Лучшие масла и жиры для готовки: выбор экспертов
Мы все любим жареное, все мы знаем, что жареное, мягко скажем, не очень полезно и потому всех нас интересует, на каких маслах жарить наименее вредно.
Эту тему обсуждают тысячи людей и, как ни странно, при выборе наиболее подходящего для жарки масла подавляющее большинство блогеров не руководствуется научными данными вообще.
В этом видео, по результатам 18 научных исследований, я покажу вам, что антинаучный подход приводит не просто к неправильному выбору.
Люди, которые руководствуются фантазиями, а не научными фактами, подталкивают вас жарить именно на тех маслах и жирах, которые приносят наибольший вред вашему здоровью.
Мы, по результатам этих 18 исследований, выберем 4 самых приемлемых масла для жарки из 22 вариантов масел и жиров, а именно сравним: хлопковое масло, кунжутное масло, авокадное масло, масло виноградных косточек, сафлоровое масло, пальмовое масло, соевое масло, кокосовое масло, горчичное масло, рисовое масло, оливковое масло, фундуковое масло, высокоолеиновое подсолнечное масло, арахисовое масло, миндальное масло, каноловое (рапсовое) масло, кукурузное масло, сало, смалец, сливочное масло, топленое масло (ГХи), масло грецкого ореха, рыжейное масло, льняное масло.
📎 Полезные ссылки 📎:
Тут мы раздаём столько всего вкусного и полезного!
Рецепты, конспекты видео, списки продуктов и много чего ещё...
📌 moveat.expert/contact-messeng...
Чтобы узнать, насколько сбалансировано ваше питание -
пройдите бесплатный тест:
📌 moveat.expert/kachestvo-vashe...
Мы рассчитываем лечебные рационы по 14 параметрам полезности для больных диабетом, подагрой, аллергиями, аутоиммунными болезнями, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени, эндометриозе, при повышении «плохого» холестерина или билирубина и при наличии других заболеваний.
Ваши индивидуальные рекомендации для обоих вариантов рационов будут содержать ваш план питания (рацион) и конкретные рекомендации по питанию для вашего конкретного случая. А также вы получите детальную обучающую брошюру для перехода на здоровое питание.
Увидеть пример лечебного рациона и заказать его можно по ссылке:
📌 moveat.expert/raschet-individ...
Если у вас возникнут вопросы или потребуется помощь, мы всегда здесь, чтобы помочь!
📌 moveat.expert/contact-messeng...
📌 Мой телеграм-канал: t.me/moveat
❤ Поддержать наш проект можно: ❤
📌 на Patreon: / moveat
📌 на странице донаций нашего сайта: moveat.expert/help_project/
📌 на PayPal: moveat.expert@gmail.com
📌 на Boosty: boosty.to/maxpogorely/donate
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам.
Подробнее: / @maxpogorely
📎 Рекомендованные видео: 📎
Кокосовое масло: • Кокосовое масло: болез...
Опасное топленое ГХИ: • Топлёное масло (гхи): ...
Вред сала: • Сало: вред или польза?...
Как выбирать оливковое: • Оливковое масло лечит!...
Худшие масла для жарки: • Худшие и лучшие масла ...
Спасибо вам за внимание. Если вам понравилось это видео, то ставьте лайки, подписывайтесь на канал! И чтобы не пропустить следующие вкусные выпуски, нажимайте на колокольчик 🔔! До встречи!
С уважением,
Макс Погорелый
и команда Moveat.Expert
📌 Список исследований: docs.google.com/document/d/10...
Тайм-коды:
00:01 О чем это видео
02:25 Научные исследования в основе видео
02:53 Точка дымления разных масел и жиров
08:53 Как поддержать канал
09:50 Транжиры и насыщенные масла
16:47 Что такое термостабильность (термостойкость) масел?
17:45 Тест питания и расчет рациона
20:27 Термостабильность разных масел и жиров
29:39 Окисленный холестерин в маслах и жирах
34:33 Масла, которые можно использовать для жарки
35:40 Благодарности и прощания
#МаксПогорелый #оЕдеиЗдоровье #moveatexpert #ОбманВеществ #здоровье #МаксимПогорелый #здоровый_образ_жизни #здоровыйобразжизни #растительныемасла #жиры #масладляжарки #рейтингмасел
Пікірлер: 342
Мы за индивидуальный подход. Вашу ситуацию по здоровью и питанию давайте разберем в мессенджере. Пишите >> moveat.expert/contact-messengers/ С уважением и благодарностью за доверие, ваши Макс Погорелый и команда проекта Moveat 🤗
@eugeniakotlyar5910
Ай бұрын
Спасибо за ваш труд. Мой вопрос.Я люблю кокосовое масло, но ничего не жарю, а кладу в готовое, например, в кашу. Оно тоже вредно? И как быть с информ., что оно укрепляет память?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🤗 О кокосовом масле я недавно выпустил видео: kzread.info/dash/bejne/pJVsupORepfOebg.html
Спасибо огромное ❤, мы всем коллективом вас слушаем, подпеваем в начале и даже прикалываемся. «А ты посмотрел видео Макса прежде чем это есть?» 😂
@MaxPogorely
Ай бұрын
Супер! Спасибо большое за вашу поддержку! 👍😊
@user-cs8fx2ex3u
16 күн бұрын
Что за коллектив такой😮
Был искренне уверен, что победит машинное масло.))) Конечно, вне зачёта.)))
@MaxPogorely
Ай бұрын
😆👍
@user-gz6js5pm1x
Ай бұрын
Брависсимо
@cavesalamander6308
Ай бұрын
Солидольчик - ммм.....
@user-fn9vy1zq4t
Ай бұрын
🤣🤣
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
@@cavesalamander6308шутки шутками, в в блокадном Ленинграде хлеб на солидоле пекли.
Ооооо Благодарю от всей души за этот материал ❤
@MaxPogorely
Ай бұрын
Рад быть полезным 🤗
@PravDa-justice
Ай бұрын
@@MaxPogorely Горчичное масло, получается, не очень хорошо для постоянного пользования: боле-менее, получается, из дешевых - подсолнечное... почитал про высокоолеиновое подсолнечное масло: производство, вроде как, увеличивается и цена нормальная, ну и есть такое высокоолеиновое масло, где этой самой олеиновой кислоты может быть 90% и практически нет омега-6 и омега-3 - найдём: будем использовать... П.С. Что-то Ваши коллеги( практически все...) настаивают на пользе топлёного масла и постоянном его применении в пищу...
Макс, спасибо Вам огромное, за эту информацию, она нужная. Только хотелось бы узнать как правильно выбрать высокоолеиновое подсолнечное?
@MaxPogorely
Ай бұрын
По возможности сниму видео и на эту тему 🤗
Круто, Макс! Респект и огромное спасибо!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю вас! 😊
Макс, огромное спасибо !! Для меня это был шок- контент !!!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю, очень приятно работать для такой заинтересованной аудитории 🤗!
Огромное спасибо вам за вашу работу! Подсела на ваши ролики пару месяцев назад и уже значительно изменила свой рацион. Останавливаться на достигнутом не собираюсь 😊
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш интерес!😊
Спасибо большое за видео, вы подтвердили мне, что я не дура и не напридумывала все, когда отказывалась от твердых животных масел и доказывала советчикам, что они горят, на сковородку кинуть не успеешь, а оно все выгорело уже🤦♀️
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Всех благ вам и вашим близким 😊
Восторг! Крайне ценно. Благодарю вас. Жму руку.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо за поддержку и интерес 🤗
Спасибо Макс! Фундаментально сделано!))))
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🙏
Какая отличная подача материала!!! Каждое слово на своём месте. ❤❤❤
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо большое, очень стараюсь максимально компрессировать информацию! Постараюсь и дальше вас радовать
Посмотрела еще раз про мумие и увидела ссылку на масла, это будет интересно!!! Жду новый шедевр!!! Я жарю всю жизнь, но на О Ч Е Н Ь маленьком огне. Получается картошка, томленая на сливочном масле. Очень вкусно!!! Мне пока 80. Никогда ничего не жарила на растительных маслах, это не тот вкус - отличается как НЕБО и ЗЕМЛЯ!!!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Здоровья вам и вашим близким 😊
@elenamalikova1307
Ай бұрын
Попробую тоже как вы томить на сливочном масле.
@user-pg1vl8lx4y
Ай бұрын
@@elenamalikova1307 Леночка, только берите качественное сливочное масло. Я покупаю ВКУСНОТЕЕВО 82,5%, когда бывает по АКЦИИ. Состав: изготовлено из пастеризованных сливок КОРОВЬЕГО молока. Оно настоящее и ВКУСНОЕ!!! Все остальное просто из сливок, но они могут быть и растительные! Я нашла еще одно масло с таким составом, но не пробовала - это БУРЕНКА ПЛЮС ( Белоруссия). Но иногда я тоже жарю на другом сливочном масле 82,5%, только минимальный огонь!!!
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Понимаю вас. Я,тоже всегда томлю на медленном огне и под крышкой. И не жарю на растительных маслах. Не могу себя пересилить. Как представлю процесс полимеризации по ненасыщенным связям в растительном масле... Но я,всегда маслом сковородку только смазываю, для меня этого достаточно. Вкус кокосового масла нравится только в кофе,а жарить на нем - бррр. В этом видео Макс меня не убедил.
@user-pg1vl8lx4y
7 күн бұрын
@@tatianaleschenko8981 Всегда надо слушать свое сердце, зачем же себя пересиливать?
Спасибо за это видео. Тема жиров для большинства - тёмный лес. Использую только оливковое Extra Virgin, а от всего жаренного почти отказалась. На счёт жарки на оливковом, говорят, что даже при небольшом нагревании оно что-то безвозвратно теряет в своем составе (поэтому и изготавливают его в режиме холодного отжима - это максимально сохраняет полезные вещества). Оно у Вас оказалось в рейтинге невредных. Но, думаю, что после сильного нагрева и пользы там уже особой не останется. И ещё пара моментов, которые давно хочется озвучить 🙂 1. Не с целью "вывести на чистую воду", а из любопытства: Макс постоянно говорит о своей степени кандидата наук, но никогда не уточняет, каких именно наук. В принципе, научная степень в любой сфере знаний даёт навыки квалифицированного поиска информации, но всё же интересно, из какой сферы Макс пришёл в нутрициологию. 2. Ваша фишка про мух и котлет из выпуска в выпуск - это немного ... бррр Стоит ли так настойчиво использовать это неприятное сравнение? 😉 А в остальном - всё отлично. Спасибо всем, кто работает над этим каналом.
@mark18011
Ай бұрын
Вам еще расскажи, кандидат каких наук над задачей плачет Весь кайф от песенки испортите.😊
@olgazie3637
15 күн бұрын
У меня возник тот же вопрос, а Макса я смотрю 3-ий день:) Мне кажется, он кандидат каких-то точных наук… Хотя у него очень хорошо поставленная речь… ну что-то вроде «физики - лирики»😊
Спасибо за Ваш труд, дорогой Макс!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за вашу поддержку 🤗
Огромное спасибо! Наконец-то, я нашла эту информацию ❤
@MaxPogorely
Ай бұрын
Рад быть полезным 🤗
Ждем❤,Спасибо !
@MaxPogorely
Ай бұрын
👍👍👍
Спасибо за полезную информацию!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за вашу поддержку 🤗
Спасибо огромное за полезное информацию!!!!❤
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за поддержку и интерес 🙇! Здоровья вам и вашим родным 🤗
Ну вот перешла на экстра верджин оливковое сразу после видео о маслах года 2 назад, точно знала что фундучное и оливковое выиграют 😅. Спасибо)
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! Рад быть полезным 😊
Спасибо большое! Вот именно это видео просто золото!!!!!! Ведь столько слухов ходит вокруг масел для жарки, вот уж где просто необходимо было отделить зерна от плевел!!!! Еще раз СПАСИБО!!!!
Дорогой Макс очень вам благодарна за ваш труд , профессионализм и неравнодушие к людям! Не знаю верующий ли вы человек но вы поступаете как настоящий христианин! Спаси Господи ! ❤
@MaxPogorely
21 күн бұрын
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Всех благ вам и вашим близким 😊
"Высокоолеиновое подсолнечное масло". Благодарствуем за инфо полезное!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Рад быть полезным 😊
@Tuta59
Ай бұрын
Вот только где есть его найти это высокоолениновое подсолнечное масло.
Спасибо большое за информацию к сведению
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!
В прошлом видео про масла для жарки вы говорили что кокосовое масло для жарки норм, якобы оно самое термостабильное. В этом видео обновленная информация, получается?
Спасибо , много узнала нового , всегда вас смотрю , и верю вам .
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!
Прекрасное видео, самое основательное из всех, попадавшихся мне по этой теме в интернете! Интересно, а о посуде для жарки есть исследования? На какой сковороде безопасней жарить?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! Да, разумеется есть и такие исследования, и их масса
Здравствуйте благодарю за информативное видео! Макс подскажите пожалуйста какое масло (омега 3, омега 6, омега 9, насыщенные жиры) быстрее всего при жарке переходит в транс жиры. Плюс что поисходит омегой 3 при жарке рыбы и в печени трески (консервы)?
Спасибо за важную информацию.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за поддержку и интерес!🤗
Спасибо большое все было интересно и полезно! Желаю КРЕПКОГО Здоровья Удачи Любви и Счастья Вам
@MaxPogorely
25 күн бұрын
Благодарю, очень приятно слышать 😊🥰 Здоровья вам и вашим близким!
То что в топе самые дорогие масла это понятно! 😉 Сама суть ролика мне кажется немного не верна. Для жарки нужно поставить сковороду на огонь, сразу же налить масло и тут же класть продукты, овощи там, или котлеты и жарить на среднем или малом огне, сахара будут кремелизироваться и образовывать ту самую корочку, но продукты будут снижать температуру масла и сковороды! Не помню точно, но я как-то давно замерял температуру масла и она была ниже 100 градусов по моему, точно не помню, но что-то очень мало было, надо повторить эксперимент. Никогда не надо накалять сковороду и разогревать масло до диких температур! Это БЕССМЫСЛЕННО, одна вонь и гарь от этого, и так всё прекрасно жарится! Исходя из вышеизложенного и ролик можно немного подкорректировать.👍 😊
@MaxPogorely
Ай бұрын
Вы исходите из страннейшеготубеждения, что моя задача - втюхать вам самые дорогие масла. Как, по вашему мнению, я на этом зарабатываю? Все производители скидываются и платят мне? Столь же ложны и ваши идеи про температуру: я дал в видео данные из исследования о температуре масла именно при жарке разных продуктов: курицы, картофеля и других.
@user-ey3bz6gm8h
Ай бұрын
Высокоолениновое не дорогое масло , У нас продают в магазинах и холодного отжима в темном стекле нерафинированное Масло супер И для картошки и салатов и кашу мазать Есть и рафинированное высокоолеиновое
@maksimkorovin5676
Ай бұрын
@@MaxPogorelyпро втюхать масло я не говорил! Это шутка была, не зря там смайлик стоит! А косаемо жарки, пожарте котлеты или курицу, или лук, на маленьком огне и при жарке опустите кулинарный термометр, между пищей и сковородкой, прям на щипящую сковороду и в кипящее масло, результат вас удивит!
Жаренное масло не только вредно есть, но и вдыхать образуемые им частицы в воздухе. Достаточно при жарке включить измеритель частиц pm 2.5. У меня всегда от любого жаренного масла или жира, ощущение тошноты и удушья. Жарю на воде.
очень толково материал подан Спасибо
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!
Супервідео! Дякую!❤
@MaxPogorely
25 күн бұрын
Радий бути корисним 🙇
Благодарю за видео
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо за поддержку и интерес 🤗
Очень информативно и полезно, как всегда! Спасибо! А что скажете про рыжиковвое масло?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш интерес! По рыжиковому маслу нужно смотреть исследования
Спасибо!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш интерс! 🙏
Спасибо большое за Ваш труд!)) Полезная информация, возможно кому-то спасёт здоровье. Многие люди даже не рассматривают оливковое масло из-за его цены.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за вашу поддержку! 🤗👍
Макс, благодарю Вас за детальный анализ, основанный на научных исследованиях.❤❤❤ Респект Вам за Ваш труд и Вашим спонсорам. Дай Бог Вам всем отличного здоровья❤❤❤❤❤❤❤
@MaxPogorely
21 күн бұрын
Спасибо за приятную поддержку и ваш отзыв! 🤩🥰😍Я стараюсь выкладываться по максимуму в каждом видео 😊🤗
Благодарю, Макс за очень важную тему! Все верно, в престижных ресторанах Европы для жарки используют только арахисовое масло
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо за ваш комментарий 🙇☺️
Потрясающий по информативности ролик!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! 👍
Спасибо большое за подробный анализ! А я купилась на рекламу так называемых нутрициологов и купила 2 бутыли масла авокадо (extrra virgin) 😢. Одну бутыль уже использовола для жарки.. На оливковом extra virgin ела и готовила на нем давно. Беда(((.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Благодарю
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо за поддержку и интерес 🤗
Спасибо за исследование. У меня бытовало мнение, что это всë фигня, до тех пор, пока не закончилось кунжутное, взял льняное и поджаривал пищу на нëм, сразу ухудшение, после еды чувствовал что тело отравлено, в животе неприятные ощущения, правда, к счастью, что я использовал наверно худший вариант, и очень быстро перестал и убедился в значимости выбора)
Дякую за ваші зусилля. Дуже змістовний порівняльний аналіз.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Щиро радий, що став вам у нагоді! Здоров'я вам та вашим рідним 🤗
Макс, спасибо за очередное мощное видео! Если жарить на подсолнечном высокоолеиновом разве не будет передоза по омега 6? И нет ли исследований по маслу авокадо?
@MaxPogorely
Ай бұрын
В высокоолеиновом подсолнечном мало омега 6, как раз. По приготовлению на авокадном нет исследований 🤷♂️
Спасибо ! Такая ттрудоемкая работа проделана! А подскажите, тогда на какой температуре жарить или готовить пищу безопасно ? на 160 градусах?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Жарить нужно быстро, при самой низкой возможной температуре
@karinaa295
Ай бұрын
@@MaxPogorelyБлагодарю ❤
Мой любимый лучший Доктор-Академик по правильному для здоровья питанию
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🙏
БлагоДарю, Макс за интересную и полезную информацию! Пришла у мнению, что лучше вообще без масла жарить😂, воду наливать на сковородку😊
@dianakorol2815
Ай бұрын
А ещё лучше воду наливать в пароварку 😂
@MaxPogorely
Ай бұрын
Можно и так 😆
Спасибо спасибо Класс класс!!!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🙏❤️
Макс, спасибо! Возник вопрос: выходит, что во фритюре готовить полезнее, чем на сковородке, раз там температура меньше?)
@MaxPogorely
28 күн бұрын
Оба метода имеют свои плюсы и минусы
Не нашëл информации о влиянии 1ст.л. натощак льняного масла, могли бы дать комментарий, если у вас есть мнение на это счëт?
Спасибо, Макс! Интересное, информативное видио. Одна проблема - запомнить всё это не реально.
@igormaleev8163
Ай бұрын
Запомнить можно только одно: заведите у себя на кухне оливковое масло первого холодного отжима. И делайте на нем ВСЕ, от салатов до жарки!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Так вам не надо ничего запоминать: берете последний вывод в качестве руководства к действию - и все :)
Дякую. А де брати високоолеїнову олію?
@MaxPogorely
Ай бұрын
В магазинах или можно поискать в интернете
Благодарю !!!
@MaxPogorely
28 күн бұрын
Спасибо за вашу поддержку 🙇☺️
Видео просто бомба! Подпишусь под каждым словом! И я поняла, что оливковое масло можно использовать везде абсолютно! Даже пасту шоколадную можно с ним делать, к нему очень привыкаешь, когда осознаешь его огромную пользу
@MaxPogorely
7 күн бұрын
Благодарю за поддержку и интерес!🤗
Максим, здравствуйте! В одном из Ваших видео Вы дали рекомендацию смешивать при жарке оливковое и кокосовое масла. Это актуально ещё?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Тогда не было исследований о поведении чистого кокосового масла при жарке. Потому я рассматривал исследования о жарке на смеси кокосового и оливкового. В свете новых исследований кокосовое или его смесь с оливковым - не лучший вариант
Спасибо за Вашу ценную информацию. Ввиду последних тенденций может быть актуально в одном из видео затронуть тему употребления сахарозаменителей.🤔
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю вас! По возможности рассмотрю эту тему!🤗
@MaxPogorely
28 күн бұрын
По возможности я сниму видео на эту тему❤
Спасибо за сверхсистемный анализ! Про предпочтении жарения на экстра- верджн оливковом услышал очень давно от Джемми Оливера - тот ссылался на традиции средиземноморья. И был очень удивлен- старейший шаблон- жарить лучше на рафинированных. Вы своим расследованием подтвердили!)) Я уже несколько лет использую для жарки толь высокоолеиновое - подсолнечное. Увы, рафинированное- другого нет в продаже. Оливковое нерафинированное предпочитаю живьём. Спасибо!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий! 🤗 Рад быть полезным! 👍
@user-sj3sq5ut4z
Ай бұрын
Если в вашем городе есть ВкусВилл, то в нем продается подсолнечное высокоолеиновое нерафинированное масло.
@user-fk4yb1yc3b
4 күн бұрын
в магните продается высоколеиновое не рафинированное
Спасибо огромное, Макс. Вопрос- кто делать с топленым , кокосовым, подсолнечным, рапсовым маслами, что у меня в стратегических запасах? Что категорически выбросить, а что можно хоть как-то использовать, например, для выпечки? А то как-то сужается круг…..
@MaxPogorely
Ай бұрын
Ой, простите, я совершенно не кулинар! И то, что может быть полезно с точки зрения диетолога, может оказаться совершенно неприменимым с кулинарной точки зрения
*Макс - ты Лучший!!!*
@MaxPogorely
14 күн бұрын
Благодарю 🙏❤️
Забавно, недавно смотрела видео у Ксении Чёрной ради интереса, она отвечала на вопросы подписчиков и люди попросили её ответить, так ли вредно масло гхи, и она говорит, что недоэксперты говорят плохо о топленом масле, чтобы хайпануть грубо говоря, и удивительно, что даже прикрепила исследование))😂 Но ведь такое большое количество людей введены в заблуждение и вредят своему здоровью, учитывая то, что она блогер-миллионник!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо за ваш комментарий! Блогеры, подобные Черной и Бергу, нанесли своей ложью больше вреда людям, чем кто бы то ни было. Буду и дальше разоблачать этих мошенников!
@alyasvetlina5000
Ай бұрын
Не зря у нее фамилия то такая, видимо)
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Исследований на любой вкус найдется. Сколько исследователей, столько мнений. Зачем, вообше, жарить, хоть на каком-то масле?
Большой молодец!
@MaxPogorely
19 күн бұрын
Спасибо за вашу поддержку 🙇☺️
Класс❤
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🙏
Спасибо спасибо спасибо спасибо спасибо.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🙏❤️❤️
Спасибо большое Максим! Отличный обзор и анализ
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю 🙏
Спасибо огромное! Возник вопрос: а можно ли жарить вообще без масла, или типа в аэро-гриле как сейчас рекламируют?
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Можно. Толтко зачем жарить? Запекайте, тушите.
Макс, верно ли утверждение некоторых ЗОЖ-блогеров, что льняное масло не устойчиво по жирным кислотам, что в нем Омега-3 постепенно переходят в Омега-6 и поэтому его нельзя долго хранить?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Да, верно. Льняное масло неустойчиво к окислению из-за высокого содержания Омега-3. Чтобы избежать этого, храните его в холодильнике и используйте в течение нескольких недель
Да, спасибо, я уже прошла опросник, и получила рекомендации. 😅❤🎉
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Рекомендации всем одинаковые. Я прошла несколько раз с разными ответами. Шкала опасностей менялась, а рекомендации нет.
@lyubava500
5 күн бұрын
@@tatianaleschenko8981 единственно верные и правильные
Макс Вы лучший! Поклон!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю вас 🙏
На 15й минуте вы даете красную карточку каноловому маслу, но в таблице оно остается белым и пушистым. Оговорка или опечатка?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Опечатка )) Спасибо и извините!
Спасибо! Я сколько себя помню (мне 30) использую только оливковое extra vergin масло и в салаты и для жарки. Но уже года 2, просматривая разные видео на ютубе, живу с мыслью что убиваю свое здовоье используя это масло для жарки. Последний год переодически пыталась перейти на кокосовое, сливочное, даже масло авокадо купила но вкус не понравился. Теперь могу не переживать!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Здоровья вам и вашим близким 😊
@lohankin777
Ай бұрын
Правильно, не переживайте. Как показывают последние исследования(которых нет в ссылках под видео) от переживаний вреда не меньше, чем от самих канцерогенов, которые вы употребляете вместе с этим extra vergin.
Уже много лет готовлю на горчичном масле нерафинированном, это масло у нас в Волгоградской области пользуется большой популярностью. Была огорчена тем, что жарить на нем нельзя, хотя жарю крайне редко, в основном запекаю продукты. А вот те масла, на которых, оказывается, жарить можно, мне, к сожалению не по карману. Но это уже вина не самих масел, а тех, кто начисляет нам пенсии 😂. Но исследование очень интересное, за что Вам большое спасибо. Ничего не было сказано о масле авокадо. Интересно было бы послушать и о нем.
@MaxPogorely
25 күн бұрын
Почему же? В видео было и о масле авокадо
Так а чем горчичное масло плохо? ТД 250. омеги 3 не так уж и много ...
Только начал смотреть, сразу вопрос. На 6й минуте приведена таблица, и там точка дымления нерафинированного подсолнечного масла больше, чем у рафинированного. Почему?
@lohankin777
Ай бұрын
А он сам не знает. Он тупо содрал эту таблицу из статьи одного индуса(Dr. Shashikant Pardeshi) и даже не читал статью. Поэтому ответа не будет.
Макс, если не жарить, а тушить (на воде, без масла), то это будет лучше, чем жарка на масле (в том числе на оливковом)?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Да, тушение продуктов на воде, особенно без масла, может быть более здоровым вариантом по сравнению с жаркой на масле
Только вчера слушала врача - эндокринолога, которая говорит, что оливковое Экстравержин вредно для жарки! Лучше жарить на топлёном или рафинированном маслах. Врач - онколог из Беларуси говорит, что лучше всего жарить на рафинированном рапсовом масле, для профилактики онкологии. 😢😢😢😢😢😢
@MaxPogorely
Ай бұрын
В своем видео я привел вам научное обоснование, на каких маслах стоит жарить
@lohankin777
Ай бұрын
@@MaxPogorely, ваше "научное обоснование" такое же частное мнение отдельных диетологов, как и любое другое, тем более, что мнения свои они меняют с завидной регулярностью. Диетология вообще - не наука и никогда серьёзно врачами не воспринималась.
А почему в финальной таблице у конопляного масла не указано наличие омега3 ? Там этого вещества гораздо больше чем соевом, рапсовом и горчичном масле. Есть разные сорта рапса и горчицы. В некоторых сорта горчицы олеиновой кислоты до 45-50%.
❤я в шоке! Сейчас поищу, что значит высокоолеиновое подс.масло, спасибо вам!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Рад быть полезным! 👍
Приветствую мы перешли на горчичное не так дорого как экстра вержин💯
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю вас за отзыв 👍
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Горчичное масло, кстати, очень приятное на вкус.
Макс, подскажи, а если соленое сало нагревать в микроволновки в течении минуты, на сколько это опасно по отношению к окисленному холестерину? Жарить понятно нельзя. А минута в микроволновке это критично?
@MaxPogorely
5 күн бұрын
В общем-то сало в любом виде - не самый лучший продукт. Вот видео: kzread.info/dash/bejne/mnmMj5SbnpO-lqg.htmlsi=cj1ZajEe0JI_WGEC Но одна минута подогрева (хотя я не совсем понимаю, зачем это))) не сильно увеличивает количество окисленного холестерина
Высокоолеиновое подсолнечное масло изготавливает "биохимтех", одесса. Высылают новой почтой. Есть на 0.5 и 1 литр
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий!
Да уж.. Больше знаешь -- вообще отпадает желание что- либо есть😂И лучше вообще не жарить. А что такое высокоолеиновое подсолнечное масло ? И зачем вообще масла рафинируют, если , получается, что нерафинированные по любому лучше ?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Высокоолеиновое подсолнечное масло содержит больше олеиновой кислоты, чем обычное подсолнечное масло. Олеиновая кислота - это мононенасыщенная жирная кислота, которая считается более здоровой, чем насыщенные жиры. Такие масла обычно имеют более стабильную структуру и лучше сохраняются при нагревании. Они часто нерафинированы или проходят минимальную обработку, чтобы сохранить большую часть полезных свойств
@taksistkataksistka4171
Ай бұрын
@@MaxPogorely🙋♀️ благодарю, теперь понятно, но никогда не видела такого масла в магазине, надо будет поспрашивать
@mark18011
Ай бұрын
Лучше то лучше, но хранится гораздо хуже, а для жарки раф. превосходит нераф. Макс использует ограниченное кол. исследований. Масса других остается за кадром.
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Как ненасыщенные жиры могут иметь более стабилтную структуру, если их молекулы имеют двойные и тройные связи (ненасышенные углеводородные связи) при нагревании же происходит полимеризация таких молекул. В сыром виде (без нагревания) такие жиры полезнее для организма, но при нагревании?..
Как узнать, подсолнечное масло высокоолеиновое или нет?
@MaxPogorely
Ай бұрын
На этикетке должно быть указано, что масло является высокоолеиновым
Макс молорик!!
@MaxPogorely
Ай бұрын
👍
С П А С И Б О! опладируем стоя!!! ✌✌✌
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю вас!
Польза от высокоолеинового подсолнечного масла Высокоолеиновое масло - это самая здоровая форма подсолнечного масла. Состоит оно из жирных кислот, известных как стеариновая кислота, пальмитиновая кислота и олеиновая кислота. Также оно содержит лецитин, который обеспечивает организм здоровыми триглицеридами. Высокоолеиновое масло способно улучшить уровень хорошего холестерина благодаря мононенасыщенным жирам, которые присутствуют в подсолнечном масле. В отличие от омега-3 и омега-6, омега-9 может быть произведена в организме, а также потребляться в продуктах питания. Продукты с высоким содержанием олеиновой кислоты могут обеспечить много преимуществ для здоровья, если они потребляются из здоровой пищи. Омега-9 жирные кислоты, что присутствуют в подсолнечном масле могут помочь в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку повышенные уровни хорошего холестерина играют важную роль в предотвращении засорения артерий. Нездоровые артерии являются одними из предшественников остановки сердца, инсульта и высокого кровяного давления. Олеиновая кислота также может быть полезной для пациентов с диабетом или преддиабетом. Она может улучшить глюкозу в плазме при употреблении масла натощак, а также чувствительность к инсулину и кровообращение, что помогает лучше контролировать диабет и предотвращать другие связанные заболевания. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с олеиновой кислотой, это не чудодейственное средство. Олеиновая кислота связана с высоким содержанием калорий, а чрезмерное потребление может привести к увеличению веса - это шаг назад для диабетиков. Высокоолеиновое масло отличается высоким содержанием витаминов. Эти здоровые компоненты встречаются в каротиноидах, которые обеспечивают высокую концентрацию витамина Е. Витамин Е чрезвычайно хорош для кожи и может быть помещён в прямо на неё в составе масла для лечения различных кожных заболеваний, таких как псориаз, или для массажа людей, страдающих артритом. Витамин А, который также в значительных количествах содержится в высокоолеиновом масле, помогает в предотвращении глазных заболеваний, таких как, например, дегенерация желтого пятна. Высокоолеиновое масло способно помогать при запорах. Оптимальная регуляция моторной функции пищеварительного тракта важна для профилактики раковых заболеваний, в том числе, рака толстой кишки.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий ❤️
Я 10 лет прожила в Испании и привыкла там жарить на оливковом рафинированном. На Экстра вирген испанцы не жарят, оно идёт только для заправки салатов или намазывают на хлеб для испанских традиционных завтраков. И постоянно повторяют, что оливковое масло до жарки используется только до пяти раз, не больше.
@MaxPogorely
12 күн бұрын
А научные исследования говорят о том, что масло нельзя более одного раза использовать и оптимально - жарить на нерафинированном…
@NinaBareeva
12 күн бұрын
@@MaxPogorely Согласна, но я повторила только то, что говорят в Испании.
Здравствуйте Макс, а как же рисовое масло? Почему про него ни слова?
@MaxPogorely
Ай бұрын
Рассказал о тех маслах, о которых есть достаточное количество научных исследований
Я лет 5 жарила на масле отрубей риса , на бутылке написано было что до 260° жарки выдерживает, а потом тоже про омегу 3-6-9 прочитала и перешла на оливковое. Одно не нравится что оливковое разьедает сковороды, я на спецовом для жарки жарю , все теперь пристает 😢
@MaxPogorely
Ай бұрын
Благодарю за ваш комментарий ❤️
Да да все блогеры например Макс Погорелый в прошлом видео о масле рекомендовал жарить на кокосовом масле !
@MaxPogorely
Ай бұрын
Рекомендовал, пока детально не изучил исследования на тему кокосового масла🙏
@Mondru100
Ай бұрын
Вот, вот, я тоже использовала для жарки кокосовое масло, после просмотра первого видео про масла'. Не просто найти истину! А теперь , три красных карточки!😮
Спасибо. Если вспомнить ваш недавний ролик про оливковое масло и сложности с нахождением качественного, то вопрос о жарке становится ещё запутанней.
@MaxPogorely
Ай бұрын
😁
Слава Богу, что поднимаются такие темы! Я сначала слушала Ксению Черную, ела кучу яиц каждый день, масло топленое.Результат- на яйца тяжелая непереносимость, повышенный холестерин, высокий гемоглобин.Сейчас не ем -результат лучше. Еще и мука кокосовая , миндальная и т.д., которую рекомендуют. А у меня и на эти орехи аллергия тяжелая.От Ксении отписалась.Спасибо, Максим, за видео!
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо за ваш комментарий! Он поддерживает меня в моей решимости и дальше развенчивать бессовестных шарлатанов типа Черной или Берга, которые нанося невероятный вред людям своими коммерчески ориентированными фантазиями
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Попробуйте слушать свой организм. Я, например, не могу без миски сырых овощей (любых), без них, как будто м не ела,но многие такие количества сырой капусты с морковкой или сырых кабачков не переносят. Яйца не люблю и ем даже не каждую неделю, чтобы хорошего мне про них не говорили. Слушайте внимательно, что вам говорит ваш организм - стул, газы, отрыжка, тяжесть. Для меня любая такая реакция - значит мне продукт или сочетание не подходит. Рекомендации Макса использую, как ориентир, чтобы подкорректировать свои привычки.
@user-bk8vn9qz3g
7 күн бұрын
@@tatianaleschenko8981 , так я и слушала.Максим дело говорит.
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
@@user-bk8vn9qz3g в чем-то убедителен, в чем-то нет. Масла с непредельными молекулярными связями (ненасыщенные) при нагревании будут полемеризоваться и чудесный экстра верджин превратится в высокомолекулярное соединение, фактически пластмассу без ценных двойных связей в молекуле. Выводы из данных исследований пока для меня не убедительны. Пока я сделала один вывод - не надо жарить ни на каком масле.
В прошлом ролике вы тоже говорили что какосове масло и пальмовое масло лучшее для жарки как и оливковое
@tvinnnki5890
Ай бұрын
И что кокосовое масло при готовке даёт меньше трансжиров
@MaxPogorely
Ай бұрын
Я изучил научные исследования касательно кокосового масла и снял видео о нем: kzread.info/dash/bejne/pJVsupORepfOebg.html Приглашаю к просмотру!
Так было же уже такое видео пару лет назад
@MaxPogorely
Ай бұрын
За эти несколько лет появилось много новых исследований, на их основании я из 22 разных масел для жарки выберу 4 наиболее подходящих
@tigrijtigrij1240
Ай бұрын
@@MaxPogorely😊
Горчичное нераф.масло холодного отжима. Попробовал пожарить яйца мне понравилось и недорогое.
@MaxPogorely
Ай бұрын
👍
Ох спасибо вам за ваш труд ❤ Теперь жарим только на оливковом экстра верджин
@MaxPogorely
Ай бұрын
Очень рад слышать 😊 Благодарю!
@tatianaleschenko8981
7 күн бұрын
Лучше, вообще не жарить. Хотя,все равно, конец один и у тех, кто на топленом жарит,и у тех, кто на екстра вёрджин.
Правильно говорить "при двухстах двадцати восьми" (а не "двухсот"). Числительные - бич 99% (девяноста девяти процентов) блогеров, дикторов ТВ и т.д.
@MaxPogorely
Ай бұрын
Спасибо, учту!
Оливкова олія Extra Virgin має гірчинку, що при смаженні дає неприємний смак; олія фундука та мигдалева-це таки круто. Залишається, виходить , високоолеїнова соняшникова?
@nikolai.isTiNA.12-3.69
Ай бұрын
В ресторанах жарят (в хороших) на оливковом или кокосом лишь.
@romans6562
Ай бұрын
Без гірчинки оливкова другого віджиму. Помас. Дешевша.
@halynapavl
Ай бұрын
@@romans6562 Це і є рафінована, котра була розглянута у відео.
Кто жарит тот сковародкой выкаповыет себе медленно могилу