahnung warum. Im. Video sieht es so leicht aus

Die Geheimzutat ist diastatisches Malz. Dadurch bekommt die Pizza eine schöne bräunliche Farbe, auch zb wenn sie in einem Haushaltsofen gebacken wird. Grazie Luigi für dieses Video, ich freu mich auf deine zukünftigen Videos!

@cantom2794

8 ай бұрын

Aber er hat doch keinen normalen Ofen benutzt, sondern Pizza-Ofen (450 Grad) Bin auf die Auflösung gespannt.

@laumut1622

8 ай бұрын

Hat das aber wirklich ne Auswirkung auf den Geschmack?

@d4n4nable

8 ай бұрын

@@laumut1622Ja, eine positive.

@AnteMicko

8 ай бұрын

Es ist Gluten

Bravo Luigi, bitte mach so weiter 👍

Das war ja großartig 😂 mach bitte weiter. Geiler content

Super Video Luigi. Du hast recht, es braucht keinen Spzialmehl oder San Marzano Tomaten für eine klasse Pizza, das ist nur Marketing. Du bist Pizzabäcker aus Leidenschaft und kein Verkäufer, danke für deine Ehrlichkeit. Ich warte gespannt auf das Video mit der Auflösung der Geheimzutat.

@mr.laessig

8 ай бұрын

Das verwendete Mehl hat einen Eiweißgehalt von 13g, dies macht schon viel aus

@user-bp6fv3hw4p

5 ай бұрын

@@mr.laessig Letztes Jahr hatten die Mehlproduzenten richtige probleme das Mehl ist auf unter 9g Eiweißgehalt gefallen .

Die Geheimzutat ist Liebe ❤ Das sieht man doch 😊🫶

@csgotunibetprediciton4019

8 ай бұрын

ja auch, aber vorallem honig.

@joohhn

8 ай бұрын

@@csgotunibetprediciton4019 oder zucker

@mariop8161

8 ай бұрын

Also Honig hat in einem Pizzateig ja mal überhaupt nichts zu suchen! 😂

@Pyrokartoffel

8 ай бұрын

Im poolish macht man oft Honig rein

@eckiredlock

8 ай бұрын

@@Pyrokartoffel Dasachen nur "Heimwerker" die keine Ahnung von Lebensmittelchemie haben. Honig und Zucker sind völlig überflüssig. Im Mehl sind genügend Nährstoffe für die Hefe drin.

Sehr sympathisch. Wollte Morgen die Pizza machen! Weiter so Luigi 🤌🏻

Luigi ist so eine Legende ❤

Deine Meinung zu einem 24h vs 48h Teig wäre sehr spannend. Auch die Geschmacklichen Unterschiede etc.

Ich hätte gerne die Geheimzutat 😊! Wir haben schon den Teig ohne Geheimzutat gemacht und es hat alles super geklappt und richtig gut geschmeckt! Danke für das Rezept 👍🏻

Bestes “Pizza Napoletana” Video mit Abstand! Top❤

Du hast eigenhändig die deutschsprachige Pizzaszene auf gutdeutsch gesagt „hops genommen“. Mach weiter so Luigi! Ganz viel Erfolg und Gesundheit für die Zukunft.

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Jemand musste anfangen, die Wahrheit zu sagen, und wenn nicht, wer?

@chickenwing601

8 ай бұрын

Weil? Weil das originale Rezept geschützt ist? Also wäre es hier, Art Napoli.

@derManu123

8 ай бұрын

​@@chickenwing601 ich habe mir die Regularien der AVPN nochmal angeschaut, das einzige was man hier bemängeln könnte ist der Mozzarella. Bei der AVPN steht Fior di Latte bzw Büffelmozzarella. Die Zutaten sollen vorzugsweise aus der Region Kampanien sein aber keine Pflicht. Und selbst wenn es nur eine Art Neapoletana Pizza ist, schmeckt diese trotzdem besser als die meisten Pizzen die man sonst so erhält.

Ich löse auf, Geheimzutat wahrscheinlich Backmalz. Beschleunigt Glycolyse der Hefe. Es entsteht mehr Glucose, dadurch fluffiger Teig (da mehr Zucker = mehr Hefe = weicheres Glutennetz) und eine bessere Kruste. Vorallem beim Brot und Brötchen backen praktisch.

@Candyman_99

5 ай бұрын

Was schätzt du welche Menge circa ?

Geil 🎉🎉🎉 Luigi ist auf You Tube 🙏🙏🙏👏👏👏 Danke. Werde gleich nach deinem Tyramisu und Lasagne schauen ob da schon Videos vorhanden sind. 🙏👍

Grazie Maestro! One Pizzavideo to rule them all :D

Endlich mal jemand der die Wahrheit sagt und einfach Pizza macht ❤ ich habe meine Tomatensauce schon immer Püriert, so einen kleinen Kern muss man erstmal erwischen damit es bitter wird 😂

Habe vor paar wochen auf grund von fehlenden Pizzamehls "Normales" genommen und war erstaunt das es wirklich keinen Großen unterschied gemacht hat! ps:. Super Video! werde jetzt öfters reinschauen☺

@agnes-juliemartin7030

8 ай бұрын

dass es wirlich .... dass, nicht das :)

@Silverpump

8 ай бұрын

​@@agnes-juliemartin7030wirklich* (:

@unicornis13

8 ай бұрын

Andere belehren und dann selber Schreibfehler drin haben-völlig unnötig.

@VoultMusik

8 ай бұрын

Das was in dem Video oben genommen wurde ist aber kein "normales" Mehl. Das hat 13% Protein. Wenn man Gare über 12/24h macht. Macht das einen großen Unterschied

@ommeknakrich1107

8 ай бұрын

@@VoultMusik habe mit 405er mehl richtig gute Teige mit bis zu 72h gare bekommen schön geschmeidig und flexibel kein reisen und so

Deine Rezepte sind einfach nur super

Wow vielen Dank, es hat sehr viel spaß gemacht anzuschauen!

Ganz genau. Endlich mal ein ehrlicher Pizzabäcker. Auch ich backe Pizza nur selbst mit gewöhnlichem Weizenmehl 405 und mache auch die Sosse selbst. Daher kenne ich natürlich die "Geheimzutat" für den Teig sehr genau: Hartweizengriess Ist gut für den Biss und die Pizzaschaufel verklebt auch nicht mehr.

@user-dl1yt3kg9t

8 ай бұрын

Die Geheimzutat ist ein spritzer essig👌👌

@Spontanika

8 ай бұрын

Probier mal mit 405er Mehl eine lange Teiggärung um die 48h. Dann merkt man den Unterschied schon ziemlich. (Hauptsächlich weil die Verarbeitung von 405er echt anstrengend wird)

@PaulsPizzaPlace

8 ай бұрын

Ist es vielleicht nicht Malz?

@giuliopinna3273

8 ай бұрын

@@PaulsPizzaPlace ...nein die geheime Zutat ist ein spritzer Maggi...🤣

Mega gut, danke für das tolle Video!

Fantastico 🎉bester Mann. Danke für das tolle Video. Grüße aus Wien

Geil endlich wieder Video von Luigi

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Ab jetzt kommen e wöchentlich

@PeterPan-pt5wr

8 ай бұрын

@@pizzaiolo_luigi machte mich so glückliche

Geheimzutat ist Liebe 🫶🏻

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Auch aber nicht nur

hehehe ich muss nur lachen dein Humor ist Super😂 Danke für dein Video es ist der Hammer weiter so genau so Menschen braucht es auf dieser Welt😊LG

danke für deine tollen, lehrreichen Videos

Hallo Luigi, ich habe wirklich alles mehrfach versucht. Aber mein Teig ist ohne Struktur und klebt wie Klebstoff. In D haben wir Mehl 405 oder 550. Beim 550 ist es etwas besser, aber noch lange nicht gut. Jeder Teig geht in den Müll. Eine Katastrophe. Was geht hier falsch?

@donbartos

3 ай бұрын

War bei mir genau so… klebriger Teig heißt eigentlich zu viel Wasser. Ich werde es das nächste mal mit 600 oder 650 ml probieren

Luigi kannst du mal ein video über eine normale pizza(mit normal meine ich eine runde pizza, keine blechpizza) im Haushalts ofen machen. Vielleicht könntset du die Unterschiede zwieschen back- stein/stahl erklären?!

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Ist in Programm. MARIO NOTIEREN 😎

@Lele18714

8 ай бұрын

Super

Das ist die absolute beste Pizza. Die werde ich morgen noch nachmachen.😍

Seit ich f deine Videos gesehen habe, bin ich um so mehr begeistert,👍🏻🥳 weiter so.

Ohne den Ofen geht garnix! Da ist die Geheimzutat erstmal zweitrangig… 🙏❤

@petermuller5644

5 ай бұрын

was ist das denn für ein Ofen?

Luigi könntest du ein Video machen wie man die Perfekte Neapolitanische Pizza in einem normalen Ofen mit 250grad-270grad macht?

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Mario😎

Wie GUT Vielen Dank -> tolles Video ❤

Großartig. Mehr davon.

Ich suche immer noch den für mich besten pizzateig und habe genau diesen hier jetzt öfter ausprobiert. Bei mir klebt der Teig immer wie verrückt. Warum? 🙁

Geheimzutat: Zucker? 🤫

@mobilfone2234

8 ай бұрын

eher Backmalz...

@RedDead540

8 ай бұрын

Eher Glutenpulver

@ekkirupp1397

21 күн бұрын

Eher Grieß

ich hatte großen Spaß beim ansehen und freue mich auf meinen Pizzaofen, der Ende der Woche eintrudeln soll (Macte Voyager Twin 😍) Vielen Dank für das tolle Video....!!!!!

Ist es backmalz???? Das wär mein tip

@mobilfone2234

8 ай бұрын

wäre logisch..

Vallah fratello deine Pizza hat mich zum neapolitana fetishist gemacht. Ich kann keine andere mehr essen

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

So muss sein 😎🤙🏻

@mrt7380

8 ай бұрын

@@pizzaiolo_luigi Zucker? 😂

JETZT hab ich schon wieder Lust auf selbstgemachte Pizza ^^ ... erst vor ein paar Tagen gemacht 🥰

Schönste Kombination, lecker Pizza und ein süßer Pizzabäcker 🥰🥰🥰😘😘😘😘

Vielleicht eine normale(also nicht blechpizza) im Ofen. Mit back stein/stahl….

Die Geheimzutat ist Stärke. Der Unterschied zwischen italienischen Mehl und AT/DE Mehlen ist der hohe Stärkegehalt, wodurch das Mehl mehr Wasser binden kann. Danke für den Tipp Luigi

@sgo7806

8 ай бұрын

Ich hätte auf Backmalz getippt. Mit Stärke hatte ich es noch nie probiert. Ich dachte immer der Eiweissgehalt wäre noch relevant.

@PicSta

8 ай бұрын

@@sgo7806 Genau meine Vermutung gewesen :)

@lacikancsar5004

8 ай бұрын

Glaub ich kaum, Stärke sorgt nicht für so eine schöne Bräunung, denke es ist auch malz

@sgo7806

8 ай бұрын

Er hat weiter unten schon gesagt was es ist. Es ist wohl weder stärke noch backmalz. :)

@sgo7806

8 ай бұрын

@@burakoezen Ascorbinsäure und co

Hallo Luigi haben heute dein Pizza Rezept ausprobiert, hat super geklappt und war sehr lecker Vielen Dank für deine tollen Videos

Mega! Abo ist da und Like und Kommentar für die Geheimzutat ❤

Wahrscheinlich ist die Geheimzutat ein Mehl mit besonders viel Protein und Triebmittel oder so :o

Aber du hast doch in dem Video zusammen mit Lukas gesagt, dass 60 % Hydration das Rezept einer originalen Napoletanischen Pizza ist.🤔 Warum auf einmal diese Änderung? Und warum sollen wir deswegen einen Like geben und die Glocke aktivieren, wenn Du immer etwas anderes sagst? 🤷🏼‍♂️

@frankvarlach5083

8 ай бұрын

60 bis 70% er sagte doch in dem letzten video" was machst du bei 70%" weil sie bei dem kollegen geklebt haben beim bearbeiten 😅 mein teig schmeckt zwar geht aber nicht hoch,entweder hab ich scheiss 405 mehl oder die ruhezeit von 8 stunden passt was nicht. muss der teig unbedingt in kühlschrank,kein plan.

Super Video, einfach erklärt. Danke ❤🇮🇹💯

Sehr sympathisch. Tolles Video. Klasse!

Ich glaube die geheimzutat ist entweder semola oder Zucker

@Lele18714

8 ай бұрын

…

@anonanon6073

8 ай бұрын

NIEMALS Semolina in den Teig oder beim ausrollen, zumindest nicht bei einer traditionellen Pizza.

@Lele18714

8 ай бұрын

Aber beim ausrollen brauchst du semola

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

🚫nein weder Zucker , noch semola🚫

@christinetaschner3400

8 ай бұрын

niemals@@Lele18714

Luigi wie viel Wasser nimmst du? Nimmst du 65 %

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Ich hab in Video gesagt. Nochmal anschauen 😎😂

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

70%

Super mit der liebe erklärt!

Danke, dein Video kommt genau richtig 😍

Ich verzweifle an den ganzen Videos ...im Kühlschrank geht der Teig bei mir nur minimal auf ...

@NM-bc8lj

8 ай бұрын

Das Problem habe ich auch verstehe das nicht😅

@blubingame

8 ай бұрын

Das Wasser darf nich komplett eiskalt sein - etwas kälter als lauwarm und ihr braucht gute frische Hefe 4g reichen. Wenn ihr Trockenhefe nehmt, dann sogar nur 2g.

@m.k.8386

8 ай бұрын

@@blubingame dass er aber so umgeht wie in dem.video ...habe ich nur bei Vorteig in Zimmertemperatur hinbekommen..im Kühlschrank nie...

@blubingame

8 ай бұрын

@@m.k.8386 Klappt schon, aber wie kalt is dein Kühlschrank ;-). 24 Stunden sollte eigentlich für üppiges Wachstum sorgen. Ich empfehle trotzdem ein Tipp 00 Mehl mit mindesten 12,5g Eiweiß pro 100g. Das ist auch einfacher handzuhaben. Mit seinen 70% Hydration ist man schon auf Profi-Level. 60 oder 65 sollten einfacher sein.

@m.k.8386

8 ай бұрын

@@blubingame 3 grad ... und Mehl passt natürlich

Oder hast du malz hinzugefügt?

@pizzaiolo_luigi

8 ай бұрын

Knapp dran aber nicht 😎

So unendlich sympathisch 😊

Endlich hat der Ehrenmann einen Kanal

Sehr sympathisch! Vielen Dank!

Pizzabäcker ist ein harter Job ,wow 30 Jahre Respekt 👍..ich weiß das weil ich in einem restorant Gearbeitet hab und ich wunderte mich ,wie dieser Pizzabäcker gearbeitet hat so schnell und kontinuierlich den Teig verarbeitet hat ,das ging über 7 Std