¿La receta más polémica de todas? Suprema Maryland 🇦🇷 Recetas de Bodegón #07
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Descubre cómo preparar una deliciosa Suprema Maryland con esta receta paso a paso. La suprema Maryland es un plato tradicional argentino que combina sabores únicos y una preparación sencilla, perfecta para cualquier ocasión.
Para esta receta necesitarás ingredientes simples y accesibles como pechuga de pollo (yo la hice con una pata muslo deshuesada), pan rallado, huevo, harina, aceite. Primero, prepara las pechugas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado, luego fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
La Suprema Maryland experimenta con diferentes ingredientes como la banana (plátano) y el choclo (maíz) para agregar un toque original. Estos ingredientes complementan perfectamente el sabor tradicional argentino de este plato de bodegón.
La suprema Maryland es un claro ejemplo de la rica gastronomía argentina, destacada por su simplicidad y sabor reconfortante. Es una opción popular en los bodegones argentinos, donde se valora la comida casera y sabrosa.
En este video hacemos la suprema frita, pero preparar una suprema Maryland al horno es una alternativa excelente para disfrutar de la cocina argentina en casa. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición.
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INGREDIENTES
Para la milanesa:
- 1 pechuga de pollo (o 1 pata/muslo)
- 2 huevos
- 1 cdita mostaza
- 1 diente de ajo
- 1 cdita tomillo (también se puede usar perejil o romero)
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 1 cda manteca
- 1 cda harina
- 1 taza leche
Para la banana:
- 1 banana
- 1 huevo
- 1 cda harina
Para las papas:
- 2 papas
- aceite
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💁SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de KZread. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. KZread es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Пікірлер: 313
Paulina yo te amaba pero te metiste con el plato mas sagrado de mi preferencia, la suprema a la maryland, es un poema una conjunción única de sabores, espero recapacites. besitos!
La banana frita va tradicionalmente entera y con un rebozado ligero de huevo c/ maicena o harina (pero ligero) A partir de los 90 empezaron a innovar algunos (los menos) con pan rallado, pero no era el plato tradicional, queda muy duro. La salsa de choclo tradicionalmente debe ser dulce y salada, no lleva cebolla, y al ser dulce cierra y redondea el plato debe ir aparte, porque parte de la gracia del plato (que es agridulce) es ir mezclando los sabores y hscer uno el contraste del salado con el ducle Se corona con una rodaja de Jamón salteado o la plancha (o algunos le ponían panceta) y un morrón de lata. Arvejas salteadas Esto es lo tradicional desde los 70 hasta los 90, que empezaron a innovar con la salsa (prácticamente una humita) y por supuesto como a Paulina, no le va a cerrar el plato. Desde los 90 también lo tenés al Gato Dumas que quería imponer comer la carne cruda, en contra del gusto argentino, y bue... Recorrí muchos bodegones y restaurantes con mi familia, por ser del rubro, de sde los 70s
@silviacoronel4465
12 күн бұрын
tal cual como vos decis, eso no era suprema a la Maryland, a mi me encataba
@7pascurrs769
10 күн бұрын
capo es esa!!! tiraste la posta
Me encanta la banana frita dulce como la maryland clásica. Y la salsa de choclo, sin marron…pero que rica la suprema.
la hago siempre en casa como lo comí siempre en diferentes lugares, a esta receta le está faltando el jamón, el huevo frito, el morrón y las arvejas. La salsa es con choclo cremoso y choclo en grano, la banana va entera rebozada en pan rallado (y es riquisima, la mejor parte de esta receta)
@alemennaok
7 күн бұрын
El mejor comentario en Córdoba la hace el restaurante La Perla tal cual así como la describiste. ❤
7:22 un recontra merecido like por la valenntía de decir esas palabras polémicas que muchxs piensan pero pocxs tienen la valentía de expresar 👏🏼👏🏼👏🏼
El nivel de atractivo estilo standpero culinario que estan adquiriendo tus videos... amo, aprendo y rio en partes iguales! te quiero mucho Paulina
Le faltó el jamon,el morron y las arverjas!jaja❤
@goren8035
12 күн бұрын
El jamón o pancetta ahumada junto ala banana frita, un viaje de ida..(de ida a la guardia), pero quien te quita lo bailado.
@baresyfondas
12 күн бұрын
y que la salsa de choclo sea salada y dulce, ahí sí cierra el plato
Amoooo! Amoooo! Amoooo! La suprema marilan, la pizza de ananá y el cerdo a la ciruelaaaaa! ❤❤❤❤
@alemennaok
7 күн бұрын
Y el pollo a la coca cola en la essen!
Me encantó tu receta 😃😃😃😃 mil gracias 😋😋😋😋
He sido un gran catador de marylands. la gracia está en q la salsa de choclo debe ser dulce y salada, hecha con choclo cremoso, salsa blanca y azucar, nada más. La suprema se corona con jamón a la plancha y morrón. Papas pay o paille, y la banana frita. Es un plato agridulce por antonomasia. Saludos. Así vas a ver q encaja la banana en el plato
@marcelaa.4116
20 күн бұрын
Claro! Falta el jamón y el morrón. Y la salsita al lado, no bañando la milanesa.
@baresyfondas
20 күн бұрын
@@marcelaa.4116 Exacto Marcela!. Algunos le ponían panceta más que jamón y algunos arvejas, pero en los 70, 80, cuando mi familia y yo comíamos diariamente en restaurantes y bodegones por ser del rubro, la mayoría hacía la salsa de choclo dulce, cremosa y salada. Y siempre APARTE. Recién empezaban algunos a hacer la salsa de choclo sólo salada (no dulce), pero no era el gusto porteño, no redondea el plato con la banana, como le pasa a Paulina. Eran los menos. La gracia de la Maryland es que es agridulce, y que uno va mezclando como quiere los distintos elementos, por eso no debe ir bañando la suprema.
@baresyfondas
20 күн бұрын
@@marcelaa.4116 Ah! y tradicionalmente la banana va con huevo, y fecula de maiz o poca harina, una mezcla liviana, en algunos restaurantes le ponían pan rallado, pero era innovación en aquellos tiempos. Y la banana entera, no cortada y con la mezcla espesa como Paulina
@marcelaa.4116
19 күн бұрын
@@baresyfondas Te tengo que dar la razón porque en los '80 y '90 he comido la suprema Maryland tal cual la describís. Y ahora tengo antojo 😂😍
@labebi11
17 күн бұрын
Totalmente así es
Super plato y si las bananas fritas me encanta
Banana rebozada en polenta, una de mis guarniciones de almuerzo favoritas 😍
@SinergiaAlUnisono
20 күн бұрын
che que buena idea, a eso nunca lo probé, usar la polenta como "pan rayado"
Buenas noches cariño gracias por la receta 💪👍👏👏👏😋😘😘🐱
Paulina las Maryland q yo comí en mi vida la salsa de choclo no llevaba cebolla y morrón pero sí yo le encontraba sabor a vainilla muyboeto muy rico. Cómo estaba preparada esa salsa...no sé Sos muy simpática y nos ayudas mucho. Yo estoy suscrita hace mucho. Besitos. 😊
Me encantan tus recetas y tu estilo.Muy alegre.
Paulinaaaa mi abuela para secar las papas las pone en una bolsa de tela y las manda al secarropas!!! (Aplica para rucula perejil lechuga, etc) FUNCIONA
@originalname9695
19 күн бұрын
Sii, en Chile así hacemos los milcaos
@vana33
18 күн бұрын
En los locales de comida rápida la lechuga secan así 😅
Hola Pau, muchos años comiendo Meryland (más de 60😂😂) Te cuento algunos detalles, si te sirven me alegro y si no tómalo como que viene de una vieja metida 😂 *La milanesa va con el huesito de la pata, así que tenés razón es con para muslo * Salsa de choclo, una buena salsa blanca con cebolla blanca muuy finita frita, choclo crema y choclo en granos, sal pimienta y nuez moscada * Banana frita pero con el mismo rebozado de la milanesa, NO cómo para el pescado *Papas fritas como más te gusten y como soy una fan adicta a las papas fritas por mi que me den un plato con cada una😂😂😂 Y finalmente y no por eso menos importante falta un revuelto de arvejas, con cellita frita muy chiquita y pedacitos de tambien chiquitos de panceta frita Llegaste hasta acá? Sos una genia y si no te entiendo. Sos muy especial y te quiero un montón como una nieta Ahhhh y por favooor la crema de choclo nunca arriba de la milanesa...la humedece. Y al final de todo anda reservando una cama en el hospital porque es una bomba pero entre nosotras..... quien te quita lo bailado. Chau. Te quiero. Pim pam pum❤❤❤
@baresyfondas
17 күн бұрын
el huesito que se ve en la suprema maryland es el del ala, no de la pata, éste es mucho más grueso, porque si no no se le pondría "Suprema".
@monicacalb8071
17 күн бұрын
@@baresyfondas ok. Gracias. Algo siempre se aprende 👍👍👍
@goren8035
12 күн бұрын
Totalmente de acuerdo, si las arvejitas! Y tambien la feta de pancetta ahumada frita!! Suprema querida que me alimentaste durante la adolescencia!
@susanas4716
12 күн бұрын
Llegué hasta el final y te aplaudo de pie. No reservo cama porque mi cuerpo ya no resiste fritos. Gracias por tu aporte.
@baresyfondas
12 күн бұрын
la gracia está en q la salsa de choclo debe ser dulce y salada, hecha con choclo cremoso de lata, salsa blanca (opcional) y un poco de azucar, nada más. Así es la tradicional. La suprema se corona con jamón a la plancha y morrón. Papas pay o paille, y la banana frita. Es un plato agridulce por antonomasia. Así vas a ver q encaja la banana en el plato. En los 90 empezaron algunos (los menos) a hacer la salsa con cebolla y sólo salada, que parece más a una humita, y deja de redondear el plato, que tiene el encanto que uno lo va mezclando entre los distintos elementos y a cada bocado uno elige mezclar lo dulce y lo salado. Cuando en un restaurante me servían la salsa de choclo no agridulce, no iba más, porque eso no era Maryland, era una mezcla nueva que ya no tienen gracia. Saludos.
Uno de mis preferidos
Muy buena la suprema, Paulina! Y la Mila de pata muslo es lo MÁS !!! 🎉❤
Tengo el mismo pela papas y efectivamente es el mejor del mundo !
Muy buena pinta!
Gran plato! Que rico con banana frita!
Que rico por favor! La banana frita es genial, posta, da para compartir
@SinergiaAlUnisono
20 күн бұрын
de paso doblete, por ahí te ahorrás el postre. Plato super abundante ! yo con eso como 3 días , o me cruzo los andes :-b jajaja
Eres una crack, Iiiiiidola!!!❤
Al principio no me cerraba esta combinación pero ahora que lo veo se ve interesante! Gracias Paulina🎉
@nataliagiselagonzalez5267
20 күн бұрын
Hay platos que no se cuestionan, es así, si no te gusta no lo hagas...son tradiciones.
Pata muslo= milanesa de pollo Pechuga= suprema de pollo Espectacular esa Marylin 👏🏼👏🏼👏🏼
Mis abuelos 50 años tuvieron parrilla/restaurante y la banana la pasaban por huevo y pan rallado
@baresyfondas
20 күн бұрын
La mayoría en los 70s 80s, la pasaban con huevo y fecula de maiz o poca harina, y entera no como Paulina, cortada. algunos la hacían con pan rallado pero era una innovación por aquellos tiempos
Qué rico 🎉
Me encanta demasiado tu personalidad erea increíble, saludos desde CR,❤❤❤
QueeeeRIIIICOOO🎉🎉🎉👏🏾👏🏾👏🏾‼️😊😋😋😋😋
Hecho Walter, ya me suscribì 😂😂😂❤
Que buena receta paulina tentadora saludos a todos cariños besos 😘
me encanta la banana fritaa. es lo mejor del plato
@monicarapp1521
19 күн бұрын
A mí también. Es lo primero que como.
@guillerminakaufmann3504
14 күн бұрын
Siiii. Adhiero ❤
Es hermoso Walmart lo amo ❤
Amooo❤
Sos como yo ....se hace con pechuga ...YO CON pata.muslo🤭🤭🤭...Una GENIA...👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾‼️ ME ENCANTO
AHHH WAALLLTER. sisi, la receta qué bien, denme más gualter
que ricooo mi abuela una vez nos hizo !! que ricooo
Es riquísimaaa!!!! Y con la banana!!!! Mi receta preferida cuando era niña( tipo 11…. Hasta…. Hoy!!! Que ya no la encuentro en restaurantes 😞
Paulina,...me gustan tus recetas , he hecho algunas ...me encantan tus comentarios y tú forma de explicar las recetas 🥰 Pero lo QUE AMO es que eres una linda persona GENUINA ....no necesitas ser rubia ni sexy para ser una excelente cocinera - recetas. Me encantas siendo TU MISMA...no cambies 💝
Nunca supe que era. Gracias Paulina !
Me encanta la Maryland
banco mil la receta
😊😊 hermosa, de Dios, eres genial 😘
Lo mas rico es la banana frita😅 en casa hacemos siempre con el arroz y las milanesas o las papas banana frita. Amamos
Papas pai! Las empecé a hacer así cuando vi tu video del revuelto gramajo! Un abrazo desde Mar del Plata
100 % de acuerdo ....
Muuuuy buena receta. Y dejame que te cuente que la banana frita para mi es genial !! 🤭😂😂😂👍👍👍
ESTOY FELIZ, ES MI COMIDA PREFERIDA, PAULINA TE AMO
Pau, el escurridor sí funciona pero las papas primero pasan por agua con bowl. Así lavás el almidón que se te va en el agua y las papas escurridas, sí te quedan más crunchi en el airfryer.
Jajajajajajaja...me mato de la risa con tus vídeos !!! Es una receta que núnca me gustó...ni con banana ni con Platano...creo que el sabor de esa fruta con las papas fritas, la mila y la salsa no encaja para mi paladar 😅😅😅 !!! Te quedó preciosa y si te gustó..FELICIDADES lo lograste 😂😂😂!!! A mi también me gustan más las milangas de pata-muslo !!! En fin va en gustos !!! Estoy suscrita para todas tus recetas y me encantan tus videos !!!
El pelo en el huevo le da el toque jajajajajaja
La banana con la salsita para mí juega. Choclo y banana es rico y lo convierte en agridulce. Pero rebozada como la Mila. Mí vieja la hacía en la plancha sin rebozado. Y el morrón a veces te lo ponen como en tira asado. Babieca la mejor Maryland q probé.
Si la banana la hacés con el pan rallado, tipo milanesa ¿quedará bien? Es una duda que me surgió.
Paulina, lo de rebozar la milanesa como te enseñó tu marido, te la mejoro. Usá un plástico o símil (yo uso una bolsa que estoy por tirar pero del lado de afuera está limpia) ponés el pan rallado en el medio (no adentro, sino encima) y le pegás a la mila sin que salte el pan pero con el borde de la bolsa sin ensuciarte las manos. Además, movés el plástico para estirar el pan rallado. Y cuando terminás, tirás todo. Practicidad y limpieza. Te lo recomiendo. Tampoco me gusta la banana en ese plato.😂
Al finn 🩷 hace varios meses no sé por qué se me ocurrió preparar ésto en casa y busqué tu receta porque Pauli sos mi figura maternal en la cocina JAJAJA y no la encontré, llevo esperando y viendo cómo vas tachando en el pizarrón hasta llegar a esta receta. Yo? La gorda fan de vos y de la suprema
@Kdramasplaylists
18 күн бұрын
por si te interesa cuando la hagas, la hago siempre en casa como lo comí siempre en diferentes lugares, a esta receta le está faltando el jamón cocinado en la sartén, el huevo frito, el morrón (como para la pizza) y arvejas. La salsa es con choclo cremoso y choclo en grano, la banana va entera rebozada en pan rallado (y es riquisima, la mejor parte de esta receta)
Si funciona el truco del centrifugador para secar y extraer el almidón de las patatas, pero primero hay que esclararlas un poco debajo del grifo
WALTEEEEER TE AMOOOO❤
me da mucha gracia el look de paulina en el min 5:12. me hace acordar a los muñequitos de las publicidades de mamá lucchetti ❤
Soy FAN numero 1 de la SUPREMA Maryland... buen video, no banco la critica, pero de gustos... no hay nada escrito ajjajaja
9:21 pero faltó el jamón / paleta encima
en esta estoy con vos paulina. la suprema maryland es el "Homeromóvil" versión plato de bodegón ❤
Amo el tomillo y el ajo.
Quando morei na Argentina era depois das massas, meu prato preferido porém não lembro de ser assim...
Pauli querida, hace una receta de alitas de pollo por fa. Te quiero Paulina
Coincido con lo del platano
GRACIAS PSULINA POR TU AUTENTICIDAD DOS LA MEJOR. LA MILANESA ES MILANESA . NO IMPORTA SI ES A LA MARYLAND O COMO SE LLAME.
El gato Walter quería entrar (quería pollo) chiquito!! ❤❤ Yo también quiero 😂
Hay Britney, hay like
Banco la Maryland a fulllllll
Banana frita, deliciosa, algo tan simple como un arroz con huevo frito toma dimensión cielo con una banana frita transformándose en arroz a la cubana!! Lo mejor de la Maryland es la banana y la salsa de choclo
Sos gemial Paulina. Me encantan tus recetas. Pero mos debes la receta de vitel toné sin 😮 maypnesa como lo hacia la loren. Ssludos.
😊😊
-después del episodio 5, cuál viene? -el episodio 7? -kzread.info/dash/bejne/qHmHksafgafSYLg.htmlsi=NvZ-sgLTZcIbBdd7
listo, me suscribí porque walter me lo pidió ❤
❤❤😊
la milanesa de muslo es mas polemica que la banana frita
@EmiIenaCastro
11 күн бұрын
Totalmente!!
Paulina genia, capa
La crema me gusta con choclo fresco licuado cebolla y morrón bien caramelizados y la espeso con el mismo almidón del choclo fresco es otra cosa y a la banana la rebozo con harina de maiz
❤
Lo mejor del plato es la banana frita pero rebozada como la milanesa ❤️
En este plato, paso. Igual te quiero Paulina.
Yo lo comí hace años, me hicieron probar, y sí era con banana para freír. Según sé, lo hacían con banana común, solo para salir del paso, ya que en sí no es la banana con la que se acompañan las comidas saladas.
😊
Lo que más se me antojó es la banana así junto con todo!
La banana frita es lo mas rico del plato. En brasil la hacemos con pan rallado. Me puedo comer unas 5, hechas con bananas nanicas, las mas dulces de todas.
probaron pizza maryland con ananá frito (reb osado ! :-O ) , yo tampoco !; pero por ahí pinte un día de estos , o pizza de sushi
Hoy la hago mientras me tomo una copita 🍷
Deli se ve la milanesa. En Colombia usamos el banano maduro cuando la cascara ha perdido el verde y para un sabor más contundente utilizamos el plátano jarrón que se usa , verde para patacón o para un cayeye con queso , salado o ese mismo plátano se deja madurar y dará tajadas dulces espectaculares
Si para la mezcla de huevos, no consigo pelos para ponerle como en el 0:44 con que lo reemplazo?
En Venezuela se hace ese rebasado con platano macho pero friendo primero el platano y luego se rebosa y es justamente de merienda
Lo de la reborización me mató 😅😅😅😅
La pestaña en el hueco es a gusto?
Que guapo es Walter ❤
Paulina, el escurridor sirve para verduras de hoja solamente.
❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤
Hace mucho que no como ni hago. Yo la preparo con fritata (de morrones), huevo frito, la banana solo pasada x harina, y la salsita de choclo muy bien condimentada, pero nunca x encima
La crema de choclo queda rica si haces: cebolla frita + 1 choclo rallado + 1 choclo desgranado + salsa blanca. La hago el día anterior para que la Maryland no comer a las 3 de la tarde
@SinergiaAlUnisono
20 күн бұрын
no se conseguirá suprema maryland , con guarniciones y todo, pero en lata ! ? :-b
@akirakai777
20 күн бұрын
Voy a probar con cebolla ,yo lo hago cuando me sobró salsa blanca y le pongo a la pizza 😅 ,queda muy rico
@SergioBouvet
20 күн бұрын
Excelente idea.... comparto 😊
@NuryMas
20 күн бұрын
No es una salsa de choclo ! Es una crema !
@NuryMas
20 күн бұрын
La densa sos vosssss
En Chilecito comí una suprema a la Marilan con puré de membrillo en lugar de banana frita. Es menos empalagoso
que cosa rara la receta, gracias por hacerla y compartirla
@SinergiaAlUnisono
20 күн бұрын
hay re Zs y re setas...