LEPSZE OD BURGERA? - Chopped Cheese - czyli nowojorski klasyk - Foxx Gotuje

🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: / _mattbit oraz Adi Foxx
(Jeszcze niedopracowany w 100%) PRZEPIS NA Hoagie Rolls:
- [ ] 480 g mąki 650 lub chlebowej
- [ ] 325 g wody
- [ ] 25 g cukru
- [ ] 7 g soli
- [ ] 9,5 g drożdży w proszku
- [ ] 45 g masła
- [ ] 7,5 g słodu jęczmiennego diastatycznego (ostatnie słowo jest ważne)
Od całości wody odmierzyć niewielką ilość (podgrzać do ok. 30 stopni) i rozpuścić w niej drożdże.
Teraz wszystkie składniki do miksera i wyrobiamy na gładko (można ręcznie, choć będzie ciężej).
Zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 60 min.
Odmierzamy 4 równe kulki i rolujemy je dłońmi. Zostawiamy na 2-3 min. Ugniatamy je delikatnie na placki, a potem rolujemy w bagietkę i układamy na papierze do pieczenia. Im mocniej zwiniecie - tym mniej się rozleją.
Delikatnie przykrywamy folią spożywczą lub drugą blachą.
Wyrastanie kolejne 45-60 min.
Wypiek bez eggwash, białek, itd.
200-205 stopni w piekarniku, włozyć blachę, do tego pojemnik z 5-6 kostkami lodu (np. w takim "koszyczku" zrobionym z folii aluminiowej. Od razu po wlozeniu, zmniejszyc temp do 190 stopni. Kostki lodu dodadzą wilgoci na początkowym etapie pieczenia, a potem powinny wyparować częściowo, zmniejsząc parowanie.
15-17 min wypieku.
Od razu po wyciagnieciu zawinąć w gruby recznik, ścierkę do calkowitego wystygniecia, dzięki temu się uparują i będą mega miękkie.
#foxxgotuje #choppedcheese #fastfood

Пікірлер: 53

  • @SPIWujoLuj
    @SPIWujoLuj Жыл бұрын

    Adi błagam zmień kolor tych włosów hehehe . I czemu ukradłeś chmurkę.😂😂😂 Pozdro ❤

  • @the_MS6
    @the_MS6 Жыл бұрын

    Super przepis super pies ❤❤❤

  • @G4ME_VAULT
    @G4ME_VAULT Жыл бұрын

    Uwielbiam te filmy. Klimat kozak. Pozdrów psiaka!

  • @tomaszzbozien7648
    @tomaszzbozien7648 Жыл бұрын

    Dobry przepis polecam

  • @auroraborealismowy
    @auroraborealismowy Жыл бұрын

    Dziś zrealizowane. 👍💪 Młoda akurat żelaza potrzebuje. Kolejny plan na sobotę i trochę zmian w sosie, składnikach. To jest lepsze od burgera! Ściany buły łapią smak miesa, sosu. Ja akurat przed mięsem usmażyłem cebulkę z papryką i na to wjechała woło. Ale tłuszcz musiałem odlać. Genialne. Dwie buły wjechały do lodówki. Odgrzane w mikrofali super zapach, smak. Wydrążanie były jest ok, nie wchłaniamy tylę węglowodanów. Majster, jesteś Gość 💪👍👏

  • @janharupa
    @janharupa Жыл бұрын

    Uwielbiam chopped cheese, moja ulubiona kanapka, regularnie sobie robię

  • @martas.2095
    @martas.209522 күн бұрын

    Zrobilismy z mezem. Pyszne!!!!!! polecam upiec buły Aha no i faktycznie w domowych warunkach da się zrobić (patelnia). Bez słodu buły też dobre.

  • @Halfmovies
    @Halfmovies Жыл бұрын

    Aleee to muuusi być kurde dooobree 😜

  • @prostoZpieca4you
    @prostoZpieca4you Жыл бұрын

    No jest na kozaku!

  • @prostoZpieca4you

    @prostoZpieca4you

    Жыл бұрын

    Spróbuje to zrobić tak samo ale może z innym sosem. ⚡️

  • @foto85xxx22
    @foto85xxx22 Жыл бұрын

    Kolezko masz racje tego w pl nikt nie zna (ja robie go regularnie od 2019), malo tego nowojorczycy ze scislego manhatanu nie wiedza co to chopped cheese. Brooklyn brx, a przede wszystkich spanish harlem tam wiedza jak to sie robi ! Jak bedziesz w NY to polecam Hajjis rog 1st z tito puente way najklasyczniejszy klasyk. A do klasyka jeszcze powinienes dodac cebule. A tak wszystko sie prawie zgadza 😊 pozdrawiam

  • @tomaszpusz2349
    @tomaszpusz2349 Жыл бұрын

    A co jak by przygotować sobie olej czosnkowy i na nim zrobić ten majonez? Sam taki olej robię i jest bardzo aromatyczny i myślę, że bez problemu przemyciłby smak do majonezu :)

  • @leaquar
    @leaquar Жыл бұрын

    Ale masz pieska zajebistego ❤

  • @axej_jp2871
    @axej_jp2871 Жыл бұрын

    Burgir z psa qwq I ta słodka kruszynka która zaczęła się wiercić podczas gadania o siekaniu 😂

  • @MrKranek
    @MrKranek Жыл бұрын

    @Foxx Gotuje Kiedy trzecia czesc z kurczkami kfc?

  • @madeinknz9111
    @madeinknz9111 Жыл бұрын

    Spróbowałbym to zrobić z sosem nie na bazie Mayo a jogurtu greckiego. Ciekawe co by z tego wyszło

  • @maciejcelej2398
    @maciejcelej2398 Жыл бұрын

    Gdzie moge kupic taka "prase" ktora smashujesz albo przyciskasz bułke w tym filmie? nie chodzi mi o łopatke

  • @khudda6121
    @khudda6121 Жыл бұрын

    Bez wątpienia najlepszy w swoim fachu.

  • @JoseArcadio12
    @JoseArcadio12 Жыл бұрын

    And the result is.... OMG

  • @LCD56
    @LCD56 Жыл бұрын

    W Chicago i Filadelfii nabijają się z Nowego Jorku ,że pozazdrościli kanapek z wołowiną ,jak Italian Beef w Chicago i Philly Cheesestak w Filadelfii i wymyślili swoją wersję kanapki z wołowiną.Podobna weresja takiej kanapki już istniała-Sloppy Joe(inny sos, podobny do bolońskiego).Warto zainteresować się tez innym "klasykiem" nowo jorskim, jak Białys.Przywieziony do NYC z Białegostoku przez emigrantów pochodzenia żydowskiego.Zadziwiające jest to, że wielu rodowitych Białostoczan nie pamięta co to jest Białys.Jak widać wszystkie te nowo jorskie "klasyki" nie są za bardzo amerykańskie, nawet większość mieszkańców NYC wierzy ,że bajgle to nowo jorski wynalazek.

  • @patrykkosakowski1806

    @patrykkosakowski1806

    Жыл бұрын

    Co to w takim razie jest biały?

  • @LCD56

    @LCD56

    Жыл бұрын

    @@patrykkosakowski1806 Białys( mój błąd nie użyłem s na końcu wyrazu) to podobna bułka do bajgla z tego samego rodzaju mąki i drożdży, lecz nie jest obgotowywana przed pieczeniem ,lecz tylko pieczona od razu po zrobieniu. Nie posiada dziury na środku, tylko wgłębienie,które nadziewa się krojoną cebulą lub makiem a także podsmażoną bułką tartą.Nazwa jest skrótem od Bialystoker kuchen.

  • @blanker2236
    @blanker2236 Жыл бұрын

    Marysia była lekko w szoku...

  • @kapitanbaobao9222
    @kapitanbaobao9222 Жыл бұрын

    Stifler gdzie masz spodnie

  • @1kacak1
    @1kacak14 ай бұрын

    -zajmiemy się tematem nieporuszanym w Polsce -trzyma psa 💀

  • @kubsztix
    @kubsztix Жыл бұрын

    Co to za rasa?

  • @szymoncebulowy7740
    @szymoncebulowy774010 ай бұрын

    Robię takie kanapeczki od lat tylko że z szarpaną wieprzowiną plus chedar lub jakiś pleśniowy śmierdziel. Zamiast sałaty świetnie wchodzi quasi coleslaw z modrej kapusty. Myślałem, że to mój autorski patent

  • @marcinkrauza3374
    @marcinkrauza3374 Жыл бұрын

    Bodega-> trójmiejska agencja towarzyską xs

  • @danielsz342
    @danielsz342 Жыл бұрын

    Mordoooo, zostań moim przyjacielem, proszę :D

  • @arkadiuszhanak6503
    @arkadiuszhanak6503 Жыл бұрын

    Zajebiście, że oprócz klasycznych przepisów, robisz właśnie takie wyszukane rzeczy, które zawsze mają jakaś ciekawa historię (; Pozdrawiam, oglądam i kibicuję 👍

  • @user-cq2fg2wt2g
    @user-cq2fg2wt2g7 күн бұрын

    اضف الترجمة اللغة العربية. وكل اللغات

  • @chokolokoist
    @chokolokoist Жыл бұрын

    Stifler

  • @akillaonwax
    @akillaonwax Жыл бұрын

    Ja po ostatnim smażeniu burgerów nie kupię więcej zmielonego zapakowanego mięsa , lepiej poprosić o zmielenie u rzeźnika

  • @ambroz-xd
    @ambroz-xd Жыл бұрын

    Nie mogę się przyzwyczaić do koloru twoich włosów

  • @HAIC1000
    @HAIC1000 Жыл бұрын

    Zmielić karkówkę podziabać na patelni z serem mimolette , wymieszać . Bułka do piekarnika/opiekacza na 40sek , świeża sałata , pomidor , majonez + czosnek przez praskę . Wielka filozofia*

  • @PiotrJazod981
    @PiotrJazod981 Жыл бұрын

    Nie wydaje mi się, aby spalona na wiór wołowina była lepsza niż solidny med-rate burgerek

  • @wojciechkedzior2484

    @wojciechkedzior2484

    Жыл бұрын

    A jest dużo smaczniejsza. Te burgery wysmażone na mid i ta cała podnieta kraftowym mięskiem to żenada. Chuja się taki Ty znasz na kuchni i gotowaniu więc nawet nie odróżnisz wołowiny z selgrosa z taką mieloną samodzielnie od lokalnego dostawcy. I tak zawalą to masą dodatków i kupnymi bułkami. Tam samo smash buurgery są lepsze niż te rozmoknięte lejące się wielce wspaniałe „grube” burgery

  • @PiotrJazod981

    @PiotrJazod981

    Жыл бұрын

    @@wojciechkedzior2484 Człowieku, to właśnie przesmażona wołowina zawsze smakuje tak samo - jak papier. Jeśli mięso jest krwiste to bez problemu wyczujesz jakiej jest jakości oraz świeżości. Poza tym zachowuje więcej smaku mięsa oraz soczystość, przez co nie musisz zalewać burgera masą sosów aby nie zasuszyć sobie podniebienia.

  • @wojciechkedzior2484

    @wojciechkedzior2484

    Жыл бұрын

    @@PiotrJazod981 bzdury!

  • @PiotrJazod981

    @PiotrJazod981

    Жыл бұрын

    @@wojciechkedzior2484 Widzisz, nie umiesz sensownie podeprzeć swojego stanowiska więc uciekasz się do atakowania ad hoc osoby, z którą się nie zgadzasz. To jest bym powiedział zachowanie… podwórkowe.

  • @wojciechkedzior2484

    @wojciechkedzior2484

    Жыл бұрын

    @@PiotrJazod981 nie zgadzam się z Twoją opinią

  • @paskudny9139
    @paskudny9139 Жыл бұрын

    Będę tutaj trochę w roli malkontenta, po co robić ze zmielonego mięsa kulki, następnie smash'a, żeby później to rozpierdolić, kiedy można prosto z tacki mięso wrzucić na ruszt i po prostu rozpierdolić tak samo, nie ma to sensu, może się mylę i jest tutaj jakiś ukryty sens.

  • @FoxxGotuje

    @FoxxGotuje

    Жыл бұрын

    Jeśli kiedykolwiek robiłeś smasha na żeliwnym ruszcie, z porządnym crustem to zrozumiesz :). Mięso rzucone luzem się w ten sposób niestety nie przysmaży.

  • @chokolokoist

    @chokolokoist

    Жыл бұрын

    Co to znaczy ruszt z crustem?

  • @Sergiej1002
    @Sergiej1002 Жыл бұрын

    jak facet do faceta... lepiej już siwieć z godnością... pozdrawiam

  • @arkadiuszhanak6503

    @arkadiuszhanak6503

    Жыл бұрын

    Ja pier**** 🤦‍♂️

  • @Sergiej1002

    @Sergiej1002

    Жыл бұрын

    @@arkadiuszhanak6503 ?

  • @JoseArcadio12

    @JoseArcadio12

    Жыл бұрын

    Problem polega na tym że Adi nie siwieje, a sobie strzelił kolorek bo tak

  • @Sergiej1002

    @Sergiej1002

    Жыл бұрын

    @@JoseArcadio12 Haha a ja jestem jeb*** śpiąca królewną 😹

  • @JoseArcadio12

    @JoseArcadio12

    Жыл бұрын

    @@Sergiej1002 jak widać jesteś, bo to nie pierwszy kolor foxxxa