Let's talk about SMASHED BURGER. 🍔🍟
We particularly love this smashed burger recipe because, in its simplicity, it is the perfect burger: very soft bread, double hamburger, double slice of cheddar, ketchup, mayonnaise and sweet and sour onions. And together we also tried to make perfect French fries: the road to perfection is still long.
Our steel kitchen is from LGTEK: www.lgtek.it/
Our house was designed by the ATOMAA studio: atomaa.eu
The recipe for the homemade SMASHED BURGER:
Ingredients:
- buns (buy them from a good guy, it's a pain to make them)
- 1 kg of minced beef
- 1 teaspoon of mustard
- 1 teaspoon of 'nduja
- cheddar
- mayonnaise and ketchup
- potatoes
- red onions
- 1 clove of garlic
- 1 bay leaf
- 1 teaspoon of peppercorns
- 500 ml of vinegar
- 1 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of sugar
For the pickled onions:
Peel and finely cut the onions and place them in a glass jar. Boil the vinegar and water in a saucepan (2 parts vinegar vs 1 part water), together with sugar, salt, bay leaf, pepper, and garlic. Once it boils, pour everything into the jar containing the onions.
Close, let cool and then leave to rest in the fridge for at least a couple of hours, preferably overnight.
For the fried potatoes:
Peel the potatoes and cut them into sticks 7 cm long and 1 cm wide (pont neuf cut). Rinse them several times under cold water to remove the starch. Boil them in salted water for about 10 minutes, then leave to cool.
Do a first frying at a temperature of 130°C for 5 minutes, and then let it cool again, before moving on to the third phase, a second frying, this time at 180°C for 7 minutes.
For the sandwich:
Mix the mayonnaise and ketchup for the pink sauce and cut some slices of cheddar. Add a teaspoon of mustard and one of 'nduja to the ground beef and mix well. Make balls of around 80-90 grams (if you intend to make a double burger), or 100 grams if it is a single burger. Plane your balls to create very thin patties (they will shrink during cooking).
Put a pan on the heat with a drizzle of oil, and when the temperature is up, add the meat. Don't turn it immediately if you want the Maillard reaction to occur. When you flip the burger, season it with salt and pepper (or your favorite spices) on the already cooked side and add a slice of cheddar on top, then cover with a lid to allow the cheddar to melt. In the meantime, toast the two halves of the bun and spread the pink sauce on the lower part. Place the first hamburger on the lower part of the bun, and (if you want) prepare the second with the same procedure. Add the pickled onions as a final element and close with the other half of the bun.
Пікірлер: 502
😂😂Bellissimi i fuori onda! Secondo me, voi funzionate così bene come coppia di youtubers perché Giano è la componente simpatica (non che Franci non lo sia, non fraintendete...), scherzosa del video, mentre Franci tenta di aggiungere la componente un po' più seria e tecnica, combo meravigliosa! Complimenti per tutto, nuova casa compresa 😊❤
B R A V I S S I M I la soddisfazione di vedere persone che s’impegnano,che approfondiscono ,attenti ai dettagli e con quel pizzico di perfezionismo che amalgama il tutto.Continuate a condividere la qualità in mezzo tutto questo “arronzare”
Ne avete fatta di strada ragazzi...3 anni che vi seguo...siete uno dei miei svaghi preferiti su internet...siete fantastici ❤
Mettete per sempre i bloopers finali 😂😂😂😂 siete grandi ogni video una garanzia❤😊
Auguri🎉❤ grazie sempre per il vostro prezioso lavoro ❤
Proprio oggi mi chiedevo quando sarebbero tornate le videoricette.. una meraviglia come sempre
GRUTULUTA! Siete fantastici ragazzi! Più video in cucina, soprattutto in questa, che è spaziale! 😍❤️
Bravissimi, complimenti per la nuova cucina e per la nuova casa! ❤E poi siete troppo divertenti...😂😂😍
Altro Video, altro regalo, bella ricetta smart ma voi Super!!Ho riso per tutta la durata del video. Il mio programma preferito, non solo di You Tube, ma di tutta la programmazione televisiva del week end. TOP !
No vabbè… fuori onda spaziale sono morta dal ridere😂 grandi!!! Complimenti ragazzi! Quando fate il party io ci sono 😁
Bellissimo, siete fantastici, poi che fame ragazzi mammamia, e la cucina nuova spacca veramente, non mi convince tutto di acciaio perché forse risulta un po' fredda, però è veramente un'opera d'arte e ti fa venire di cucinare tantissimo :)
Ciao ragazzi! Video top come al solito e complimenti per la nuova cucina, bellissima! Un consiglio su come fare le patatine fritte nel miglior modo possibile. Ho fatto un sacco di esperimenti quindi condivido con voi quello che secondo me è il modo migliore, senza nulla togliere al grande Heston. Utilizzate idealmente patate già povere di amido, tipo quelle a pasta gialla, sbucciatele e tagliatele a fiammifero con lo spessore che più preferite(consiglio un po' meno rispetto a quello che avete fatto voi nel video). Mettetele in acqua fredda corrente e lavatele moooolto bene e a lungo per eliminare quanto più amido possibile, lasciatele anche a bagno in acqua fredda che cambierete ogni 15/20 minuti per circa un oretta. Scolatele e asciugatele bene aiutandovi anche con della carta da cucina. A questo punto uniamo quelli che per voi sono il passaggio 1 e 2 e li condensiamo in un unico step ovvero la prima frittura che va fatta in olio a 110° massimo 120°C. I tempi di cottura non riesco ad indicarveli perché dipendono da diversi fattori ma le patate devono praticamente "bollire" nell'olio, quindi cuocere fino ad essere appunto cotte ma che non si rompano. Non devono colorare in alcun modo in questo passaggio. Scolatele bene dall'olio e disponetele su una teglietta foderata di carta forno in modo che non si incollino tra loro. Adesso aggiungiamo un passaggio FONDAMENTALE: congelate le patate in freezer. Con questo passaggio verranno super croccanti e dorate fuori e morbide e cremose dentro. Friggere in olio di semi di girasole (meglio altoleico) a 180/190°C fino a doratura. Aggiungete poche patate alla volta perché essendo congelate rischiano di abbassare troppo la temperatura dell'olio. Fatemi sapere come vengono se provate😊 Grandi ragazzi!💪🏻🙌🏻
Bravissimi e simpaticissimi come sempre ragazzi!!!!più fuori onda anche🔝😄😄
Ragazzi complimenti e augurissimi per la nuova cucina🎉
IO vi adoro!!! Grazie per la ricetta sono i miei preferiti
Bellissimo video. Intrattenimento fatto con grande simpatia ed eleganza. Soprattutto, l' influenza dei Aldo, Giovanni e Giacomo si vede tantissimo. Mi avete divertito davvero ... e del panino non mi fregava niente
Siete troppo bravi e simpatici appena osso vi guardo❤
Complimenti per casa nuova! 😍Complimenti per gli hamburger!
Siete meravigliosi, io vi adoro 😊😊
Wow, mega cucina! Bravi ragazzi!
Vi adoro e Giano mi piega dal ridere ogni volta! Grazie ahahahah
bravissimi hahah! l'importante è provarci la pratica rende perfetti!
Siete stupendi ❤ Bella cucina ❤
Ce le ricordiamo con nostalgia le live su Twich! E' ora di riprenderle a farne almeno 1 al mese!!! 1° video ricetta nella nuova casa, superapprovata!!!! Il dietro le quinte è da spanciarsi dalle risate!!!
Cucina spettacolare! Complimenti ❤
Che ricordi la live di capodanno ❤ auguri per la nuova casa e finalmente sono tornate le ricette!
Boh tutta sta bellezza non la vedo in questa cucina. Ma se a voi piace é giusto così 👍🏻 ognuno ha i propri gusti, l’importante che piace a voi visto che dovete viverci e cucinarci voi.
@vittoriolollo1739
6 ай бұрын
ok
Ahahahah l'inquadratura dei calzini non me l'aspettavo!!!! Giano stupisce sempre 😂😂😂💪
Siete uno spettacolo!!
Ciao ragazzi Complimenti per la bellissima cucina ...il panino mi sembra buonissimo ❤
Bellissima la cucina, fantastici voi!
Video ricetta utile e anche divertente, bravi 😄👏🏻
che bellissimo video-vi seguo con affetto da sempre-provate con la provola di agerola invece del cheddar-cambia musica- bravissimi come sempre
Beautiful kitchen! I love the cooking videos. I hope you brought the big green egg with you. An air fryer works fantastic for reheating french fries.
Che cucina meravigliosa, complimenti!
Amo i vostri video❤😊
Siete semplicemente incredibili, stupendi!!! Comunque Franci bravissima in termodinamica. Stupendi gli “smash cheese burger” : sono bellissimi, e sembrano anche buonissimi. Comunque anche io quando cucino uso sempre i paraschizzi, 👏👏👏🤩🤩🤩
Eh beh, questa è proprio una cucina professionale! Questi hamburger fanno venire l'acquolina in bocca, vado a preparare il pranzo, prima di svenire. 🤤😅
Finalmente ricette nella nuova cucina 😍
Bella, la cucina più grande della precedente!💋👌👍
Proprio un bel video grutuluto, adoro gli smashed burgers.
Mi avete fatto morire dalle risateee ahahahah mitici!!!
video stupendo, vi meritate tutto quello che avete, è incredibile come nella vita delle persone ci sia una punta di aldo, giovanni e giacomo...
ahahaahahahahh la parte finale fa morire, video troppo simpatico
siete grandiii!!
Ho riso molto in questo video 😂😂😂😂bellissimo video bravi ragazzi
Grazie per averci messo un timer di 5 minuti... Google Home reagisce solo quando non deve, anche con noi 😂 altro bellissimo video, grazie!
Grandi 😂 Super complimenti per la cucina 🔝
Auguri per la casa nuova e per la ricetta. Come si può sostituire la 'ndujia?
Extremi entrambi nel fuori filmato 😂✌️ Grandi 👍
Bravissimo e simpaticissimi come sempre
cucina stupenda!!!
Auguri per la nuova casa! 🎉🎉🎉
Ciao complimenti per il video, ma anche per la vostra nuova cucina pazzescaaaaa come rosicoooo. No scherzo dai...avanti tutta 😘
la frittura è una cosa molto difficile da fare in casa, io per non sbagliare e evitare di sporcare e impuzzolire tutto le faccio al forno. Meno goduriose ma il risultato è più sicuro. Grandi Giano e Franci. Questa cucina sembra quasi una navicella spaziale per le dimensioni!
Siete i migliori!!!!!❤
Vi adoro ❤❤❤❤❤ poi i fuori camera sono il top
Woooow che cucina e top come sempre
Ciao ragazzi che goduria vedere questi burger chissà mangiarli 😋😋 la cucina è bellissima molto moderna..Giano mi fai scompisciare...non piallatevi le dita che è un attimo 😂😂 e tu Franci molto tecnica e precisa ti sei impegnata tantissimo nella buona riuscita delle patatine chissà che buone ☺️ un abbraccio, vi guardo sempre con allegria e piacere ❤️❤️
🍔🍔🍟🍟 Pura estasi! Buona domenica ragazzi. 😘😘🤩🙋🏼♀️
Vi seguo da qualche mese, nonostante io non abbia la possibilità di provare tutti i ristoranti che ci fate vedere (Ma di qualcuno ho preso nota, perché "non si sa mai") e non sia un'abile cuoca come voi (io le patatine le avrei fatte a sentimento, altro che misurare la lunghezza e l'altezza 😂😂😂😂) Ma voi due siete fortissimi, simpatici e genuini per cui è sempre uno spasso vedere i vostri video. Poi venite da Torino, una città che da lombarda porto nel cuore! Vi prego non cambiate mai!!!
Parte finale con i fuori onda, parte più bella del video 😂
Quanto mi piacciono i vostri video🥰
FINALMENTE UNA VIDEORICETTA😍😍
Auguri per la cucina total acciaio!!!!! Immagino avrete in casa una colf 24 h 😊😊😊😊
Casa nuova, cucina pettinata, ci stiamo imborghisendo troppo!! Urge regressione video by street. Ma siete sempre TOP
Siete fantastici 🤩
Bravissimi simpatici direi unici!!!
Simpatici e intelligenti come al solito, rubate sempre sorrisi e mai tempo perso. Grandi
Che bella casina e che cucina fantastica! Cuoricioni, voi!😍
Iginio Massari 😂😂😂😂😂 Adoro le imitazioni di Giano, ma poi mi rivedo nella meticolosità di Francy! Per voi sarà una faticaccia fare i video, ma per chi li guarda (almeno per me è così) siete davvero spassosi!
Sempre divertenti e complimenti per la cucina. Per l'audio forse c'era dell'eco, ma ci sta visto il trasloco in corso.
Ciao ragazzi, intanto complimenti per la casa nuova..non sono uno chef stellato ma se volete perfezionare le patate provate a congelarle tra una cottura e l'altra, il top è farlo con l'abbattitore. Poi se vi capita provare a fare le cipolle con l'acidulato umeboshi..sono una meraviglia
Grandi ragazzi!! Certo, dopo tanti video “carnivori” per la gioia di Giano, di cui ben due sull’hamburger, a quando un po’ di video su PANE, FOCACCIA e PIZZA in casa? Per la gioia di Franci ☺️☺️ Ps: congratulazioni per la nuova casa! ✨
@mircoresegotti1558
6 ай бұрын
Li fanno tutti oramai i video su pizza fatta in casa, godetevi anche qualcosa di diverso
bloopers finalmente 🤣🤣😍😍😍
Complimenti per la cucina top
Complimenti per la nuova casa 🍀ottimo hamburger! Quello che faccio io è buonissimo con pane morbido all'olio, ottimo macinato, senape cipolle caramellate, taleggio (o scamorza) e bacon (spesso uso il guanciale) crispy e come salse ketchup e salsa yogurt 💙
Che dire.... siete la mia domenica!!!❤❤❤ Auguri per la nuova casa!!! 😊
Interessantissimo, ma vi prego metteteli spesso i bloopers 😂😂
Complimenti che bella cucina che avete
Ciao ragazzi, video splendido! E che cucina fotonica! Continuate così, siete il top
Grazie mille per I vostri video
Ottimo acquisto! dopotutto cucina = casa❤ = canale😅Attendiamo ricettuzze succulente.Bravissimi come sempre anzi di più ❤ Tanto amore
Straordinario tutto.... Non è facile la cottura delle patattine. M'he venuta una fame monumentale
Mi mancano le frasi motivazioni sul frigo di Giano! Auguri per la nuova casa ragazzi❤❤❤
mi sono fatto addosso dalle risate 😂
Posso intuire che da una nuova casa così a Milano, il vostro canale vi stia dando delle grandi soddisfazioni. Bravi! È tutto meritato.
@SylonzDrink
6 ай бұрын
non credo che abbiano solo yt come fonte di reddito
E comunque quando Franci ha urlato "Ehi Google" si è attivato anche il mio 😅. Siete grandi 👍👍
Che cucina pazzesca!!
Bravi e simpatici come sempre!❤ Renato
Auguri......per tutto quell'acciaio 😂😂😂ma anche per casa nuova!
Auguri per la nuova casa❤
Vi seguo da Tanto tempo, la stima/gratitudine nei vostri confronti è sconfinata detto questo permettetemi di dire che il video di oggi non mi è piaciuto,vi adoro nei video di ristoranti e cucine dal mondo e un po meno come cuochi ,detto questo in bocca al lupo e grazie della compagnia siete Grandi❤
@michaelarmanaschi5475
6 ай бұрын
Scusate per il doppio detto questo😂
Siete una coppia fantastica ❤
Fantastica la cucina!
La tocco piano : mecoioni che cucina!!!!❤
Siete il top 👍
I polpastrelli delle mani di Giano che si toccano come quando De Luigi imitava Lucarelli sono perfettamente in linea con la sua biografia. Giano sei proprio forte, troppo simpatico! E Franci perfetta compagna 😊
È veramente una astronauta di cucina e' bellissima 🎉
Bravissimi come al solito!!! Solo una domanda... perchè non avete scelto un piano a induzione? Così avreste avuto il controllo perfetto sulla temperatura di cottura!