Learn How To Make Sardine SUSHI From a Pro Sushi Chef
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
I'm Yoshi, a sushi chef!
I will explain how to open without leaving bones from 3:25 in the video.
The sardines at this time were the best.
I'll be posting more and more sushi videos from now on, so
Thank you for your channel registration and high evaluation!
▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Opening
0:25 How to take sardine scales
0:42 Drop the sardine's head and remove the internal organs
2:35 Wash the belly of sardines
3:25 How to open without leaving sardine bones
7:51 How to remove sardine bones
9:40 Salt treatment of sardines (drain water and remove odor)
12:44 How to remove sardine skin
13:42 Cut sardines for sushi
15:13 Grab sardine sushi
17:11 Completed!
17:27 Actual meal
18:32 Ending
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Sushi, Japanese food, sashimi, boiled food, grilled food, fried food, donburi, picked food, the basics of sushi, how to cut fish
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beginner/intermediate cooking videos
Пікірлер: 123
この捌き方、すごいよかったです。手開きより綺麗に刺身になりますね！
素晴らしい。 スズキも背ロイン身割れしないように、同じ身おろしだね。
寿司を握る時に見える指が細長くてめっちゃ綺麗😍
Niguiri de sardinha me parece delicioso , vou fazer também ! É lógico que não vou conseguir fazer igual ao mestre , mas tentarei . De São Paulo - Brasil ! 🇧🇷🇯🇵
@sushiplus1550
2 күн бұрын
Thank you!!
今年はイワシがいろいろニュースになりましたね。 豊漁で価格も安定しているようで、スーパーにも鮮度の良さそうなイワシが並んでるのをよく見かけますから、自分でも挑戦したいと思い、イワシを捌く動画を他にもたくさん見て勝手に研究しています。 早く手際良く捌く方法とか、素人でも簡単に…とかいろいろ拝見しましたが、こんなにも美しく、丁寧にイワシを仕上げていく様に深い感動を覚えました。
確かな技術と手間暇かけて美味しい鰯が食べられるのですね 素晴らしい動画ありがとうございます
なるほど！こういうやり方があるんですね！ありがとうございます、勉強になりました！
Gak biasa dinegaraku.🇮🇩 Dgn sajian seperti ini. Ini jadi menarik sekali. Suapan2 keliatannya enak dan nikmat. Kalau kami bayangin ikan basah mentah yg berbau amis. Sangat berbeda. Dan perbedaan itu jadi sarana belajar. Video yg menarik dan bermanfaat. From Syahril Banten Indonesia. ,🎉 🥰🇮🇩🇮🇩🙏👍👍
これは芸術です。素晴らしい👍 応用させていただきます。
丁寧な仕事ってこういうのだろうなと思いました。 ありがとうございます。
今イワシすごいハマってるんで、 この捌き方やってみます！！
美味しそうですね。色々な握り方があるのですね。今晩は寿司屋さんに行こう！
いままで見てきた捌き方動画でいちばん説明と実技が分かりやすかったです
@sushiplus1550
3 ай бұрын
ありがとうございます！
凄〜い🎉 青魚好きにはたまらないレクチャーでした。 特に炙りを見ていて生つばが口の中に広がりました😂 お家でも一流鮨店の味楽しめそうです❗️ ありがとうございました❤
I don't understand Japanese but the food looks good。
めっちゃ綺麗💦もはやアートね💕私は釣りをするので、この美しさ、めちゃ憧れます💦とても丁寧で解り易い解説、ありがとうございます。素人なりに少しでも近づけるように頑張ります。
I want to become a sushi chef
ありがとうございます。すごくわかりやすかったです。おいしそー。お話しの仕方もすごく丁寧ですね😊聞いてて気持ちも良くなりました。さすが料理人😂真心🎉
@sushiplus1550
Жыл бұрын
ありがとうございます！
いやぁ、綺麗にさばけて綺麗に仕上がるもんですね。びっくりしました。 もはや感動。 ん－ ってリアクション、、旨さが全部伝わってきました(笑)
@sushiplus1550
2 күн бұрын
ありがとうございます！！
素晴らしい食べてみたい 私は素人ですが 貴方はすごい 素晴らしい
どれだけ贅沢な寿司かよく分かりました😊
イケメンすぎるやろ
天才です❕ この卸し方、最高過ぎる❗
まじですごい 手開きと包丁の良いとこ取りで身がぐずぐずにならずに綺麗に骨が取れる ちょっと面倒だけど丁寧な仕事ってこういうことを言うんだなって思いました
さすが、プロの仕事ですね・・・包丁と手開きの応用って、案外盲点だったりしませんか・・・？理に叶った仕事だと思いました☆
@sushiplus1550
2 күн бұрын
ありがとうございます！
とても素敵❤😅
納得｡ お見事｡
良い教え、アイデアに感謝、インドネシアからのご挨拶
ありがとうございます😮
突如綺麗な顔の板前さんがオススメに出て来たよ😆
Amazing skills I’m sure this channel will go viral
@sushiplus1550
2 жыл бұрын
Thank you so much!!
Thanks for sharing chef see you around in Japan
素晴らしい。
@sushiplus1550
3 ай бұрын
ありがとうございます！
ヨシさんのイワシの捌き方が１番でした。自分も真似をしていきたいと思います。ありがとうございました。
@sushiplus1550
Жыл бұрын
ありがとうございます！！ぜひ真似してください！
素晴らしい、奇麗ですね。
Sensei, It has been 2 years since you uploaded this video. I hope that you read your comments and I hope that you read this one. You are a true master! I love to watch and learn video tutorials like yours and I have watched many. By far yours is one of the most educational that I have ever seen. Sensei, please create more tutorials because you have a gift that most sushi chef do not have. Your gift is the ability to describe the entire process of what it is that you are teaching about. Please Sensei, create more content! It is your gift to the world! Arigato gozaimasu!🙏🏼🍣❤ Your anxious subscriber.
@sushiplus1550
2 күн бұрын
I`ll be back.
Many thanks for this video!
思っていた以上に腹骨がきれいに抜けていて驚いた！ てか使っているイワシがきれい✨ 普段の釣りではあんなにきれいなイワシは手に入らないorz
Good job
Да, это красиво. Аплодисменты мастеру.
これはいい 仕上がりが綺麗で
@sushiplus1550
3 ай бұрын
ありがとうございます！
Looks like woman chef 😮
素晴らしい！
Amazing work Chef! ❤
@sushiplus1550
2 күн бұрын
Thanks!
FANTASTIC ❣️❣️❣️👏🏻👏🏻👏🏻
かなりいいイワシですね
初めて来ました。良い腕を持ってますね～～。イケメンだし。（笑）
Wow I’ve been a sushi chef for 11 years and this method has helped me so much!!! Thank you!! I use to do with my fingers but this way looks so much better!!! Thank you!!
@sushiplus1550
2 жыл бұрын
I'm glad I could help you.
やってみます。😅
@sushiplus1550
3 ай бұрын
ぜひやってみてください！
こんな方法があったのですね！ 手開きと包丁でおろした時のいい所どりで驚きました！
@sushiplus1550
3 ай бұрын
綺麗に捌けると思います！
刺身包丁綺麗
いわしも綺麗だけど顔も綺麗だな
いや〜素晴らしい！ 捌き方もそうですが、なんと言ってもまな板が綺麗だし全てにおいて清潔感が漂ってますねぇ チャンネル登録させていただきました！ 今後もたくさんの動画期待しております(^ ^)
@sushiplus1550
3 ай бұрын
また出すのでぜひ！
この骨の取り方はニシンにも応用できますか？
久しぶりに良い料理動画を見ました。 続けて見ますので、イカを教えて下さい。 素人だから上手く出来ない。。。大好きなイカ。。。😢
@sushiplus1550
3 ай бұрын
イカも出します！！
炙り秋刀魚もたまらないですよ。
@sushiplus1550
3 ай бұрын
炙った秋刀魚の握りも美味しいですよね！
good
凄い 手開き頑張るときのちょっと気になるのが解消されたわ あなた誰ですか？
あぁ・・・いわし食べたい・・腹減ってきた
うわあ…昨日自力でめっちゃ汚くイワシさばいて握りにして食べたけど、これ見てから作りたかったｗ
@sushiplus1550
3 ай бұрын
ぜひまた作ってみて下さい！
イケメン！
イケメンですね！
しっぽの方にある骨はどうするん？ 全て取れてないけど。
イワシの炙り美味しそうです😊
鰯は“梅雨鰯”言うてね、梅雨時期が旬や言われてんねんけどね。 それにしても、手間ひまを惜しまん仕事ぶりやね。素晴らしい思うわ。
Itachi doing sushi
真水で洗うの ダメ
👍❗️
イケメンで、びっくりや！(^^) 技術も凄いし マルチ人間ですね！ うんうん！
はぁ～美しい
顔立ち綺麗すぎて女性かと思った
鰯のお寿司って安いのに手間暇かかってるんだなぁ！
Cromozomz haw mach..... Is the price of the fish is like the nambers of cromozomz sins the korona
是非作ってみたいんですがアニサキス対策はどうすればいいですか？やはり冷凍しかないでしょうか？
@plussushi1809
4 ай бұрын
目視でしっかりと確認するのが良いかと思います。あとは鮮度の良いものを使う、ブルーライトで確認するなどの方法があります。
イワシって意外と骨残りますよね
大名おろしが楽
小室ケイさんみたいデスネ～!😊
Ногти подстриги повар епта
Madness. How do you neutralize nematodes or other pathogens?
サムネの方、コムケイに見えた
@takashimiyamoto3427
Ай бұрын
コムケイ笑 わかりにくいよ！
日本字为什么会夹带中国字，而且意思也接近😂
🤙👺🫦
一瞬、サムネがダンゴムシに見えた。
シャリの中に空気いれないんですね
@sushiplus1550
2 күн бұрын
いろんな握り方があると思います！
@user-kj5vd4ks4k
2 күн бұрын
実際に空気が入るわけではないんだけど、あの一手間だけでシャリ玉のほぐれかたが違いますね。
大変だわ😮
顔のドアップ
NIIIIIIIICE 😊
Taze balık kılçığından böyle ayrılmaz.O balık beklemiş ve biraz da bayat olmalı.😤😤😤👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻
Tirsi balığı lezzetli değildir.Bol kılçıklı olur.👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻
細かく切り目を入れたヤツがマジでカブトムシの幼虫みたいに見える。食べれない。
@user-ms9ub2ey9u
Ай бұрын
価値観哀れすぎる
字幕が邪魔で何にも見えない😂
イワシはアニサキスが心配されますけど、その対応はされてますか？？ 産地、時期、で全く異なりますよね。 視聴者が勘違いしないような内容で投稿して下さい。 貴方のような方がいると激痛で困る人が増えるのでやめてほしいです。 もう少し知識を蓄えて投稿して下さい。宜しくお願いします。
@sushiplus1550
2 күн бұрын
そういう意見もありますね！よろしくお願いします！
まだ背骨の血抜きがあります。動画でもわかるようにペーパーに血が付きます。 水の１％程度のお酢を入れて洗い、身を下にしてペーパーに並べ３～４時間、水分が多いようならペーパーを取り変えながら冷蔵保管。これで血抜きが完全になります。 身が締まるので触感も変わります。ご参考までに・・・