Adoro y admiro la gastronomía peruana y ése es mí plató favorito Saludos desde Washington DC dé parte de un salvadoreño

Exelente.,Limpieza,pulcritud y buen sabor...un tremendo saludo de un colega desde EEUU.🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸

Soy mexicano y ya tube la dicha de probar ese exquisito platillo mu rico

Con solo verlo se me derrite la boca. El lomo saltado orgullo peruano.

Me encanto la gran limpieza que tiene ! Mi viejita en tema de limpieza en la cosina era igual y el preparado del lomito me encantó.....!

Se ve muy bueno, creo que los visito terminando la cuarentena

Mi lomo saltado lo preparo con lomo obviamente cebolla tiras de pimentón ajo cebolla china culantro un toquesito de ahí panka pimienta negra comino y una cucharada de salsa de ostion y el aceite que uso es aceite de oliva con una cucharada de mantequilla, es el cielo, me queda rico, quizás no es el tradicional pero al final lo importante es el sabor y que a todos les encanta.

brutal... hasta se puede oler esa maravilla de la vida

Muy bueno tengo que ir a probar el lomo :)

Se ve delicioso .soy chileno pero en esos platos no les gana nadie.

Excelente las papitas con su pellejito, lo que en el Perú profundo siempre se hizo.

No hay nada mejor que la comida Peruana

Wauu me encanta el lomo se ve buenazo saludos

El mensi le da tb un toque dulce y al ponerlo en la carne como se ve en el vídeo se quema al tener azúcar, por eso el cambio de wok , eso es pérdida de tiempo, se puede agregar juanto al sillao al terminar el plato, tb puedes ligar con fécula diluida o hacer un tipo de demiglace acordé a los ingredientes del lomo saltado obviamente

@jarturochavez

5 жыл бұрын

Gracias por tu explicación. Uno aprende mucho de personas como tú, que se toman el tiempo de darnos a conocer sus experiencias.

@willycontreras8064

5 жыл бұрын

Que buena informacion muchas gracias

@mariocomeq1961

4 жыл бұрын

Por què demasiado lìquido [ min: 04:52], entiendo que se debe al agregado de compuesto especial que le lanzan al wok, pero me pregunto si eso no afecta a la cocciòn de los oros ingredientes, icluyendo la propia carne que ya està sellada (?)

@sachaverabarrios1001

4 жыл бұрын

Una consulta , que es el mensi? Soy de Chile gracias

@elnegrotristeza8093

4 жыл бұрын

@@sachaverabarrios1001 es in producto chino de sabor dulce. Por lo general nunca se echa al lomo saltado peruano. En su lugar le ponemos sillao y salsa de Ostion. Saludos desde Perú

Pucha que rico se ve ese lomo saltado.. Lo maximo !!

*"oye que rico!!!"* saudações à fantástica culinária criolla peruana...💥🧉🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇵🇪🇵🇪🇵🇪

Mi proxima visita a Peru mi pais , acudire a este restaurante para probar ese lomito clasico , al ver el video me gusto la preparacion y lo mas importante la limpieza y pulcritud de este local..

@jhonalexanderflores548

3 жыл бұрын

Cuando MEN

100 puntos pa Tres Marias. Muy limpio su trabajo en la cocina, de hecho pasaré x allí cuando pueda

otra cosa con este lomo saltado!! las papitas tmb super crocantes! ✌

ARRIBA PERÚ CARAJO!!

De solo verlo siento q está muy dulce ☹️

esta bueno me gusto la prepacion

Muy bueno!!!

America Reverditto no abandones tu canal del KZread que te lo mereces porque nos enseñas de una manera sencilla de cocinar comida Peruana.

se ve muy rico.veo productos de buena calidad y.sobre todo fresco.muy bien por la higiene

Se ve muy bien trabajado

Riquishishimooooooo❤❤❤❤

americo eres un tromee maestro

felicitaciones, he probado el lomo saltado es exquisito, por favor nos ´puede dar videos de recetas de cuy, humitas, se lo agradecere

@robinhorobsondasousa6297

4 жыл бұрын

De tamales xddd

El verdadero lomo, salteado y flameado!

@jimbuckley4797

3 жыл бұрын

Es Lomo Saltado y flambeado y no Salteado , es un DISPARATE decir Salteado . Saltado le decimos los Peruanos ,porque lo hacemos saltar en el wok o en la sartén ; y Salteado significaría q se está colocando el Lomo de manera salteada , intercalada entre papas o entre Cebollas. Lingüísticamente está mal dicho Salteado .

gracias por difundir esta preparación excelente 100% peruano el Lomito Saltado muy esquisto y sobre todo preparado por un grandioso chefs

@americoreverditto5783

9 жыл бұрын

Pilar ruiz ulloa gracias a ti por ver el programa y elegir lo mejor de nuestra comida, solo en INFUZION, saludos

@pilarruizulloa6828

9 жыл бұрын

muchas gracias a todos ustedes hacen un gran equipo

@MrGatitoMeow999

6 жыл бұрын

eso de 100% como que no por que es cocina fusión ^^

@ismaelingramaguilar7977

5 жыл бұрын

@@MrGatitoMeow999 100% lomo saltado del Perú para el mundo ...

@juancarloschipanamontoya8649

5 жыл бұрын

hahahaha

esta si es una chef profesional con un magnifico producto final, con la ciencia que debe tener ub verdadero chef, aprendi mucho en este video

@elchingadorshazam1871

5 жыл бұрын

estas quemado hermano

Muy Bueno este lomo Saltado

Que buen canal de cocina ! Exitos

esooo asi se hace un buen lomo saltado

Que lleva ese líquido de concentración de todos los sabores que le agregarón a la carne?. Gracias.

cocina impecable sinónimo de éxito.

Que delicioso se ve

Lejos está del lomo saltado tradicional

Cuando vaya a Perù te estere visitando me justa tu estilo y limpiesa .

Eso es lo que vale!! Su limpieza!!! 20 puntos,,,AL TRES MARÍAS!!!!

Hola. ¿Qué sartén o Wok? es adecuado para flambear, porque dicen que sartenes desprenden su teflón al poner fuego alto y precalentar. Saludos.

Se ve rico pero no es el tradicional

Trujillo, cómo se extraña

@silverioarevalosaavedra6423

4 жыл бұрын

Lomo saltado al estilo trumil.o

A la verga son las 12:30 y ver este video me dio hambre.... Que rico es lomo saltado peruano

El jugo de la carne no depende que la cortes en cuadrados sino no cortarlos cruzando la hebras de la carne osea que tienen que cortarlas según la hebras de la carne así de mantendrá jugosa la carne hagan la prueba

Brasilllll

En el lomo saltado tradicional las papas se mezclan en el sarten y no van separadas!

@cruzmarin677

5 жыл бұрын

Y quedan todas aguadas y horribles. Separarlas es perfeccionar el lomo

@luisantonycanalesdelacruz6558

5 жыл бұрын

@@cruzmarin677 Es mas sabroso cuando están mezcladas, eso es tradición, pero igual hay quienes como tú las prefieren separadas, te comento que los bolivianos están preparando su pique macho, como lo harías con el lomo saltado, usando el vinagre y el sillao hasta saltando la cebolla y tomates con el flambeado de la carne, pero nadie se queja de esto, solo se reclama a Chile; según los bolivianos es un plato que inventaron entre 1970 y 1980 y ahora forma parte de su gastronomía. Saludos!

@cruzmarin677

5 жыл бұрын

@@luisantonycanalesdelacruz6558 xq tendrian que quejarse? El lomo saltado es tan peruano como el tallarin verde. Insisto son fusiones y son del mundo. No veo a los italianos que tienen la gastronomia mas rica y expandida a nivel mundial quejandose porque en otros paises preparen lasagna, bolognesa, pizza, y un gran numero de preparaciones italianas, y los japoneses menos. Los chinos ni pierden tiempo...

@luisantonycanalesdelacruz6558

5 жыл бұрын

@@cruzmarin677 No no no, comparto que exista fusiones pero no que se niegue su origen y que se tome como propio!

@cruzmarin677

5 жыл бұрын

@@luisantonycanalesdelacruz6558 ya veo a los chinos discutiendo por el chaufa y el lomo saltado. O a los italianos por el tallarin verde. El tercer mundismo hace que le presten atención a estos temas inorgánicos.

Que tecnica

LA PAPA ERA JUNTO CON EL GUISO ESO ERA EL CLASICO Q RICO ERA ASI

@jeancarlosquispetuiro815

5 жыл бұрын

I8lolm u

WOW QUIERO IR A LAS TRES MARIAS. CUANDO REGRESE A MI PERU DEFINITIVAMENTE ME VOY A COMER POR ALLA.

4:38 ahi esta el secreto.

@jhonlozano2952

5 жыл бұрын

Es una concentración de todos los sabores xD

@George1GzL

4 жыл бұрын

Pendejos pa decir la concentracion, ese es el secreto asi de simple jaja

@anthonyt6160

4 жыл бұрын

Alguien sabe el secreto?

@elnegrotristeza8093

4 жыл бұрын

@@anthonyt6160 el secreto es secreto.

Lomo Saltado ¿Oscuro? Porfavor! Muy oscuro para mi gusto parece saltado de conchas Negras

@ultravenoso999

3 жыл бұрын

Demasiado jugo además. Y me parece que lo han flameado demasiado. Sin embargo, me gustaría probarlo. Saludos.

Se ve algo dulce, sin embargo en la variedad está el placer

Que salsa le puso después qué no dijo?

Ummmm se ve buenazo

como me gusta, jugoso XD

Todo bien pero la papa se cocina un poquito en el saltado. Queda exquisito

el patita con las manos en el bolsillo

EL DIA QUE PRUBES MI LOMO PAPÁ, AYAYAAAAAAAY 😎

ES LA ESPECIALIDAD , LAS TRES MARIAS TRADICION EXPERIENCIA Y CLASE , ES UNA DE LOS MEJORES COCINAS YO DIRIA QUE PARECIERA SU ZASON O AL PURO ESTILO DE CUCHO LA ROSA EN PACHACAMAC ,,,,BIEN JUGOSO COMO DEBE SER...

La puta madre, y yo aquí comiendo pan con mantequilla. Es domingo de noche de dónde saco un lomo!!!, Jaja bien por el restaurant Las 3 Marías y sobre todo felicitarlos por la higiene y pulcritud al prepear los platos. 👍

Que sexy !!!

cuando viaje al peru ..visitare las tres marias..pero para que trabajen para mi..necesito cocineros de esos perfiles..saludos desde japon...interesante..todo bien pensado..hasta el corte de las papas..bien peru...jejeje..nada..visitaremos a comer ese plato bien veridico.

buena muscia y buena comida

No mencionan el precio del plato.

Like si vistes la version africana igual que yo 😂😂😂

Se ve delicioso

Donde consigo mensi

@chak3leches780

7 жыл бұрын

cualquier tienda de productos asiáticos por la av. aviacion hay muchos

@lolangosserromeromendoza4610

5 жыл бұрын

En la ferretería

@jimbuckley4797

3 жыл бұрын

@@lolangosserromeromendoza4610 No hables idioteces ni te burles de la gente. El Mensi se consigue donde vendan productos y preparados Chinos .En el Barrio chino, en la Parada, en el Mercado Central etc etc

Perfecto.

Lomo saltado a lo pobre es mas rico, pero nadie lo hace

@jhonatanbencomo1151

5 жыл бұрын

R18 café restauran ubicado en el centro de lima, puedes conseguirlo a lo pobre amigo, te lo recomiendo, Saludos.

@jimbuckley4797

3 жыл бұрын

No te estarás confundiendo con Bisteck a lo Pobre ?

QUE DELICIAAAAAAAA! LIKE SI TAMBIEN SE TE HIZO AGUA LA BOCA........

Felicidades por ka limpieza de su cocina y del restaurante. La dirección exacta del restaurante porfavor. Eso es en Lima?? .

Sería mejor si hicieran el tradicional ,pero igual se ve rico y aparte de todo felicitaciones por el cuidado de la higiene.

La receta de la sala verde. Por favor

Pero no dice la direccion exacta

@josecuentas5205

5 жыл бұрын

Cómo que no mira los primeros minutos. Sale en la descripción.

@willycontreras8064

5 жыл бұрын

@@josecuentas5205 a cierto ya lo vi si no me dices ni me doy cuenta gracias men 👍

No dejas hablar a la sra. tio, deja que ella explique los detalles

Es en Lima?.. ya quiero ir a comer.

@viveblog3746

3 жыл бұрын

Es en Trujillo

Q es mensi... vivo en japon como se llama alguien me puede ayudar

@jimbuckley4797

3 жыл бұрын

Es un preparado chino ,similar pero no igual al Sillao, lo venden en botellas

No le hechan ningun trago? Por lo del alcohol?

Donde keda en Perú ke distrito xfa para ir cuando vaya a lima Perú xfa

Interesante el proceso, pero muy jugoso y el jugo negrísimo.

@jimbuckley4797

3 жыл бұрын

@@irwinrosas6024 Por qué atacas y ofendes ? A tí no te dijo nada y tampoco no dijo nada a Reverdito ni a la dama , solo habló del plato ,pero tu ataque es Ad hominen . Por gente , como tú comprenderás bajan el nivel de diálogo alturado q debe tener una corta plática . Por eso las redes sociales por gente como tú están teñidas de peleas , bajezas, vilezas,cobardías, soberbias,ignorancia y toda clase de estiércol .

En Aqp, hay una huacteria que se llama las tres Marías xddd

@xavicampos4077

4 жыл бұрын

Qué es Aqp?? Con qué se come eso!?? Con mayonesa o sillao? xd

Buen día! Que le agregó? ese concentrado, no comprendo, que es??

El jugo es muy negro.se quemo??

Que es mensi !!??? Como como se explique ??

@ismaelingramaguilar7977

5 жыл бұрын

Es un producto chino (oriental ) anda al barrio chino y pide mensi ..

@tobiasgomes8859

5 жыл бұрын

Mensi es oister sause en EEUU

@P90A

5 жыл бұрын

He visto que también le ponen salsa de ostión. Es lo mismo?

@luiscondorakt-aquiles8067

5 жыл бұрын

En el barrio chino lo venden

@arenasunset1734

5 жыл бұрын

@@P90A Si, acabo de hacerlo con esta salsa! Recomendado!! Sobretodo si no tienes wok ni fuego poderoso! Saludos!

El preparado de casa. Es el fondo de carne Es facil de hacer... Solo trozos de carne y huesos de Res .sal apio y poro ajos y listo a sancocharlo... El tono marron es debido al sillao..

@freddykrueger.506

2 жыл бұрын

Gracias por el dato amigo, entonces después que haces ese caldito de huesos de carne, al final se le hecha el sillao? y por eso le queda ese color marrón?. Solo se le agrega sillao oh otra cosa mas? Y cuanto se le agregaría. Gracias x tu rspta.

Quiero aclarar que aquí le faltan mucho, una wok no se lava porque se deteriora y se quema al toque, otro punto explico mal, la carne se puede dejar macerado de un día para otro el chef que quiere darle más sabor hace eso, si lo haces al instante no es lo mismo que con una carne de 24 horas de maceración, otro la carne lo puedes sazonar con sal, pimienta negra, Ajinomoto, orégano y Sillao, después de eso salteas la carne, una vez salteadas echas las cebollas en gajo, cebolla China los tallos y el ají amarillo, después echas la salsa ostion en las verduras, al último le echas el tomate porque el tomate cocina rápido y por otro lado en un restaurante de 5 tenedores ese lomo te lo tiran en la cara, es lomo saltado, el lomo no tiene jugo, solo es carne salteada si lo salteas mucho tiempo la carne suda y se produce lo que es el caldo, a parte el corte de la carne depende mucho, el corte está mal empleado, la carne se tiene que cortar por las hebras, las hebras harán que la carne se habrá y se ponga más suave.

@jarturochavez

5 жыл бұрын

Una consulta. Como se mantiene el wok. Tengo entendido que no se lava con detergente porque le sacas el anti adherente que has creado al curarlo.

@andyhyungseok4568

5 жыл бұрын

@@elchingadorshazam1871 parece que el ignorante eres tu, que no sabes nada, ni sabes de lo que hablo, mira niñito de mamá, soy chef junior en el hotel Marriot y se como hace un buen lomo saltado, no estupideces.

@andyhyungseok4568

5 жыл бұрын

@@jarturochavez eso es fácil, la wok no se lava, solo se cura, una vez curado ya no puedes lavar la wok, solo usar una esponjilla de fierro seco con eso puedes limpiar o con papel toalla, porque si lo lavas la wok se deteriora hasta incluso se puede llegar a quemar y todo ese olor a quemado se impregna a la comida.

@mariocomeq1961

4 жыл бұрын

Chef, creo que un restaurante que se estima, uno de verdaderos chefs, de los que se respetan, evitarà el uso de Aji no moto ( Glutomato). es màs lo tendrà prohibido de su cocina, al igual que caldos Knorr u otros saborisantes de este tipo. En algunos paìses actualmente se obliga al restaurante indicar a sus clientes el agregado de este ingrediente, pues puede provocar alergias terribles, que podrìan tener consecuencias legales con el restaurante. Si el cliente es advertido de la presencia de este saborizante, come a riezgo y peligro.

Mensi es lasalsa de ostion

se ve riko, pero lo tradicional es combinar las papitas en el saltado,, ese es el verdadero lomo.... mas parece un lomo al jugo.

Muy rico el lomo saltado pero no me gusta con cascara las papas porque a la hora de comer no quiero estar botando un pedazo de papa y pero si me encanta la comida peruana y las cocinas deberian ser todo de LOSA BLANCA porque la cocina debe estar implacable de HIGIENE muy limpio y la cocina deberia ser trans parente para que los clientes chequeen la higiene creo que en Peru ya lo estan haciendo o me equivoco ? Bueno si ya lo estan haciendo asi felicitaciones Peru 🇵🇪 PERU EXCELENTE BENDICIONES Saludos desde NJ USA 🇺🇸 ♥️ PERU 🇺🇸 ♥️ PERU 🇺🇸 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️ 🇵🇪 ♥️

La papas fritas con cáscara le resta lo clásico de nuestro lomo 😡, mucho jugo, peor si se vé negro. Regular. De 1 al 20 le pongo 14.

por que lo cortas en cubos ??vinagre aca? la sal se deja reposar o es al momento? mensi aca? pobre Americo esta desconcertado.

Si se puede hacer lomo saltado en una cocina de casa, y no tendría xq pegarse si hay buena tecnica de wok hei

Lo que se incendia es el aceite? Una vez me pasó eso porque se calentó mucho la paila y se incendió el aceite, yo estaba en schock y quedé traumado...

@willycontreras8064

5 жыл бұрын

A mi me paso lo mismo y entre en panico y a pesar que sabia que en casos asi solo se le coloca un trapo encima y el fuego desaparece en ese momento me olvide todo y le eche agua y el fuego crecio 4 metros de altura me queme el pelo y con mucho susto

@sebastianllauce2628

5 жыл бұрын

Tienen que tener cuidado añ saltear...en caso crean que el fuego sale de control apaguen la cocina y solo bajara el fuego generado no le hechen agua ni tapar con trapo pueden quemarse en el intento o desesperación

Es saltado no quemado

Mmmm no lo sé Rick.

Es un error separar poner las papas fritas por separado! Pero se ve rico 👅

@freddykrueger.506

2 жыл бұрын

Hay gente q no le gusta todo revuelto, creo eso ya depende de gustos.

Por cierto no entiendo por qué dicen que esto no se puede hacer en casa, si el flameado se hace con cualquier sartén por más chico que sea. Extraño que afirmen en el video que no se puede en casa...

Cocieron demasiado el tomate