*قناتنا على الفيس بوك :👇
/ 96omermajid96
*قناتنا على التليكرام : 👇
t.me/humanbodyworld
*قناتنا على اليوتيوب :👇
/ @humanbodyworld1387
*للاستفسار حول المادة العلمية المقدمه من القناة راسلونا على التلغرام:
t.me/Mr0Amoory
كنا قد بدأنا في الحلقة السابقة بشرح عملية الايض والتي هي عبارة عن تفاعلات هدم وبناء للمواد الغذائية البسيطة او المغذيات لاعادة بناء الجسم وانتاج الطاقة... الا ان هذه التفاعلات لا تتعامل مع كل المواد الغذائية بالطريقة ذاتها ..... فمثلا يتم اكسدة النشويات والدهون لكي تتحول مباشرة الى طاقة يمكننا استخدامها لاحقا ... بينما يتم تحويل البروتينات الى جزيئات اصغر كالنشويات والتي نستطيع استخدام الطاقة التي تحتويها مباشرة ... او خزنها او اعادة هيكلتها لبناء الجسم ... والمكون المسؤل عن تنظيم هذه التفاعلات بحسب حاجة الجسم هو الهرمونات .. فمثلا يعد هرمون الانسولين هو المسؤول عن تقرير مالذي يتم حرقه او خزنه من النشويات التي نتناولها و عند حدوث اضطراب في عمل هرمون الانسولين كما في مرضى السكري دياب ايتيز ... حينها لا يستطيع الجسم استخدام وتخزين الطاقة الغذائية كما ينبغي .. فنفقد حينها السيطرة على مستوى الكلوكوز في الدم مما يودي الى سوء استعمال الطاقات الغذائية ويترتب على ذالك العديد من المشاكل التي تخص الطعام و الجوع والوزن هذا يعني اننا نفقد السيطرة على نظامنا الايضي ... ولتفادي كل هذه المشاكل علينا فهم طرق انتقال الطاقة داخل جسمنا ...
ينص قانون تحول الطاقة على ان الطاقة لا تفنى او تتبدد ولا تستحدث من العدم بل يتغير شكلها فقط .
و ما تقوم به عملية الايض هو تحويل شكل الطاقة .. ففي عملية الهدم يتم تفكيك المركبات ونتيجة لذالك تنتج الطاقة اما في عملية البناء يتم استخدام الطاقة لبناء المركبات التي نحتاجها ... لذالك فان الطاقة الداخلة الى الجسم يجب حرقها او خزنها لحين استخدامها ... و تلعب عملية تحويل الطاقة دورا مهما في الحفاظ على استتباب الجسم ... يتوضح هذا الدور في عملية التنفس الخلوي cellular respiration .... والتي تلخص كيفية استخلاصنا للطاقة من الطعام الذي ناكله ..وخصوصا الجلوكوز ...
من اجل تحويل الكلوكوز الى طاقة يمكننا استخدامها تقوم تفاعلات الهدم باضافة ستة ذرات من الاوكسجين اليه ... فينتج ستة ذرات من غاز ثنائي اوكسيد الكاربون والذي يتم طرحه عن طريق الزفير وستة ذرات من الماء بالاضافة الى ٣٢ جزئ من مركب ال atp او الطاقة.. هذا التفاعل يلخص عملية تحويل الكلوكوز الى طاقة والتي تسمى ايضا عملية التنفس الخلوي ...والتي تقوم بتفتيت جزيئات الطعام لانتاج مركب ثلاثي ادينوسين الفوسفات ... وفيما يخص مكان حدوث هذه التفاعلات
فانه يعتمد على الوقت الذي نتناول به الطعام ... و بطبيعة الحال يمر جهازنا الهضمي بحالتين غذائيتين
الحالة الاولى هي الحالة الامتصاصية absorptive state والتي تحدث خلال تناول الطعام او بعد تناوله
الحالة الثانية هي ما بعد الامتصاص post absorptive state والتي تكون حينها القناة الهضمية فارغة ....
في الحالة الامتصاصية يقوم جهازنا الهضمي بتفكيك الطعام الى كميات كبيرة من الكلوكوز تنتقل مباشرة الى الدم.. ثم يتم توزيع معظم هذه الكمية الى خلايا الجسم ليتم تحويل الكلوكوز الى طاقة من خلال التنفس الخلوي ... اما الكلوكوز المتبقي سيتحول الى كلايكوجين ليتم خزنه.. وهذا هو السبب الرئيسي في حدوث السمنة .. و يعتمد حرق هذا المخزون على المعدل الاساسي للايض basal metabolic rate .. اي كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم للقيام بعمله...
ويتاثر هذا المعدل بالعمر والجنس وحجم الجسم ..
يتفاوت التركيز المتوسط للكلوكوز في الدم ما بين ٧٠- الى ١٠٠ ملغم في الدسي لتر الواحد وعند حدوث زيادة في هذا التركيز سيترتب على ذالك عدة مشاكل وخصوصا في الاوعية الدموية الموجودة في الجهاز العصبي والقلب والعينين والكليتين والاطراف ... وهي نفس الاجزاء التي يعتني بها مرضى السكري لان الرتفاع المفاجئ في الكلوكوز سيؤدي الى فقدان احد هذه الاعضاء...
لذالك فان لجسمنا القابلية على تنظيم مستوى الكلوكوز في الدم من خلال البنكرياس والذي يقوم بتحفيز خلايا بيتا لافراز هرمون الانسولين والذي يقوم بخفض نسبة الكلوكوز في الدم وخصوصا في الحالة الامتصاصية.. من خلال جمع الكلوكوز الفائض وخزنه في الجسم كما و يقوم بايقاف عملية تفكيك الكلايكوجين glycogenysis في الكبد ويبدا بخزن الكلوكوز من خلال بناء الكلايكوجين .. وكذالك يقوم بتكوين الشحوم lipogenesis من خلال الكبد وذالك بتحويل الكلوكوز الى دهون ثلاثية ثم يتم خزنها في النسيج الشحمي ...
وبنفس الطريقة يتم تحويل البروتينات على شكل دهون ثلاثية ليتم نقلها من خلال الدم و خزنها في النسيج الشحمي .. لكن كيف سيتمكن الدم والذي يكون معظمه ماء من نقل هذه الشحوم الى النسيج الشحمي باعتبار ان الماء والدهون مركبان لا يمكن مزجهما ... والحواب يكمن في وجود البروتينات الدهنية lipoprotein وهي عبارة عن اربع بروتينات متخصصة يصنعها الكبد تحيط بالدهون لتمكنها من الحركة خلال الدم..
ومن امثلتها هو الكولسيترول البروتيني المنخفض الكثافة low density lipoprotein او LDL وهو الكوليسترول الضار فهو المسؤول عن نقل جزيئات الدهون والكلوكوز المتحولة الى النسيج الشحمي .. النوع الاخر هو الكوليسترول البروتيني المرتفع الكثافة high density lipoprotein او HDL وهو الكلسترول النافع والذي يقوم والذي يرسله الكبد لتنظيف الاوعية الدموية والجسم من بقايا الكوليسترول ليوزعها الى الاعضاء التي تحتاجها كالكبد والمبايض والخصيتين والغدة الكضرية والتي تقوم بصناعة الهرمونات الستيرودية ...