Gracias a toda esa gente que, teniendo un negocio exitoso, comparte sus secretos. GRACIAS

Castro, como te extraño, y a tu gente....bellos recuerdos...entrañable Castro

felicidades, eres una persona sencilla y gracias por enseñarnos tu receta , si lo hace con aceite girasol será para que quede más suave y la cantidad de huevos es para que quede blandita y esponjosa sino queda muy seca

Estuve la semana pasada en Castro Urdiales y es una pasada, me puse morao de pinchos pero el que se lleva la palma es la tortilla del bar La Fuente es verdad, esta que se sale de buena, en mi vida he probado una igual.

La mejor tortilla de patata del mundo, sin dudarlo!!!!!!

@mirallespuignau

10 жыл бұрын

Cognum!. Tan lluny hem d'anar per menjar una truita de patates?

Señora si hay algo bueno bonito y tan peculiar en España son DOS; 1º LA TORTILLA ESPAÑOLA 2º USTED HACIÉNDOLA, no es por peloteo es por el recuerdo a mi madre a la que aparte de querer tanto y tanto hecho de menos, usted es la viva imagen del buen hacer. Siempre desde pequeño me gustaba ser el salsero de la cocina cosa que ahora me he dado cuenta que me gusta pero ahora como hay que tener experiencia y lo veo muy bien, la experiencia la hace quien tiene oportunidad de tenerla pero sin ayuda imposible demostrarla. Espero que tenga la descedencia para seguir con este simple manjar al que todos llamamos ¨almuerzo , picoreo . pincho. tapa. comida. acompañante.cena etc.............Y si no estoy buscando trabajo pero no le pido na como se dice en mi tierra, pero si le digo que estoy tan dispuesto como cualquiera porque no hay malos alumnos.(DICHOS DE SABIOS) ai no de malos MAESTROS..............................

Tortilla buenísima y las anchoas también.

Confirmado! La mejor!

Qué pinta más rica tiene esa tortilla! Me encantaría probarla! Entiendo que haya gustos diferentes pero por favor exponerlos con educación. De todos modos si ha recibido tantos premios y ha sido reconocida como una de las mejores tortillas por reconocidos chefs por algo será señores...

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

Soledad Cabanillas Mahugo Será porque el que le ha otorgado los premios esos le gustan los huevos crudos.,

@Satisfyer007

Жыл бұрын

@@Ana.Irena1771 porque está mejor así que cuajada, o eso nos parece a mucha gente.

Doy fe buenísimas!!

Que lujo todavía no están hechas i ya están vendidas,así si que va el negocio,jajajaja muy buena pinta esas tortillas.

¡Grande, la señora! Lo que hace, lo hace con pasión, amor y alegría. Ya quisiera yo ver a los que han comentado criticando dándole la vuelta a una tortilla de tres huevos.

BONJOURNO TORTILLAS TOP TOP👏👏👏ABONEZ VS OUM FOUAD👍👍👍GRACLLAS

Grande señora! Gracias a usted LusiaPolisia ha aprendido ha hacer la gran tortilla de milagros quintana, delicioso estaba!

lo mas importante de una tortilla es la sal.¡¡¡¡que si peca de algo que sea de huevo de sal y poco hecha.!!!!

Como se llama la canción del final??

Es muy sabrosa la tortilla de patata

Yo alucino con los comentarios de la gente y a los sue os gusta la tortilla hecha uffff la tortilla está mucho más rica crudita por dentro jugosa que así esque se te deshace en la boca.Ya quisiera yo que me quedasen así. Tengo que ir a probarlas .

@js9204

5 жыл бұрын

Yo alucino precisamente con la gente que alucina con que otros puedan tener un gusto distinto al suyo.

@ale-ronpower4821

5 жыл бұрын

Hazla a juego lentito para q te salga un poco cruda y dale vuelta rápido, ami me salen tremendas!

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

J S Buena respuesta, JS 👏🏻

@Satisfyer007

Жыл бұрын

@@Ana.Irena1771 vaya dos radicales

bar la fuente de castro urdiales las mejores tortillas de castro sin duda

Ole

@gordohernadez1090

5 жыл бұрын

Ok

Muy poco hecha pero se ve de una pintaza

La tortilla muy poca hecha es típica de la norte de España , en el sur la hacen bien secas.yo particularmente prefiero la jugosa es exquisita 😃

@JesusNoid

5 жыл бұрын

Y luego estamos los del centro :D Por aquí por Toledo estamos en un punto intermedio pero si tengo que elegir, la prefiero jugosita :)

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

Rianet Salazar Y luego están los que queremos una tortilla en su punto, ni cruda ni seca. Resumiendo: Una tortilla bien hecha.

¿Sabe el personal lo dificil que es que un cocinero, que ha obtenido el reconocimiento por un plato, cuente su receta y su secreto? Pues esta señora lo hace. Por mucho que se opine, esto ya está más que probado.¿Para que va a cambiar esta señora su receta si con ella ha triunfado? Quien va alli, va buscando lo que ella le da. Y sobre el huevo no cuajado, que tan peligroso es, si hubiera tenido muchos casos de salmonelosis, ya le habrían cerrado el bar. Muchas veces las salmonelosis vienen de tener la mayonesa afuera con el calor, o de tener los huevos batidos un rato, u otras cosas que se hacen en restaurantes y no vemos.

la fuente el bar donde hacen unas tortillas de patats las mas ricas

Aceite de girasol?

@js9204

3 жыл бұрын

El mejor para freír las patatas, no añade ningún sabor.

Que pinta la musica francesa aquí?

A mi tan cruda no me gusta però tiene muy buena pinta

Lo misma que la tortilla del Juanillo jajjajajaa

Pero, el huevo queda crudo por dentro?, Hmmm paso.

5 жыл бұрын

¡Pinta estupenda que tiene la tortilla oiga!

La tortilla con el huevo muy hecho es seca, y pierde sabor. Está está con muy buena pinta.

@Bepecoll

4 жыл бұрын

Si está bien hecha no pierde sabor e incluso fría está buena.

@js9204

3 жыл бұрын

Es cuestión de gustos, los que gustáis de las tortillas líquidas sois muy intolerantes.

He está viviendo tres meses en Castro y, con todos mi respetos y sin que nadie se enfade, las tortillas las hacen CRUDAS, con el huevo sin cuajar del todo. No fui capaz de comer ni una, pero ni yo, ni el resto de compañeros que estuvimos trabajando allí.

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

Cadizhead Efectivamente. Ni yo tampoco.,

Esa no es la tortilla perfecta es su tortilla 😂😂😂😂😂, que dilema.

Pocas cosas mas ricas que una tortilla de papas

para mi poco hecha.

Menuda peña mas llorona!! Le pone pegas a todo colega....abria q verlos... Hay zonas de españa q se come menos echa la tortilla...a ver si nos enteramos!!

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

GA G.G Pues con los huevos crudos te la comes tú. A ver si nos vamos a tener que comer esa tortilla cruda porque tú lo digas!

perdona pero te has lucido eh?

esto es tortilla francesa con patatas

El pataterooooo kzread.info/dash/bejne/hoKYsdqclpveeaw.html

Aceite de oliva por favor!!! Esta demasiado cruda!!!!

5 жыл бұрын

¡Pinta estupenda que tiene la tortilla oiga!

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

RS TI No sé si necesitara más aceite, pero lo que es seguro que necesita es más tiempo en al fuego.,

Madre mia eso parece aceite de Girasol? que aceite mas BARATO!!

@js9204

6 жыл бұрын

¿Y cuál es el problema?

Muy profesional esa cocinera de edad madura, pero aun así yo no prefiero la tortilla tan poco hecha por la salmonela.

Ami la tortilla con aceite de oliva y cebolla.

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

Ana Maria Freire bustamante Y a mí. Yo siempre le pongo aceite de oliva y la dejo freír hasta que los huevos están cuajados, no crudos como en esa.

@Satisfyer007

Жыл бұрын

@@Ana.Irena1771 oliva, eso, para que sepa a aceite de oliva y no a tortilla. Muy bien

Pues muy buena no tiene que ser con aceite de girasol!!!!!

@Satisfyer007

Жыл бұрын

Pues la tortilla española, mejor con girasol para no darle sabor de aceite a la Tortilla. Es absolutamente correcto

@dulcelilibizkaia

Жыл бұрын

@@Satisfyer007 será para ti, a mi el aceite de girasol no me sabe a nada!!!!!

Mirá sí en mí pueblo haces una tortilla de patatas con aceite de girasol la tiran al cubo de la basura.que pena no tenga aceite de oliva virgen extra hubiera mejorado mucho más.

A mi lo que más me preocupa es que la sartén donde la cuaja se ve el aluminio y esto es cancerígeno. Si tiene tantos premios y tanto público que se renueve los utensilios de cocina. A veces como dice el dicho "cría fama y échate a dormir"

@js9204

3 жыл бұрын

Sí, de hecho antes de echar la tortilla vi por la superficie varias células cancerígenas dando vueltas. Las estupideces que hay que leer.

@Satisfyer007

Жыл бұрын

Y sus cubiertos que chupa todos los días no lo son? Anda ya...

Se supone que la tortilla de patata, lleva huevo y patatas, con pimiento y cebolla, seguro que está exquisita, pero no es tortilla de patata, es otra cosa.

@js9204

3 жыл бұрын

Uff, otro como los de las paellas y el arroz con cosas...

@Satisfyer007

Жыл бұрын

Otro talibán . Pase usted con la señorita Ana Irena

Una tortilla de patatas con aceite de girasol... Estáis de coña???

@Satisfyer007

Жыл бұрын

Se hace así para no dar sabor a la tortilla.

@igpfilms8252

Жыл бұрын

@@Satisfyer007 el imprescindible e inconfundible sabor del aceite de oliva no puede faltar en una tortilla de patatas, saludos!!

TENTE

Para mi gusto lleva demasiados huevos para la cantidad de patata Con la mitad de huevos sale estupenda Pero cada uno tiene sus gustos

Para una buena tortilla: La patata ha de ser cortada en laminas muy finas, para que se frían por igual. Cuando es con cebolla, se ha de freír junto a la patata, para que absorba todo su sabor. Los huevos han de batirse muy bien, para conseguir que quede esponjosa. Y el cuajado ha de ser total (por eso el buen batido de los huevos) Todo lo demás son tortillas con mocos. Pido disculpas si he ofendido a alguien.

no lo dudo k tiene k estar Rica pero Jesús está señora tendrá una granja de gallinas no? yo desde luego no podría comer esa tortilla con tanto huevo me parece una barbaridad desde luego k con esa cantidad a cualquiera le sale pues el truco está precisamente en eso cuanto más huevo más jugosa y la forma de mezclarla no escurre el aceite aparte echa directamente de sartén al huevo ahí otro truco pero con muchas calorias

@js9204

5 жыл бұрын

Hay una cosas llamadas "coma" y "punto", eson es sus signos: "," y "." . Sirven mayormente para que tenga sentido lo que escribes y no se asfixie nadie leyéndote.

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

J S 👍🏻😉

que exageración de huevos.....para tan poca patata..., cocinar una tortilla española con aceite de girasol.....?, me parece fatal......, el aceite de girasol, es uno de los peores aceites para cocinar, en caliente, claro que es más barato...que el de oliva virgen........

@Nxtrs90

9 жыл бұрын

+Merijho Cabanillas no tengo muy claro que el aceite de oliva virgen sea apropiado para una tortilla de patatas. Si bien el aceite de oliva virgen es más estable al calor y tiene mayor "aguante", tiene un sabor pronunciado que puede enmascarar el sabor de la fritura de la patata. Por eso, para las frituras, en muchas ocasiones se usan aceites de semillas o de girasol, para que el producto conserve su sabor sin alterar, a pesar de que está claro que es un aceite de peores cualidades. Yo, por esa razón, suelo emplear un aceite de oliva más suave, para que el sabor sea menos marcado.

@conquistadorhispano

8 жыл бұрын

+Merijho Cabanillas se nota que de cocina no sabes un carajo. Primero el aceite de girasol no es uno de los peores para cocinar, para un solo uso puede ser tan válido como el de oliva, incluso su temperatura crítica de deterioro es incluso más alta con lo cual es muy utilizado en frituras, otra cosa es para más de un uso donde se deteriora con facilidad, cosa que no le ocurre al de oliva el cual puede reutilizarse con totales garantías. Y en cuanto a los huevos deberías saber que ante todo este plato es una TORTILLA y eso quiere decir que el sabor predominante debe ser el del huevo, no el de la patata, y se ha de ser generoso con ellos. Las mejores tortillas y las que participan en concursos se hacen así, otra cosa es que a ti te gusten de otro modo. Miedo me daría que me invitaras a comer con esas nociones tan equivocadas sobre cocina, antes me voy a un chino.

@merijhocabanillas1382

8 жыл бұрын

Qué no te dé miedo, no te voy a invitar,,,en restauración es normal usar girasol para frituras, lo sé , primero por cualidades del aceite y segundo por precio, pero en casa , que es dónde hago las tortillas,, no,.Entonces las tortillas a la francesa ,también se hacen con girasol???, para no quitar protagonismo al huevo??es por saberlo, dado que intuyo que sabes más que yo,, ahhhhhhh, es una exageración lo del chino, no te parece?

@guillermolopez1563

7 жыл бұрын

la tortilla de patata se hace con aceite de oliva de toda la vida en este caso se hace por ahorrar y para dar clases esta el Arguiñano.

@js9204

6 жыл бұрын

Merijho Cabanillas No tienes ni idea, el aceite de girasol es perfectamente válido, en este caso se usa aceite de girasol por su sabor neutro, si usara de oliva virgen extra le daría sabor amargo a la tortilla. Asco de la gente que se cree que sabe y no tiene ni puta idea y encima pontifica.

Felicito a la Señora Milagros por su empeño en trabajar y mostrar su exito !!..pero creo que esta demasiado cruda la tortilla..

no dudo q este buena pero cruda la tortilla buena es la q esta esponjosa pero hecha aparte q es un peligro el huevo crudo cuidado

Está cruda.

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

Bepecoll Como dice José Mota: ' Tú también te has dado cuenta, no? 😉

Invierte y compra un a cocina con mas fuego

Yo también coincido en opinar que esa tortilla se ve muy cruda por dentro. Los huevos crudos me dan asco y no son muy recomendables comerlos así.

Esa tortilla está cruda y el aceite mejor de oliva

Con la mitad de huevos son suficientes para esas patatas, con un aceite de oliva suave quedaría de muerte y cuidado con esa tortilla, esta cruda y ya sabemos lo que pasa con el huevo, no dudo de que este buena pero es UN PELIGRO

@kakelceberio7474

5 жыл бұрын

Por experiencia..tortilla jugosa y riquísima...un lujo

Para mí gusto muy muy cruda...era como un huevo pasado por agua con patatas...la he probado allí...y no fuè de mi agrado .La tortilla de patatas debe ser jugosa pero no un zumo de huevo...pero para gustos ...los colores

Eso de que es una de las mejores te lo crees tú cómo se puede hacer una tortilla española con aceite de girasol una pena

@jeep3r

4 жыл бұрын

Para gustos los colores, y sus clientes diarios mandan.

@Satisfyer007

Жыл бұрын

Ya tenemos aquí a otro como los de la paella y el arroz con cosas

A mi la tortilla tan cruda me da asco , y desde luego yo siempre frio las patatas y hago la tortilla con aceite de oliva , no de girasol cómo esa señora. Dudo que me gusten sus tortillas.

@js9204

5 жыл бұрын

Acaso crees que si las fríes con aceite de girasol van a estar peores las patatas?

@ricardomacia3886

5 жыл бұрын

Pues si no te gusta nolacomas que conoceras tu de la cocina Gallega

@mariajosebelenguer7717

5 жыл бұрын

Fatal está tortilla

@mariajosebelenguer7717

5 жыл бұрын

Y cruda que asco

que asco y aun encima con aceite de girasol del malo , huevos de granja y la sarten gastada

@js9204

3 жыл бұрын

Y a la señora le olía el sobaco. De dónde saldrá toda esta gentuza que critica a gente reconocida por su bien hacer y ellos por lo único que se conocen es por decir tonterías en you tube.

@Satisfyer007

Жыл бұрын

Seguramente, usted tiene un bar que no ha conseguido una mención en su vida. Me equivoco?

Yo nunca comeria tortilla con sabor a cebolla, la auténtica no la lleva

@Satisfyer007

Жыл бұрын

La auténtica es la de su señora madre, entiendo.

Y lo del aceite de girasol??? ,eso no me gusta

Los huevos nunca se deben de abrir como hace ella,si el ultimo huevo le sale malo ya tiene que tirarlos todos.De uno en uno y luego se van añadiendo,es de sentido comun jolin

@Ana.Irena1771

4 жыл бұрын

Alexis Jeaus Garcia Lodeiro Por lo que he leído aquí, los admiradores de esta mujer tragan con todo lo que ella hace, y se comerían la tortilla con huevos podridos tan ricamente solo porque la ha hecho su admirada cocinera.

Uiiiii eso no.me va, demasiado clarucha, no.me va

No me jodas... eso esta crudo que asco