動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はコーヒーシフォンカップケーキを作りました♪
以前作ったシフォンカップケーキのコーヒーバージョンです^^
ふわふわしっとりなコーヒーシフォン生地にたっぷり詰めたコーヒークリームがよく合ってとっても美味しかったです^^
作ってすぐよりも、半日程置いた方が生地と生クリームが馴染んで美味しいです^^
今の時期は暑いので少し冷蔵庫で冷やした方が食べやすいです(^^)
個人的にはプレーンやチョコよりもこのコーヒーバージョンが一番好きでした♪
コーヒークリームがめっちゃ美味しかったです^^
卵1個分で気軽に作れてとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】カップキューブ(4㎝×4㎝)5個分
卵黄Ⓛ　1個
米油(又はサラダ油) 10g
薄力粉　25g
ベーキングパウダー　1g
インスタントコーヒー　2g
お湯　20g
卵白Ⓛ　1個(40g)　
砂糖　25g
▽コーヒークリーム
生クリーム　100g
砂糖　10g
インスタントコーヒー　1g
お湯　3g
▽トッピング　
チョコレート(明治のコーヒービート)
【作り方】
1．卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2．インスタントコーヒーをお湯で良く溶かしてコーヒー液を作っておく。
3．卵黄に米油を入れよく混ぜ、コーヒー液を入れよく混ぜる。
4．薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、なめらかになる迄よく混ぜる。
5．卵白に砂糖を3回に分けて入れ、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。
6．④にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。最後はゴムベラで底からすくいながらムラなく合わせる。
7．型に入れ、140℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。(竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです)
9．焼きあがったらある程度冷めたところでラップをして完全に冷ます。
10．インスタントコーヒーにお湯を加えコーヒー液を作っておく。
11．生クリームに砂糖を加え泡立てる。8分立てくらいになったら⑩を加え、低速で混ぜて9分立て位の固さに泡立てる。
12．冷めたシフォンケーキに穴を空け、コーヒークリームを詰める。
13.チョコレートをトッピングしてできあがり！
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
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