樓下賣這玩意兒的小哥，年紀輕輕就開上了法拉利！【麟宣森】
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真的有人吃這玩意兒嗎！？三十塊錢一小碗，五十塊錢一大碗，還賣得那麼好！
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【麟宣森】還原完美料理·自制硬核美食
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#麟宣森 #美食 #食谱 #生活
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Пікірлер: 48
不要說煮下水了，這配料就算煮皮鞋，皮帶，也是香噴噴的。
@user-gq1lj1lb7j
6 ай бұрын
被你的留言笑噴🤣
@user-mp3io5xx2h
6 ай бұрын
@@user-gq1lj1lb7j 一點也不誇張，大陸有很多爆笑美食，比如爆炒鵝卵石，基本上就是石頭淋醬汁
@Freedom_Road-To-Salvation
6 ай бұрын
@@user-mp3io5xx2h著名美食：嗦石頭 -窮到吃石頭真慘-
@user-mp3io5xx2h
6 ай бұрын
@@Freedom_Road-To-Salvation 哈哈，嗦丟，嗦一口就丟，就是嚐醬汁的味道 一石傳三代，人走石還在
@user-rm9sq2xp5r
6 ай бұрын
你這麼說,害我看完吞了一口口水
在台灣 牛雜價格一直再往上升 牛肺在清洗 水費真的比較貴 常常處理到很厭煩 還有再刷牛白肚的黑色 清洗毛肚也是快吐 牛4個肚 白肚 毛肚 金錢肚 花肚 其他部位 牛天梯 牛板金 牛喉嚨 牛鼻 牛眼 牛肺 牛肝 牛心 牛心管 牛腸 牛內部的筋(蠻少見的) 牛荔枝 牛胰臟 牛脆骨 牛歡喜 有特殊味道比較重的部位大多都是 牛腰.牛鞭.牛肺 牛鞭 牛睪丸 牛腦 牛骨隨 牛舌一般店家很少大量進 因為價格高 點的人不多 則白肚還有一種切法叫取肚量(也要看白肚的品質厚度才有 一般店家都不處理 吃起來脆 老饕在吃的) 牛筋別滷到塊化掉了 口感都破壞掉了 帶點口感就行 則不宜久煮的都是 毛肚 牛腰 牛肝 牛心 牛腦 牛骨隨 在煮的時候別一起燉煮 處理方式就是 事前大量水清洗 把血跟雜質清理乾淨 川燙一次 再放到另外一鍋煮 煮6-7成熟就可以先切了(也可以不切 大部分割也可以 留著賣的時候再切也可以) 切忌煮完高湯留著(腸子湯可當高湯使用) 記得要用濾網過濾一遍 還有如果真的清洗完再煮高湯還有異位 在第一時間 買地瓜洗乾淨不用消皮 對半切丟下去一起煮(這很多地方不交的 我分享出來)
@user-sb3lu1ys3f
6 ай бұрын
真的 爸媽開牛雜面店的 每次看他們處理就要至少好幾小時 辛苦又被說貴
@zbcc9090bcc
6 ай бұрын
地瓜連皮下去煮能消除異味還是第一次知道 感謝分享 請問是什麼原理呢
@daisyrisotto
6 ай бұрын
槓桿原理
@a25814679
6 ай бұрын
@@user-sb3lu1ys3f 沒辦法吃米不知道米價 加上近年來內臟類越來越多人吃 價格一直往上 特別是羊雜 貴到不行 還會被嫌貴 如果用國外冷凍內臟 那腥味基本上根本不能用 外行人還會說 你們是不是用冷凍牛雜....聽到都傻眼
@a25814679
6 ай бұрын
@@zbcc9090bcc 老師傅教的 這就不知道啥原理了 不過蠻有效的 當然不可能完全去除 還有那地瓜千萬別拿來吃 為啥不吃我就不清楚了 你可以嘗試吃看看那地瓜 哈哈哈
有沒有可能外面賣的牛肺那頭牛生前有抽菸？
正宗牛雜最好是用毛肚，另外除了蘿蔔之外，以前老一代都是用柚皮的⋯
刚刚痛风去完医院，😂看这个不争气的哭水从嘴角流了下来
外邊牛肺一般沒有洗得那麼乾淨，應該還有一味叫牛膀的東東吧🤔
那還不快點開點賣，這樣你也能開上法拉利了，嘿嘿
煮內臟類有沒有什麼去腥的技巧？ 每次煮牛肚牛雜類都覺得好難去內臟的腥氣，燙過洗過還一直撈掉雜質也會腥，只能靠辣豆瓣之類的重調味去壓味道。
@user-zw5hi1ot6o
8 ай бұрын
試試洗乾淨，過水燙過之後，先煎香薑片在下內臟類去炒香，然後燉煮的時候米酒跟蔥不要省，個人這樣處理完後基本上就沒什麼騷味了，但內臟一定要新鮮，不新鮮怎麼處理都臭
@DayInflammation
8 ай бұрын
直接去中藥房問看看，可能會有答案
@paradoxbox1640
8 ай бұрын
新鮮最重要
@Bibalababibu
8 ай бұрын
內臟脂肪不能留太多，內臟脂肪腥味重
@JOEMDMD
8 ай бұрын
參考九轉大腸
結果蘿蔔最棒😂
封面那个是啥内脏？
牛杂我最喜欢是肺
我超爱吃牛肺😂😂😂😂😂有点苦但是很上头。
@MrPataca1000
6 ай бұрын
会吃的人最爱吃牛肺边。
在广东吃多了 嘌呤太高
@jkokomo
8 ай бұрын
動物的內臟不能吃多，而且年紀越大越不能吃，這個是百分百的痛風美食
可以請教封面那是什麼內臟嗎？
@user-zh4vc8vd5u
8 ай бұрын
牛腎臟
@a25814679
6 ай бұрын
牛腰
我絕對沒有想歪
我看完都想反胃
賣牛雜的店家都說這玩意清洗才是最麻煩的
@a25814679
6 ай бұрын
是的 洗到快崩潰 又臭 特別是白肚跟毛肚 肺就簡單 灌水 只是比較浪費水 牛腰也要跑水 還有要處理一堆毛 腸子翻洗 拔掉過多的油
我吃素
影片敢不敢再短一點🤦🏻♀️
老婆待產嗎？
华人真是不浪费资源，白人这些东西全部扔了，还有牛头，牛蹄，牛尾巴
好噁心，看完再也不吃牛雜
第一