療癒美食ASMR！日本米其林一星拉麵名店「銀座八五」大公開！一天只供應70人份？最關鍵步驟是放叉燒？超長麵是精心設計？｜科普長知識

療癒美食ASMR！日本米其林一星拉麵名店「銀座八五」大公開！一天只供應70人份？最關鍵步驟是放叉燒？超長麵是精心設計？｜科普長知識｜GQ Taiwan

在東京市中心的「銀座八五」，每天有 70 位幸運兒只需花費 10 美元就能品嚐主廚松村先生製作的米其林星級拉麵。松村花了 45 年精心製作價值數百美元的精緻美食菜單，但現在轉向製作普通人也能享用的豪華拉麵。採用法國技術、專門開發的蕎麥麵和濃鬱的湯汁，需要 30 個小時才能完美，難怪人們每天排幾個小時的隊，才有機會吃到這道獨特的菜餚。
譯者：Dutch
#科普長知識 #銀座 #東京 #拉麵
【更多熱門主題推薦】
沒有NBA就吃不下飯、睡不著覺？【你最愛的NBA明星】► smarturl.it/devbnh
從口譯員到FBI，你該或不該知道的都在【科普長知識】► smarturl.it/xv53ij
好萊塢明星、NBA名人的家長這樣！【明星私宅大公開】► smarturl.it/mviizs
最強好萊塢經典電影幕後揭秘【經典電影大解密】► smarturl.it/sf92nk
-------------------------------------------------------------
【追蹤GQ TAIWAN】
訂閱GQ KZread：smarturl.it/8rovxv
GQ Facebook 最新潮流資訊不漏接：smarturl.it/ss99lr
GQ Instagram：smarturl.it/fx05nj
GQ LINE：maac.io/1m2tT
GQ 官網：smarturl.it/cghhsk
※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。

Пікірлер: 124

@prince9186Ай бұрын
去年9:30排 12:00吃到真的很好吃叉燒飯也很強此生吃過最好吃的拉麵
@seem2feel1
Ай бұрын
排餓了自然什麼都好吃
@mememdetame
Ай бұрын
相輔相成
@masaka7605
Ай бұрын
@@seem2feel1 是这个道理
@YouTube_Video_Space
Ай бұрын
是排了2.5小時還是排了兩個月加一天
@風遁菴語婕
Ай бұрын
@@seem2feel1不一定的
@Chen-zs2tjАй бұрын
這家調味略為清淡但厲害的是湯跟食材搭配湯配上不同食材所呈現的味道是不一樣的尤其推薦他的黑松露餛飩配湯是真的很強是回台灣還會想念的味道！
@3071Ай бұрын
看了好療癒
@Copernicus_SongАй бұрын
先不論好不好吃光是看他備料、料理就是一種享受了店面這麼乾淨合理嗎
@user-zy4kq1um8y
Ай бұрын
以米其林餐廳來說是合理的
@user-xo1gv6so9pАй бұрын
好啊晚上十點上這種片啊，我去哪裡生一碗拉麵來吃？
@getzan4269
Ай бұрын
長生鹽人、鳥人、麵屋雞金，你還有1個半小時
@outoftime666
Ай бұрын
買泡麵
@zu-mingtsao861
Ай бұрын
八德路上的鷹流也開回來勒
@jackowang3370
Ай бұрын
@@zu-mingtsao861 好吃！！！！！
@zu-mingtsao861
Ай бұрын
@@jackowang3370 真假，半年前他剛開幕的時候去吃感覺調味超清淡的，現在改了嗎？
@e500coupeАй бұрын
已吃過謝謝影片讓我想起美好的回憶
@henry0927353227
Ай бұрын
有沒有那麼好吃??
@user-lm7jy2jm6tАй бұрын
去年有去吃，真的不錯等8月中我還會去吃😌
@1116shiho
Ай бұрын
要不要分享一下好吃在哪裡？
@brucewong2009Ай бұрын
肯定要當幸運兒，銀座我來了
@user-ww9bc8ob2nАй бұрын
和法餐没有半毛钱关系，但是确实看上去很美味。我家之前离这里很近，但是一直没机会去吃，可惜了。
@user-qf1lw7yb8mАй бұрын
這種拉麵才是拉麵！
@kyi22y68Ай бұрын
看的想吃碗拉麵😂
@maggiejetson7904Ай бұрын
鴨湯煮意大利面嗎？
@user-fq2tx9kd9nАй бұрын
好羡慕啊，吃素之後，一直希望有好吃的素食拉麵
@kevinlin970
Ай бұрын
台中福屋，可以試試看
@fujii771111
Ай бұрын
日本也有很多好吃的蔬食拉麵喔
@xuanshanchen4566
Ай бұрын
台中福屋、台北無口小廚都不錯
@yes7-11ok314 күн бұрын
一碗，多少日圓？
@RainyC.TАй бұрын
好像只剩必比登推薦?
@anndy0724Ай бұрын
這拉麵清淡原味系,吃習慣日本正常拉麵或是沒絕對味覺的可以不用去排隊~
@codedd5030Ай бұрын
飢餓系ASMR 我幹嘛晚上看這個折磨自己...
@harryeleungd6973Ай бұрын
Misspelled apologies 7:41
@user-nm5fr8sv6xАй бұрын
不久够吃啊！
@stevenxu8885Ай бұрын
去年刚吃过，叉烧的味道感觉特别的熟悉，这不就是我家乡苏州的焖肉面里的焖肉浇头。除此以外面条也是十分类似的细面，真好奇主厨有没有去苏州考察过😂
@drewaworld6790
Ай бұрын
1:49 他的高湯似乎是用雞和鴨
@naruoze
25 күн бұрын
日本拉面本来就是公认的从中国传来，又发展出日本特色的食物，所以揉合了各地料理技法也不奇怪。以前的拉面是浓汤+猪油，齁咸的那种，最近涌现的网红店就都是这种清淡高汤式，跟中式汤面也就更像了。东京就有一家鸭汤面，包装完全是日式，其实是中国人开的。我就觉得苏式面如果加一点日式包装（比如形式上的精致性）肯定会火。
@chiming1023Ай бұрын
感覺吃不飽
@user-iu9pb6yb2b
Ай бұрын
肯定的
@abolangАй бұрын
每天只供应70份，10美金一份，也就才700美金，一个月算满30天也才2.1万美金，扣除房租水电食材，在银座房租应该不便宜，这能收支平衡吗？纯好奇。
@brucewong2009
Ай бұрын
應該有賣一些其他餐點，影片中也有提到叉燒飯之類的，不如說在銀座開間拉麵店本身就很有個性，不排除做身體健康。
@user-ei3cp5nx9f
Ай бұрын
一人店舖，也夠了吧。
@victoryu6906
Ай бұрын
有可能是付了down payment必然会每月付贷款直接买下了店铺，这样自己一个人的店，税务上应该也有减免，前几年日本贷款好像利率很低，几本free money。
@lunatatraqushie
Ай бұрын
剛剛美金換算日幣要1天10萬日幣一人店鋪算滿厲害了
@maggiejetson7904
Ай бұрын
這是做來玩的吧，應該有其他工作收入。
@Whalefalls228Ай бұрын
只要
@vz444526 күн бұрын
为什么不戴厨师帽😂这样卫生吗
@user-yy4ku7rd6sАй бұрын
雖然沒吃過，但感覺像台灣的長生塩人
@user-iu9pb6yb2b
Ай бұрын
蛤?
@terry3218254
Ай бұрын
笑死
@asdfghjkl92213Ай бұрын
杭州吃過
@blackrockhiroАй бұрын
影片約3:30附近該製麵廠的機台掉漆也掉得太嚴重了吧
@danielliu8322
Ай бұрын
好吃的秘訣
@kueichenglee7583Ай бұрын
租金？！水電！ 700 一天？！
@yujayson5892Ай бұрын
米其林一星？？相信很快会升两星了😊
@user-uu6ri7lj8pАй бұрын
根本排不到啊
@soja278Ай бұрын
只有我一直聽到皇室戰爭開遊戲的音效嗎O.O
@benson3166Ай бұрын
我覺得挺普通新宿很多家都更好吃
@ken78699
Ай бұрын
我甚至覺得台灣有很多優秀店家更出色
@Ted0419Ай бұрын
世界上最每味的
@user-td3bq8dp7xАй бұрын
厨房里真的只有一人在工作吗……
@user-bx2lr6km9h28 күн бұрын
在弄個美式拉麵，德式拉麵，韓式拉麵
@yangdtu2389Ай бұрын
相較其他原生內容頻道。這部就僅有的一份工作是上字幕，怎麼還能把它做得這麼糟？不禁讓人想像審片的人在幹嘛…？
@redicualmoon
Ай бұрын
還好吧這部有什麼問題嗎
@fanrei7226
Ай бұрын
翻譯感覺不少錯誤
@archiec1056Ай бұрын
後廚環境這麼乾淨做餐飲的真該學學甚麼越髒越有味道呸
@qisonpang6548
Ай бұрын
和以每天工作超過十個小時以上可能每天忙幾百上千分餐點的餐廳後廚相比是很不公平啦不過既然能有米其林一星這種環境是應該要有的啦
@user-lc6pf3ex8p
Ай бұрын
@@qisonpang6548 確實量大就很難兼顧隨時的環境，不過下班後有特意清潔就好
@user-iu9pb6yb2b
Ай бұрын
法式的標準，一切一塵不染
@user-bh4sd4mh6v
Ай бұрын
@@qisonpang6548我之前的公司超忙一天最少4-500客廚房也是一塵不染...有沒有要求而已
@jllin9231Ай бұрын
我們台灣家鄉的麻醬麵比較好👍
@fudejohn942Ай бұрын
一天賺700美金！
@Alice-je9veАй бұрын
除了麵條以外全一個人手工....
@user-iu9pb6yb2b
Ай бұрын
很難想像這個重度勞動他可以撐到幾歲
@weepicetear
Ай бұрын
其實不少有名的牛肉麵跟早期的老一輩麵攤也是用大骨跟蔬菜下去煮湯頭賣你陽春麵不是一樣嗎？只是陽春麵的價格跟早期台灣的環境氛圍，應該是無法太濃縮湯頭，一大鍋只能一天賣70碗
@yasirrin5041Ай бұрын
日本銀座米其林一星拉麵10元美金一份，然後台灣一堆只有職人脾氣沒職人手藝的拉麵賣的比他貴，到底哪來的底氣笑死。
@qqqqqq5293
Ай бұрын
現在一碗已經2200日圓了。台灣你找得到幾間定番比他貴的？少在那邊憑印象亂講話都不用負責，標準的PTT鄉民，隨地大便、大完就走
@lewilliam7849
Ай бұрын
@@qqqqqq5293台灣我不知道，反正香港九成九是被他貴，隨便一入商場食個日本拉麵已經快400台幣，在稍為高級點的商場肯定超過400台幣
@yasirrin5041
Ай бұрын
台灣的基本工資只有東京大阪的60%左右，要不要算算哪邊是暴利，我指的是過個海貼上職人人設抽智商稅的店家，千萬不要對號入座啊。
@Yuehzai
Ай бұрын
笑死又一個在雲的先出國看看世面好嗎
@jeffreylaw4169
Ай бұрын
@@qqqqqq5293菜單裡面2200元的是有加法式雲吞。影片裡面的是特盛Special沒雲吞，賣1600日元也就是影片說的10美元而已。菜單是英語寫的，也許妳英語不好要再努力一點。
@alexlam8768Ай бұрын
其實就很正經的做一碗普通面
@llhhkАй бұрын
台灣食安戰士不知道會不會檢舉用手碰食物很噁心
@kingkonglin609
Ай бұрын
那種大概只能吃預製的調理包吧，眼不見為淨對現在的衛生觀念來說就是笑話
@kueichenglee7583
Ай бұрын
@@kingkonglin609是啊！
@kevinlin970Ай бұрын
叉燒跟雞胸肉拜託台灣的拉麵師傅，請確實弄熟好嗎... 整天搞什麼舒肥，既沒入味又沒有熟實在是齁...
@user-ww9nt2by2k
Ай бұрын
沒入味的店家真的很該死，但舒肥時間夠的話肉是真的有熟的！
@lambmother711
Ай бұрын
你知道其實影片中的叉燒也是舒肥叉燒嗎？
@matthewchung6884
Ай бұрын
舒肥本來的目的是更入味... 不入味的話要不時間不夠, 要不就程序不對. 而是不是不熟, 很難說, 因為做得對的話, 的確肉是會帶粉紅, 原因是真空下, 肌紅蛋白不能完全跑出來. 想客人不太容易從外觀判斷的話, 加點老抽吧......
@user-mr4sj8jv8i
Ай бұрын
@@matthewchung6884 舒肥目的是從內到外均勻熟度加上真空保留食材原本的味道
@matthewchung6884
Ай бұрын
@@user-mr4sj8jv8i 以前真的是保持原味道，但現在很多廚師都會把調料和汁與食材一起放真空袋了
@ikanzasmoАй бұрын
一星好像也不是很厲害啊
@user-gg1jh6us1g25 күн бұрын
就这？拉面最没技术的玩意，不然兰州拉面全国如何开起来的
@poblicnex3626Ай бұрын
故弄玄虚…不好吃…只是摆盘规整一点
@user-ys5yj8ld1bАй бұрын
0:42 手可以剁了
@user-lm7jy2jm6t
Ай бұрын
笑死，你只配吃路邊鹹酥雞而已
@user-iu9pb6yb2b
Ай бұрын
歡迎包醫院的餐，絕對乾淨衛生又營養
@WaterbruceАй бұрын
啊不就拉麵…
@cc3149
Ай бұрын
可以把一個料理做到極致的時候可能就不一樣了😂看完我也蠻想去試試的
@Waterbruce
Ай бұрын
還是拉麵，除非他的拉麵經濟弱勢者也能無壓力吃得起。
@user-iu9pb6yb2b
Ай бұрын
那就要看你的經濟弱勢是甚麼等級，真正的經濟弱勢可是在菜市場檢剩菜剩飯，他們連普通的泡麵都買不起!!!
@Waterbruce
Ай бұрын
所以還是拉麵…
@conner8511
Ай бұрын
你不就是個人而已