老師傅教你做【牛肉餅】，金黃酥脆層次分明，這手法和講解真專業
本期视频是重新上传后的版本，原视频因为版权问题被下架。
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重要的事情再說一次：
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Пікірлер: 89
本期视频是重新上传后的版本，原视频因为版权问题被下架。 希望大家多多支持。
@user-in3fb2nw3c
3 жыл бұрын
想学怎么加会员
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
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确实高手，干净利落!👍👍👍👏👏👏
@tingli4854
2 жыл бұрын
멋지네요 💯💯💯
終於試了!超感動的口感(肉餡還沒加)(我用成較大張的)!!!夢幻之餅啊!!!!😇😇😇根本就是台灣的田家千層拉餅般口感欸!!💯💯💯 就是要這種外薄酥脆，裡又層層不乾，真是太神了!沒燙麵不會硬! 剛出鍋的太無敵了!!!之前做的好幾方都沒什麼了~ 每次看老師做得美食，都能知不一般的好吃!!色、香、味俱全!!🤤 且還超像在看宮廷御膳廚做菜!!😸 真是太感謝老師無私分享!!!讓我能一嚐這如歷史般傳奇的美味啊~~~~~🧡💛💚 2022.6.13 (一) 22.13pm
老師講話中氣十足，鏗鏘有力，我喜歡😂
西安牛肉饼是我的最爱！！！非常感谢王老师！！！
为王老师点赞👍
太香了 技术含量确实高👍谢谢 您的视频
老師讲的程序非常清晰
好吃啊！流口水了！
老师的手真巧👍🌸😆
感谢大师😊这饼太棒了
👍，谢谢你的分享。
品诺的视频 质量很高，是可以变钱的🤭
謝謝師父
王老师，你就是饿的神👍👍👍
老师傅厉害
感謝🙏老師教的很好 其他靠自己領悟
大師級👍
感觉我在新东方烹饪学校上课哈哈哈哈😂
流口水了
厉害
老師，您好，跟你請教一下，油酥在室溫下，能存放多久？
洛杉矶开一家老师的餐厅一定爆满，口水啊！
老师教的真细致，就是量感觉有点大。如果分量再小一点就好了，适合家庭制作的量。期待！
@user-pb6xk2sb3n
2 жыл бұрын
可自己減量呀~我有po減好的~ 250g麵粉做5個~500g做10個這樣~
厉害！
今天试了一把, 没有碱就拿了苏打代替, 没想到做成功了! 拉面卷的过程非常魔术, 面可以拉撑到薄如蝉翼, 简直服了中国的吃文化.
@user-zg2rf9fk1r
3 жыл бұрын
用量一样吗
@missRan0128
2 жыл бұрын
@@user-zg2rf9fk1r 我做的时候用一样的量。
@user-zg2rf9fk1r
2 жыл бұрын
@@missRan0128 好的谢谢！
@Hearts4youfrrr
10 ай бұрын
是小苏打？
@peterkong3543
5 ай бұрын
@@Hearts4youfrrr😊😊
没有五香粉用十三香代替可以吗？
請教您，如果不放碱，可以嗎？
王老师，按照你的和面比例和出来一锅糨子
第一次看到層次這麼豐富酥脆掉渣的牛肉餅，都看傻了，功夫餅啊，老師直接包郵賣吧😅
这个手法好，我抹麻酱试试，估计和麻酱烧饼差不太多
视频我都很认真看了，但为什么没有介绍牛肉用量？
请问老师，如果醒面一整个晚上，面会更有伸展性效果会更好吗?谢谢
@tadt
3 жыл бұрын
冬天的话醒面一晚上可以，不过一般2-4小时也够，夏天30多度根本没必要，一小时就行。
師傅，壓薄時，餡跑出來誒，是什麽問題？怎麽改善？
老师，请问这牛肉酥饼我在家里做用煎锅可以吗？那么要盖锅盖吗？
@user-pb6xk2sb3n
2 жыл бұрын
我是用平底鍋煎~ 蓋蓋子煎，需要~
温度多少
你好，食谱份量写清楚 😁😃😄😌😍😉
碱面可以不？师傅
请问大师，小香是指哪种香料啊？
@user-yt8fh2sl3n
3 жыл бұрын
小茴香
请教老师，每次屏幕上打的香料粉配料单位是什么呢，比如花椒30，小香30，这个30是30克还是30粒还是什么呢？我之前按您做刀削面的配方打过一次配料粉，觉得味道很重，应该是单位搞错了
@user-du8bf2ym7q
6 ай бұрын
肯定是克啊。
老师你好 面是普通面粉 还是高筋面粉
Recipe : 1.麵粉 1000g (250g) 2.鹽 6g (1.5g) 3.鹼 2g (0.5g) 4.溫水 560g (140g) 1.麵粉 50g (25g) 2.熱油 100g (50g) 鹽 10g (5g) 胡椒 3g (1.5g) 五香 3g (1.5g) 1.牛絞肉 2.薑末 3.鹽 4.胡椒 5.花椒水 6.香油 蔥 1.花椒 15g (7.5g) 2.小茴香 15g (7.5g) 3.八角 4.5g (2.25g) 4.桂皮 3g (1.25g) 5.草果 3g (1.25g) 6.白芷 1g (0.5g) 7.良薑 2.5g (1.25g) 我用減份量的，做5個~麵粉我用中筋麵粉~ 2022.6.13 (一) 22.23pm
@pichen4969
2 жыл бұрын
你也太棒了🌟👏
估计是高面粉，我用中筋面粉醒的时间比老师还长，仍然出不了这个效果，免费课程有这些信息量已经很好了，老师肯定要留一些核心的东西，让免费学员自己去琢磨的，做美食的乐趣也就在这个过程当中
@yz8216
3 жыл бұрын
高筋面粉
@helen6627
2 жыл бұрын
揉面很关键，我用高筋粉手揉出不了这个效果， 后来用机器揉出筋就可以了。 也可以放冰箱里过夜，那样第二天就好撑开了。
@520open5
9 ай бұрын
我用的高筋面粉 按着视频 做了 40个面剂子 放入冷藏箱里 第二天拿出来 醒了一段时间 废了 梆梆硬 擀不开 一拉就断
@user-du8bf2ym7q
6 ай бұрын
你把面条子 泡在油里面，一个小时，就一定没问题。
一看就会，一做就败
@jianningqi4344
3 жыл бұрын
同感！
@dionydonny
3 жыл бұрын
哈哈哈。
老師好！ 请问油酥如果用常温油的话，效果会怎樣？
@bettychen8392
3 жыл бұрын
一定要用熱油潑才會香
油酥换成猪油，好像也有酥脆、层次的效果。。
牛肉馅好多啊！
看视频饼很好，自己做层次不丰富、像是死面饼！老师傅能否单独辅导一下！条件可谈。
看著就香！只不過油太大了，有害健康。
@user-lh2pc1gr5m
Жыл бұрын
槽 至少比老外的面包圈强 油炸的更不健康
面皮： 中筋面粉 1000克 油 0克 盐 6克 碱面 2克 水 560克
请问 "干货全拿走 开店就赚钱" 中 "干货"是什么意思呀？
@MrSexxjj
3 жыл бұрын
干（gan一声）货意思是实实在在的教你做东西，没有虚的。
@Kwok_
2 жыл бұрын
没水分
香料粉按照配方做的，没有卖的好吃
我日了。。。。。。。想吃。。。
👍❤️🇨🇳💪
看视频饼很好，自己做层次不丰富、像是死面饼！老师傅能否单独辅导一下！条件可谈。l
@pinnuomeishi
4 жыл бұрын
如果需要私人辅导课程，可以加品诺微信公众号，搜索品诺餐创云课堂。
确实有两把刷子
总结下，今天面太软了，馅儿不够多，油酥不够。
厲害厲害，但說話很用力
这最后一步能用烤箱整不
@user-ph2pw8iy8y
3 жыл бұрын
可以
师傅：今天我们教学牛肉饼 我：这是葱花饼，不是牛肉饼！
总被语气吓一跳……
我是台湾人 我有想加入 品诺会员 但是点进去 只能用 信用卡&卡片背后的授权码 => 因为 我的 Google Chrome浏览器 的密码 有被盗取的经验我不敢用Google Chrome浏览器 输入 信用卡&授权码....真心希望能有 其他付款的方式 例如: 台湾虾皮 大陆店家 出货台湾 可以在 台湾超商 货到付款(包裹内 附上帐单 例如 每个月100元或200元台币)
看视频饼很好，自己做层次不丰富、像是死面饼！老师傅能否单独辅导一下！条件可谈。