Lo spiedo nella terra del prosecco
Preparazione: si infilano in uno spiedo costine, coppa, pezzi di coscia di maiale, cosce e sopracosce di pollo, uccelletti, alternandoli con fettine di lardo e foglie di salvia. Quindi si procede alla cottura a fuoco di legna (carpino o faggio) indiretto, versando di quando in quando olio, vino bianco e il grasso colato nella leccarda.
La cottura è lenta e richiede dalle 5 alle 6 ore. Nella fase finale si avvolge un pezzo di lardo nella carta paglia (percòt), si accende e si fa colare il contenuto sulla carne per la doratura finale.
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Ho visto kl finale capito tutto sei bravissimo . Complimenti . Mi sono appena attrezzato e ci proverò a breve . Di nuovo grazie .
Complimenti...insegni a chi crede di sapere cucinare lo spiedo....bravo complimenti ancora
grandissimi !
Osa hai messo su che tipi di carne? E quante ore x la cottura circa ? Grazie
per lo stoppino del lardo lo infilo per intero la carta all'interno del lardo, mi sembra che hai dimenticato le patate, ciao
W el veneto!!!
@giovannicieol3187
2 жыл бұрын
sempre
Sale, peppe, niente? Domando ehhh!
Che tipo di carni vengono messe ?
@cadregaman3054
2 жыл бұрын
Coppa di maiale, coscia/sovracoscia di pollo, costine di maiale, uccelli vari
ok
Vorrei sapere dove comprare lo spiedo da voi utilizzato!
@riffbrancaleone7516
Жыл бұрын
Credo che sia artigianale... non è molto difficile da fare...
@tizianomariani6262
8 ай бұрын
no lo vendono si chiama satellitare@@riffbrancaleone7516
vedere tirare su l'unto della leccarda,direi non ci siamo!
@popolosovrano1566
4 жыл бұрын
la prima acquetta si butta poi il grassetto liquido si usa.
@giovannicieol3187
2 жыл бұрын
@@popolosovrano1566 versando anca prosecco