Merci beaucoup pour votre explication ❤️

Ah c'est super et merci bien! C'est simple et bien expliqué car il y a quand meme beaucoup de détails étant donné qu'il faut quand même faire attention et bien mesurer pour faire du bon levain et d’être attentif pour bien le nourrir afin de s'en servir aux bons moments! A+ M-P

Merci pour ton partage, je vais l essayer

Super video! Une bonne idee. merci Fadila!

Très bien expliquée! Je suis mainetenant à la recherche de vos recettes pains au levain.

Bonjour, 👍explications pour le levain. C est très clair. Merci beaucoup

Merci beaucoup et bon courage

Super merci!

MERCI. Il faut une bonne organisation pour entretenir son levain. C'est vrai le pain au levain c'est tellement bon. Je fais du pain tous les 2 jours mais sans levain. Je vais essayer. Merci encore

Merci Fadila, une très bonne idée!

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

de rien

Merci pour toute votre sincérité dans les recettes .Vos recettes son toujours excellentes 👍👍👍

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

Merci beaucoup

@Justcamilia

3 жыл бұрын

@@CuisineDeFadila❤❤❤

Merci pour la recette, bonne continuation.

Ooh mille merci pour ce magnifique partage ma Fadila j'en chercher justement pour préparer un pain cocotte 😊 Bonne continuation,Bisous

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

de rien, avec plaisir

Merci pour les explications

Quand on veut se servir de son levain qui est redescendu, faut-il le rafraïchir plus d'une fois avant de l'utiliser. Puis-je prélever par exemple 100g de levain descendu (sans bulles), 50g de farine et 50g d'eau. Le mélanger et le laisser monter pendant 2h et après l'utiliser. J'aurais ainsi 200g.

Merci beaucoup!

merci tres bien explique bon partage bonne journee lylyleroy

Barack allah fiki ma sœur 🌹❤❤❤❤❤❤❤❤❤

vous faite tt le temps des recettes quidemandent bcps de patience. bravo

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

pour le levain pas de secret il faut d cela patience :) mais les apparence sont trompeuse par moment je n'ai aucune patience haha

@angieb.photographies

4 жыл бұрын

Merci pour votre recette du levain

bonjour un grand merci pour vos explications claires et la vidéo très explicite M E R C I !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

Avec plaisir

Merci pour ton professionnalisme. J'aime beaucoup ton univers. Je pense qu'il est temps que je fasse mon levain car il paraît que le goût est incomparable. Merci 😊

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

oui le gout est bien meilleur

@katoucha007

2 жыл бұрын

@@CuisineDeFadila merci

Ah merci beaucoup Miss fadila , j'ai le miel d accacia ça marche

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

de rien, oui bien sure c'est celui que j'ai utilisé

Cc ma belle dit moi peux ton prendre de la farine blanche à la place de la farine de seigle ?

COOL MERCI

Pourquoi on peut pas l utiliser comme au troisième ou 4 ie jours?

Merci

Tout d'abord, merci pour vos explications. Lorsque vous faites un pain, ou une pizza, ou autre chose, quelle quantité de levain utilisez-vous ?

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

Bonjour désolée pour la réponse tardive, pour du pain par exemple si on utilise 500 g de farine il faut 150 g de levain, la fermentation par contre prendra plus de temps . Eric Kayser dans son livre corneille de mettre 100 g de levain pour 500 g de farine et 3 g de levure fraiche , la levure fraiche va booster et éviter le gout acide qu'on pourra rencontrer avec le levain

@machaalaoui8699

4 жыл бұрын

merci bcp bcp

Bonjour fadila. On peut mettre de l'eau tiède ou chaude si on a pas de source de chaleur ?

Puis-je remplacer la farine de seigle par de la farine de blé non blanchie ?

Bonsoir pourquoi ne pas prendre dès le départ 1 grand récipient. Quand on fait le pain faut-il rafraîchir son levain 1 dernière fois à quelles proportions ?doit-on laisser le pain reposer après façonnage ? Merci de me repondre.

Lorsque je prends au bout de 7 jours 80 grs de levain liquide est ce que chaque fois je rajoute 50grs de farine et un peu d’eau éventuellement un peu de sucre et est ce que chaque fois que je l’utile je remets indéfiniment la farine et l’eau et est ce que peut faire chaque fois que j’en prends et le garder indifiniment .je ne fait pas de gros pains mais des pains portions cela ne change rien? Merci pour vos reponses Michéle Wolff

Combien de levain doit-on utiliser pour faire un pain?

Machaa Allah

Et en cas d'absence de farine de seigle, peut on utiliser une autre farine ?

Bonjour, Merci pour ce partage, je ne consomme pas de miel, puis je le remplacer par un autre sucrant liquide ? Sirop d'agave par exemple ? Merci, belle journée.

@drissiahajjaoui8659

4 жыл бұрын

Sirop d'agave ...elle le dit en haut dans un commentaire

@tesshopkins

4 жыл бұрын

@@drissiahajjaoui8659 Un moment de distraction, un moment d'inattention 😊 Merci pour votre réponse. Bon début de soirée à vous.

Bonjour Fadila et merci pour votre vidéo très bien faite, c'est vraiment très bien expliqué. Avant d'essayer, j'aurai une question SVP. Quelle quantité de levain faut-il pour faire un pain de 500g, il est bien entendu, que l'on ne rajoute pas de levure... Les temps de levée sont-il les même qu'avec de la levure. Merci encore a vous 👍👍👍

@odettemanou2645

4 жыл бұрын

150 g de levain pour 500 g de farine

Est ce qù'on peut changer le sègle avec autfe chose.... Et un grand merci

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

oui farine complète par exemple

Super fadila, levain très healthy. Juste une question, pour une recette de pain maison, quelle quantité faut il de levain pour 500g de farine par exemple. Et est ce on procède de la même façon que si on travaillait un pain à la levure boulangère. Tbarkallah alik et Merci beaucoup.

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

pour 500 g de farine il faut 150 g de levain liquide

@ingridmanceau9530

6 жыл бұрын

fadila sur le livre d eric kayser c est 100 g de levain pour 500g de farine

@khadijahamidine9935

5 жыл бұрын

En régle générale c'est 20% de la quantité de farine .

Super !! Merci beaucoup pour ces explications! J’ai essayé j’ai mon levain mais maintenant comment dois je l’utiliser pour faire du pain? Quelle quantité dois je mettre svp ? Merci beaucoup Cordialement

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

bonjour , désolée pour ma réponse tardive . pour 500 g de farine il faut 150 g de levain active ( levain active c'est un levain que tu as nourris 2 heures à l'avance , le test pour voir s'il est active c'est de prendre un peu et le mettre dans un verre d'eau sil flotte c'est ail est active)

Bonjour Fadila. Je viens de faire mon levain en suivant vos instructions. Chez moi il fait 18/19°. Les 4 jours se terminent mais mon levain n'a presque pas pris beaucoup de volume. Par contre il a plein de petites bulles sur le dessus. Est-ce que je peu, malgré le manque de pousse, utiliser ce levain car je voudrais faire mon pain.

@CuisineDeFadila

5 ай бұрын

Bonjour , oui en effet le temps et les température jouent un rôle Sur le levain . L’hiver je le laisse vers un radiateur ou un source de chaleur pas trop chaude non plus histoire qu’il s’active mieux . Mais veuillez à le nourrir quelque heure avant de l’utiliser

Bonjour fadela, c'est la première fois que je fais se levain j'ai pas compris je met 20mlg d'eau ou 20g. Merci de me répondre

@samiatebibel9544

4 жыл бұрын

C'est la même chose.

bonjour je peux faire mon pain avec le levain avec la machine a pain merci

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

oui bien sure

Bonjour Merci pour votre recette, mais je rencontre un gros problème, jusqu'au jour 3, tout se passe bien ,au delà le mélange moisi systématiquement, 3 tentatives, qu'en pensez vous ??

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

bonjour le moisi sur le dessus veut dire que le levain ne va pas bien du tout , essayer de retirer la couche du dessus et le nourrir régulièrement et vois commet il se comporte , s il reprends de la forme c'est bon, sinon il faut refaire un autre

Bonjour Fadila, Grand merci pour le partage de ta recette qui donnera du goût à nos recettes. Petite question, pour la pâte à pizza, peux tu nous dire quelle est la proportion à incorporer dans la recette? Par exemple, pour une recette dont les ingrédients sont: 300 g de farine et 1 g de levure fraîche. Comment connaître la proportion du levain? Du genre 1/3 ; donc 100 g de levain et 200 g de farine? Comment peut-on connaître la proportion du levain en fonction de la quantité voulue dans la recette initiale? Je sais pas si j'ai été suffisamment explicite mais j'espère que tu comprendras ma demande. Merci ;)

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

toutes mes excuse pour ma réponse tardive , la pizaa que vous faites est surement celle qui necessite une longue fermentation , en géneral pour 500 g de farine on met 150 g de levain liquide ou bien 100 g de levain liquide et 5 grammes de levure fraiche , sinon un calcul à faire c'est divisier la somme de farine et eau que necessite une recette et diviser par 6 pour avoir le poids de levain à utiliser .

@nicolascazabant5776

6 жыл бұрын

Merci d'avoir fait la lumière sur ma question Fadila :)

hamdoullah

Pour préparer un pain avec le levin combien de temps pour qu'il double de volume ?

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

Je me prépare la veille , je le place au frais et le lendemain je laisse pousser à température ambiante gênée 2 heure selon la température eh je cuit . Il faut assez longtemps pour le levain surtout en période d’hiver

@asmabenmeridja1800

5 жыл бұрын

@@CuisineDeFadila merci beaucoup 😊😊😊

peut on le congelé et si oui on peu le conserver combien de temps....merci pour la recette.

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

Non je ne le congèle pas mais je le garde au frais en le nourrissant de temps en temps

Est-ce qu’il faut le rafraîchir quand il est monté ou redescendu?

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

Il faut rafraîchir quand il est redescendu . Ou à sa sortie du frigo

Bjr avez vous déjà fait des pâtes levées avec le levain? Style brioche etc.. vous savez si c’est possible? .merci

@CuisineDeFadila

2 жыл бұрын

Oui bien sure c’est possible

Si vous cherchez une source chaude pour poser votre levain, il y en a une dans "presque" tous les foyers maintenant : la box internet... Elle est suffisamment chaude toute la journée.

@ChezLaurie

5 жыл бұрын

Ce n'est pas trop chaud ? Quand je touche j'ai l'impression qu'elle est à plus de 25°

@christianejaury835

4 жыл бұрын

Laurie Escriva ou posez le levain contre la box si vous avez peur que ce soit trop chaud

Bonjour, merci pour votre vidéo. Je me demandais si je peux utiliser du sirop d'érable au lieu du miel ? Merci Dominic

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

Oui ça marche aussi avec le sirop d’érable

@dooloopeier6383

5 жыл бұрын

@@CuisineDeFadila Merci pour votre réponse rapide, c'est gentil et très apprécié.

j'ai remplacé la farine de seigle par la farine de blé complet ca marche au debut puis elle a mort.. pourquoi?

Avez-vous déjà essayé le levain au kéfir de fruits ?

Peut on utiliser de la farine de maïs ou de la semoule?

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

non

Pourquoi ne pas mettre le levain qui vient d’être fabriqué dans le récipient où il y a déjà le levain au lieu de sortir le levain déjà fait à chaque fois .. merci pour la recette

Bonjour jai démarre un levain Kayser il y a quelques jours. Au bout de 2 jours il bullait déjà et la depuis J5 plus rien. Il ne bulle plus depuis que j'ai enlevé du levain pour n'en garder que 40g que j'ai rafraîchi avec eau 20 g et farine 20g Quai je fait de mal ? Pourquoi il ne bulle plus ? Que dois je faire pour le faire re buller a nouveau ? Merci 😊

@CuisineDeFadila

Жыл бұрын

Bonjour . Si vous l’utilisez tout les jours il va falloir le nourrir si on ne le nourrit plus il ne vas plus buller . Là si je comprend ce sont tes 40 g ajouter à l’eau et farine qui ne bulle plus ?

@virginielombart5930

Жыл бұрын

@@CuisineDeFadila je ne l'ai pas encore utilisé car je l'ai démarre il y a seulement 5 jours et j'ai lu qu'il fallait au moins 10 jours pour qu'il soit actif Oui j'ai gardé hier 40g de mon levain que j'ai rafraîchi avec 20 + 20 hier soir. Ce matin aucune bulle. Avant de partie travailler j'ai refait un rafraîchi de 20 + 20. On verra ce soir ce que ça donne ... Mais j'espère qu'il n'est pas "mort"

Bonjour pourquoi mon levain et très liquide et ne bulle pas merci

Bonjour Fadila, je suis au 4ème jour mais je remarque que mon levain ne double pas de volume comme au 3ème jour, est ce normal ? Est il râté ?

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

cela dépends aussi de la température ambiante , si il est dans une pièce non chauffé etc

Salam 3afak c est quoi la farine de seigle en arabe (b lmaghribia)

@acialaissaoui9819

3 жыл бұрын

دقيق الجاودار

Une question hbiba on mais le levain on rajoute la levure normal oui ou non repond moi s’il te plaît 🙏 merci 😅

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

ALors kayser met un mélange de levain et levure dans ses pains , pour 500 g de farine 100 g de levain liquide et 3 g de levure fraiche mais tu peux utiliser que le levain 130 g par exemple

@cldeni

4 жыл бұрын

Cuisine De Fadila p

Après les 24 heures au deuxième jour ?????? 24 ou 48 H, ne pas dépasser 23° , sinon vinaigre en fin de course.

@karimfujih1339

4 жыл бұрын

Bonjour mon levain bulle mais ne monte pas avez vous une astuce ?

Bonjour Revette de levain tres interressante Mais est il possi le de savoir quel poids de levain pour 1 kl de farine? Merci à vous

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

bonsoir, pour 1 kg de farine 300 g de levain liquide

@chantallachance4905

5 жыл бұрын

Cuisine De Fadila le livre Tartine dit 200g

Peut on le congeler ?

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

le levain non

👍

Salut ma belle tu dis 40g d eaux tu veux dire en centilitres c et bien ça ????? 👍🏻

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

Je pèse leau avec ma balance donc 40 g égale. 40 ml

@aidabk5537

6 жыл бұрын

Merci pour la réponse 💋

👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌😍😍😍😍

Bonjour comment utiliser le.levain une fois prêt?par exemple pour un kilo de farine combien de gramme de levain et levure ?merci

Aussi c est la tradition marocaine..on met miel ou dattes

bonjour, juste une petite remarque, la quantité de farine utilisé au visuel ne fait pas 20gr ni 40gr, je suis sur que vous en utilisez plus que les quantité annoncé. ( attention ce n'est pas une reproche ).

@CuisineDeFadila

5 жыл бұрын

Cuisine De Fadila Eh bien non j’utilise vraiment les quantités annoncées , soit vous voyez gros soit vous avez un problème avec les quantités visuellement ( ce n’est pas d’un reproche non plus ) merci de votre passage

@teddybeary916

5 жыл бұрын

Cuisine De Fadila d’accord, je vois grand alors, sinon très bien la vidéo ;)

pourquoi du miel moi je mais du cumin de l'oignon du mouton

Ce n'est pas de la Farine de seigle que je vois sur votre vidéo mais de la blanche.

@CuisineDeFadila

6 жыл бұрын

La farine de seigle est plus foncé que que de la farine blanche MaiS elle n'est pas trop foncé , une fois mélangée elle prends cette couleur foncée . Avec vous deja vu la farine de seigle pour arriver à cette conclusion ? Je vous invite à la découvrir dans ce cas

@gerardemmanuel5922

6 жыл бұрын

Bonjour Fadila, super votre recette, vous avez bien fait de lui claquer le beignet à l'autre dinde !

@nalinesnanou8023

5 жыл бұрын

Moi je vois qu’il est temps de porter des lunettes 👓

Farine de seigle = دقيق الشعير

@CuisineDeFadila

4 жыл бұрын

niramane non الشعير c’est l’orge

@acialaissaoui9819

3 жыл бұрын

Le seigle c'est الجاودار

je suis allergique au miel