老師傅教你做【速凍油條】，炸油條不用再大清早起床了，冷凍油條生坯技術，省時又省力
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Пікірлер: 87
传统油条的做法醒面需要很长时间，醒好后才能下锅炸，所以一般要起得非常早，比较费时费力。今天分享给大家速冻油条生坯的做法，提前做好放冰箱冷冻成生坯，用的时候直接拿出来下油锅炸，方便省事，也是现在很多快餐店的做法。干货全拿走，希望大家在家成为美食达人，出门成功创业当老板~
@user-un3ot5ik9j
3 жыл бұрын
这是家常做法还是商业做法?用手揣面用在商业上太没效率,揉面机也用不上.
@lsyf1
2 жыл бұрын
@@user-un3ot5ik9j 商业看多大。我姑姑的早餐店一天用20kg面粉，10kg放一个大盆里用拳头揣，折叠，一盆面和完半个小时左右吧。之后醒过再揣就不用那么就。两盆面够一个早上炸的了。另外，揣面比揉面的差别是和的更均匀，这个角度上说，上大功率商用的揉面机也是可以的。反正我在家用家用的小揉面机自己家里吃完全可以的。
@shiyue6374
Жыл бұрын
国外买不到膨松剂有没有代替的
真的是无私奉献，把这么好的技术免费送给当下的观看者。 实属良心频道！
王老师太厉害了👍我欠您一份学费，我在美国生活，等疫情过去了，我一定去西安看看您老，非常感谢🙏
@lalapoco8870
3 жыл бұрын
嘿嘿我在马来西亚也想去拜访
*你们是一位了不起的厨师，请继续努力。 我一直很喜欢中国菜，让我喜欢。*
小老弟谢谢你的授课，离开中国30多年了这个油条真的难到我了，家里东老太婆经常在聊天时说起国内的油条豆腐脑好吃，现在油条会了，豆腐脑怎么做呢？谢谢老弟
竟然还能冻完了炸, 厉害了, 谢谢详细讲解
王老师真是我们大陕西好老师
@frank6037
3 жыл бұрын
他不能只是陕西的，他属于中国的。
@kikilalacoconut
3 жыл бұрын
為什麼不能是全球的？現在是在KZread欸！🤣
谢谢品诺老师的无私奉献，感恩！🙏🙏
非常喜欢王老师的频道
老师傅真的是太棒了💯💖👍🌞👯
這好啊 謝謝王老師
王师傅真的是无私奉献
谢谢品诺王老师的恩惠教授！！
太厲害了
王老师超可爱的，满满干货，谢谢王老师😊
我要試做.希望成功
感谢老师分享～😊
老师做个不用油条蓬松剂的速冻油条吧？
谢谢王老师
謝謝分享，給訂閱了🙏
谢谢王师傅
播主请问，鸡蛋在油条中起什么作用？上色还是膨松，加了鸡蛋油条是否不酥脆？
你好王老師，做好油條生培用再次醒發後放入冰箱嗎
王师傅的油条太神奇了没想到还能这样速冻
谢谢老师
王老師，油條蓬鬆劑 在哪裏可以買到！
这手法跟做sourdough bread是一样的啊 牛啊
小苏打知道吧，泡打粉知道吧。就两样！英文是baking soda and baking powder.
谢谢分享
do you have english subtitle for this? thanks
老师可以用厨房机揉面吗
请问什么油温? 多少度？
请问有人说商业版的是不用放鸡蛋的，是吗？不放鸡蛋可以炸出来油条吗？
冷冻油条可以冰箱放多久
请问老师泡打粉和膨松剂有啥区别？如果只有泡打粉是个可以放双倍代替膨松剂
@chanyui9442
2 жыл бұрын
可以的
感謝大師的視頻，我想問什麼時候更新訂閱的視頻呢？譬如每周幾？
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
谢谢支持，现在是每周5更，周一，三，五，六日
@mikefeng1192
3 жыл бұрын
@@pinnuomeishi 我想問的是一週一更新那個，還沒看到已經一週了
如果没有油条膨松剂可用什么代替呢？酵母可以吗？
@user-mu8rv6rl5v
3 жыл бұрын
可以，我用的就是酵母
@user-cd6vf5ld5f
3 жыл бұрын
@@user-mu8rv6rl5v 非常感谢！
👍
請問老師 我們在這裏沒有無鋁油條膨鬆劑，請問要用什麼來代替？
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
可以用酵母替代的，不过蓬松度会差一点，不过家庭吃还是没问题的
@ll-sb8qp
3 жыл бұрын
有卖的
@kylonghuynh9987
3 жыл бұрын
謝謝老師
@kylonghuynh9987
3 жыл бұрын
🙏
@tanzitao5818
2 жыл бұрын
感激不尽😭
不冷冻可以直接炸吗？
@user-mu8rv6rl5v
3 жыл бұрын
当然可以，
炸油條澎漲得後就分開.提早拿起中間沒熟，不知道那裡做錯了，請指教
@user-bw1xo3mm6s
Жыл бұрын
你油温太高吧？或者面剂子太硬？
请问最主要的油温，5，6 成热 代表什么？ 我们是小白， 请解释到底多少度？ 谢谢
@tanzitao5818
2 жыл бұрын
100-120度
@ethanzhao3548
Жыл бұрын
中餐中一成油温指30度，所以5，6成热就是150度-180度，炸油条不要高于180度，不然外壳太快变硬，影响内部继续膨发，就不够蓬松了
膨松剂英文是什么
👍👍❤️
1000g Low-gluten flour （ie.cake flour） 480g water 60g vege oil 10g baking power 8g sugar 8g salt 10g baking soda 2 eggs *frying temperature 200C
@amatheresia6253
3 жыл бұрын
thank you
@itran888
Жыл бұрын
Can you please explain the steps of making this?
Would appreciate if someone could translate in english.
麵粉是高 中 低？
请问油条膨松剂是什么？
@kiokioli
Жыл бұрын
我感觉就是已经被禁止使用的含铝泡打粉和明矾的代用品。
老师 我在国外生活 怕是买不到膨松剂 那我就去酵母粉代替膨松剂可以吗 做成生胚
@LycheeGirlRecipe
3 жыл бұрын
完全可以的哦
@chanyui9442
3 жыл бұрын
在国外你可以去华人店看一下，我也在国外有时候在华人店可以买的到，记住膨松剂和酵母是不能对等的😅
@tadt
3 жыл бұрын
自己做自己吃的话，只用酵母粉也是可以的。只是口感不如加膨松剂的。
請問加入會員 每月200 是台幣 還是港幣 ?
@yuxiangxiao6703
3 жыл бұрын
当然是人民币
@user-pb3ll4vd3x
3 жыл бұрын
@@yuxiangxiao6703 那不加了~不值阿~ 哈哈
照着做，结果从冰棍炸了变成面棍。
我做了 不成功 不知道什么原因
不够黄😌
@zsujsk
3 жыл бұрын
用菜油~
@yegong1425
3 жыл бұрын
多加糖
广州这边点都得就是这个油条，粗得一逼
这锅 旁边也要洗洗 太脏了