LAS PATATAS BRAVAS DE JORDI CRUZ | Una salsa de escándalo
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Preparo las patatas bravas que el chef Jordi Cruz sirve en su restaurante Ten's de Barcelona, siguiendo su propia receta. A destacar la impresionante salsa brava que se hace a fuego lento y que os servirá para acompañar muchos platos. Una receta fácil de hacer, aunque laboriosas, pues tiene tres elaboraciones y todas ellas requieren su tiempo. La espera merece mucho la pena. Receta paso a paso para que te salgan igual que a mí.
Dónde comprar el sifón y las cargas: www.amazon.es/shop/lasrecetas...
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
www.lasrecetasdemj.com/2020/09...
2 patatas medianas variedad "kennebec" o "agria"
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la salsa brava:
1 kg de tomates maduros variados
300 g de cebolla de Figueres o morada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de postre de carne de ñora o de pimiento choricero
2 g de pimentón de la Vera dulce
3 g de pimentón de la Vera picante
10 ml de salsa Perrins
100 g de tomate concentrado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para la mayonesa:
2 huevos L a temperatura ambiente
175 g de aceite de girasol
175 g de aceite de oliva virgen extra variedad "arbequina"
1 ajo
Zumo de 1/2 limón
Sal
Mis libros y recetas en PDF: www.lasrecetasdemj.com/p/rece...
Si quieres estar al día de todas mis novedades y saber antes que nadie las recetas que estoy preparando para subir al canal, no dudes en seguirme a través de mis redes sociales: / lasrecetasdemj
Fotos extras, avances, recetas exprés, restaurantes, viajes, algo de humor en mis Historias y mucho más... 😉
Música: Dan Lebowitz (YT)
¿Estudias español? Activa los subtítulos y aprende español mientras cocinas.
Las Recetas de MJ
2020
Пікірлер: 501
Buenísimas, seguro que las haré. Vi la receta en el canal de Jordi Cruz pero era un vídeo muy largo y me dio pereza verlo. Gracias por reproducirlo.😘😘
Nunca había visto una receta de patatas bravas "de lujo", creo que lo probaré , muy bien explicado.
@saraybriones3410
3 жыл бұрын
De lujo xD en cualquier restaurante medianamente bueno las hacen caseras muy parecida, experiencia propia.
@TheLastNomad117
3 жыл бұрын
Ay amigo si nunca has visto esta receta en la Ciudad de México es porque no sales o eres alguien que vive en el fondo de la tierra
@joaquinmangas1833
3 жыл бұрын
@@TheLastNomad117 En el fondo de la tierra no vivo, pero en España sí, por lo cual ir a Ciudad de México me es un poco complicado, me encantaría ir pero porque es de mis países favoritos, no solo para comer unas patatas bravas que aquí tenemos de sobra, un abrazo amigo
@joseribera4209
2 жыл бұрын
Son iguales que en otros sitios pero 3 veces más caras.
@no-jc9yz
2 жыл бұрын
Totalmente de acuerdo saludos cordiales
Todo perfecto, pero les recomiendo una cosa, con respecto a las patatas, también pueden hervirlas hasta que estén suaves y luego las quitan del agua y las ponen en papel absorbente, que estén muy secas y luego fritura profunda, pruébenlas y les encantará !
Horas de curro en la cocina,producto que en segundos vuela de la mesa🤤🤤
@saraybriones3410
3 жыл бұрын
Un truco bueno es pochar más cantidad de la que vas a usar en el momento y guardarla en tupper en la nevera, como ha dicho con la salsa, cuando quieras patatas, solo haces una mayonesa y la fries par de minutos, total de tiempo? Unos 5 minutos.
Me encanta todo lo q haces y Jordi Cruz es mi chef favorito , has más videitos de sus recetas por fa💙💙💙
Eres toda una referencia y una gran profesional, enhorabuena por tu trabajo Mj.
Me ha encantado la receta, muchas gracias. Esa salsa, incluso con pasta también podría estar muy rica
Se ven un espectáculo MJ y bastante fáciles de hacer , buenísimas , gracias ! Cariños desde Argentina 🇦🇷
Mmm... muy Bonita la presentación tambien, se ve muy Apetitosa.
muy difícil encontrar un vídeo donde lo explique mejor y paso a paso! toda una profesional mi enhorabuena!
Que originakes esas patatas y que bien expluxadas punto por punto. Tus recetascomo siempre no fallan besos .me llamo Cristina
Madre mía que pinta, las haré seguro!!!
Ver tus vídeos en la noche es de lo mejor! Amo tu voz ❤️
Que rica receta!! Gracias por compartirla 🤤
Estupenda receta de patatas bravas. Gracias por tu sabiduría culinaria
Deliciosas!!! Y buenos tips, solo queda hacerlas ya mismo!!!
Ufff espectacular! aunque con todo el aceite de oliva implementado me saldría una fortuna jaja! Saludos! Excelente canal!
Adoró todas las recetas de las papas bravas!!!😍❤😛
De lujo M.J. eres una profesional. Mis respetos!😍
Extraordinario!!!! Espectacular!!!!
Impresionante receta,gracias por compartirlo con todos,m,j.
Te amo !!! En vdd que buenas recetas ! Gracias por contarnos sobre los platos históricos ! Son mis favoritos !
Maravilloso,, este fin de semana, las preparo.
Que bien las haré se ven tan ricas gracias
Señora adoro su canal y sus recetas son un verdadero tesoro, yo hice su cheesecake estilo new york y me qdo maravilloso, hare esta receta tb gracias.
Video recién subido justo cuando iba a volver a ver el de las mejores bravas de Barcelona, ahora sí que no hay excusa, quería probar de innovar y hacer algo distinto pero tengo que probar esta receta, qué ganas de probar el resultado!
qué receta MJ!! Riquísima!!! Muchas gracias por el video
Se ve divino! Espero pronto poder hacerlas. Gracias
Hola estoy alucinando, es la mis receta, sin la salsa perrins, q hacía mi abuela e su restaurante, ta la hace mi madre y yo, pero te hablo de más de 60 años, 😲, eso más que una mayonesa es como un allioli con huevo, un saludo y gracias
@papituvadecurt.7242
3 жыл бұрын
Yo diria que es una mayonesa con ajo.
Gracias. El paso a paso genial!
Tus recetas son maravillosas, me han gustado tanto que mi mamá y yo los hemos recreado tal cual y de verdad que son más que deliciosos, sigue así ♥️
Qué pintaza! Nunca he probado las de Jordi Cruz pero estoy segura de que tu receta es fantástica! Un abrazo!
Muy bien explicado! De verdad, muchas gracias por hacer videos asi!
Esto se ve súper delicioso ufff dios Gracias por la receta
De lujo!! 👏👏👏
Si que son laboriosas, pero se ve que merecen mucho el trabajo 👍 menuda pinta, gracias 👏
Espectacular, sos toda una profesional en todo lo que nos enseñas, qué ricura aaaaa, mil gracias MJ
Amo este canal 💞
Menudo lujo.Tienen que estar muy buenas , las probare.
Se ven bien ricas me gusta el resultado final muy bueno gracias por la receta
Uf, que pintaza, buen trabajo....
MJ qué maravilla 😍
De lujo 👌
Hoy hice las patatas y que puedo decir me quedaron increíblemente riquísimas, no se si estarán como las tuyas pero estaban para chuparse los dedos una y otra vez, la salsa tiene su ratito y la mahonesa la hice sin el sifón porque no lo tengo pero la próxima vez intentaré tenerlo gracias por esta riquísima y grandiosa receta😘😘
Se ve delicioso
Esa voz relajanteeeeeeeee y que da hambre es lo máximo 😂
Madre mía que pinta!! . A por ella!!!🙏
Admiro a todos los grandes chef pero tu eres increíble lo explicas y lo enseñas para gente de todos los niveles y eso sinceramente lo deberia tener en cuenta un gran cocinero así que enorabuena y gracias por tanto
Tienen una pinta estupenda
Excelente la receta y la explicación.
Espectacular!!!!
Que trabajazo !!!
RIQUÍSIMA LO HARÉ AHORA EN FIESTAS MEXICANAS 👌🏻🇲🇽🇺🇸SALUDOS
Un lujo de patatas, que buenas !!!
Qque ricasse ven gracias....
Madre mía qué pinta más estupenda!!! El finde me pongo con ello. Gracias MJ!
@lasrecetasdemj
3 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente, qué ganas de hacerlas y probarlas. Soy tu fan desde 🇦🇷 y fan de Masterchef España 😂 ❤️
Pedazo de receta!! Por favor! Me ha encantado la mayonesa en el sifón. Tengo que probarlo si o sí. Gracias por compartirlo MJ!!
Estás hecha una máquina.
Madre mía, cómo siempre de algo sencillo haces un banquete 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
No es tanto la super receta. Es el video, la voz, todo muy en orden, sin complicaciones, sin esa musica tediosa que muchos ponen de fondo. Todo perfecto.
Nunca hago nada, pero amo mirar estos videos ❤️
Muy buena receta 👌
Really good
Se ven muy bien exquisitas, saludos de Chile
Gracias por la.receta!!!🥰😍🤩🤩
Que pintaaaaaa !!!😱😱😱😱
Cómo siempre!! Que delicia! Gracias
Genial muy bien explicado lo probaré desde Brasil un Español Catalán que te sigue gracias por tu trabajo
Espectaculares!! 🥺
Muy buena receta laboriosa pero tiene Q ser aparte de humilde exquisita Intentaré hacerla Q aunque he probado en mxos sitios aquí en España estas me parecen muy buenas Gracias
Que pinta tienen ! Me encanta tu canal ❤️
Madre mia que locura de patatas. Tienen una pintaza que flipas
Madre mía que perfección don exactamente iguales
Encontré el video del chef, verlo es un deleite.
Se ven de Lujo chula. Te aseguro que las haré. Saludos desde México.
Se ven muy deliciosas!!!!!
🤤🤤🤤🤤 q buena pinta 👌
Doy fe que son muy ricas sus bravas 😉 gracias por la receta, la voy a hacer porque vale la pena 👌
Qué pintaza!
Que buena pinta
FANTÁSTICO 🥰🇲🇽🤠
Menuda pintaza! Además lo que es más laborioso, que es la salsa brava, al final tienes para muchas más ocasiones.
Que rico!!
Esa salsa se ve buenísima
Qie delicioso se ve 😁🤗😊🤭🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Fenomena muy bien habia visto la original y me a gustado mucho
Pinta genial
👏😜😍Tienen que estar deliciosas!
Muy Trabajada La Receta ,,Pero La Tentacion de Probarlas ufff me encantaría Tengo que Ir y probarlas en su restaurante.Hacen Arte y te brindan Arte que Se Come ,Los Admiro a Ustedes Los Chef.Felicidades.
Una mujer muy hermosa y bastante talentosa! 👏🏼
Maravilla. Muy bien explicado. Muy buen montaje. Desconocía el canal. Me suscribo.
se ven bien pinches ricas esas papas, saludis desde México
Sublime!
Què pasada!!!
Increíble la joya que se puede lograr con un ingrediente como la papa.
Que Ricooooo!
Mi genia hice tu sopa de wanton que me valieron muchas felicitaciones. Gracias por tus enseñanzas
Seca! Culta, inteligente y una cocinera de primera
@lahoz6
3 жыл бұрын
Seca?
Uyyy MJ, que buena que se ve esta receta, me encantó. Y te digo, me dio un hambre terrible!! Toda la comida de allá me gusta😍😍😍 un abracito!!