料理研究家が本気で作る。世界で一番美味しい【至高のカオマンガイ(鶏飯)】の作り方
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のカオマンガイ】
ご飯…1.5合
鶏もも肉…350g
塩…小さじ1／3
砂糖…1つまみ
長ネギの青いとこ…適量
生姜…5g
酒…大さじ1
塩…小さじ1／3
生姜…5g
小ネギ…適量
パクチー…適量
★香味だれ
長ネギの白いとこ…15g
生姜…5g
ナンプラー…大さじ1
水…大さじ1
レモン汁…小さじ2／3
味の素…4振り
ごま油…大さじ1／2
★スイートチリ
一味唐辛子…小さじ2／3
ナンプラー…大さじ1／2
砂糖…大さじ1／2
おろしにんにく…3g
レモン汁…小さじ1／2
★オイスターソースだれ
鶏のゆで汁…小さじ1
水…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
醤油…小さじ1
鶏もも肉350gに塩小さじ1/3、砂糖1つまみすりこみ、ネギの青いとこ、生姜5g、酒大さじ1をのせ、ラップをし600w3分50秒チンし、5分放置する
鶏の蒸し汁をご飯1.5合に入れ、塩小さじ1/3、生姜5g入れ水を入れ炊き、小ネギやパクチーを添え完成
★長ネギ15g、生姜5g、ナンプラー大さじ1、水大さじ1、レモン汁小さじ2/3、味の素4振り、ごま油大さじ1/2混ぜ、香味だれを作る
★一味唐辛子小さじ2/3、ナンプラー大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく3g、レモン汁小匙1/2でスイートチリを作る
★鶏のゆで汁小さじ1、水小さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ、オイスターだれを作る
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#リュウジ
#料理
#カオマンガイ
#エスニック料理
#シンガポール
フリーBGM
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効果音ラボ
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元調理師です。 料理の仕事を辞めた後に料理の楽しさを知りました。 ただ自分の作る味が美味しいのかどうかわからなくなってしまって、最近ほとんどリュウジさんのレシピを作ってます。 僕に「美味しい」を思い出させてくれてありがとうございます。
海外からリュウジさんのビデオ欠かさず観ています🇺🇸 カオマンガイは6歳の息子が気に入ってしまい、昨日から2夜連続で作らせていただきました！明日も食べたいそうです。子供がもりもり食べてくれるのが母として幸せです。美味しいレシピありがとうございました。
まさに「こういう手間のかかった料理」をほどよく庶民向けに落とし込んでくれたものを配信してくださってマジで神だと思ってます。もてあまされてたナンプラーも喜んでます
リカバリーまで細やかに説明してくれる、リュウジさんを 更に尊敬
この動画を見て、今晩つくってみました。今まで作った自炊料理の中で一番断トツでうまかったです。まじ感謝
待ってました！ リュウジさんのカオマンガイレシピがなくて、クックパッドにあった簡単レシピ使ってた。いつもご飯が余ってしまって困ってたけど、これからは鶏肉だけレンチンしてリピートできるからめっちゃありがたい！！
タイ料理屋さんで食べた「パッタイ」が美味しくて大好きです！ りゅうじさんのレシピで自炊したいので、いつか動画にしていただけたら嬉しいです😊
概要欄の材料に載ってる「長ネギの青いとこ」「長ネギの白いとこ」がなんか可愛い
エスニック系レシピどんどん欲しいです！いつもお世話になります😊
スイートチリはいつも余って困るからこのレシピは本当に助かります！
作りました!優しいお味で美味しかったです。２歳の娘には大人な味かなと思いましたがおかわりを何度も頼まれました。
カオマンガイ待ってました！！ あとはすき焼きお願いします！！
早速作ってみました。 改変というか、レンジが今使えないので、鶏肉は低温調理で作った事と、 時短も兼ねて、鶏のゆで汁ではなく、手羽元２本入れて炊飯しましたが、上手くいきました。 ひさびさに家族大絶賛！
リュウジさんの東南アジア系の料理、全部美味しいです❣❣❣
スイートチリソース好きなので、すごく助かります。カオマンガイちょうど食べたかったので嬉しいです
妻が育児で忙しそうなので、休みの日はご飯を作るようになりました。りゅうじさんの動画を観ながら楽しく料理が出来ています。今回カオマンガイ作ってみましたが、「これで店開けるやん。」ってくらい1番美味しかったです。 今後とも妻に良い顔させてください☝️
最高においしかったです…！ 今まで食べたどこのお店よりおいしかったです。 ２歳児にはタレを薄めてあげるとバクバク食べてました❤ 本当に至高のレシピです。 毎週作っちゃうかも。
私は鶏肉と米を一緒に炊飯で炊いてましたが 別調理にした方が鶏肉の加熱具合は適切になりそうですな👍
リュウジさんのエスニック料理どれもうますぎる！！
２日前に作ってみました。本当に美味しかったです!
カオマンガイ大好きです！コロナで大好きだったお店が潰れちゃったので嬉しいです‼️いっぱい作って食べますね！
出ました！至高のタィ料理。 チョモさん美味しく食べてお腹ポッコリ可愛らしい～
カオマンガイ 待ってました！ありがとうございます😭
鶏とお米を一緒に炊くレシピを色々見て何度もチャレンジしましたが、納得いく味になったことがありませんでした😢今週末試してみます！ 東南アジアの料理大好きなのでどんどん出してほしい〜！
カオマンガイ大好きだからとっても嬉しい〜！！作ります
本日、作りました。美味しすぎて震えました。いつもカオマンガイは食べたくなったら外食でしか食べれませんでしたが、自宅で作れるなんて本当幸せです！ 追加で購入した調味料はナンプラーだけで、こんな本格的なタレが3種作れるリュウジ さんは本当に天才ですね！
サムネめっちゃ美味しそうです！今度試してみます😊
いつも大吉をくれてありがとうございます。
絶対やります♪家族でとか、宅飲みの時に出したいなーって思いました😆✨
カオマンガイ待ってました👏🏻今週末絶対作ります💪🏻
美味しすぎてもう外でカオマンガイ食べません！味変出来るのも最高です。リュウジさんレシピにハズレなし！何作っても美味しい〜また至高シリーズ楽しみにしてます。
エスニック料理、とても嬉しいです！早速明日、倍量で作ります❤ いつか、生春巻きもお願いします。
カオマンガイ好きだからありがとうございます！明日作ろう
私はこの世でタイ料理が1番好きなのでこれはめちゃくちゃ嬉しい‼️😊ナンプラーもカルディでボトル買いしたのがあるくらい好きなんで😋
今日作りました！おいしいです😊 お店の味が家で安く実現できてうれしいです！ エスニックでは、ラープガイがおつまみに最高だと思うので、是非簡単レシピを待ってます！
晩ごはんに作って食べました！美味しすぎます
良朝丸😊翌朝効果ありでした。 さすがりゅうじさんの商品です🎉
以前、他の方のレシピで作ったときは、微妙な感じで子どもたちにも不評でしたが、これはみんな「美味しい！」と大絶賛でした！ いつも簡単だけどステキなメニューをありがとうございます！
良朝丸を酒で飲むこの人を 愛さずにはいられない
@10ge610ge6
5 ай бұрын
「まさかそれはないよな……ないよな……あったよー！！」ってなりましたｗｗｗ
@user-ww7nq8eu2l
5 ай бұрын
@@10ge610ge6 さんへ なりますよね！www
いつも楽しくためになるコンテンツありがとうございます！ とても個人的な希望ですが、いつも献立に迷っています。例えば今回のカオマンガイと相性がいいスープや付け合せのレシピの動画リンクがあるととても助かります。 これからも応援しています！
作ってみました！しょうがの香りが立って美味しかったです！
これすごく美味しかったです🙆♀️ 鶏はレンチンだから硬くならないか心配だったけど柔らかくて、 ご飯には鶏の旨味がしみてて本当に美味しかったです☺️ また作ります〜
美味いもんが食べれて酒も飲めて…羨ましい職場だ✨
ナンプラーレシピずっと待ってました😊 またナンプラーレシピお願いします🙏
いつも参考にさせてもらっています。 めっちゃ美味しくできました！ タレ全部かけ、パクチー山盛り最高でした！ エスニック料理レシピ希望します！！
ほぼ毎日食卓にリュウジさんのレシピが並ぶ😂😂😂 もう家庭の味になってます😂
チキンライスのチキンだけが無性に食べたくなることがあるんですけど、チキンライスのレシピって鶏も一緒に炊飯器に入れるものばっかりで困ってました。 レンジでできるなんてさすがすぎる。あざます！
リュウジさんのカオマンガイレシピ、嬉しい‼️👍 この電子レンジの予熱で鶏肉に火を通すやり方、本当に楽で美味しくて安くていいことづくめですよね😊 既にリュウジさんレシピのローハン、ローストチキンは、我が家のグランメニュー入りしてますが、このカオマンガイも相当ヘビロテしそうです。
至高は何回か真似して美味しく食べられたけど環境が悪くて中々できないので飲みながら食べた気分になって満足してるけどカオマンガイ頑張れそうです!
炊飯器が小さくて鶏肉と一緒に炊けないから凄い助かった
タイ料理とか全然身近じゃなくて家で作ったことないけど、これは難しい食材もないから絶対作ってみたいと思った！
カオマンガイはタイにいたときずっとそればっかり食べてました笑 カオマンガイを2合で作って、残ったご飯で次の日炒飯するのも好きですね
家に残ってたナンプラーとリュウジさんのスキレット大活躍！ 見事に米3合消えました！これはリピ確定です😋
ナンプラーもだけど、ポッカレモンと生姜も余ってたからこれはマジで助かります。
カオマンガイ大好きなので、この動画が出たとき嬉しくて声が出てしまいました！ 昨日作りました！とろとろの鶏肉が特に上手いです！ご飯の方も、私は一人暮らしで炊飯器を持ってないのでレンジご飯で再現しやすくてとてもありがたかったです❤ 今日も作ります！スイートチリソースは市販のより手作りした方が美味しいです！！
カオマンガイまじで大好きなんだけど、近くにタイ料理屋さんがないからまじで助かる🥹🤍
ナンプラー買うからしばらくナンプラー強化レシピを頼むぜ
@Sushiyrolls
5 ай бұрын
リュウジさんじゃなくてごめんね、。 お蕎麦のつゆつくるのに、お醤油じゃなくてナンプラー使ってみて！！
@user-dk1iq7kr5m
5 ай бұрын
ナンプラー買いに行く😂
タイ料理のレシピ、他にももっと教えてもらいたいです！
ナンプラーが余っているので、作ってみます💪🏻美味しそう🤤
レモン汁、特にナンプラーは冷蔵庫で余りがちなので助かります！低温調理とタレの相性が良い上に美味しい、定番にします💪
自分も平日忙しくて作ってられないので休日に平日の朝昼晩ご飯全部作ってしまいますが リュウジさんのレシピめちゃくちゃ助かってます！！ということをお伝えしたいですいつもありがとうございます 自分が平日生き延びられるのはリュウジさんのおかげです 鶏胸肉のねぎ塩だれ漬けと鶏胸肉のサラダチキンは毎週必ず作ってます！！
パクチーとナンプラーで一気に本場感✨️ ちょっと手間だけどハードル下げてくれてて、りゅうじさんにレシピなら作れそう!って思えるんですよね。 週末の気分が上がってる時に作る料理。 お出かけの帰りにカルディ寄ってジャスミンライスも買ってこようかなー。わくわく。
これは美味しそう！
世界の料理シリーズも楽しくていいですね。ラテン系でペルーのロモサルタードやセビーチェなど、おいしいものがあるので、ぜひリュウジさん流で紹介してほしいです。いつか😄
今回はリュウジさんのこだわりを感じました。てっきりご飯と一緒に鶏肉を炊くのかと思っていましたが分けて調理したり、３種類もたれがあるので、本当にリュウジさんもカオマンガイが好きなんだなーと感じました。 リカバリするとこまで、隠さずに全部見せてくれるのカッコいいんですけど、リュウジさんにとっては当たり前すぎることなのかな、って思うとカッコいいって言うこともおこがましいような気も……？？
出前館でカオマンガイ頼んだら鶏がしっとりしてて水っぽくて凄く苦手だったけどこのカオマンガイめっちゃ美味しそう🤤
料理が上手に出来るようになったら、ちょもみたいな人に美味しいご飯たくさん作ってあけだい！わい男やけど😇
カオマンガイ大好きです🥺❤ いつか肉骨茶のレシピも是非是非お願いします🙏✨
1歳と7歳が美味しい美味しい言いながら凄い勢いで完食しました！ありがとうございます！リピートさせていただきます！！小さい子にはタレの量を調節して薄味にできるので助かりました。
ありがとうございます。未開封のまま使うタイミングが分からなかった頂き物のスイートチリソースがようやく日の目を見ます。
待ってました！ 最近こういうのちょうど食べたいと思ってた！ しかもご飯1、5合ってちょうどいい！
友達が泊まりに来るからその時作ってあげます🎉エスニック初めて作ります👌😮
カオマンガイ！いつか作ってみたいと思っていました。今度NYのチキンオーバーライスもやっていただけませんか？
リュウジさんの世界の料理シリーズは全部作って全部美味しかったです🤤今回のカオ・マン・ガイも絶対に作ります🐔
カオマンガイ！！！！ 食べたかった！！！！！ ガパオライス用に買ったナンプラー、使えるレシピ増えて嬉しい！
旦那が、「ドンキで売ってた〜」って、良朝丸買ってきてくれました♪ 凄く効いてます！スッキリしてます。料理もサプリも助かる〜❤️
今日のランチで作ってみます♪
スイートチリソースってムチャクチャ使うのに結構高いんでレシピ助かりました！そして美味い!! ありがとうございます。
リュウジさんがエスニック好きと聞いてすごく嬉しいです。次はチキンビリヤニをお願いします！日本米ではなく、バスマティライスを使ったやつで！
昨日作りました。 レシピ通りの分量で行いとても美味しくいただきました 特にお米がふっくらでした。
作ってみたい！作るぞ！
りゅうじさんレシピの油淋鶏用に鶏モモ肉買ってたんですけど急遽レシピ変更します✨ありがとうございます😊
カオマンガイ待ってました❤❤
ちょうど美味しいカオマンガイのお店を探してる所だったんですが自分で作ります！！タイ料理好きなので嬉しい〜！ありがとうございます🥺✨
カオマンガイ待ってました！
待ってたよ。これを。
カオマンガイ❤️大好き❤リュウジさん、スタッフさん、いつも有難うござんす❤
いずれ買わなければと思っていたナンプラー、とうとうその日がやって来たかも知れない リュウジさんのチャンネルを見るようになって、いろんな調味料が増えたww
今までカルディの海南鶏飯（カオマンガイ）の素で作ったことはありますが、今回のレシピで「素」を買わずに作れることを知りました！
リュウジチャンネルの漬けレシピでは、ナスの揚げ漬け、豚肉と大葉の漬け、おすすめです。
これは狂喜乱舞のうれしさ。チキンライスが大好きで、自分で作っていたけれど、鶏肉がなんかパサついていた。でも、これなら、もう絶対大丈夫だわ。ありがとうリュウジさん！
美味そうーーー
めちゃくちゃ美味しかったです😋お米炊きながら麻薬卵も作ったので、次のご飯が楽しみです！！レンジ料理なぜか時間通りにやってもいつもうまくいかなくて悩んでましたがそういう要因があったんですね！リカバリー説明してくださって府に落ちました😊鶏肉まだあるのでまたすぐにでも作ります😉
むね肉をしっとり仕上げる火入れの技術を求める方はむね肉でやってみてください。成功すればもっと美味しくなります。失敗すると残念なパサパサになりますが。 もも肉は失敗しないので技術の追求に興味のない人にはとてもいい選択ですよね。このチャンネルならではのレシピ。スイートチリソースを自作する所も凄い。
超大作！！ 大☆勝☆利
き、きたぁ〜〜〜♥♥♥♥♥カオマンガイ♥♥♥♥♥♥ありがとう♥♥♥♥♥♥
世界の料理、は久しぶりでしょうか。リュウジさんのガパオライスやナシゴレン、ストラパッツァータなど好きでした（全部作りました）。また日本人が聞き慣れない世界の料理を紹介していただけると嬉しいです。
料理楽しんでる感じがもの凄く見てて好き！他人に左右されず自分を貫いてるとこも好感持てます！これからもお世話になります♪
タツヤのリアクションがいい回
ナシゴレンのナンプラー使い切ったところの、カオマンガイ。また買おかな😅