【涼拌豆包】最愛的涼拌菜！食材川燙的最佳時機！口感香氣相互交織！｜阿慶師
「豆包」是個廣受大家歡迎的食材
能變成各種不同的料理🥘
今天阿慶師要在炎炎夏日當中
教大家做這道涼拌豆包
做起來放到冰箱方便又美味！
食物川燙的時間通通告訴你📢
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
豆包 350克
芹菜 100克
黃豆芽 90克
紅蘿蔔絲 80克
蒜頭 20克
🥣調味料
鹽 1(½)小匙
天然鮮味粉 1小匙
二砂糖 1小匙
香油 3大匙
白胡椒粉 1/2小匙
烏醋 1小匙
白芝麻 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.芹菜去頭，切約3公分段狀
2.水滾後下鹽巴，大火川燙紅蘿蔔條、黃豆芽、芹菜後撈起瀝乾
3.將豆包順著紋路切成條
4.滾水放入豆包川燙30秒後，撈起並濾乾水份
5.豆包加入蒜頭碎、香油攪拌均勻
6.加入鹽、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、烏醋與豆包拌勻
7. 可依照個人喜好撒上白芝麻點綴
#涼拌豆包
#涼拌
#豆包
#豆類
#美味
#阿慶師
#健康料理
#家常料理
Пікірлер: 209
我也喜歡阿慶師，因為我們不會做菜，他說的都很簡單，也蠻快的，不會像別的老師說很久，囉嗦，我沒耐心聽，給阿慶師一個❤+讚！
@achingchef
8 ай бұрын
謝謝您的支持與肯定❤️
這個食譜連川燙時間以及調味份量都講解很清楚，照著做覺得超好吃👍，謝謝阿慶師🙏
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！恭喜您製作成功喔👍
太棒了！又多了一道素食凉拌菜。希望阿慶師可分享更多的素食料理。感恩！
阿慶師真是我們的良師！謝謝您的教導。
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
又學一道素食了❤太棒流囗水🎉
真厲害！
老師料理一級棒
讚哦！很適合夏天吃的菜，又多學一道涼伴菜了，好棒
簡單有好吃！讚！喜歡
阿慶師好棒棒👍
喜歡阿慶師分享的各色料理，因為說明深入淺出，非常仔細各種細節(眉角)，讓我們十分容易學習料理！感謝您！
@user-qf2hu7ow4v
Жыл бұрын
謝謝
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！跟著阿慶一起做出更多美味的料理！
我最愛的豆包，這麼料理太美味了
夢幻般的食譜
謝謝🙏很讚
跟著阿慶師的腳步就對了，不藏私，第一次做就成功，今天回婆家，又是一整盤吃光光，謝謝阿慶師，真的有幫到我，甘溫
@achingchef
Жыл бұрын
太棒了👏恭喜您製作成功！很適合夏天的一道料理
@liuyuchen1987
Жыл бұрын
你好 您页面上的文章内容丰富并引起了我的注意，希望您不介意了解更多?
阿慶師的教學，樣樣都講得很仔細，跟著做，道道佳餚！
希望阿慶師多教一些夏季的涼拌菜👍
@user-vz4be7od7b
Жыл бұрын
太熱了
@achingchef
Жыл бұрын
頻道中也有其他涼拌菜，可以參考看看喔！
今天就跟著做這道菜
謝謝阿慶師的分享，原來都包可以這樣變化，真的學到了！超愛吃豆包的啦，祝阿慶師一天平安快樂
謝謝師傅
感謝分享！
超級好吃👍🏼謝謝
@achingchef
10 ай бұрын
不客氣😇謝謝支持❤️
太棒了！即使是生酮飲食也可以這樣吃！❤
謝謝阿慶師的教學，受益良多，
@achingchef
5 ай бұрын
謝謝支持~
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持與肯定！
👍👍👍這樣做簡單又好吃👏
@achingchef
9 ай бұрын
沒錯喔～❤
試做完真的好吃😋！感謝🙏
@achingchef
Жыл бұрын
太棒了！這道菜非常適合在夏天當開胃小菜喔
阿慶大師的影片真是親切又有內容！讚
讚~超清爽口味👏👍😋
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
謝謝阿慶師講解的很細膩，夏天吃涼拌菜最讚了!
阿慶師～感謝你無私的分享，這道涼拌菜我喜歡！
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持！一起跟阿慶做料理吧！
阿慶師做菜比例交代的好做得好吃我喜歡讚
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝支持❤️
夭壽喔！太好吃了啦，又方便的一套夏天拌飯菜。
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！這道吃起來真的很爽口
我之前已經把豆包煎起來，本來想紅燒，看到阿慶師涼拌豆包，今晚試試涼拌，謝謝你的用心教學👍
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持，祝您製作成功
謝謝阿慶師
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
涼拌豆包看起來真好吃謝謝阿慶師分享，讚喔
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤️
謝謝阿慶師的美食分享
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
@liuyuchen1987
Жыл бұрын
你好 您页面上的文章内容丰富并引起了我的注意，希望您不介意了解更多?
感謝帥氣大師的料理 有些小撇步是好吃的秘密 大推!!
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！可以試著做做看，再跟我分享！
感謝分享很好吃喔😋
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！可以試著做做看喔
@liuyuchen1987
Жыл бұрын
你好 您页面上的文章内容丰富并引起了我的注意，希望您不介意了解更多?
最近正在想豆包可以怎麼變化料理，食譜就來了！真是感謝阿慶師！
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！期待您的分享！
阿慶師好厲害喔！看起來簡單，做出來就是那麼好吃，感謝你的分享。讚
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！我相信這個做法讓本喜歡吃豆包的人會更愛上這道料理
很清爽的味道喜歡💕
@liuyuchen1987
Жыл бұрын
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讚！感謝分享~~
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！謝謝您的支持。
讚我喜歡有空要來做做看
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！期待您的分享
我妹妹吃素食，妹妹星期六來我家，我按照阿慶師分享的做，蒜頭改成薑，很好吃呢，謝謝阿慶師，無私的分享
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！這道料理十分清爽可口，很適合當常備菜料理。👍👍
謝謝阿慶師教學 不會截圖，時間表 食材、調料 0:55 步驟 1:10 全程大火 燙青菜，先下一小匙鹽 紅蘿蔔絲先燙20秒 再下黃豆芽1分鐘 再下芹菜段30秒 撈起來 放涼 豆包絲 30秒 撈起來
@achingchef
10 ай бұрын
不客氣😇喔！謝謝您的支持❤️ 真的好用功喔！👍
哇！看起來好好吃喔！簡單又方便的開胃涼拌料理..真想不到豆包可以做涼拌，謝謝阿慶師
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝支持❤️
阿慶師父把每個細節都說的很清楚，
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的肯定❤
素食也有更多料理方式真的很大心！ 我個人是沒有在意素不素這個點啦，不過要是能在吃美食的同時又能兼具環保愛地球也是一件好事！ 香油、麻油、茶油、橄欖油都是不錯的減碳優質油類！雖然價格偏高但真的很好吃，也對人體少點負擔！
多點豆皮料理吧！
@achingchef
Жыл бұрын
收到！感謝您提供的意見！
看起來好好吃喔！週末來試做！😍😍🌿
@achingchef
Жыл бұрын
期待您的分享！
這道菜很棒，有蛋白質及菜，燙菜時可以加入木耳及皎白筍切絲嗎？
@achingchef
10 ай бұрын
可以喔👍
可以當減重餐主餐來吃 阿慶師的料理教學非常棒 涼拌菜方便又好吃
@achingchef
Жыл бұрын
可以喔 !
又是一道美味料理👍啦⋯⋯孩子們有口福了、媽媽學起來囉！謝謝阿慶師❤️
@achingchef
Жыл бұрын
讚！可以多吃好幾碗飯
@liuyuchen1987
Жыл бұрын
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講解的誠懇又詳細！ 雖是家常菜，原來也有這麼多眉角才好吃！ 感謝師傅分享~
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
豆包也可以換成豆乾切絲
是滿滿的芹菜料理（抖），謝謝阿慶師的分享，我做的話，一定是丟掉滿滿的芹菜ＸＤ
謝謝分享。
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的支持！
讚！
謝謝阿慶師分享～這一道菜不加蒜頭～改加香菜就變成素食料理～健康又好吃哦🙏🙏🙏
@achingchef
Жыл бұрын
食材都可以依個人口味做調整喔！
感謝阿慶師，這料理吃素的家人也可以一起吃
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝你們喜歡，也希望您你們吃的開心~👍
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！拿掉蒜頭就是素食料理。
讚👍👍👍
有喜歡讚
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持與肯定❤️
讚👍
讚
不喜歡芹菜和香菜 搭什麼菜比較適合呢？
棒，可以來做做看喔
@achingchef
9 ай бұрын
有空可以做看看！❤
Wonderful
請多教些素菜
@user-lf2lo5ci3h
Жыл бұрын
謝謝
@achingchef
Жыл бұрын
收到！我們會再想出更多企劃，謝謝
換成美奶滋或芝麻醬 6:16 好像也好吃😋
@achingchef
2 ай бұрын
也可以試看看喔～❤
阿慶師 可否做壹集基本工，比如刀法 怎麼切很細的蔥花 或薑絲。還是這別無他法 多做而已？謝謝
@achingchef
Жыл бұрын
感謝您的建議！我們會再計劃一下，這是不錯的想法！
@keithchen7356
Жыл бұрын
@@achingchef 細蔥花 撒在雞湯上 超讚
@Eliana-S
Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝阿慶師！基本的家常菜刀法，真的會對我們一般非專業、非全職的家庭主婦很有幫助！很想學為何外面日式料理專賣店的蔥絲、蔥花、薑絲⋯等等都能切得那麼細又美！麻煩您了👍
@liuyuchen1987
Жыл бұрын
@@Eliana-S 你好 您页面上的文章内容丰富并引起了我的注意，希望您不介意了解更多?
請問為什麼汆燙時要用大火？
常看阿慶師作菜 對您的鍋子有興趣 請問是什麼牌子的？
@achingchef
Ай бұрын
您好，目前這款鍋子已停售，未來我們有在販售鍋子會再跟大家分享資訊，謝謝。
👍👍👍
謝謝阿慶師的教學，請問有食譜賣嗎？
@achingchef
9 ай бұрын
您好，我目前以網路影片教學食譜為主喔！ 謝謝支持❤️
想做
阿慶師請問你有沒有吃過有種素豆包，裏面包類似這樣的素料還加黑木耳絲，蒟蒻絲，金針菇，用腐皮包成三角形像棒棒腿很好吃，不知道那叫什麼？你會不會做？
@achingchef
Жыл бұрын
您說的應該是「什錦豆包卷」，他的做法有點類似素鵝的概念，我找機會再來分享這道料理的做法給大家。
吃素只要把蒜頭改成嫩薑絲好像也不錯
@achingchef
Жыл бұрын
讚！其實每道料理可依個人口味做調整，都會有不一樣的驚喜喔
阿慶師好。我想學韭菜水煎包。
@achingchef
Жыл бұрын
好的，我再安排時間來分享水煎包的做法給大家參考喔！
請問阿慶師 吃素的~蒜改成薑 呵呵 甘有合味😁
@achingchef
Жыл бұрын
有的喔！也可加入少許的香椿醬增添風味喔！
👍👍
冷藏后 下次要吃时 需要加热吗？还是能直接吃？
@achingchef
Жыл бұрын
您好，可以直接吃或拿出來室溫退冰一下再吃，冷熱皆宜。
不愛吃芹菜感覺小黃瓜也可以哈哈哈
@achingchef
Жыл бұрын
其實食材可以依個人口味做調整，說不定都會有新的發現喔！
@user-gu5nf4qh6x
Жыл бұрын
真不愧大廚，給人多樣選擇
請問阿慶師在拌的時候一直出水，是哪個步驟做錯了嗎？
@achingchef
20 күн бұрын
您好，豆包川燙起鍋時水分要瀝乾，這樣拌的時候就不會出水了。
黃豆芽不好買，可以用桶筍絲代替嗎？
@achingchef
Жыл бұрын
可以，建議筍絲要川燙夠透再加入涼拌比較不會影響整體味道。
請問用川燙菜的水來燙豆包嗎?
@achingchef
4 ай бұрын
同一鍋水就可以嘍
慶哥，豆包可以改成雞胸肉嗎？做法一樣嗎？
@achingchef
11 ай бұрын
可以喔！雞胸肉的做法可以參考我之前分享過雞胸肉的影片，其餘做法都一樣喔！ kzread.info/dash/bejne/k6Zmu7yupbuXqbg.html
@user-ni2xh7pz8q
11 ай бұрын
@@achingchef 👌👌香煎雞胸肉我會做，我懂了，就是豆包換雞胸肉，肉的做法是一樣的，了解了，謝謝慶哥
請問沒有天然鮮味粉有替代品嗎
@achingchef
Жыл бұрын
您好，可以去有機商店買天然的香菇粉來取代喔！
如果沒有黃豆芽，用綠豆芽也可以嗎？
@achingchef
Жыл бұрын
您好，食材都可依個人喜好做調整，謝謝
老師用的這個鍋是什麼牌子IH爐子可以用嗎？
@achingchef
7 ай бұрын
我使用是"家"的品牌，IH爐可以使用喔，我們有在販售，連結給您參考喔 live.achingchef.com/
天然鮮味粉要去哪裡買
@achingchef
Жыл бұрын
您好，是之前有拍過的影片，可以試著做做看，謝謝 - kzread.info/dash/bejne/oXqeqrR_l83gZps.html
請問我可以把黃豆芽改成綠豆芽嗎？
@achingchef
7 ай бұрын
您好，可以喔！綠豆芽的川燙時間建議30秒左右。
請問阿慶師不加蒜，可以以改加什麼
@Yorkshire7788
11 ай бұрын
不辣的🌶 豆芽換小黃瓜絲，這樣子顏色也好看 小黃瓜絲好吃😋
👍👍👍💯💯💯
如果不要加香油加橄欖油可以嗎
@achingchef
Жыл бұрын
早安，可以的！我試過用玄米油風味也👍
🎉
おいし
阿慶師準備好的黃豆芽非常新鮮漂亮耶！近年來在傳統市場或賣場的黃豆芽都很醜：黃綠顏色參雜，而且豆瓣小小的（發育不良？） 想請益阿慶師傅： 到哪裡可以買得到漂亮的黃豆芽？感恩！
@Yorkshire7788
11 ай бұрын
其實黑豆芽菜更好吃 豆芽改成小黃瓜絲更👍😋
請問煎鍋是什品牌
@achingchef
Жыл бұрын
您好，以下有介紹，歡迎參考看看！ shop.achingchef.com/
請問天然鮮味粉是什麼呢？
@achingchef
10 ай бұрын
您好，這裡是我之前分享過「天然鮮味粉」的做法給您參考。 kzread.info/dash/bejne/oXqeqrR_l83gZps.html
@user-zo6bn3wb1e
10 ай бұрын
謝謝您。 我有試過您的一些烹飪做法，是真的好吃，真實無欺❤️❤️❤️
@achingchef
10 ай бұрын
@@user-zo6bn3wb1e 不客氣😊謝謝您的支持與肯定❤️