老師傅教你做【臘汁肉夾饃】，老師傅帶你剖析白吉餅的做法，鋼圈，虎背，菊花心
很多朋友私信我們說自己肉夾饃的饃（也叫白吉餅）總是做的不好，臘汁肉夾饃的白吉餅講究鋼圈虎背菊花心，乾黃酥脆兩層皮，所以我們今天專門針對白吉餅做一期詳細的手法教學。
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Пікірлер: 74
很多朋友私信我们说自己肉夹馍的馍（也叫白吉饼）总是做的不好，腊汁肉夹馍的白吉饼讲究钢圈虎背菊花心，干黄酥脆两层皮，所以我们今天专门针对白吉饼做一期详细的手法教学。
@xingxu8566
3 жыл бұрын
想跟你学，然后在美国开一家店，不知道行不行得通？
@xushang350
3 жыл бұрын
他有付費專業技術指導喔！你可以試試看！
非常喜歡老師傅的視頻，我爺爺是陝西人，我的老家在陝西。從小就愛吃陝西飯，現在在海外，喜歡一邊吃飯一邊看老師傅的做飯視頻。😊😊😊
绝对行家，留手了。 不过90%真东西都出来了。 给您老点赞！
@yushu-3781
11 ай бұрын
留的那一点能给讲讲吗？
干貨全拿走，開店就賺錢，真的很經典👍有沒有留手不知道，就算沒留，也不見得像王老師的廚藝這麼精湛，並且發揮出來，我看視頻倒是很過癮！不知道有沒有機會去王老師的公司學習！我在臺灣吃過的麵食實在是⋯ 也不知道是成本問題，還是人文環境問題？我總是找不到讓我有滿意的餐館或是餐廳！第一次看到王老師的廚藝真的是有給他驚豔到👏人外有人！👍😄～
王老师，你太棒了。喜欢你的讲解，实在还自带幽默感。
谢谢王老师！回回干货！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
好专业和熟练手法！
真的揉的好光👍
感谢无私分享
师傅讲的太详细太好了都听懂了只是上铁板烙菊花心和翻面烙的时间和上烤箱烙的时间不知道，请师傅回复。谢谢您！
课讲的非常好👍老师能否教羊肉泡馍
发现王老师的揉面手法厉害！
师傅进烤箱烤多长时间，你没讲.其它讲的非常清楚.干净謝謝🙏
漂亮
试做了不错
我懂为啥老师能做那么多好吃的，也不胖的原因了，和面就是个力气活儿，胖不了。
2斤面粉，3克酵母，5克泡打粉，60克猪油
非常喜欢老师傅的教学视频，为您点赞👍可是家里没有您用的那种既有铁板又有抽屉的烤炉，只有烤面包的烤炉，能有办法做出您在视频中做的白吉馍吗？
@pinnuomeishi
4 жыл бұрын
可以的。但是烤箱记得要预热
烤箱烤了几分钟呀？
请问在小抽屉/烤箱中要烤多久呢？谢谢！
放抽屉里面多久？
请教下抽屉烘烤温度是220度的话，需要烤多长时间？
请问老师水是凉水吗？
小抽屉定时多少分钟？
怎麼樣可以買到這樣的烤炉呢？或者說怎麼給你們訂購烤炉呢？ 感謝您
❤
一定要摔那一下！正宗。美滴狠
為啥我做出來的餅子切開中間不蓬鬆，和死面一樣
請問一下進抽屜正面花色朝下正面是哪一面呢?是碗狀麵團碗內那面還是碗外那面?
@misscocomml
2 жыл бұрын
内
泡打粉是什麼？不需要放酵姆粉嗎？小抽屜要烤多久？不需要放鹼水和麵嗎？
@kevinluois7689
5 ай бұрын
泡打粉就是baking powder的音译，主要成分是小苏打，也就是碳酸氢钠
最关键的多少度烤几分钟没有说啊。
👍👍👍🙏🙏
Lgood Actor
老師好 請問和麵的時候有時候您先把酵母溶在水中再加入麵粉，有時候是先把酵母加入麵粉後才加清水 請問差別在哪裡 為什麼要這麼做呢？
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
区别在于你想要的面团的发酵程度，酵母先放入温水中发酵效果会更好一些
@daveliao3113
3 жыл бұрын
@@pinnuomeishi 感謝老師解惑 日後和麵時一律用酵母水就可以了嗎？ 還是得看要做什麼麵點來調整呢？
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
@@daveliao3113 是根据做的面食不同来调整的。
@daveliao3113
3 жыл бұрын
@@pinnuomeishi 謝謝老師
@user-we7br6tl9g
3 жыл бұрын
没有猪油，用黄油代替可以吗？
每个饼多少克面？
@chaokedong7109
2 жыл бұрын
另外一个视频里有，110G
請問王老師，兩斤麵粉是幾克? 是1000公克嗎? 台灣的一斤是600公克
@user-fo3tw9hk7e
2 жыл бұрын
两斤1000克
@simpleruby0730
2 жыл бұрын
@@user-fo3tw9hk7e 感謝🌹
下抽屉定时多少分钟？这一点很关键吧？为什么不说呢？
猪油可以用豆油代替吗？
@user-heishandian
3 жыл бұрын
不行呀，猪油才能起酥。
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
可以的，但是效果没有猪油效果好
急问，在线等！我想做白吉饼第二天当早餐吃，要怎样保存才能最大保证饼的口感不变！
@fangzhenyuinca
2 жыл бұрын
白吉馍做好后放凉，室温，用干毛巾包起来，室温储存，记住毛巾包起来之前一定要确保馍是冷的
@estleexin7584
2 жыл бұрын
@@fangzhenyuinca 谢谢
在问烤几分钟的朋友们，我来统一回答下，烤三分钟翻面，然后再来两分钟
老先生说话跟唱秦腔似的
每面两分钟
请问老师，如果平底锅烙饼要几分钟？或者入烤箱烤饼要几分钟？
@pinnuomeishi
3 жыл бұрын
每面两分钟左右就可以了，平底锅的话 要注意观察表皮颜色
@user-mg4jg9nf6n
3 жыл бұрын
品诺美食 谢谢🙏我试试。
要做出有點水準的得練習無數次.....
师傅这个白吉馍和腊汁肉夹馍那个馍有什么区别？
@user-jn5yl7uh9p
3 жыл бұрын
就是肉夹馍的馍
考多久
😂😂😂，可是老师傅不是北方人啊。卷舌音，后鼻音分不清
@yihanyang4142
3 жыл бұрын
品诺王说的是标准的陕普 长相也是纯纯的西北长相 怎么不是北方人啊
@junweihe8229
3 жыл бұрын
@@yihanyang4142 根本老谋子他爹
@yihanyang4142
3 жыл бұрын
@@junweihe8229 哈哈 这人真的张口就来 我西北长大 听王老师说话太亲切了
@junweihe8229
3 жыл бұрын
@@yihanyang4142 揍四
你这是国内西瓜视频偷的视频吧，回复的水平和视频的水平差太多了。
@joecheck986
3 жыл бұрын
应该是正版吧。老师傅上次说在油图布上开了。