الشيف يعقوب || كيكة بالشوكولا . ساكر تورتي Sacher Torte
أشهر كيكة بالشوكولا بالعالم ( ساكر تورتي ) Sacher Torte
كيكة الشوكولاتة من أهم وأشهر الكيكات المشهورة الشوكولاتة بكل أوروبا إسمها Sacher Torte وهي وصفة نمساوية بالتحديد من العاصمة فينا إسمها Sacher نسبة للطباخ و الحلواني إللي اخترعه بسنة 1832 إسمه فرانز ساكر.
المكونات وطريقة التحضير:
100غرام شوكولا يمكنكم استعمال أي نوع شوكولا و يجب ان لا تقل نسبة الكاكاو عن 60%.
نضع على الغاز طنجرة بداخلها ماء ونضع طنجرة اخر صغيرة في الماء لتذويب شوكولا يمكنكم استعمال المايكرويف لتزوبي شوكولا
يتم خفق 90 جرام الزبدة درجة حرارة الغرفة مع 30 جرام سكر بودره و من ثم اضافة وربع مع الصغيرة بودرا أو 1/2 معلقة صغيرة أساس الفانيليا ورشة ملح.
يتم تحضير أربع صفارات بيض و يتم خفقهم على ثلاث دفعات ومن ثم يتم خلط لمدة 8 الى 10 دقائق حتى ينتفخ معنا هذه من أهم المراحل لنجاح الوصفة.ومن ثم يتم وضع الشوكولا المذاب الى الخليط ويجب ان تكون شوكولا فاتره. وهذه المرحلة هامة لنجاح هذه الكيكة
من ثم يجب تحضير بياض أربع بيضات ومن ثم وضع القليل من ملح و خفق بياض البيض، نخفق تقريبا لمدة دقيقة دقيقة ونص.
ومن ثم يتم تحضير 120 غرام سكر اي 6 معالق كبار ويتم وضعهم على دفعات بن كل دفعة ودفعة 30 ثانية. يجب ان لا يكون مخفوق كتير تقريبا 70 % ومن ثم يتم وضع 90 غرام طحين الأفضل ان يكون مخولين ايه تقريبا 5 معالق كبار الى الخليط
يجب استعمل صينية قطر 22 سنت ووضع القليل من الزبدة على صينية و القليل من طحين ومن ثم تنزيل الخليط الى صينية.
ومن ثم يتم وضعها بالفرن على حرارة 170 درجة لمدة 35 دقيقة
المكونات وشوكولا وكريمة الحليب.
طنجرة صغيرة رح حط فيها 170 غرام كريمة الحليب إذا ما في عندكم موجودة الحليب فيكن تستعملوا 170 غرام حليب وتحطه 25 غرام زبده هيك ب نحصل على نسبة الدهون لازم تكون موجودة بقلب الحليب.
نضع كريمة الحليب على النار حتى تغلي.
ومن ثم تجهيز250 غرام شوكولاه و250 غرام بمربى المشمش عندما تصبح الكيك باردة بدنا نقطعها بالنص بتستعمله سكينة منشار.
ومن ثم دهن مربى المشمش على احد الاوجه ومن ثم وضع الوجه الثاني الى مكانه فق الكيكه
ومن ثم نضع 250 غرام شوكولا فوق كريمة الحليب وخفق الخليط حتى تذوب شوكولا هيك صار عنا صوص شوكولا جاهز
ومن ثم يتم وضع خليط شوكولا فوق الكيكة ويدهن
Пікірлер: 413
يسعدلي أوقاتكم آغلى متابعين ❤️ آتمنى منكم دعم القناة و مشاركة محتواها مع أصدقائكم و أحبابكم حتى تعم الفائدة على الجميع. هناك العديد من الأشخاص الذين يشاهدون مقاطع الفيديو الخاصة بي، لكنهم لا يتابعون قناتي ، ولكن بالنسبة لي انا الذي أقوم بالنشر الصحي، و التعليمي و احاول ان اجعل وسائل التواصل الاجتماعي مكانًا ليس ترفيهيًا فحسب، بل مثيرًا للاهتمام أيضًا، إنه شيء أساسي. لذلك إذا كنت لا تتابعني ، يرجى متابعتي. لا شيء يتغير بالنسبة لك، إنه مجاني! لكنه يحدث فرقا كبيرا بالنسبة لي. ألف شكر
@Haneen313
5 ай бұрын
انا من متابعينك وكمان استفدت كثير من خبرتك والوصفات الراقيه عن جداً اكيد بساعات اتابع الفيديو هات وارجع واكررهم اكثر من مره الله يسعدك ويوفقك وتصير أشهر شيف عالمياً بالتوفيق والتقدم وانا درست شيف واشتغل في مجال الطبخ بكثير مطاعم امريكيه لكن اتمنى اوصل لو ربع من ابداعك تحياتي لك ايها الراقي متابعتك من امريكا 🌹👍
ياشيف انا عملت هذي الكيكة بس أضفت لها رشة بكنج بودر طلعت كيكة والله خيال ريحتها بتجنن وطعمها ذايب ويجنن عمري ماذقت بحياتي أزكى منها والله تسلم إيدك على اخلاصك بتعليمنا للطبخ🙏🙏🙏
@dogffdayck6367
Жыл бұрын
في اي مرحلة اضفت باكينج باودر شكرا
@kaliopieelroumi2308
Жыл бұрын
You’re amazing chef
@azzizaelkhayat3232
11 ай бұрын
@@dogffdayck6367يتضاف البيكنج بودر مع الدقيق المنخول ويقلب جيدا ثم يضاف للكريمة
لوحة فنية ليست كيكة فقط وكمية الحب والاحتراف و الرزانة للشيف شيء اخر 🎉🎉🎉🎉
انت شيف حقيقي حقيقي.. محتواك رائع ووصفاتك مميزه جدا مافي مثلها بكل مواقع التواصل الاجتماعي وكمان كثير صادق بالشرح وبتحكي ادق التفاصيل... لازم اعمل هاي الكيكة لانو اخوي يعشق كيكة الشوكولاته بالجاناش وكريمه .. تحياتي شيف لك من الاردن 🇯🇴💓
شو هاد يا شيخ الكار ....فوق الوصف...اشتغلت فترة بمحل نيوموكا بسوريا عأستراد المزة هاي الكيكة كانت من أطيب الكيكات إلي أكلتها بحياتي ...تسلم ايديك مبدع
تستحق مليون متابع استمر مبدع ونبي منك طلب كاس كريمة اللوز اللي على الكرسون بليزززز اموت فيها وما اعرف كيف اسويها والبيكان كمان 👍🏻👍🏻
شكرآ شيف أنت مخلص بالشرح تستحق مليون لايك لأنك ممتاز وتجيب على الأسئلة بنجربها ان شاء الله
يعني يا شيف إنت نعمه كبيره من كل النواحي إنت رائع الله يرضى عليك ويرزقك ما تتمناه
ابدعت يا شف كل وصفاتك بتجنن ...بدنا كعكة مليئة ببرش جوز الهند وتكون مرطبة بصوص ابيض شفاف لو سمحت والف شكر
اي والله كتير طيبة اول ما ايجبت على النمسا اول ما اكل هي زاخر تورتا شكرا شاف🇩🇿🇩🇿🇩🇿
موسوعه من العلم والرقي... والا طيب هو مشاركه هذا العلم لمنفعه الناس شكرا شيف يعقووووووب
الحق انت مبدع شيف ومخلص في عملك حتى بتعلمنا تاريخ كل اكله ان كانت ايطاليه او اوروبيه
وأقسم بالله أنته افضل وأصدق شيف موجود على اليوت يوب ونا بستنا وصفاتك كل يوم اخش على الصفحه
كلمة فنان قليلة عليك يا أفضل شيف❤
مشكور شيف ..بس الرجاء كتابة المقادير ...متسلسلة ثم الشرح ...مميز ومبدع 🙏
مزيج من بلدين اعشق طبخهما الشام و ايطاليا كل النجاح والتوفيق
شو هالفن والله كتير هيك...بعمري ما شفت حدا بيطبخ بكل هالذوق والفن
وصفاتك يا شيف وايدائك بشرحها وشخصك الكريم تعدى كل مستوى الكلام 👍👍👍👍👍👍👍 ابدددددداع مليون لايك
يا اخي انت فنان ياشيف تسلم الأيادي ماتنسى الميلفيه ناطرينها منك
انا دامي شيف بالعادة ما بحضر مقاطع طبخ بس حبيت شغلك لأن مأسس صح وبالايام كل صاير تخبيص لذلك احيانا بتفرج مع بعرف الاكلة منيح بس بنبسط لما بشوف شيف من بلدي عم يشتغل و يقدم صح ذكرتني بمعلمي الشيف جميل معمو تسلم ايدك يارب من القلب بنمالك كل التوفيق والنجاح اخوي
الفنادق بالدول العربية أرقى من اوربا انا جربت اكثر من فندق بأوروبا وماعجبوني مثل الفنادق بالدول العربية فياشف انتو العرب من تعملون الوصفات الغربية تعملوها احسن منهم فلا تقللون من نفسكم انتو احسن من الأجانب
من اشهر الكيكات النمساوية تسلم ايدك
تسلم ايدك مهارة واتقان عن جد
ألف شكر شيف ربنا معك اديش مخلص بالشرح تستاهل مليون لايك 👏🌸
يعجبني اخلاصك في عملك وتعمل باتقان وتعطي المقادير بالضبط ،، وغير النظافه والترتيب بالتقديم جزاك الله خير ونتمى تعمل اكلات عربيه مشهوره
سويتها طلعت رائعة ونجحت معي. يعطيك الصحة والعافية وجزاك الله كل خير
اقسم بالله مبدع في شغلك وانسان نقي من جواتك .ربنا يباركلك في الي تفيد بيه ناس
شو هالرقي.. عن راقي ومحترم وفناااان
يسلموا دياتك شغل المعلم بايده شغل روعة ونظافة وقيافة وشرح بسيط ومفصل فعلا رائعة وراقية وذوق .
شكرآ لليوتيوب على اقتراحه قناتك الجميلة و المتميزة . شكرآ شيف يعقوب
بتعطي من كل قلبك ياشيف الله يعطيك العافية وعلى طول تقدم ونجاح🙏
شكراً لإخلاصك بالشرح وتبسيط الطريقة متابعتك السورية من أميركا أسلوبك كتير راقي الله يعطيك العافية 🙏
شي روعة الصراحة ، ذكرتني ب أبولو بالشام بالتسعينات كان يعمل قطع كيك ساكر ، كنا نسميها صاخر 😅
@chefjacob
2 жыл бұрын
لو كنت بعرف هذه المعلومة انو كنتو تسموها صاخر بالشام كنت حضرت شى نكتة بشى مقطع بالفيديو 😅😂😂 يسعدلي كل أوقاتكم 💐
@mrmsdentist2904
2 жыл бұрын
@@chefjacob 😄يسعد ايامك يا أحسن شيف عاليوتيوب
@nanomazaj79
11 ай бұрын
انا كنت عم دور على وصفتها لحد ما وصلت لعند الشيف😂 صخر🤣
@roteblumen9487
11 ай бұрын
مزبوط لفظها هي صاخر مو ساكر لان بالالماني بيلفظوا ch خ
صحتين وعافي عقلبك مبدع كالعادة ماشاء الله عليك
حقيقى شيف مبدع الله يسلم ما بين ايديك
فاخر من الآخر ماشاء الله 👏
انت انسان راقي ومتعلم ومتواظع شكرا شيف
يسلمو ايديك شف وصفاتك تهون الغربة
الشاف الخلوق اللي بيعطي من قلبو الله عليك ممكن تعملنا طريقة عمل ماكرون و الحشوات
ماشاء الله عليك شيف شي بيشهي
اكتر شيف مبدع تابعته😊🎉🎉🎉
يا ربي اسمالله عليك شو شطور من نص قلبك بتشرح❤❤❤❤❤
يعطيك الصحة من الجزائر ❤
تسلم ايديك شيف يعقوب راءعه راءعه 🎉
ديلسكوزا شي ناهي انت تحفة يسلمو
أنا لا بعرف أطبخ ولا بفكر أطبخ 😅...بس بأمانة أستمتع كتير بفيديوهاتك . أنت مميز كتير بطريقة ودقة الشرح وبتشد المشاهد غصب عنه. واضح إنك رجل مجتهد وبيحب مهنته ومستمتع فيها...أتمنالك كل التوفيق والنجاح. أكيد بأول زيارة لإيطاليا راح تكون زيارة مطعمك أولوية لأتشرف بلقائك وأستمتع بالتذوق. أتمنى تكتبلنا العنوان بالتفصيل😊 شكرا
@chefjacob
7 ай бұрын
شكرا لمحبتكم و لطفكم 😊 اكيد بتشرفوني بزيارتكم انا متواجد في شمال ايطاليا بالتحديد في قلعة اسمها Castell’arquato تابعة لمقاطعة Emilia-Romagna . يوجد رقم واتساب في معلومات الصفحة للتواصل و الحجز (ضروري الحجز مسبقًا). و سيتم ارسال العنوان بالتفصيل مع الموقع. تحياتي لكم
شكرا تشف شهيه وخفيفه مبينه
ماشاءالله عليك مبدع كالعادة
لزيييييييزة جداااا
الف شكر للشيف المزوؤق
ياعيني شي بجنن يسلموا هل ايدين
والله انت شيف رائع 🤩حبيت طريقتك واسلوبك ياريت كنت قريب لتعلمت عندك
تحياتي من الجزائر دائما مبدع ماشاء الله المزيد من النجاح
نفس المحلات الفخمه ماشاء الله تبارك الله
مشالله عنك ربي يحميك ويباركلك
روعه شيف تسلم ايديك
عملاااااق ياشيف
جربتها رااائعه..شكرا لشرحك كل شي
شكرًا ليك حقيقي انت شيف نادر في هذا زمن وفي كل القنوات بتشرح ادق تفاصيل وبكل صدق استفدت كتير بجرب ان شاء الله جزاك الله خير في ميزان حسناتك يا رب
جزاك الله خيرا . متابعه من جمهورية مصر العربيه
❤ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يبارك لك في صحتك رااااائع تحياتي واحترامي❤
جربتا ع طريقتك جد بتجنن تسلم ايدك شيف
Manific Chef👌👌خصوصا فنجان القهوة☕☕قهوة عربي
روعة ، يعطيك العافية يا رب
متابعتك من الجزائر شكرا شاف اعملك تستحق التشجيع
تسلم ايدك
عمل الكيكة انيقة جدا تسلم شيف يعقوب 👍👏👏
وصفاتك اكثر من رائعة. شكرا جزيلا لك
صحة وهنا على قلبك يسعدك الله على وصفاتك الطيبة ضروري اجربها .. تحياتي
شيف انت هبة من السماء احب كثيراً جملة بونجور يا بلدي بتفكرني بداليدا الف شكر
تسلم ايدك يا شيف وألف شكر على الوصفه والتفاصيل
الاول والاول انت شيفنا وللمليون انشالله
تسلم ايدك يا شيف انت مبدع
يسلمو دياتك شيف مبدعععععععع ماشاء الله راح اجربها أن شاء الله عجبتني كثير
شيف متميز ورائع
الله يحميك يا شيفنا. تبارك الله عليك 💪
شكرا شاف على التوضيحات
في غاية الروعة يعطيك الف صحة يا شاف أنت معلم بحق وحقيقي احنا نتابع فيك بكل دقة وصفاتك كلها ناجحة وخاصة هذه الكيكة ماشاءالله وربي يوفقك وينجحك من تونس
راقي مبدع مهارة وذوق 💚 شكرا
شي رائع فعلا
👏👏👏الله ينور عليك
ياسلام
انت كنز ماشاء الله
مبدع الله يحميك
مبدع
فنااااااان
الف شكر شيف ع الوصفة الطيبة ..
عاشت ايدك ❤❤❤❤وتسلم على الكيك اكثر من روعة والف عافية على قلبك ❤❤❤❤
الف يسلموا
رائعة ماشاء الله ربي يعطيك الصحة شاف يعقوب 👍
@ashashroka5552
Жыл бұрын
ؤؤؤء7777رؤ4441333333333😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂😂😂😅😅😊
واضح انها طيبة كتير راح جربها
@hodahaidar3275
3 ай бұрын
لأنها bonissima😊
روعه
شيف تستاهل ملاين لاليك مخلص بعطاءك ربي يسعدك
كيكة شهية😋الله يعطيك العافية شاف👍
تسلم ايدك شيف من اكثر متابعينك
تسلم ايدك يا شيف
رااااائع
تسلم شيف يعقوب المبدع ❤❤🌹🌹
تسلم ايدك بتشهي
كتير طيبة