Miam Merci beaucoup M. Etchebest ,Vous êtes TOP comme Votre cuisine et Vos qualités et valeurs humaines.

Merci Mr Etchebest J'adore vos recettes et vos émissions à la tv 😊❤

Encore une excellente recette et rapide . Merci 😋

Merci beaucoup. Je suis toujours contente de faire vos recettes

Bonjour Chef. Ah cool, c'est donc la base du flan pâtissier ! Je ne suis pas du tout sucré mais le flan pâtissier : J'ADORE !!! Merci à vous et bonne continuation 👍✌️

Merci c’est rapide et concis ! Impeccable !

Merci chef pour toutes vos recettes 🇵🇫🫡

Super , simple , efficace . Merci Chef

Un chef parfait! Et j’ignorais que c’était aussi rapide et facile!

Un grand merci Chef.. Avec votre façon simplifiée de faire les choses, vous nous rendez la vie plus facile..🍀

@johan_monteur

Ай бұрын

Lache pas la cuisine

Merci chef Vraiment vous ete un bon cuisinier j adore vos recettes et vous émission top

Merci chef Etchouxbest à la creme j'adore vos recettes

Merci chef, recette facile et moins chère ❤❤❤

Très bonne vidéo chef et vous avez raison : c'est la base ! Et c'est pas compliqué 😊 D'ailleurs je profite pour rajouter une petite astuce "patisserie" pour la commu : faut pas hésiter à ajouter dans la crème pâtissière de la gélatine (3g généralement) à la fin dans le mélange chaud, laisser reposer min. 2h (1 nuit c'est mieux pour diffuser les goûts quand on en met) puis mettre le tout dans le robot avec le fouet à fond pendant 1min ! Ca va foisonner l'ensemble, diffuser les goûts et la faire tenir 😊

@Cbouli

9 ай бұрын

La gélatine dans une crème pâtissière, ça dépend comment vous l'utilisez. Par exemple, ça serait une erreur pour un flan, erreur que certains font d'ailleurs, car on se retrouve avec un flan trop "compact" (ou plutôt trop élastique).

Excellente. Merci Chef délicieuses vos recettes J'ai réussi

Merci maître esthebech vous êtes super 😀👍, moi j'aime cuisiner, merci beaucoup pour tout très cher.malika❤❤

On vous trouve très sympa et de bonne recettes que l'on suit merci Belgique

Merci pour cette recette et c est explication

j adore vos recettes merciiiiiiiiiiiii

Bonjour chef merci 😊💯👍👍❤

Merci je vous suivre depuis le Sénégal

Merci chef avec vs encore plus simple

Merci chef !

Merci Chef 🙂!!!!

Merci Mr courage 👍🏾❤️

bonjour chef Etchebest mon dessert préféré est le Paris Brest la pâte à choux et simple à faire mais la crème elle je la rate toujours . je vous remercie d'avance pour que vous nous fassiez une vidéo sur le Paris Brest . Merci d'avoir lu mon message et bonne continuation et bonne journée .

Merci Chef 👌

Merci beaucoup 😮

Merci chef 😊❤

Je vais tester 😮

Je vous adore chef ...

Ahhhh super !!!! 😌👍👍👍😊😊😊😊

Merci chef ! Je mettais trop de maïzena dans ma préparation, erreur corrigée grâce à vous.

Bonne recettes merci on vous aimes belgique

Waohhhh merci beaucoup

C'est le meilleur des meilleurs 👍

Ho quel bonne idée SUPER TOP TOP MERCI chef. 🍆🍍🥑👍😘

Merci chef

Merci chef tu nous a sauvé, la recette kenwood chef était vraiment pas folle

Merci chef la je le raterai plus

J'adore tes recettes et tes émissions je suis fan tu est mon chef cuisinier préféré, alors je te demanderais un conseil mais au niveau du pain sans gluten j'ai de la misère a le faire levée aurais tu un petit truc? un beau salut et un merci du Québec :)

La base d'une infinité de créations 😉

à chaque fois que je vois le M du logo du programme Mentor j'ai l'impression que c'est une collab avec Marmiton ^^ Merci pour la recette 🤞

Merci grand chef echtebest vous êtes le meilleurs sur KZread on apprends beaucoup avec vous 😅 le bonjour d'Alger

Bonjour chef je vous suis de l'Algerie merci pour la recette simple et rapide 🎉

Il sont bien c est tuto !

Bonjour Merci pour ces vidéos. Pourquoi ne peut-on pas visionner la recette du flan? Vu que c'est le dessert préféré à la maison je l'attends avec impatience. A bientôt

Grand merci de Beyrouth ! Je vous suis Chef pour de raisons , l'une c'est que vous portez le prénom de mon mari Philippe, l'autre c'est que vous êtes sans doute #1🎉

Bravo ET merci 😂

Encore une merveilleuse recette, merci bien chef

@jean-lucjlc0165

10 ай бұрын

non, une recette de base et des plus simples

@KumiHope

10 ай бұрын

@@jean-lucjlc0165Ce n'est pas parce que c'est une recette simple de base qu'elle n'en est pas merveilleuse

@jean-lucjlc0165

10 ай бұрын

c'est basique, bon mais basique donc pas merveilleux, gardes un peu de vocabulaire sous le coude pour quelque chose d'exceptionnel !!!!!!!!

@KumiHope

10 ай бұрын

@@jean-lucjlc0165 bah comme tu le dit, il y a exceptionnel, mais aussi fabuleux, incroyable, époustouflant, admirable, divin, extraordinaire, fantasmagorique, inouï, mirobolant etc..

@Clauphie

10 ай бұрын

​@@jean-lucjlc0165mais t'es sérieux là ? T'es sûr que t'as vraiment rien d'autre à faire que de clasher un commentaire bienveillant ? Whoua elle a utilisé le mot merveilleux ! Mais non ! Comment a-t-elle osé ?! Je ne m'en remet pas dis donc ! Elle a associé quelque chose de basique au mot merveilleux, mais c'est une hérésie totale qui mérite un recadrage immédiat 😱 Bref ! C'est à cause de comportement comme le tien que les réseaux deviennent invivable. Garde un peu ton vocabulaire pour quelque chose qui en vaut la peine, n'est-ce pas ?

bravo pour votre recette ! et vos émissions ! effectivement recette facile et très économique ,et comme vous avez le sens de l'économie il n 'y a pas de doute ! petite question ,on fait quoi des blancs? on les jettent? l'idéal serait de donner l'information pour les utiliser , là vous seriez ultra économique! encore merci. 😀

Je vous aime beaucoup comme mentor Chef!❤

On l’attendait celle-là !

@alanpeh1990

10 ай бұрын

Ah... Je n'étais pas le seul alors 😅

@elisabethjeantheau8311

10 ай бұрын

​@@alanpeh1990non 😄

Première commentaire depuis le Sénégal 🇸🇳

merci

Ohhh vous êtes adorables ❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂

Comme pour les crêpes est ce que l'on pourrait avoir une suite avec un comment faire un flan car c'est mon gâteau préféré et j'aimerai pouvoir le réaliser moi même 😅

@stiick4.205

10 ай бұрын

Jonas zimer le flan pâtissier de Thierry Marx je n'ai pas trouvé mieux alors chef au défi 😊

👍🏼👍🏼👍🏼 Merci!

Bon bah allez faut mettre la recette de la tropézienne originale maintenant chef... merci ! Efficace et clair 😊

@Nicoyzfr6

10 ай бұрын

C'est une crème diplomate dans la tropezienne, je crois.

@etorepugatti9196

7 ай бұрын

@@Nicoyzfr6 Oui, c'est la crème que j'utilise aussi, par contre j'ai 2 recettes, une en incorporant de la crème fouettée, l'autre les blancs d'oeuf en neige serrés avec du sucre glace. Les deux recettes sont bonnes mais la texture est plus sympas avec la crème.

Bonjour Chef, Est-ce que je peux utiliser du sirop d'agave à la place du sucre ? Je suis diabétique !!! J'adore toutes vos vidéos 💖💖💖 Merci pour tous vos conseils cuisine ils me servent à réussir toutes mes recettes 🥰

@JrushEnKisbee

10 ай бұрын

En principe oui c'est juste pour pas avoir une creme fade

Bonjour Chef et le beurre n’est-il pas obligatoire ? Merci pour cette recette 😊

Bonjours, Je ne trouve pas la liste des ingrédients. Merci

bonjour chef pour la recette de la crème pâtissière je souhaiterais connaître le type de farine que vous utilisez. Merci beaucoup pour votre réponse

Il y a des trucs comme la crème patissière qui sont meilleurs quand ils sont trafiqués... C'est terrible... 😂😂😂❤️❤️❤️ Merci j'essaierai... 🙏🏽

Bonjour pour ma par je met la moitié du poids du sucre dans le lait et je le fait bouillir cela permet d'éviter que la crème accroche au fond de la casserole lors de de la cuisson.

Bonjour Chef pour une version chocolat me suffit t il de l'ajouter au moment du lait + creme chaud ? Merci

Bonjour, j'aimerais trouver la référence de votre mamitte en verre ou transparente que vous utilisez pour cuir vos pâtes types spaghetti ou légumes...

Ah oups ! Je viens de voir

Bonjour chef . Peut t on utiliser du sirop de vanille si nous en avons . Merci

Flan patissier interessant

Alors pour la creme patissiere au café, on rajoute du café liquide? On rajoute quoi comme café?

Bâclé !

Merci pour la recette, malgré un petit loupé dans les ingrédients : " 5 jeunes d’œufs " a la place de jaune 🤣

Jamais vu une crème pâtissière de cet couleur ça me rend curieux j'essayerais sans la vanille voir si c'est ça qui modifie la couleur, la couleur poussé aussi jaune ne peut être lié qu'au jaune d'œuf a vu d'œil c'est des recettes pour 500 mais vous ça doit être 400 grammes de lait, merci pour toutes ces vidéos elles reprennent le module pro je peux réviser toute la journée avec le sourire, vous me mettez de bonne humeur je vais venir postuler si ça continue.

@user-qu8jm2oi3q

6 ай бұрын

mais il nous arnaque, pour quoi il met pas les doses 😂😂😂😂petit malin😢

Quand je travaillais en pâtisserie ont mélangeait crème pâtisserie et chantilly c’était 🤤

@safiya3404

10 ай бұрын

Ça s'appelle une crème mousseline je crois. Effectivement hummm

@Ludo17tkt

10 ай бұрын

@@safiya3404 avec une creme montée c'est une creme diplomate, la mousseline c'est monté avec du beurre :)

@safiya3404

10 ай бұрын

@@Ludo17tkt Ah oki dac Je ne me souvenais vaguement. Merci.. C tropppp bon tt ça... 😋

@Ludo17tkt

10 ай бұрын

@@safiya3404 ahah pas de soucis, bon pour le régime 😂

@safiya3404

10 ай бұрын

@@Ludo17tkt Quel régime 😋🤣

Bonjour Philippe AutreMaison, que sont devenu les blancs svp ? 😊

Très belle couleur votre crème ! Je me suis fait une recette à force d'en faire, ça ressemble plus vraiment à une crème dite pâtissière, mais ça reste similaire. Question d'adaptation sur les desserts que nous préparons : 2 jaune et un oeuf entier avec 50g de sucre, 50g de farine ; On mélange bien le tout, ca doit ressembler au blanchiment des oeufs ; ensuite, je fais chauffer le lait (1/4L, avec 40g de beurre (sans crème du coup) ; Dans cette casserole, je peux rajouter un arôme : Ou bien vanille (gousse, mais effectivement c'est cher alors je blasphème en utilisant de l'arôme Sainte Lucie liquide qui reste un excellent compromis pour le goût), ou bien chocolat noir dessert ; Attention, il faut éviter le surdosage avec l'amertume de la vanille et l'épaisseur pour le chocolat tablette ; Je verse le tout bien bouillant dans ma "base", et je remue bien, mais je laisse le nouveau mélange sur le feu, et je tourne jusqu'à obtenir une crème, plutôt épaisse, prêt à farcir des choux par exemple. Ce que j'apprécie dans cette recette que j'ai refaite, c'est le sucre qui est quasiment absent, comme beaucoup de pâtisserie ont tendance à l'être. Perso, j'ai de plus en plus de mal à acheter des desserts parce qu'il y a bien trop de sucre ! Que ce soit tartelettes aux fruits ou dessert composés de crème et de pâtes, les pâtissiers ont tendance à confondre sucre et goût !

Bonjour, si je veux incorporer du lait de coco, je change la quantité des autres ingrédients dans quelle mesure ?

Est-ce qu'on peut l'utiliser pour le gâteau basque

La meilleure crème amincissante 😋🤣😋

@safiya3404

10 ай бұрын

😂😂😂Carrément 😊🤗😉

@HarlowMorrigan

10 ай бұрын

C'est de la pâtisserie en même temps et pas de la diététique hein !

@safiya3404

10 ай бұрын

@@HarlowMorrigan bah oui hein... Faut bien rigoler... Hein

@HarlowMorrigan

10 ай бұрын

@@safiya3404 Super marrant Qu'est-ce qu'on se fend la poire Hahahaha LOL mdrr ptdr lolilol

@safiya3404

10 ай бұрын

@@HarlowMorrigan De la poire avec de la crème pâtissière 😝🤗😋 Hummmmm Hahaha....

Bonjour, Pour la crème liquide c'est bien celle a 30 % ? Peut on utiliser également de la fleurette 30 % ? Merci

Bonjour chef Je régale à vos recettes cuisine française c'est top❤ Pour crème pâtissière Quantité kg pour 4 personne S'il vous plaît chef, lait,crème ,sucre, jaune d'œufs, farine? merci beaucoup .

Bonjour est-ce que c'est mon chef les dosages ce serait possible de les avoir merci

Bonjour CHEF, je vous adore,ont dirait mon frère, j ai une petite question qui bien sûr a rien avoir avec la crème patissiere !! J habite dans les hautes alpes depuis 5 ans native de la Normandie, dans le champsaur il y a une tradition,c est la chèvre cuite en pot au feu vous connaissez ? Si oui! Une recette différente serait la bienvenue. En l attente de votre réponse merci .

Moi je la fais avec de la maïzena je trouve que c'est meilleur et plus léger DITES moi si je fais bien. BISOUS chef.

@jean-lucjlc0165

10 ай бұрын

oui , bien meilleur et si tu peux utilises de la poudre à flan

Bonjour, Pourquoi mettez-vous de la crème à chauffer dans le lait ? Dans la crème pâtissere (recette CAP) n'apparaît pas de crème dans le bon d' éconnomat ? merci d'avance pour votre réponse. Cordialement

Bonjour chef, je n'arrive jamais à savoir quand ma crème pâtissière est cuite ! Pourriez-vous me donner quelques conseils ? Xavier

Bonjour Chef ! Pour la crème liquide, c'est quoi le % de matière grasse ? Je suis au Québec et nous avons 15%(crème à cuisson) et 35% (pour crème fouettée). Merci !

@DameSeinouille

6 ай бұрын

En pâtisserie on utilise toujours de la 30/35% , car c'est la seule sans additif, et comme elle est liquide c'est la crème fleurette qu'on utilise pour crème fouettée.

Bonjour Philippe, j'ai justement eu du mal à faire la crème pâtissière, vous pourriez passez chez moi pour m'aider ? Vu que vous le proposez si gentiment dans la vidéo ... ☺ Prochaine vidéo sur le flan pâtissier avec Tchebest ?

Bonjour je voudrais savoir pour la crème pâtissière chaque fois que j en réalise une crème je trouve qu il n y a pas beaucoup de goût aussi bien pour faire une bûche un gâteau rouler ou des choux à la crème es ce normal ? ou faut il rajouter des produits en plus pour que le goût soit plus appétissant à la dégustation ? Merci d avance pour votre réponse

Hello le chef :) , moi je met que du lait , mais pourquoi de la crème ?

Rrrhoooo de la crème patissiere sans vanille...C'est pour le goût vanille que je mange de la crème pâtissière....Du coup ce sera gousse de vanille infusee dans le lait et la crème pour moi...Merci pour la recette !!!

La recette est ok pour mettre dans des éclairs ou il faut rajouter absolument de la vanille pour avoir le même résultat que chez le boulanger ? Merci bav

@ElMascoDiJagguario

10 ай бұрын

il faut rajouter de la vanille que tu vas laisser infuser avec ton lait et ta crème avant d'incorporer dans les jaunes, cette recette c'est celle de base que tu peux décliner (perso je préfère faire 100% lait et maizena à la place de la farine, je trouve ça plus crémeux)

Bonjour Philippe ,merci pour cette vidéo ,vous nous proposer un livret de recettes gratuit et vous marquer : En nous communiquant votre e-mail, vous confirmez avoir lu et accepté notre politique de confidentialité ,sauf qu'ont ne trouve aucun lien sur votre politique de confidentialité a moins qu'il soit quelque part et que je ne l'ai pas trouver,je ne suis pas en mesure de cocher cette case ne sachant pas a quoi m'attendre ,merci de votre compréhension,si vous pouviez nous indiquer le chemin de ce lien ce serait sympa :)

Bonjour, je cherche la cause d une crème qui sent toujours trop l oeuf ..en regardant la vidéo je me demande si le fait de la cuire trop longtemps pour être sûr qu elle soit bien épaisse n est pas justement la cause de mon problème ? Merci de vos reponses😊

Bonjour chef et merci pour cette recette. J'ai 2 questions; -pour la crème faut-il de 30%? Faut-il de la crème fleurette ou classique? - si on fait une crème diplomate avec cette base de crème pâtissière est-ce que la crème ne fait pas double emploi ? vu qu'on doit monter une chantilly pour la crème diplomate?

@jean-lucjlc0165

10 ай бұрын

perso pas de crème dans la pâtissière, d'ailleurs c"est la 1ère fois que je vois cela, mais pourquoi pas

@OlivierMuse

10 ай бұрын

Parreil on m'a appris à faire a base de lait juste et pour la diplomate faut ajouter de la gélatine a chaud en fin de cuisson 😊

❤

Je me demande c’est quoi comme crème qu’il a mis dans la casserole avec le lait et quelles sont les quantités ?

pourquoi il y a juste des jaunes d'oeuf et pas le blanc avec ? quel est la raison ? merci pour la recette en tout cas

Bonjour je n’arrive pas à trouver les ingrédients merci de me dire exactement