#蔬食料理，#豆腐皮，#眷村
我是大陆东北的。在东北，我们管视频里的这种叫豆皮。棍子状的那种叫腐竹。一般做凉菜都用腐竹做，也就是棍子状的那种。棍子状的腐竹泡发后不会像这种那么薄，是厚一些，吃起来有口感，但不如这种好泡发。而且，东北大豆比较好，做出来的无论腐竹还是豆皮都非常好吃。做这道凉菜，其他基本都一样，但我们豆皮做凉菜还有另外做法，就是用烤肉串蘸料代替酱油醋汁，吃起来孜然味十足，有时间你们可以试试
開袋直接倒入鹽開水，再次煮沸，關火，繼續泡發。即柔軟入味，又快速泡發，還衛生。因為，幹腐竹吸收的是沸水。
最愛腐皮了❤豫魯妹真的是巧婦啊！教大家做的菜都很容易上手，再加上章新的説菜⋯真是天作之合啊！很喜歡你們節目的氛圍💕💕💕
我最近也都在全聯買這腐竹 滷的也好下飯．． 今天學到涼拌．． 謝謝分享
謝謝章新介紹腐皮的歷史渊源。 涼拌腐皮也是我的最愛😂。
Jimmy早安，邊做菜邊聊天，聽聽故事嚐嚐美食，或許會讓東西變得更有深度，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
涼拌腐皮、酸爽好吃，簡單好做又營養，夏天可口小菜。 感謝分享🤪💕👍
早安，天氣越來越熱，吃點涼菜泡個稀飯最棒了，謝謝碧鈴祝您有個愉快的一整天
早安 謝謝章新先生、今天終於明白甚麼叫作「腐竹由來」豆腐皮。👏（漢朝 淮南王“劉安”）
杰瑋早安，謝謝你的留言，祝你天天開心愉快
章新👏👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你，祝你星期一開心愉快
你們教的菜都瞞好吃的 謝謝你們給我們更多的選擇。
超好吃的豆腐皮，做成涼拌菜，這種有點熱的天氣吃剛剛好！讚啦！
早安，真的真的，現在又到了吃涼拌菜配稀飯的時候，健康營養便宜又愉快，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
我是在香港，我也很愛看你做的美食，超贊，超趕單，好吃，榛捧👍⋯⋯
這個炒芹菜好吃
早安，沒錯沒錯，快炒一下最好吃了，好久不見，近來好嗎？
@@bewinoo 謝謝哥，還好，春日和煦，看看藍天白雲還有哥的視頻，心情也好
很美味呦！而且吃再多,都不會胖！ 通常我會整包泡,泡好分裝置冷凍,要吃再取出解凍烹調。
明鳳早安，謝謝您的分享，有道理耶，乾脆一次多泡一點，這樣就方便多了，謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的一天
腐竹是我來澳洲才接觸的食材，以前在台灣根本沒聽過。今年初我在家舉辦一個撈魚生聚會，腐竹就是其中一樣食材，它的諧音是"富足"，很適合過農曆新年時加入年菜的行列。
蝶衣早安，其實台灣還蠻多的耶，是個挺好用的食材，健康便宜營養又好吃，我倒是沒想到這個諧音，聽起來今年過年也要來準備這道菜，看看能不能富足一下^_^謝謝您的分享，祝您在澳洲天天開心愉快
簡單容量完成，而且特別適合在天熱時候做的一道小菜
早安，現在天氣越來越熱，吃涼菜配稀飯時候到了，超棒的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
感覺超好吃啦😋
這道菜！我家常吃！我會做呢！哈哈！
姐姐早安，這是早期的家常菜，自己在家做簡單容易營養又好吃，謝謝姐姐，祝你有個愉快的一天
好吃喔，現在為了環保、健康吃素是趨勢了❤謝謝您們
好吃讚！
很棒的这个食谱，我非常喜欢它
真好吃
看起來好好吃喔！
好吃😁😁😁
一對可愛的夫妻❤
豫魯老師做菜看起來好吃、感覺也簡單做 👍👏👏👏
太香，讚
泡東西泡不到，壓個東西，這招真好用，學到了❤
早安，家庭主婦的小智慧，挺好玩的，互相交流一下，大家就能夠學會很多小技巧吧，謝謝你，祝你有個愉快的一天
加上您之前教的凉拌皮蛋，腐皮加皮蛋应该也可以又变成另外一道好吃的菜😊❤❤
做这道凉拌腐竹都是冷了才拌的，下次要试试热拌了😀谢谢分享
讚~吃素的日子煮來吃👏😋👍
我也常做這道涼拌豆皮，好喜歡聽您說，好吃欸，好親切，
看起來好好吃。雖然不會燒菜，不過這道菜我會試做看看。謝謝。
I always love your story of how each dish came about. Good info. This dish is good to bring for potluck too. Good job! 👍
看起來超好吃!!!就像豫魯姐說的，涼拌配料差不多，把豆皮換成素雞，就變涼拌素雞哈哈...
讚
嘉芸早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
我是都加小黃瓜也超好吃的喔！
營養價值高的家常菜😊
Wendy早安，真的是便宜營養又好吃的家常菜
感謝分享！
晚安，不客氣，謝謝您的留言，祝你小週末夜晚愉快
好吃，適合最近炎熱的天氣
姐姐早安，就是因為最近突然跑到30多度，才開始想到要吃涼菜啦，不然真的很熱…..
噢噢噢! 我今天早上才買了減價的豆皮！ 太好了這集！ 謝謝章新！
Grace早安，太棒了，這樣一定又便宜又健康營養又好吃，真的可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
午安
最近學到了廣東潮汕地區的橄欖菜來做菜 覺得它用在這道涼拌腐皮裡也很棒。改天來試試看。 🤤
早安，我們這裡橄欖菜很多耶，我們大部分都是拿來清炒，或者是用蠔油來炒，很好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@bewinoo 有機會拍一下，閣下應該是指新鮮橄欖菜？☝️樓上應該是指罐裝橄欖菜，一般有防腐劑
香菜控+1！只要有加香菜，料理馬上加50分！
好棒👍。突發奇想如果再加一些黑木耳應該會更豐富哦😊
庭誼早安，再加上一點點黑木耳，我想一定會變得更豐富，口感更有層次，謝謝你，祝你有個愉快的一天
豆腐皮是不是我們叫：腐竹😂我家喜歡吃，既營養做起來還簡單，冬天燒肉吃，夏天涼拌吃⋯看到五顏六色的調料味口大開⋯謝謝分享❤
腐竹 富足👍
哇，這樣教起來名字就更有吉祥的味道了，今年過年就來準備這一道年菜，謝謝兩位好朋友，祝你們都有個愉快的一天
香港這邊叫這食材做枝竹(知足)，腐竹則是指更薄的枝竹，腐竹多用來煮糖水或煮糊椒豬肚湯等等
@@chouettenoir6289 哇，知足這個名字真好聽，學習了，所以我說這邊最有價值的還是各位好朋友，真心感謝
👍👍💯😋
章新兄 給個建議 沾板下面墊塊抹布 這樣收音不會吵
其實國際最新的64眼微波爐可以泡發乾貨，乾香菇、麵輪、腐皮都能泡在水裡發，魷魚乾和海參不行，一台三萬多，可能是把相機的偵測技術用在食品科技上
👍👍👍❤❤❤
如果加小黃瓜請問小黃瓜子囊要剃除嗎?
老師怎么找不到你教的小魚干炒花生呢請指導謝謝您。
我這就買材料去😂
早安，很好吃喔，真的可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的一天
🎉👍😂
玉英第一名，放鞭炮🧨
請問腐皮也叫豆包煮湯怎麼煮不會糊掉
泡的時候水太少，才會泡不太軟
豫魯姐姐，妳說妳切成像粄條狀的豆製品是指「豆包」嗎？
不是，是新鮮的腐皮，市場賣的通常都是三折看起來像正方形一樣，白色的是沒炸過的咖啡色的是炸過的🤗
她說的那個濕腐皮豆製品，台語應該就叫豆包或豆皮。
章大哥好，請問老抽哪裡可以買到？全聯有嗎？我們這邊有3家全聯福利中心，我不知道老抽什麼牌子可以買到？求解！感謝🙏！
早安，全聯或是各大賣場好像都沒有賣，我們都是去市場的南北雜貨店，或是專門的食材店，要不然就在網路上面買，我們通常會買海天的草菇老抽，或者是香港鉕鉅利，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的一天
@@bewinoo 謝謝章大哥的分享，和我想的差不多，這種調味料可能要到大一點的南北貨行才能買到！感謝🙏你提供的資訊！
@@user-yq3vv7zl4r 其實透過網路買也不錯
@@bewinoo 謝謝你的告知，我也是這麼想的，現在網購太方便啦！再次感謝🙏章大哥！
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我是大陆东北的。在东北，我们管视频里的这种叫豆皮。棍子状的那种叫腐竹。一般做凉菜都用腐竹做，也就是棍子状的那种。棍子状的腐竹泡发后不会像这种那么薄，是厚一些，吃起来有口感，但不如这种好泡发。而且，东北大豆比较好，做出来的无论腐竹还是豆皮都非常好吃。做这道凉菜，其他基本都一样，但我们豆皮做凉菜还有另外做法，就是用烤肉串蘸料代替酱油醋汁，吃起来孜然味十足，有时间你们可以试试
開袋直接倒入鹽開水，再次煮沸，關火，繼續泡發。即柔軟入味，又快速泡發，還衛生。因為，幹腐竹吸收的是沸水。
最愛腐皮了❤豫魯妹真的是巧婦啊！教大家做的菜都很容易上手，再加上章新的説菜⋯真是天作之合啊！很喜歡你們節目的氛圍💕💕💕
我最近也都在全聯買這腐竹 滷的也好下飯．． 今天學到涼拌．． 謝謝分享
謝謝章新介紹腐皮的歷史渊源。 涼拌腐皮也是我的最愛😂。
@bewinoo
Жыл бұрын
Jimmy早安，邊做菜邊聊天，聽聽故事嚐嚐美食，或許會讓東西變得更有深度，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
涼拌腐皮、酸爽好吃，簡單好做又營養，夏天可口小菜。 感謝分享🤪💕👍
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，天氣越來越熱，吃點涼菜泡個稀飯最棒了，謝謝碧鈴祝您有個愉快的一整天
早安 謝謝章新先生、今天終於明白甚麼叫作「腐竹由來」豆腐皮。👏（漢朝 淮南王“劉安”）
@bewinoo
Жыл бұрын
杰瑋早安，謝謝你的留言，祝你天天開心愉快
章新👏👏👏👏👍👍👍
@bewinoo
Жыл бұрын
老哥早安，謝謝你，祝你星期一開心愉快
你們教的菜都瞞好吃的 謝謝你們給我們更多的選擇。
超好吃的豆腐皮，做成涼拌菜，這種有點熱的天氣吃剛剛好！讚啦！
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，真的真的，現在又到了吃涼拌菜配稀飯的時候，健康營養便宜又愉快，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
我是在香港，我也很愛看你做的美食，超贊，超趕單，好吃，榛捧👍⋯⋯
這個炒芹菜好吃
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，沒錯沒錯，快炒一下最好吃了，好久不見，近來好嗎？
@user-ou3od9wx2p
Жыл бұрын
@@bewinoo 謝謝哥，還好，春日和煦，看看藍天白雲還有哥的視頻，心情也好
很美味呦！而且吃再多,都不會胖！ 通常我會整包泡,泡好分裝置冷凍,要吃再取出解凍烹調。
@bewinoo
Жыл бұрын
明鳳早安，謝謝您的分享，有道理耶，乾脆一次多泡一點，這樣就方便多了，謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的一天
腐竹是我來澳洲才接觸的食材，以前在台灣根本沒聽過。今年初我在家舉辦一個撈魚生聚會，腐竹就是其中一樣食材，它的諧音是"富足"，很適合過農曆新年時加入年菜的行列。
@bewinoo
Жыл бұрын
蝶衣早安，其實台灣還蠻多的耶，是個挺好用的食材，健康便宜營養又好吃，我倒是沒想到這個諧音，聽起來今年過年也要來準備這道菜，看看能不能富足一下^_^謝謝您的分享，祝您在澳洲天天開心愉快
簡單容量完成，而且特別適合在天熱時候做的一道小菜
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，現在天氣越來越熱，吃涼菜配稀飯時候到了，超棒的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
感覺超好吃啦😋
這道菜！我家常吃！我會做呢！哈哈！
@bewinoo
Жыл бұрын
姐姐早安，這是早期的家常菜，自己在家做簡單容易營養又好吃，謝謝姐姐，祝你有個愉快的一天
好吃喔，現在為了環保、健康吃素是趨勢了❤謝謝您們
好吃讚！
很棒的这个食谱，我非常喜欢它
真好吃
看起來好好吃喔！
好吃😁😁😁
一對可愛的夫妻❤
豫魯老師做菜看起來好吃、感覺也簡單做 👍👏👏👏
太香，讚
泡東西泡不到，壓個東西，這招真好用，學到了❤
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，家庭主婦的小智慧，挺好玩的，互相交流一下，大家就能夠學會很多小技巧吧，謝謝你，祝你有個愉快的一天
加上您之前教的凉拌皮蛋，腐皮加皮蛋应该也可以又变成另外一道好吃的菜😊❤❤
做这道凉拌腐竹都是冷了才拌的，下次要试试热拌了😀谢谢分享
讚~吃素的日子煮來吃👏😋👍
我也常做這道涼拌豆皮，好喜歡聽您說，好吃欸，好親切，
看起來好好吃。雖然不會燒菜，不過這道菜我會試做看看。謝謝。
I always love your story of how each dish came about. Good info. This dish is good to bring for potluck too. Good job! 👍
看起來超好吃!!!就像豫魯姐說的，涼拌配料差不多，把豆皮換成素雞，就變涼拌素雞哈哈...
讚
@bewinoo
Жыл бұрын
嘉芸早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
我是都加小黃瓜也超好吃的喔！
營養價值高的家常菜😊
@bewinoo
Жыл бұрын
Wendy早安，真的是便宜營養又好吃的家常菜
感謝分享！
@bewinoo
Жыл бұрын
晚安，不客氣，謝謝您的留言，祝你小週末夜晚愉快
好吃，適合最近炎熱的天氣
@bewinoo
Жыл бұрын
姐姐早安，就是因為最近突然跑到30多度，才開始想到要吃涼菜啦，不然真的很熱…..
噢噢噢! 我今天早上才買了減價的豆皮！ 太好了這集！ 謝謝章新！
@bewinoo
Жыл бұрын
Grace早安，太棒了，這樣一定又便宜又健康營養又好吃，真的可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
午安
最近學到了廣東潮汕地區的橄欖菜來做菜 覺得它用在這道涼拌腐皮裡也很棒。改天來試試看。 🤤
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，我們這裡橄欖菜很多耶，我們大部分都是拿來清炒，或者是用蠔油來炒，很好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@maychan5562
Жыл бұрын
@@bewinoo 有機會拍一下，閣下應該是指新鮮橄欖菜？☝️樓上應該是指罐裝橄欖菜，一般有防腐劑
香菜控+1！只要有加香菜，料理馬上加50分！
好棒👍。突發奇想如果再加一些黑木耳應該會更豐富哦😊
@bewinoo
Жыл бұрын
庭誼早安，再加上一點點黑木耳，我想一定會變得更豐富，口感更有層次，謝謝你，祝你有個愉快的一天
豆腐皮是不是我們叫：腐竹😂我家喜歡吃，既營養做起來還簡單，冬天燒肉吃，夏天涼拌吃⋯看到五顏六色的調料味口大開⋯謝謝分享❤
@daphne49
Жыл бұрын
腐竹 富足👍
@bewinoo
Жыл бұрын
哇，這樣教起來名字就更有吉祥的味道了，今年過年就來準備這一道年菜，謝謝兩位好朋友，祝你們都有個愉快的一天
@chouettenoir6289
Жыл бұрын
香港這邊叫這食材做枝竹(知足)，腐竹則是指更薄的枝竹，腐竹多用來煮糖水或煮糊椒豬肚湯等等
@bewinoo
Жыл бұрын
@@chouettenoir6289 哇，知足這個名字真好聽，學習了，所以我說這邊最有價值的還是各位好朋友，真心感謝
👍👍💯😋
章新兄 給個建議 沾板下面墊塊抹布 這樣收音不會吵
其實國際最新的64眼微波爐可以泡發乾貨，乾香菇、麵輪、腐皮都能泡在水裡發，魷魚乾和海參不行，一台三萬多，可能是把相機的偵測技術用在食品科技上
👍👍👍❤❤❤
如果加小黃瓜請問小黃瓜子囊要剃除嗎?
老師怎么找不到你教的小魚干炒花生呢請指導謝謝您。
我這就買材料去😂
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，很好吃喔，真的可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的一天
🎉👍😂
@bewinoo
Жыл бұрын
玉英第一名，放鞭炮🧨
請問腐皮也叫豆包煮湯怎麼煮不會糊掉
泡的時候水太少，才會泡不太軟
豫魯姐姐，妳說妳切成像粄條狀的豆製品是指「豆包」嗎？
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
不是，是新鮮的腐皮，市場賣的通常都是三折看起來像正方形一樣，白色的是沒炸過的咖啡色的是炸過的🤗
@user-gb5ww4wn4t
Жыл бұрын
她說的那個濕腐皮豆製品，台語應該就叫豆包或豆皮。
章大哥好，請問老抽哪裡可以買到？全聯有嗎？我們這邊有3家全聯福利中心，我不知道老抽什麼牌子可以買到？求解！感謝🙏！
@bewinoo
Жыл бұрын
早安，全聯或是各大賣場好像都沒有賣，我們都是去市場的南北雜貨店，或是專門的食材店，要不然就在網路上面買，我們通常會買海天的草菇老抽，或者是香港鉕鉅利，這是我們的經驗與你分享，祝你有個愉快的一天
@user-yq3vv7zl4r
Жыл бұрын
@@bewinoo 謝謝章大哥的分享，和我想的差不多，這種調味料可能要到大一點的南北貨行才能買到！感謝🙏你提供的資訊！
@bewinoo
Жыл бұрын
@@user-yq3vv7zl4r 其實透過網路買也不錯
@user-yq3vv7zl4r
Жыл бұрын
@@bewinoo 謝謝你的告知，我也是這麼想的，現在網購太方便啦！再次感謝🙏章大哥！